Ⅰ 怎么在家里做正宗长崎蛋糕
日本长崎蛋糕的做法
主料
全蛋3个 味淋（味啉科普请看小贴士）15毫升
玉米油10克、牛奶20克
细砂糖75克、高筋面粉110克
蛋黄2个、 玉米糖浆40克、盐1克
日本长崎蛋糕的步骤
（8）成品。
Ⅱ 长崎蜂蜜蛋糕怎么做好吃呢
做法
纸模型前置作业：（纸箱长24*宽18*高*13）纸箱裁成24*18*6cm大小，将铝箔纸平铺在里面（包围四周），之后用烘焙纸再铺一层。※纸箱多余之处请剪掉。※可自行利用报纸制作17cm正方纸模。※平铺烘焙纸较易脱模不沾黏。
取一干净无水无油空盆，将鸡蛋与砂糖放入先行混合，隔水加热至蛋液微温后取出，以搅拌器高速打发。
打发至可以画成一条线即可（约6~7分钟）。
温牛奶与蜂蜜混合后，加入至步骤2中搅拌均匀。
高筋面粉分3次过筛加入至步骤3中，以中速搅拌均匀。（混合均匀即可不需过久）
面糊从高处倒入纸模中，略轻摔几下后，用刮刀或竹签将表面泡泡消除。
放入已预热170℃烤箱中先行烘烤15分钟待表面上色，再以150℃烤50min，至表面触感沙沙且触摸蛋糕体不会晃动。※可用竹签插进去确认是否熟了，没有沾黏代表已经OK了。
出炉后，表面用一张耐热保鲜膜（或烘焙纸）盖上，立即倒扣可使蛋糕表面平整。※铝泊纸从纸盒拿出来，将温热的蛋糕体全部包起来，待完全凉后再撕下。※烤好后蛋糕包覆起来，可保持蜂蜜蛋糕的湿度。
完全凉后再行切片食用。
Ⅲ 长崎蛋糕在日本是很有名的软蛋糕，在家怎么做才能口感松软清甜呢
长崎蛋糕在日本是很有名的软蛋糕，口感细腻绵密，清甜煊软，我们在制作过程中，主要是将蛋白与蛋黄的比例掌握好，如果两种配料的比例失衡，那么整个长崎蛋糕蛋糕的口感，要么就是过软，要么就是过硬，吃起来口感都不会很好。
长崎蛋糕，吃起来格外香甜煊软，蛋香浓郁，我们在制作这道蛋糕的时候，需要注意的地方特别多，希望大家按照方法去制作。
Ⅳ 怎么做好吃，长崎蛋糕的家常做法
长崎蛋糕的做法步骤
1. 赤砂糖置于盆中；
2. 加入1t冷水，小火加热至焦色时，关火；
3. 迅速加入1t开水，搅拌均匀后，冷却备用；
4. 将焦糖液倒入已经铺好烤纸的方形模具中，放至冰箱冷藏至凝固，备用；
5. 牛奶、色拉油、酱油倒入小碗中，隔60度左右热水，边加热边搅拌，至碗内液体温度至37度时关火，隔热水保温备用；
6. 取一大盆，打入鸡蛋，倒入糖粉、盐；
7. 用打蛋器低速打至半发时，加入蜂蜜和香草精；
8. 将打蛋盆坐于60度左右热水中，改用高速打发；
9. 打发至舀起面糊时可以呈柱状流下，痕迹不会马上消失的状态时，取出打蛋器，倒入过筛的高粉，改用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀；
10. 将牛奶、油与酱油的混合液倒入盆中，混合均匀；
11. 将面糊倒入模具中，墩出大汽泡；
12. 放入预热好的烤箱，160度，上下火，中下层，30分钟，中途表面上色后要加盖锡纸或者将烤盘倒扣反插在烤箱上层，以防上色过深；
13. 将冷却后的蛋糕取出，翻面，撕去烤纸；
14. 再翻过来，正面朝上，用蛋糕刀切去四边，然后分切成小块即可。
Ⅳ 怎样自己制作蛋糕模具
长崎蛋糕模具的手工做法：
准备10张报纸按50cmx50cm的尺寸剪好，然后剪开红线（15cm），再对折绿线后再折蓝线。折好后，把切开的角的部分折到旁边，一个盒子就完成了。据说可以直接把蛋糕生地倒进去烤，但是还是喜欢垫上油纸烤蛋糕。
蛋糕模具的选择;
铝制烘培模具 比较好。
