❶ 古早蛋糕怎么做
1、115克玉米油加热到出现油丝，加热好的玉米油倒入盆中，依次加入140克过筛的低粉拌匀，加入90克牛奶拌匀，加入9个蛋黄拌匀。整个过程打蛋器成Z型拌匀，千万别划圈会起筋。
2、烤箱150预热10分钟。
3、9个蛋白须放在无水无油的盆里，加入几滴柠檬汁，少许盐，打发至大鱼眼泡加入1/3白砂糖，继续打发至细腻的状态加入1/3白砂糖，出现轻微纹路加入剩下的白砂糖，打发至湿性弯钩状态即可。
4、取1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌和切拌混合，再把蛋白蛋黄糊混合物倒入蛋白霜，继续翻拌和切拌混合至没有看到蛋白，10公分高度缓缓倒入模具，较震几下消泡泡。
5、放入预热好的烤箱，水浴法，上下管150度，70分钟，（不想颜色太深，上色后加盖锡纸）。
6、取出考好的蛋糕，在桌上摔两下震出热气，撕开四边的油纸，放凉后再切块。
❷ 古早蛋糕烤多久
古早蛋糕一般需要烤60分钟左右。以下是关于古早蛋糕烘烤的一些要点：
- 烘烤时间：古早蛋糕的烘烤时间通常为60分钟，这个时间可以确保蛋糕完全熟透，口感松软。
- 烘烤工具：蛋糕一般是通过烤箱进行烘烤的，烤箱的温度和时间控制对于蛋糕的成品质量至关重要。
- 原料组成：古早蛋糕的主要原料包括鸡蛋、白糖、小麦粉，辅以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉等，这些原料经过搅拌、调制后，再经过烘烤制成。
在烘烤过程中，要注意观察蛋糕的状态，避免过度或不足，以确保最终成品的口感和质量。