⑴ 蛋糕上的奶油怎么做出来的做法是怎样
用料
牛奶 200克
砂糖 35克
吉利丁片 1片（5g）
牛奶制作淡奶油🥛的做法
第一步：把吉利丁片剪成小块，然后倒入凉水，浸泡5分钟。
小贴士
1、牛奶一定要选全脂的。
2、糖量根据自己的口味适当增减。洁子喜欢吃甜食，所以放的糖比较多，做出的淡奶油奶油偏甜。
3、如果用吉利丁片的话就用5克的量；如果是吉利丁粉的话就用10克的量，用水量大约50克左右。
这样做出来的淡奶油用来做蛋糕夹心，或者蛋糕的抹面是很不错的，而且少了那种油腻的感觉。
⑵ 蛋糕上的奶油怎么做
1、将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中（比较结实的盆子）。
2、用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫。
3、加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少将牛奶，油，糖分为四等份分次放入）。
4、打到看着比较粘稠就再加入少量牛奶，油，糖。
5、待牛奶，油，糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。
6、这样自制奶油就完成啦！
⑶ 蛋糕的奶油是怎么做的
一、准备做奶油的材料
淡奶油一盒，选择脂肪含量在35%左右的淡奶油，此类的淡奶油不仅口感好，而且更容易加工。白砂糖一包、牛奶一盒
二、冷藏淡奶油
在做蛋糕奶油之前，先将选好的淡奶油放到冰箱的冷藏部位冷藏12个小时备用，打蛋头和盛淡奶油的容器最好也要低温处理。
三、打发淡奶油
1.将冷藏好的淡奶油倒入盆中，先不要急于加糖，先用打蛋器中速进行搅拌，但要保证倒入的淡奶油没过打蛋头，这样可以防止将空气打入奶油中，使奶油容易油水分离。
2.搅拌1分钟后，缓缓的将白沙糖与牛奶倒入盆中，继续用打蛋器高速搅拌，使淡奶油慢慢变成浓稠状，坚持搅拌三分钟，使淡奶油变成乳白色的凝固状，使其体积慢慢的膨胀起来，这时可以停止搅拌了。
四、奶油定型补救
奶油在搅拌时，过慢过快都会影响奶油成型效果，速度太快，奶油不容易膨胀，不够细腻，容易出现水油分离，成颗粒状。搅拌速度太慢，奶油过于稀疏，也不容易成形。如果搅拌速度不均而不成型，也可以补救，可以将冷藏好的液体奶油，或者浓奶油一点点加入盆中，每次1小勺，用慢速、均匀的搅拌就可以了。
⑷ 蛋糕的奶油是怎么制作的
1.我们需要将鸡蛋去掉蛋黄，只需要蛋清，这是一个十分细致的操作，千万要注意一定不要把蛋壳漏进去了，会影响口感的。
2.将蛋清打散，使劲打，一直打，直到蛋清上面有一小层的小小的白泡泡，这时候你离成功已经不远了，这时候我们需要放入一小勺白砂糖，五分之一小勺的白醋，五分一小勺的食盐，记住白醋跟食盐一定不要放太多，一点就够了，他们仅仅起调味作用。
3.然后我们需要借助打蛋器帮忙了，如果没有打蛋器筷子和勺子也可以的。用打蛋器打散搅拌打到成稠状，这个过程需要一点点的耐心，要持续不断的打，当感觉蛋清像沐浴液的白沫沫一样时，它足够蓬松碰撞，这时候你已经快成功了，然后再加一勺糖，这会使奶油口感更好，这时候我们再继续打，打到觉得蛋清比之前更稠的时候再加入一勺糖、再继续打。
4.持续3次。打完后可以用打蛋器或者筷子将奶油挑起，如果它呈现出来的是立体状就表示奶油成功的打好了。
⑸ 蛋糕上的奶油怎么制作
蛋糕上的奶油制作方法如下：
1、基础方法
食材：淡奶油250克，纯牛奶一盒，砂糖适量。
方法：1、将奶油放入盆中，用打蛋器搅打；2、然后分三次加入牛奶和砂糖；3、搅散的时候最好用冰水浴，这样容易打发，最好用电动的打蛋器。
2、快捷方法
奶油蛋糕上的奶油其实在超市中就直接能够买到，一般都是植物奶油，这种是没有打发的，买回来之后仅仅需要我们直接打发即可。而且还可以方便的选择含脂肪量是多少，打发的时候可以加适量的糖调味，这样蛋糕上的奶油能比较好吃了。
黑加仑蛋糕制作方法
食材：鸡蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，砂糖54克，淡奶油400克，白砂糖50克，杏仁适量，白兰地少许，黑加仑适量。
方法：1、鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋白放入大碗中加入砂糖36克打发至硬性发泡。
2、蛋黄中加入砂糖，打散，然后加入玉米油搅匀，再加入牛奶搅匀。
3、接着筛入低粉，刮刀翻拌均匀后放入三分之一蛋白，翻拌均匀后倒回剩余蛋白中翻拌均匀。
4、将蛋糕糊装入模具中，震荡气泡后，放入预热180度的烤箱中层，烤35分钟后脱模，切成三片。
5、杏仁片放入锅中煎至微黄，黑加仑用白兰地浸泡10分钟，淡奶油中加入砂糖打发至能够裱花。
6、在蛋糕胚上抹上打发好的淡奶油，抹匀后放上黑加仑，盖上一片蛋糕胚，再抹一层淡奶油。
7、再放一层黑加仑，盖上一层蛋糕片，然后表面抹匀打发的淡奶油，撒上杏仁片装饰即可。
⑹ 蛋糕上的奶油怎么做
蛋糕上的奶油可以用纯牛奶和淡奶油做。
