㈠ 什么是阳极蛋糕模具
即阳极蛋糕模具，常用于烤制需要大量体积膨胀的蛋糕如：戚风，海绵，它材质附着力好，透热也也，散热也快，易于蛋糕体积的爬升和烤后的散热定型。
阳极模具是在铝合金表面镀上一层透明的电镀膜，耐化学腐蚀，不氧化，能反复使用3000多次；不过这种膜比较软，不能用坚硬的东西去刮它，每一次烘烤完成后，只能用软抹布来清洗。
(1)蛋糕塑料模具可以用多久扩展阅读：
阳极蛋糕模具在每次使用完后，模具边上的蛋糕屑记得不要用硬质小刀，可以用刮板或刮刀等软质塑料的材料去除，再用清水清洗，切记不要浸泡太长时间。新购买的阳极处理的器具在使用前，需先将内部洗净，再用温火烘干后，方可上油使用。
阳极模具要小心使用，避免摩擦避免氧化膜磨损或刮伤，表面的涂层一旦被刮掉，就容易生锈，并且会影响下一次使用，也容易在模具上留下无法清除的污迹。