一般都使用铝制的，因为铝的导热性好，受热也均匀，有利于烘焙。当然，也有用瓷的小容器做的点心（比如布丁），还有纸杯的蛋糕等,但是从使用的广泛性来看，还是铝制的用得较多。而且坚固耐用，不会像瓷质的重且易碎。
硅胶模具是软的，一般用来做，比较软的不容易和模具分离开来的点心，用硅胶型的比较方便。铝制烘培模具 比较好。硅胶模具是软的，一般用来做，比较软的不容易和模具分离开来的点心，用硅胶型的比较方便。
Ⅵ 长崎蛋糕的做法步骤图，长崎蛋糕怎么做好吃
长崎蛋糕的做法
长崎蛋糕的做法图解11.赤砂糖置于盆中
长崎蛋糕的做法图解22.加入1t冷水，小火加热至焦色时，关火
长崎蛋糕的做法图解33.迅速加入1t开水，搅拌均匀后，冷却备用
长崎蛋糕的做法图解44.将焦糖液倒入已经铺好烤纸的方形模具中，放至冰箱冷藏至凝固，备用
长崎蛋糕的做法图解55.牛奶、色拉油、酱油倒入小碗中，隔60度左右热水，边加热边搅拌，至碗内液体温度至37度时关火，隔热水保温备用
长崎蛋糕的做法图解66.取一大盆，打入鸡蛋，倒入糖粉、盐
长崎蛋糕的做法图解77.用打蛋器低速打至半发时，加入蜂蜜和香草精
长崎蛋糕的做法图解88.将打蛋盆坐于60度左右热水中，改用高速打发
长崎蛋糕的做法图解99.打发至舀起面糊时可以呈柱状流下，痕迹不会马上消失的状态时，取出打蛋器，倒入过筛的高粉，改用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀
长崎蛋糕的做法图解1010.将牛奶、油与酱油的混合液倒入盆中，混合均匀
长崎蛋糕的做法图解1111.将面糊倒入模具中，墩出大汽泡
长崎蛋糕的做法图解1212.放入预热好的烤箱，160度，上下火，中下层，30分钟，中途表面上色后要加盖锡纸或者将烤盘倒扣反插在烤箱上层，以防上色过深
长崎蛋糕的做法图解1313.将冷却后的蛋糕取出，翻面，撕去烤纸
长崎蛋糕的做法图解1414.再翻过来，正面朝上，用蛋糕刀切去四边，然后分切成小块即可
Ⅶ 怎么做蛋糕才会好吃
自制可口长崎蛋糕（日本料理）
原料：
4个鸡蛋，（最好不要双黄蛋，会影响口感）
80克砂糖，（最好不要木糖醇，会影响口感)
100克高筋面粉，（最好不要白面粉，会影响口感)
2勺蜂蜜，（按照个人口味设定）
1勺半热水
，（按照个人大小设定）
1勺味霖
，（米酒，调味品，不喜爱的朋友不用添加）
步骤一：
1.让鸡蛋恢复室温。（这是必须的，不然就调不匀）
2.剪模具底部大小的油纸，（小窍门，这样便于脱膜）
3.蜂蜜和热水调成糖浆，（增加甜味)
4.烤箱预热180度.
步骤二：
1.把恢复到室温的鸡蛋打到盆里，分2-3次加入白糖打到6分发泡，（高速打5-6分钟就可以了）
2.一点一点加入蜂蜜和热水调成的糖浆，打到完全融合为止，（中速打30秒左右）
3.分2-3次筛入面粉，用电打蛋器中速打匀，(别怕消泡出筋，把面粉打匀是关键)
步骤三：
1.把蛋糕液倒入模具里，颠一颠，用竹签子划Z字，（这样可以消除多余的气体）
附加：
1.取出来后，立即盖上保鲜膜倒扣，尽量不要弄出皱褶。第二天再吃。
小贴士：
切的时候用热水沾一下刀擦干净后再切会切的比较漂亮哦~~
O(∩_∩)O~~
Ⅷ 绵密长崎蜂蜜蛋糕怎么做如何做
绵密长崎蜂蜜蛋糕
主料
常温中型鸡蛋4个 细砂糖80克 高筋面粉120克 蜂蜜40克 温热牛奶30毫升
绵密长崎蜂蜜蛋糕的做法步骤
1.在一长条土司模底部涂上一层油，铺上烘焙用纸。烤箱预热至160摄氏度。
2.把蜂蜜倒在温热的牛奶里，混合均匀。
3.将蛋清和蛋黄分离。把蛋清打在一干净大容器内。用电动打蛋器快速将蛋清打发至体积膨胀到2倍，倒入细砂糖的1/3，继续打发。
