A. 爆浆巧克力蛋糕的做法，爆浆巧克力蛋糕怎么做
主料
低筋面粉
90g
辅料
黑巧克力
200g
鸡蛋
5个
黄油
150g
白糖
125g
步骤
1.准备好材料
2.把鸡蛋全部打进碗里。
3.150克巧克力隔水加热。
4.熔化后。
5.加入黄油。
6.搅拌均匀。
7.关火。备用。
8.用打蛋器打发鸡蛋。
9.分几次加入白糖。
10.低粉过筛。
11.成这种散状。
12.鸡蛋打发成颜色变淡，体积变大。
13.加入低粉。用打蛋器搅拌。
14.拌匀后，再倒入黄油--巧克力浆。再用打蛋器搅拌均匀。
15.用勺子舀一小勺倒进模具，先倒一半。
16.剩下的50克，用手掰碎后，加入到模具里面。
17.再倒进一半。成九分满。
18.烤箱预热180度，烤12-15分钟。
19.取出晾凉。
小贴士
1，先把150克黑巧克力隔水熬成巧克力糖浆。再把剩下的50克左右的黑巧克力用手掰碎，放进模具中间。我用的是含量为65%的黑巧克力。
2，糖不能减，本身做出来的就不是太甜。
3，放凉了吃，味道更好。只不过不能太凉，否则芯子里的巧克力又会变硬。
B. 巧克力爆浆蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
巧克力爆浆蛋糕的做法步骤
巧克力爆浆蛋糕的做法图解11.
我做了芝士和巧克力两种，唯一区别的做法就是夹心，前面的步骤就是戚风蛋糕的做法，我的菜谱里有，就不再啰嗦了
巧克力爆浆蛋糕的做法图解22.
把打发的蛋白分两份，分别拌入两种不同的面糊中，搅拌均匀
巧克力爆浆蛋糕的做法图解33.
我做的是纸杯蛋糕，先把两种面糊倒入纸杯三分之一的位置，放入预热好的140度的烤箱中层，烤制蛋糕稍微固定，大概十几分钟，然后取出分别放上芝士和巧克力，我用的是松露巧克力，用德芙什么的也可以，但不要用太差的，口感会不好
巧克力爆浆蛋糕的做法图解44.
把剩下的面糊倒入放过夹心的纸杯蛋糕中，放入烤箱继续烤
巧克力爆浆蛋糕的做法图解55.
老办法，牙签扎入蛋糕边缘看是否熟了，因为主要聊巧克力爆浆，所以芝士就不多说了
巧克力爆浆蛋糕的做法图解66.
趁热吃，根本停不下来哦
C. 爆浆巧克力蛋糕怎么做
菜谱做法：
1.奶油和巧克力放碗里，用微波炉加热到全部溶化
2.鸡蛋加砂糖搅拌均匀
3.两种材料混合在一起
4.面粉和可可粉过筛，加入面煳
5.倒入杯子蛋糕烤膜，200*C/400*F烤十分钟，或是蛋糕膨起就立刻出炉。
旁边放一杯热水一起入烤箱。
6.一出炉之后马上脱膜，搭配冰淇淋趁热吃。
又冷又热的口感超过瘾！
D. 如何做爆浆巧克力蛋糕
主料
低筋面粉
90g
辅料
黑巧克力
200g
鸡蛋
5个
黄油
150g
白糖
125g
步骤
1.准备好材料
2.把鸡蛋全部打进碗里。
3.150克巧克力隔水加热。
4.熔化后。
5.加入黄油。
6.搅拌均匀。
7.关火。备用。
8.用打蛋器打发鸡蛋。
9.分几次加入白糖。
10.低粉过筛。
11.成这种散状。
12.鸡蛋打发成颜色变淡，体积变大。
13.加入低粉。用打蛋器搅拌。
14.拌匀后，再倒入黄油--巧克力浆。再用打蛋器搅拌均匀。
15.用勺子舀一小勺倒进模具，先倒一半。
16.剩下的50克，用手掰碎后，加入到模具里面。
