‘壹’ 如何将巧克力屑快速洒向抹好奶油的蛋糕边上(指四周)
奶油的制作方法：方法2油相由3%甘油一硬脂酸酯、5%氢化大豆油(熔点50℃)、92%玉米油组成，水相由18%水、5%全脂奶粉、0.5%蔗糖酯和2%食盐组成。将25.5%水相以及0.1%卵磷脂添加到74.4%油相中，搅拌乳化、急冷捏和，制成人造奶油。在5～25℃范围内，油相的固体脂含量为7.2～7.8%。将这种人造奶油按方法1同样的方法搅拌含气，结果相同。方法3油相由10%粗奶油、3%氢化牛油(熔点48℃)、83%玉米油、2%甘油一硬脂酸脂和2%丙二醇硬脂酸单甘油酯组成；水相由12%，0.7%蔗糖酯、10%全脂乳、0.1%古柯豆胶、0.1%羧基甲基纤维素和2%食盐组成。将24.9%水相以及0.1%卵磷脂添加到75%油相中，搅拌乳化、急冷捏和，得人造奶油。人造奶油油相中的固体脂量在5～25℃范围内为9.2～13%。将人造奶油品温调整到25℃，把200克液糖添加到200克人造奶油中。用搅拌机搅拌使之含气，即加工成水包油型打稠奶油。巧克力蛋糕原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克作法：1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
‘贰’ 蛋糕巧克力淋边怎么做
用料
主料
烹饪技巧
各品牌烤箱温度不一，烘烤温度以自家烤箱为准，我用的是华帝的JKD611-03，感觉温控很不错。
‘叁’ 烤制蛋糕时怎样往上面放巧克力呢
1、侧面涂上奶油用刀托起巧克力碎轻轻的撒上去就行，多撒几次撒到均匀为止。
还有注意：
巧克力装饰是有专门的工具的
比如：
1、巧克力刮花器
2、巧克力铲，
3、大理石台等等。
(3)如何在蛋糕边洒巧克力醉扩展阅读：
巧克力蛋糕
胃功能较弱者少食为好。
巧克力中还含有钙、磷、镁、铁、锌和铜等多种矿物质。它们会促进氧在血液中的循环，及时为你补充在运动中消耗的营养物质。
制造快乐
巧克力是快乐的制造者。大量的科学研究表明，巧克力给人带来好心情是因为巧克力中的苯乙胺可以帮助调节人的情绪。
巧克力中还含有丰富的镁元素，镁具有安神和抗忧郁的作用。一块44克重的黑巧克力中，镁的含量约为50.6毫克。
此外，在远古玛雅文明时期，人们坚信是天神将可可豆赐予人类，他们认为可可豆的芳香使人精神振奋并能刺激情欲。
现代社会也有同样的研究报道，适量食用巧克力可以帮助爱人们享受甜蜜的"性福"。
参考资料：网络——巧克力蛋糕
‘肆’ 蛋糕巧克力淋边怎么做
【特点】蛋糕般的松软质感,颜色诱人.
【原料】
材料
巧克力派6片、桔子汁250克、蛋黄60克、细砂糖50克、吉利丁片5片、动物性鲜奶油250克、草莓4颗
【制作过程】
作法：
1、吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。
2、蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中，隔水加热煮至80度左右，即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。
3、将上述材料隔冰水拌打至浓稠，鲜奶油亦拌打至6分发，两者一起拌匀。
4、将巧克力派垫于蛋糕点模型下，添上馅料至一半高度，再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满，所有材料依序做好。
5、冷冻2小时至全部凝结，脱模后刷上一层果胶（亦可不刷），再装饰上草莓即可。
‘伍’ 如何溶化巧克力，然后淋上蛋糕上~
主料档圆：可可粉24g、细砂糖10g、水90g、炼乳120g、黑巧克力20g
辅料：小奶锅一个、蛋糕体一个
步骤一：准备好材料。
‘陆’ 怎么给生日蛋糕上撒巧克力
可以撒可可粉，要是想要浇一层巧克力层的话，需要把巧克力和黄油隔水加热，搅拌均匀，待温度适宜浇在蛋糕上。要是想撒巧克力屑，有一种专用的摩擦板，就是和那种搓萝卜丝，薯仔丝之类的搓版一样的工具
‘柒’ 生日蛋糕边上巧克力碎是怎么沾上去的
方法：
1、把巧克力碎刮在纸上（最好是油纸），把纸贴在蛋糕边上将巧克力碎泼在蛋糕侧边。
(7)如何在蛋糕边洒巧克力醉扩展阅读：
生日蛋糕是一道美食，是过生日的必需品，它最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。
蛋糕种类繁多，比较常见的有慕斯蛋糕、奶酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕等。
参考资料：
生日蛋糕的做法_网络经验
‘捌’ 蛋糕边如何撒巧克力碎，怎样才能撒均匀。
1.把巧克力碎刮在纸上（最好是油纸），
2.把纸贴在蛋糕边上将巧克力碎泼在蛋糕侧边，
3.可能要反复几次才能让巧克力碎均匀的粘在蛋糕侧面，
