A. 玫瑰鲜花蛋糕(八寸)做法大全
玫瑰鲜花蛋糕的制作方法如下:
一、准备材料 主料:2人份戚风蛋糕1个,黄桃2块,白巧克力150克,新鲜玫瑰花4朵 辅料:动物性淡奶油200克,细砂糖20克
二、制作步骤1. 融化白巧克力:将白巧克力隔热水融化,然后放入冰箱冷冻至变硬。2. 刮巧克力屑:用勺子轻轻刮出硬化的白巧克力屑,备用。3. 处理黄桃:将黄桃罐头中的黄桃切丁,备用。4. 分割蛋糕:将戚风蛋糕水平分成三片。5. 修整蛋糕形状:将蛋糕片修整成心形。6. 打发淡奶油:将动物性淡奶油加入细砂糖,打发至八九分发状态。7. 组装蛋糕:取一片蛋糕,抹上一层奶油,均匀撒上黄桃丁,再轻轻抹上一层奶油覆盖黄桃丁。然后盖上另一片蛋糕,重复此步骤直至三层蛋糕叠放完毕。8. 抹面:将剩余的奶油均匀涂抹在蛋糕表面,尽量抹平。9. 准备玫瑰花:轻轻撕下新鲜玫瑰花的花瓣,确保花瓣完整无损。10. 贴花瓣:从蛋糕底部开始,围绕蛋糕边缘贴上一层玫瑰花瓣,然后再贴一层,直至全部贴满。11. 裱花装饰:使用圣安娜裱花嘴,在蛋糕表面挤出波浪形的花纹。12. 撒上巧克力屑:将之前刮好的白巧克力屑均匀撒在蛋糕表面和波浪形花纹上。13. 最后装饰:在蛋糕中央或合适位置放上一朵完整的玫瑰花作为点缀。
三、完成 将制作好的玫瑰鲜花蛋糕美美地装入蛋糕盒中,即可送人或享用。
注意事项: 确保使用的玫瑰花是可食用的品种。 在操作过程中注意卫生和安全,避免交叉污染。 根据个人口味和喜好,可以适量调整糖量和装饰细节。
B. 怎样做巧克力五瓣花蛋糕才好吃
巧克力五瓣花蛋糕的做法步骤
1. 首先制作蛋糕坯。这里使用的是奶酪巧克力方形蛋糕的蛋糕坯(制作方法点击这里进入),制作8英寸方烤盘一盘。制作完以后,用直径6.5CM的圆形切模切出圆形蛋糕片(可切8片,制作2个成品蛋糕,下面的制作步骤以制作一个成品蛋糕为例)。
2. 取4片蛋糕片,在每片蛋糕上刷朗姆酒糖浆(糖浆做法:把水放进锅里烧开,加入细砂糖,搅拌到细砂糖完全溶解以后关火。等完全冷却以后,加入朗姆酒即可),蛋糕中间涂上覆盆子果酱(或你喜欢的其他果酱)作为夹心,叠起来。蛋糕坯就完成了。
3. 接着制作巧克力装饰。黑巧克力切块放入碗里,隔热水加热并不断搅拌直到溶化。
4. 在溶化的黑巧克力里倒入葡萄糖浆(或玉米糖浆),搅拌均匀,放置备用。
5. 裁一张长方形的油纸。油纸的宽比蛋糕坯子的高度长一点。油纸的长能绕蛋糕坯子一圈并稍有富余(下面称为油纸A)。
6. 第4步做好的巧克力如果还未凝固,则将其装入裱花袋,裱花袋顶端剪一个小孔,在裁好的油纸A上挤出如图所示的两条巧克力。(如果已经凝固,则将巧克力直接搓长成细条放在油纸上)
7. 将挤好巧克力的油纸A铺在另一张较大的油纸上(下称油纸B),使巧克力夹在两张油纸中间。待巧克力凝固后,用擀面杖轻轻擀开,将巧克力擀得薄且均匀,并尽量贴合油纸A的形状。
8. 用刮板或其他工具,将擀出油纸A外面的巧克力切掉。
9. 撕掉油纸B(如果巧克力太软,可能会粘油纸,此时需要等待一会儿,等巧克力凝固得硬一些以后,就不会粘油纸了)。得到一条如图所示的长条形的巧克力。此时油纸A仍然粘在巧克力上。
10. 将巧克力条围在第2步做好的蛋糕坯上。有油纸的一边朝外。
11. 把油纸A撕掉。
12. 用手将高出蛋糕的巧克力按倒在蛋糕顶部。蛋糕的巧克力围边部分就做好了。
13. 接着制作数朵装饰用的五瓣花。制作方法点击这里进入。五瓣花要制作得小巧,整花直径3CM以内为宜。
14. 再取一些巧克力,用叶子模具压出叶子形状。如果没有叶子模具,可以将巧克力捏成小球,擀成长椭圆形,并在表面用牙签划出叶脉的纹路。
15. 将做好的五瓣花与叶子装饰在蛋糕上,蛋糕制作就完成了
C. 蛋糕围边怎么做
蛋糕围边的制作方法如下:
准备材料:
- 一个8寸烤好的戚风蛋糕
- 打发好的淡奶油
- 巧克力100g
- 油纸一张
- 裱花袋一个
蛋糕准备:
- 将8寸戚风蛋糕冷却后,切成三片。
- 水果切成小粒备用。
蛋糕抹面:
- 在每一层蛋糕片上涂抹打发好的淡奶油,并均匀撒上水果粒。
- 将三层蛋糕叠好后,对整个蛋糕进行抹面,尽量平整,边上不平整也没关系,因为围边可以修饰。
制作巧克力围边:
- 将巧克力放入裱花袋中,扎紧袋子,放入开水中融化。
- 待巧克力稍微冷却后,取一张油纸,量好蛋糕一圈的长度和高度,剪下并铺好。
- 在裱花袋的尖端剪一个小口子,沿着油纸的一边斜着挤巧克力,形成连续的线条。然后转到另一边,以同样的方式斜着挤巧克力,形成围边的效果。注意挤得密一点,以保证围边的完整性。
固定巧克力围边:
- 等巧克力稍微干了一点的时候,小心地将油纸连同巧克力围边一起贴到蛋糕的侧面。
- 将蛋糕放入冰箱冷藏一会儿,等巧克力完全固定后,取下油纸。
装饰蛋糕:
- 在蛋糕的顶部可以用淡奶油裱几个简单的花形。
- 放上自己喜欢的水果进行装饰。
注意事项: 在挤巧克力围边时,要确保线条连续且紧密,以避免围边出现空隙。 贴巧克力围边时要小心轻放,避免破坏已经抹好的蛋糕面。 冷藏时间不宜过长,以免巧克力过硬难以取下油纸。