17.再倒进一半。成九分满。
18.烤箱预热180度，烤12-15分钟。
19.取出晾凉。
小贴士
1，先把150克黑巧克力隔水熬成巧克力糖浆。再把剩下的50克左右的黑巧克力用手掰碎，放进模具中间。我用的是含量为65%的黑巧克力。
2，糖不能减，本身做出来的就不是太甜。
3，放凉了吃，味道更好。只不过不能太凉，否则芯子里的巧克力又会变硬。
E. 爆浆巧克力蛋糕家常做法
1、把150克巧克力隔水加热融化后，再把150克的黄油扔进去，一起化开，摊凉待用。把剩下的50克的法芙娜对半掰开，待用。
2、把五个鸡蛋，打成浅白发泡的状态，筛入面粉，再加上微温的巧克力黄油浆，搅拌均匀。一勺面粉糊，半颗巧克力，再一勺面粉糊，放入蛋挞模具里，没有用纸杯是因为我不想让孩子吃太多。
3、烤箱预热到最高，然后放入面糊，再将温度降到上、下180，烤15分钟即可。
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F. 爆浆巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
戚风蛋糕6寸 1个
卡仕达酱
牛奶 200克
玉米淀粉 10克
低筋面粉 10克
糖粉 30克
蛋黄 2个
杏仁片 适量
糖粉 适量
爆浆蛋糕的做法
参照戚风蛋糕做法，做戚风蛋糕6寸一个，用小刀在蛋糕中心戳一个小洞。爆浆蛋糕的做法 步骤1
卡仕达酱做法：蛋黄2个，用电动打蛋器打发至略浓稠，颜色变浅发白。
将低筋面粉与玉米淀粉筛入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀无颗粒。
将纯牛奶倒入奶锅中，加入30克白砂糖，小火加热，搅拌至白砂糖融化，继续加热至沸腾，关火。
将沸腾的奶三分之一，缓缓倒入蛋黄糊中，边倒入边搅拌，使其充分混合均匀。再倒回奶锅中与剩余奶液混合。
开小火加热奶锅，边加热边搅拌，很快液体会从底部开始变浓稠，要不停搅拌，直至液体可以挂在刮刀上，关火，立即隔水冷却，翻拌至冷却，卡仕达酱完成。
冷却后的卡仕达酱装入一次性裱花袋中，裱花袋前端剪一个小口，呈尖状，插曲戚风蛋糕戳口处底部，挤压注入，缓缓上移，至蛋糕体鼓起，卡仕达酱注满溢出。
用刮刀将剩余卡仕达酱画圈抹在蛋糕表面，边缘多一些，轻震蛋糕体，至卡仕达酱自然滴落状。表面洒上杏仁片，最后筛上糖粉。
G. 爆浆巧克力蛋糕的做法 怎样做爆浆巧克力蛋糕
1、材料：黑巧克力150g、淡奶油100g、热水105g、牛奶65g、色拉油170g、低粉200g、可可粉20g、苏打粉2g、蛋黄212g、蛋白425g、白砂糖180g、柠檬汁几滴。
2、先隔水加热淡奶油，加热80度左右，用手去摸是烫的就离水，家里有温度计的可以用温度计测量，然后离火加入巧克力，用软刮刀顺着同一个方向搅拌至完全融化，把它搅拌到完全融化，备用。
3、将水煮开之后关水，取出来，把牛奶和色拉油倒进刚刚煮开的水里面，倒在一起，搅拌均匀，然后把过筛了的低粉，可可粉，和小苏打倒进来搅拌均匀。
4、接下来分两次加入蛋黄，先加入一半，搅拌均匀，均匀后再加另外一半，搅拌均匀，像这样顺滑无颗粒即可。