买一盒淡奶油，最好是雀扒局亏巢的。一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。把淡奶油倒在容器里，腊笑用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。要不停地搅打十五分钟以上，才可以，或者用电动搅蛋器。
在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程分三次加入奶和细沙糖。容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。手打过程比较辛苦，最好到超市买个电动打蛋器来搅拌。
做奶油的小窍门
1、制作方法很简单，只是要有耐心。
2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗，因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多。
3、打出来的奶油量会比较大，一次可能用不完，所以可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里，或者放到保鲜袋里，然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来，这个时候先开始春神打好的奶油会变成像蛋清一样，可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦。
⑺ 蛋糕中的奶油是怎么做的呀
材料：淡奶油 ，砂糖（非糖粉）；
操作步骤：
1、如果买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间。打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。
2、打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。
3、把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上（否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了）。
4、刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟。
5、打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内。
6、打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了，奶油做成咯。
⑻ 蛋糕奶油的做法和配方
生日蛋糕奶油的做法很假单的，需要鸡蛋、盐、白醋、糖。具体如下：
食材明细：鸡蛋清 5个、盐 5g、白醋 1滴、糖 50g
步骤
1、将5个鸡蛋清倒入容器打蛋器进行打散、把蛋清打成上面有一小层的小小的泡泡为宜。
2、打好的鸡蛋清里放盐、一滴白醋和糖，继续打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候（鸡蛋清能挂在打蛋器上不掉落为宜），再加一勺糖，继续打10分钟，生日蛋糕奶油即完成了。
有了奶油我们就可以做蛋糕了，做蛋糕的步骤比做奶油捎复杂一点：
选择4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，4面筋面粉，6勺牛奶，调料:盐适量，油适量，辅助器材:一把普通的白瓷勺，3根筷子
第一、用筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦
第二、蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
第三、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)
第四、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
第五、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
第六、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
7第七、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，过15分钟后再按下煮饭键，15分钟后就可以了
将蛋糕取出，涂上自治奶油，我们可以享受美食了.
⑼ 蛋糕上面抹的奶油是怎么做的。
蛋糕奶油制作所需材料：
淡奶油500g，细砂糖40g。在打发之前将奶油放在冰箱冷藏12个小时左右。步骤如下：
1、将冷藏好的淡奶油倒入盆中速打发，暂时不要加糖。
⑽ 蛋糕的奶油是怎么做的
奶油是由鸡蛋清，然后用电动搅蛋器时间不断的搅拌，达到浓稠的状态，然后再放入白砂糖或者是一些炼乳就成为香香甜甜的奶油了，抹在蛋糕上是非常好吃的，而且是特别香的，非常的软糯。