⑴ 樱花蛋糕镜面可以用蜂蜜水做吗
樱花蛋糕的镜面可以用蜂蜜调水制作：
【配方】
A盐渍樱花 7-8朵
B蜂蜜 20克
B水 200克
C吉利丁 2片
D朗姆酒/白兰地 5克
〖准备工作〗
盐渍樱花用纯净水泡起，密封冷藏超过四个小时，中间可以换一到两次纯净水，再轻轻挤去水分备用；
在开始操作时吉利丁片需先用冰水泡软备用。
【步骤】
将B料中水烧开，加入蜂蜜调匀；
加入软泡的C料吉利丁，拌匀；
加入D料拌匀；
轻轻的搅拌，等凉至手心温度（20-40℃之间）；
将之缓缓倒进已经冻硬的樱花蛋糕上面，可以与模具齐平；
再将樱花摆入，造形可按自己心意摆放；
密封后放入冰箱，冷藏超过2小时，镜面即成。
【注意事项】
吉利丁是提炼的动物胶，它在超过40℃融化，在低于20℃后开始回凝。所以，应当在溶液接近手温时进行下一步的操作，可以避免液温太高烫的已经冻硬的蛋糕变形，又可以避免吉利丁提前凝结影响镜面组织。
冷藏温度宜在3-4℃为宜，要避免接近0℃，以免水在0℃结冰，与其它材料分离。
⑵ 家庭烘焙镜面蛋糕的做法
家庭烘焙 镜面蛋糕的做法
这款蛋糕是俄罗斯甜点师奥尔加·诺斯科娃(olga Noskova)得一手装饰蛋糕的绝活，表面光洁如镜，绚丽多彩，很快就走红网络，像宝石一一闪闪发光
⑶ 镜面蛋糕淋面做法 镜面蛋糕淋面怎么做
镜面蛋糕淋面的做法如下：
一、准备食材 水120克 细砂糖200克 白巧克力200克 吉利丁片4片 炼乳60克 惠尔通食用色素适量
二、制作步骤1. 泡软吉利丁片：将吉利丁片用清水泡软，备用。2. 加热糖水：在水中加入细砂糖和炼乳，一起加热到细砂糖全部融化。水开后离火。3. 加入吉利丁片：把泡软的吉利丁片水份挤干，放入热糖水中充分搅拌融化。4. 混合白巧克力和色素：将热的糖水鱼胶液倒入白巧克力中用打蛋器打匀，然后加入自己喜欢的色素调色。5. 控制温度并过滤：淋面的成功与否主要取决于液体的温度，一定要控制在33到35度之间。建议放凉过程中不停搅拌，让上下液体保持在同一个温度。之后用筛子过滤淋液，去掉小气泡。6. 淋面：在冻硬的蛋糕体下放一个圆柱形的罐子，将淋液均匀淋在蛋糕表面。多余的液体可以回收，加热后继续用于淋第二个蛋糕。
按照以上步骤操作，你就可以成功制作出镜面效果的蛋糕淋面了。