⑴ 烫面草莓蛋糕卷怎么做
烫面草莓蛋糕卷
原料
牛奶55克黄油55克低粉60克蛋黄5个全蛋25克朗姆酒几滴蛋白5个糖70克（原方85克）
模具：28*28烤盘
烘焙：180度20分钟左右
做法：
1，牛奶加黄油加热至65度。
2，加入过筛后的低粉搅拌均匀。
3，分次加入蛋黄搅拌均匀。
4，加入全蛋搅拌均匀。
5，蛋白分次加糖打至长弯角。
6，取三分之一的蛋白与蛋黄糊切拌。
7，再倒回剩余的蛋白糊中切拌均匀。
8，倒入铺了油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。使劲摔几下，以除去气泡。
9，烤盘180度预热，中下层20分钟即可，倒扣晾架上，撕去油纸。
10，等完全晾后，把蛋糕片翻面，均匀的抹上一层草莓酱。
11，借助擀面杖卷起，放入冰箱冷藏半小时即食。
⑵ 蛋糕卷烤箱温度和时间
蛋糕卷烤箱温度是150度和时间40分钟左右。
1、把准备好的牛奶和色拉油倒入装巧悄有蛋黄的盆子里。
2、然后用打蛋的工具把蛋黄打散打匀，把备用的低筋面粉倒进去。
3、把渣腊刚刚分离出来的蛋清滴入几滴柠檬汁，然后用打蛋器把蛋清打发。
4、拿出专门制作蛋糕用的烤盘，把蛋糕液倒入，并用刮刀刮平表面，把烤箱的温如宽滑度调到150度左右，然后烤40分钟左右即可。
180度预热10分钟，然后烤18分钟。
制作蛋糕卷的方法：
1.蛋白分次加入细砂糖打到出现大弯角；蛋黄加入容器中，蛋黄中加入细砂糖打匀，打至蛋黄颜色变淡
2.将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄霜里，用手动打蛋器拌匀；筛入低粉，用手动打蛋器拌匀，将剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，将热牛奶和黄油的混合液用橡皮刮刀拌匀，转圈，一点一点淋在面糊里，用橡皮刮刀翻拌将面糊翻拌均匀
3.将面糊倒入事先铺好油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱烤箱中层，180度，15-18分钟
4.出炉后扯油纸的一角，将蛋糕体滑落在凉网上，将四边的油纸撕开，冷却
5.冷却后用另一张干净的油纸盖住表面，迅速翻转，让表面朝下，撕开上面的油纸，抹奶油，撒上草莓粒；卷起来冷藏定型30分钟。
注意细节：
1、在烤盘的四角和中间涂上少许的油，再铺上烘焙纸，可以让烘焙纸和烤盘非常的服贴；
2、看表面上色情况调整时间。具体时间温度根据自家烤箱情况自行调节；
3、预热烤箱时把黄油和牛奶放入同一个碗中，一同放在预热的烤箱顶部。
⑷ 蛋糕卷烤多长时间 蛋糕卷烤多久
1、根据烤箱温度不同,大约烤30至40分钟。
2、白醋，蛋白4个，泡达粉0.25小匙，面粉96克，蛋黄4个，色拉油64毫升，牛奶64毫升，白砂糖80克。
3、分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）。
4、将白砂糖24克，色拉油64毫升，牛奶64毫升一起加入蛋黄的盆中加入面粉和泡达粉混合均匀。
5、蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀。5分钟后，打成干性发泡。
6、打完蛋白之后，将蛋黄液和粉类拌匀。挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀将蛋黄液全部倒入蛋白中，注意要象切菜一样搅拌。
7、搅拌好以后，倒入铺有一层锡纸（油纸）的烤盘。
8、185度预热放入烤箱中层30分钟。
9、取出蛋糕，撕去锡纸。
10、蛋糕重新放在保鲜膜上，卷起切段即可。
⑸ 蛋糕卷一般烤多长时间
根据烤箱扮毕温度不同，大约烤30至40分钟。
用材：蛋黄5个、纯牛奶50g、玉米油50g、低筋面粉60g、鸡蛋5个、白砂糖50g、醋。步骤：1、蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀，筛入60g低粉。2、加入蛋清和醋打发出现大气泡。凯咐3、加入20g糖继续打发，大气泡完全消失后再加入15g糖。4、放低速打均匀。5、烤箱中层150度，厅孙芹烤30至40分钟。
⑹ 烫面草莓蛋糕卷怎么做
我认为烫面蛋糕卷比普通的蛋糕卷更加的细腻，只需要多花一点点时间即可，其实不难，按着步骤来，你也可以做出完美的蛋糕卷，切开里面亮出草莓粒，还有那厚厚的奶油，蛋糕卷呈现一个可爱的形，表皮非常的好看。喜欢的话，还能挤上奶油装饰上草莓还有蓝莓（这个草莓的季节怎么能少了草莓呢，你说是吧？）方子用的模具是28×28方盘