5、打蛋白的时候先加点柠檬只中和里面的碱性，打出来的蛋白更稳定，打发蛋白的时候一直保持中速打发，使打发出来的蛋白更稳定，先用中速打发出很大的泡泡。
6、之后加第一次糖（三分之一的糖），再开中速，然后比第一次打的泡泡更加细腻的时候，加第二次糖，蛋白打出有点纹路之后，加最后一次糖。
7、然后将它打发至纹路更加清晰顺滑，最后的状态是把蛋头提起来拉出小直钩，尾部有点弯弯的。
8、就把打好的蛋白的三分之一倒进面糊里面，翻拌至大致均匀，然后全部倒回打发好的蛋白霜里去，翻拌均匀。
9、翻拌至完全没有蛋白霜的状态，然后把它们倒入已经铺好油纸的烤盘里，先倒入一半面糊，倒完之后，把表面大致弄平，然后斜着挤到蛋糕上面，也不要挤的太靠边。
10、然后再倒入剩下的蛋糕糊，弄好之后把它刮平，然后再将烤盘提起来振平一下，振平之后，在表面撒上耐高温的巧克力豆，然后放进烤箱上火170下火160，烤60分钟左右。
11、烤60分钟左右，蛋糕鼓起来，表面有弹性颜色变成黄褐色，然后即可出炉。
12、铺上油纸，再放纸板，然后倒扣。
13、取开烤盘，撕开油纸。
14、然后再铺上油纸，铺上纸板，把正面翻过来。
15、然后趁热切开，即可看到巧克力爆浆。
H. 爆浆巧克力古早蛋糕的做法
1、食材：鸡蛋6个、玉米油75克、牛奶75克、细砂糖75克、低筋面粉90克、可可粉10克、巧克力30克、耐高温巧克力10克、盐1克、柠檬汁数滴。
2、准备两个干净无水无油的容器，分离蛋清蛋黄。
3、玉米油加热到80度左右。
4、热油筛入低筋面粉可可粉搅拌均匀。
5、低筋面粉搅拌均匀后加入牛奶搅拌均匀。
6、热油依次加入低筋面粉，牛奶，蛋黄凉拌均匀。
7、蛋黄部分全部搅拌均匀，成这样的流状液体就可以了。
8、分离出来的蛋清加入柠檬汁，盐打发。
9、分两次加入白砂糖。
10、蛋清打发到这个状态就可以的（湿返弊哪性）蛋清不能打太干，不然蛋糕会开裂。
11、打发好的蛋清混合搅拌均匀的蛋黄液。
12、翻拌翻拌均匀。
13、搅拌好的蛋黄液和打发好的蛋清混合均匀后倒入8寸方形模具中。
漏码14、倒入一半蛋糕液加入准备好的巧卜如克力，再把剩余的蛋糕液全部倒入模具中。
15、全部倒入后轻轻震3下，震出大气泡。然后撒一把耐高温巧克力。
16、烤箱预热10分钟。烤盘加温水，温度150度，上下火60分钟
17、出炉震几下，震出大气泡。
18、开吃。
I. 老香港爆浆巧克力蛋糕怎么做
老梁滑老香港爆浆巧克力蛋糕的做法如下：
1、选取德芙百分之六十五黑巧，巧克力加黄油隔水加热，至融化后放一边冷却；
2、鸡蛋加白糖隔温水打发，打至滴落橡升的痕迹不会很快消失即可；
3、筛入蛋糕粉切拌均匀，倒入冷却后的巧克力液，拌均匀；
4、倒入纸盒里，八分满。放让大入冰箱冷藏一个小时以上；
5、上下火200度烤7分钟，蛋糕顶上冒泡即可。
J. 怎么做巧克力蛋糕
蛋糕是大家都爱吃的，这属于大家最爱吃的一种甜品点心了，而且蛋糕的种类也是非多的，所以说我们经常吃是不错的，而对于蛋糕的各种种类中，其中很受到大家喜爱的就是巧克力蛋糕，那么具体我们怎么才能制作出美味的巧克力蛋糕，一起跟着来看看吧。、
怎么做巧克力蛋糕