4.将掉落多余的巧克力碎清理干净就行了
5.直接用薄一点的刀切，就跟切菜一样，
6.就是要尽量薄一些，很容易就切成碎屑了。
‘玖’ 淋在蛋糕上的巧克力酱怎么做
淋酱巧克力蛋糕
用料
蛋黄糊
蛋黄
4个
糖
70g
盐
半勺
沙拉油
50g
鲜奶油／牛奶
80g／100g
可可粉
14g
低筋面粉
120g
苏打粉
1勺
蛋白糊
蛋白
4个
糖
84g
巧克力淋酱
黑巧克力
200g
牛奶巧克力
100g
鲜奶油
200g
淋酱巧克力蛋糕的做法
先把烤箱175度预热起来～
沙拉油微微加热，然后拌入可可粉，搅拌均匀，放凉。
蛋黄＋糖＋盐，搅打均匀。
在2的蛋黄中一勺勺放入放凉后的沙拉油，每放一勺都搅拌均匀。
在3中加入鲜奶油或牛奶。如果放牛奶可以稍微多放点。
加入过筛的面粉和苏打粉，搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。
在干净大碗里放入4个蛋白，一边用打蛋器高速搅打，一边分三次放入白糖。打到硬性发泡，就是提起打蛋器有尖尖角。于是蛋白糊也准备好了。
把蛋白糊分三次倒入蛋黄糊里，用橡皮刀搅匀，一定要从底部往上翻搅，这样不会消泡（我做的时候比较着急，消了一些……）。尽量把颜色搅拌均匀。
把8的蛋糕糊倒入模具，放进烤箱。烤35-40分钟。
烤好之后，把蛋糕倒置冷却，这个时候可以开始做淋酱了。
找一个容器，倒上开水，上面放小锅。把巧克力掰碎后放进小锅搅拌，可以看到巧克力慢慢融化了。
巧克力彻底融化后，加鲜奶油，继续搅拌均匀。（原来的方子说加麦芽糖或蜂蜜50g，但因为我买的吉百利的黑巧，不是那种纯度很高很苦的黑巧，觉得再加糖太甜了，没放，做出来后甜度刚刚好。这一步可以根据自己口味来。）
把冷却好的蛋糕切两半（如果蛋糕做的成功蓬的高，也可以切三层）。一块上面抹好淋酱后，叠上另一块，最后在上面浇上淋酱，可以稍微转动蛋糕盘，让它流的比较均匀。
根据自己爱好做点装饰，放入冰箱冷藏1-2个小时就可以吃啦！
‘拾’ 怎样往裱花蛋糕上撒巧克力屑
【巧克力蛋糕】
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【8寸戚风蛋糕】制作过程：
1：原料：普通鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，白醋几滴
细砂糖30克（用于蛋黄糊），细砂糖60克（用于蛋白糊）
2：蛋黄糊：1.蛋黄盆里加入30克的细砂糖，用手动打蛋器打散
2.然后再分别称量加入40克色拉油、40克鲜牛奶，搅拌均匀
3.将低筋面粉85克再次过筛后加入，用橡皮刮刀翻拌均匀
4.不要过分的搅拌免得起筋 ，放置的过程中它们自己也会相互融合的
3：蛋白糊：1.蛋白盆里加入白醋几滴、细砂糖20克，用电动打蛋器打至很多的泡泡状
2.再加入细砂糖20克，继续搅打至蛋白出现浓稠状
3.最后加入剩下的细砂糖20克，用打蛋器打至蛋白能拉出尖角直立，就是干性发泡的状态
4：混合糊：混合前可以预热烤箱（电脑板，烤戚风用蛋糕健1档）
1.用橡皮刮刀取少许蛋白糊到蛋黄糊中，轻轻的从上向下翻拌，不要画圈，以免消泡
2.然后将混合好的糊溜边全部倒入蛋白糊中
3.上下翻拌均匀，混合成蓬松浓稠状、浅淡黄色的混合蛋糕糊
4.将蛋糕糊倒入8寸的模具中，端着模具用劲的在台面上磕几下，把糊内的大气泡震出来
5：烤焙：电脑板烤箱 蛋糕键1档 150度 50分钟 ， 8寸模具
1.放入预热好的烤箱最下层，开始烤焙，150度~ 50分钟
2.想确认蛋糕是否全熟，可用一根牙签插入蛋糕的中间，拿出时若牙签上沾有颗粒状面糊，
就表示还需在继续烘焙，若牙签是干净的，那蛋糕就烘焙完成了
3.取出烤焙好的蛋糕，应立即倒扣在冷却架上，这样能减少蛋糕体回缩
4.蛋糕完全冷却后脱模
更详细戚风蛋糕制作参见：基础蛋糕成败的关键---戚风蛋糕
裱花巧克力蛋糕
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材料：1. 淡奶油2盒400ML，细砂糖45克，金帝巧克力1块（大块），罐头黄桃（3-4块）
新鲜蓝莓，黑布林两个，红布林1个，8寸戚风蛋糕横着切成三片
准备：2. 淡奶油里加入细砂糖用打蛋器打成浓稠膏状（淡奶油应是冷藏过的，低温易打发）
3. 巧克力用小刀削成稍卷曲的细碎状
（最好用布包起来削，巧克力天热易化，削好要放冰箱冷冻一会）
4. 布林去皮切片，罐头黄桃也切片
制作：
1. 一片戚风蛋糕，均匀的抹上奶油
2. 在奶油上面铺满一层黑、红布林片
3. 然后盖上第二个蛋糕片，同样也均匀的抹上一层奶油
4. 再在上面铺满黄桃片
继续：
1. 最后盖上第三个戚风蛋糕片，再将整个蛋糕体上下都涂抹盖满一层奶油，用刀抹匀
2. 取出冷冻的巧克力碎屑，轻轻的撒在奶油上
3. 装一些剩下的奶油在裱花带里，在蛋糕面上依次挤上圆形的奶油球
4. 最后在每个奶油球上放一颗新鲜蓝莓，大功告成！