用料
鸡蛋3个
低筋面粉50克
黄油30克
细砂糖50克
牛奶55克
柠檬汁几滴
夹馅以及装饰：
淡奶油200克
细砂糖20克
草莓、蓝莓适量
烫面草莓蛋糕卷的做法
材料准备好烫面草莓蛋糕卷的做法 步骤1
黄油、20克细砂糖还有牛奶，加入到奶锅中烫面草莓蛋糕卷的做法 步骤2
加热至牛奶沸腾，加热过程中不断搅拌,沸腾后关火，利用余温将黄油融化烫面草莓蛋糕卷的做法 步骤3
奶锅离火，筛入低筋面粉烫面草莓蛋糕卷的做法 步骤4
用蛋抽搅拌均匀烫面草莓蛋糕卷的做法 步骤5放入蛋黄烫面草莓蛋糕卷的做法 步骤6搅拌均匀,这个时候烫面糊完成烫面草莓蛋糕卷的做法 步骤7
蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至粗泡后～30克细砂糖分三次加入打发至湿性发泡烫面草莓蛋糕卷的做法 步骤8
蛋白霜加入三分一进入烫面糊中烫面草莓蛋糕卷的做法 步骤9
翻拌均匀烫面草莓蛋糕卷的做法 步骤10
再将烫面糊倒入剩余的蛋白盘中烫面草莓蛋糕卷的做法 步骤11
用刮刀翻拌均匀烫面草莓蛋糕卷的做法 步骤12
面糊倒入已铺好油纸的28×28金盘中烫面草莓蛋糕卷的做法 步骤13
用刮板将面糊铺平，最后拿起烤盘震一下盘，振平一下蛋糕糊，并且可以防止有大气泡烫面草莓蛋糕卷的做法 步骤14
放入预热好的烤箱中层180度15分钟烫面草莓蛋糕卷的做法 步骤15
烤好的蛋糕迅速拿出烤箱，抽住油纸的角落，整块蛋糕抽出，放置在烤盘上，并用一块新油纸盖住表面（防止蛋糕过干，卷的时候会裂开），自然冷却。烫面草莓蛋糕卷的做法 步骤16
淡奶油加入20克细砂糖打发至八分发，草莓洗干净切粒烫面草莓蛋糕卷的做法 步骤17
蛋糕凉好后，桌面铺一张油纸，将蛋糕正面朝下放置，撕开底部的油纸，整片蛋糕抹上淡奶油，朝自己近的一端涂抹厚一点（留一点奶油当装饰）烫面草莓蛋糕卷的做法 步骤18
淡奶油厚的一边放入草莓粒，并用勺子将草莓压进奶油一点烫面草莓蛋糕卷的做法 步骤19
提起有草莓一端的油纸，利用擀面杖将蛋糕卷卷起烫面草莓蛋糕卷的做法 步骤20
卷好以后用这张油纸将蛋糕卷包住，放入冰箱冷藏定型20分钟烫面草莓蛋糕卷的做法 步骤21
最后拿出蛋糕卷，将蛋糕卷两端切除，修理整齐烫面草莓蛋糕卷的做法 步骤22
⑺ 烫面法！春日蛋糕卷细腻绵润不掉皮
一、材料
1.鸡蛋5个、牛奶50克、玉米油50克、细砂糖40-50克、低粉48克、斑斓粉5克
2.烤盘：28*28cm，油布或油纸
3.烤箱：柏翠PE5400小海绵
二、做法
1.玉米油加热到70-80度，筛入低粉搅拌，降温至不烫手时，加入斑斓粉搅拌
2.加入丛手牛奶搅拌，再加入蛋黄搅拌均匀
3.蛋清分两次加糖，打发至湿性发泡，先混合1/3蛋白霜，再全部翻拌
4.金盘铺好油布，倒入面糊晃动平整，烤箱中层155度27分钟，今天做正卷，我们要把热风打开，表皮烤的干干透透的就不会掉皮
5.烤好后，连同油布取出放于晾架散热，温度降至手温以下，借助擀面杖卷起谨没，定型30分钟
用烫面法制作的蛋糕卷，面粉糊化后组织细腻绵润，当然你也可以用普通做法（不烫面），配方上增加10克低粉，做法上先将牛奶和油搅拌乳化渗晌嫌，分别筛入低粉和蛋黄搅拌，以后按步骤3即可
⑻ 烫面蛋糕卷的做法有哪些
前言
第一次用烫面来做蛋糕卷，口感和戚风蛋糕卷真是不一样呢！吃起来更加的湿润哦！有时候换换口味也是不错的！喜欢的亲也可以试试哦！
材料
主料：低筋面粉50g、鸡蛋3个；
辅料：玉米油30g、牛奶50g、白砂糖40g
烫面蛋糕卷
1
分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。
2
牛奶和玉米油，糖10克混合加热至60度。
3
倒入过筛的低粉拌匀。
4
分次加入蛋黄拌匀。
5
拌至无颗粒的面糊备用。
6
分三次加糖打发蛋清，打发至如图的温性蛋白即可。
7
取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
8
然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
9
倒入模具抹平，并轻震二下。
10
送入已经预热的烤箱中层150度20分钟。
11
烤好的蛋糕取出撕去油纸。
12
切去头尾约2厘米的边，然后卷起，用保鲜膜像包糖果一样包好。送入冰箱冷藏定型。
13
定型好的蛋糕取出就可以切段享用了，搭配一杯红茶还是很惬意的哦！
小贴士
蛋糕做好后要趁热撕去油纸，卷的时候不要等凉了再卷。