想要制作出美味可口的巧克力蛋糕，需要我们掌握好方法才行，首先需要我们把烤箱预热至325°。然后我们在面包上放上轻微的面粉，再涂上一层黄油，然后就可以剔除掉多余的面包了，需要我们准备好合适的面包尺寸才行。需要在一个大碗的电动搅拌机中，用中等的速度把黄油、红糖以及砂糖一起搅拌，等到变的光亮和蓬松的时候就可以了，一般是需要2-3分钟的。在其中可以加入鸡蛋，搅拌到完全混合的生活就可以了。然后再加入酪乳和香草精搅拌均匀。
需要我们用黄油混合物，把面粉，可可粉，小苏打，发酵粉以及盐，直接的筛入到碗中。然后我们用抹刀，轻轻地的把这些成分折叠在一起，刮擦干净碗的侧面以及底部，直到完全结合的时候就可以了。我们把面糊倒入到准备好的面包盘中，需要我们均匀的涂抹好。然后轻轻的拍在硬质表面的锅上，可以消除掉其中任何的气泡。然后我们把蛋糕转移到烤箱中间，开始烘烤，等到中心设置好之后，需要烤60-65分钟。取下之后就可以放在电线架上，需要冷却上15分钟，然后倒置就可以完成冷却了。这时候我们可以使用细网过滤器，需要在上面筛选好糖果糖，可以让巧克力蛋糕味道和造型更好。
巧克力爆浆蛋糕的做法
巧克力爆浆蛋糕是现在非常流行的一种巧克力蛋糕吃法，需要我们把巧克力和黄油隔着热水融化好。然后我们把1个鸡蛋和1个蛋黄，一起加入到白砂糖中，打发颜色发白的时候就可以了。之后我们再把巧克力液倒入到鸡蛋液中拌匀，再选择加入朗姆酒。在其中筛入低粉之后就可以拌匀，然后装入裱花袋中，放到冰箱中冷藏30分钟就可以了。之后我们再装入到模具中，烤箱需要预热到220度，烤10分钟就制作好了。
巧克力怎么融化
想要制作出美味可口的巧克力蛋糕，需要我们把巧克力融化好才行，首先需要把巧克力切碎，然后放入到调温锅中进行熔化，也可以选择放到保温锅中隔夜，但是一定要保持干燥、不通风的状态，这样才可以避免巧克力出现硬化的情况。
在外锅装满水之后，就可以把切碎的巧克力放在内锅中，一起进行加热，这时候需要注意，外锅的水是一定不能煮沸的，可以避免产生蒸气的情况，而且还会导致内锅中的巧克力受潮，外锅中的水温是不能超过60℃的。同时内锅和外锅是需要紧密结合的，是不能漂浮在水上的。
需要我们准备好少量的巧克力，这时候就可以用微波炉把巧克力熔化掉。我们可以把巧克力切碎，而且是越碎越好，然后就可以放入微波炉中进行微波。每隔上一段时间。就需要我们停止微波炉的加热，然后我们把巧克力充分的进行搅拌。在我们整个熔化的过程中，需要我们不断的注意对温度的控制，这时候温度是一定不能超过50℃的。而且在熔化巧克力的过程中，刮刀不能放进去。
巧克力蛋糕的热量
巧克力蛋糕的热量是比较高的，因为本身巧克力和蛋糕都是属于高热量的食物，所以说巧克力蛋糕的热量是非常高的，其中的脂肪含量也是很可观的。所以说我们如果经常吃巧克力蛋糕，是会摄入大量的热量以及脂肪的，还会有大量的碳水化合物在其中，是容易导致我们出现发胖的情况。在巧克力蛋糕中，其中的热量是超过米饭3倍以上的，所以说我们吃上一小块的巧克力蛋糕，就会摄入将近400大卡的热量，所以说我们吃上3-4块的巧克力蛋糕，这就就相当于是人体一整天所需要的总热量了，所以说我们吃巧克力蛋糕是容易出现长胖的情况。
上面就给大家介绍了巧克力蛋糕的做法，能够发现巧克力蛋糕的做法实际上并不算难，只要我们可以掌握巧克力蛋糕的正确做法，这样自然能帮助我们烹饪出美味可口的巧克力蛋糕，所以上面介绍的这些巧克力蛋糕制作方法和技巧，大家不要错过。