4.期间一边打发一边倒入剩下的砂糖，打至蛋清7分发。
5.即蛋清不再为液体状，而是白花花，有光泽，类似于奶油的状态，也称为湿性发泡。当提起打蛋器可以形成长条状的尖角。
6.加入一个蛋黄，换做刮刀，顺时针一边转动容器，一边由四周到中央温柔的切拌均匀。搅拌时要保证专一，如果你一开始是顺时针就要一直顺下去，如果是逆时针就要一直逆下去，变来变去的会容易使蛋清消泡。重复上面的步骤至蛋黄用完，一个蛋黄切拌均匀后再加入下一个蛋黄。一定要有耐心一个一个的加，如果一次性全部加入也会使之前打发的蛋清消泡。
7.倒入混合好的牛奶蜂蜜，继续和之前一个方向搅拌。
8.分2~3批筛入高筋面粉，用刮刀保持一个方向一边转动容器，一边由四周到中央温柔的将蛋糕糊切拌均匀。
9.把蛋糕糊静置10~15秒，举起容器在桌面上磕几下，这样可以去除里面的大气泡。
10.把蛋糕糊慢慢的倒入模具中。用一个筷子在蛋糕糊中划几个Z字，去除里面多余的气泡。举起模具在桌面上磕几下。放入预热好的烤箱烤制35~40分钟。如在烤制过程中发现蛋糕表面上色过快可降低烤箱温度10摄氏度。
11.当蛋糕烤制成表面呈现出金黄色，轻轻按下去能有很轻的吱吱声则代表可以了。
12.把烤好的蛋糕从烤箱中取出，立马将其轻轻举起在桌面上摔几下，过一会待其表面出现皱纹以后，将其翻过来倒一干净的平面上(木切菜板最佳)。过约30秒~1分钟后将模具翻过来，提着烘焙用纸将蛋糕取出，用保鲜膜包起来放在一旁待其冷却。这个步骤可减少蛋糕的下沉度并使表面保持平整。
13.当蛋糕冷却以后撕掉底部烘焙用纸，切掉蛋糕前后左右的焦皮。
14.再切成小块即可食用。
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绵密长崎蜂蜜蛋糕的做法视频
小贴士
- 牛奶可倒在小碗里用微波炉加热。注意不要加热过度到沸腾了。
- 如果蛋糕做好以后不立马食用的话，一定要趁热把模具用保鲜膜包起来，等要食用的时候再去保鲜膜，脱模切开食用。
- 制作蜂蜜蛋糕一定要用做面包用的高筋面粉才能达到它特有的质地。否则会发起的过度，取出冷却后表面会出现皱纹。
- 每个烤箱的性能都不一样，烤制时间和温度一定要灵活调整，多试验几次。
- 为了防止蛋糕取出后表面过度下陷出现皱纹，搅拌时一定要用刮刀温柔的切拌，尤其是筛入面粉后要一直保持一个方向搅拌均匀。
- 要想保证蛋清更快更好的打发要注意一下几点：鸡蛋要是在常温；盛蛋清的容器要是干净无油无水的；一开始不要倒入任何砂糖，打至体积发成1倍的时候再陆续分批加入砂糖。
- 想做抹茶为的可以在高筋面粉中筛入7~8克抹茶粉；可可味的则筛入30~40克可可粉。一定要保证材料和面粉都混合均匀后再一起筛入到蛋糕糊中。
- 如果用的容器较小，可以把用不掉的蛋糕糊倒入到纸杯蛋糕中做成小蛋糕，减少烘焙时间一半即可。
Ⅸ 长崎蛋糕做法
长崎蜂蜜蛋糕的做法步骤
1
准备材料，鸡蛋回温，蜂蜜与牛奶混合均匀
2
鸡蛋分离出蛋白和蛋黄
3
将细砂糖分三次加入蛋白中进行打发
4
分三次加入打散的蛋黄，用手动打蛋器翻拌均匀
5
加入蜂蜜牛奶混合液，将过筛的面粉加入蛋糊中，翻拌至无干粉（此时预热烤箱）
6
取一张油纸裁剪成和模具一样大小铺在模具中，倒入制作好的面糊，用牙签Z字型划面糊消除大气泡
7
烤箱预热170度，实际150度，上下火，中下层烤45分钟
8
出炉后的蛋糕震模，倒扣在耐高温保鲜膜并且包裹住
9
放凉后，放置冰箱冷藏过夜，取出切除四周
小窍门
1、气温比较低时，蜂蜜与牛奶混合可以隔温水搅拌均匀
2、蛋糕口感偏甜，搭配一杯清茶更合适