Ⅰ 怎么用鸡蛋做蛋糕 用鸡蛋做蛋糕的方法
1、绵白糖，鸡蛋，牛奶，色拉油，低筋面粉
2、首先准备80克棉白糖，如果没有棉白糖的话，糖粉也是可以的，4个鸡蛋，一盒牛奶，牛奶的量大概在450毫升左右，然后再准备适量的色拉油，100克低筋面粉。这些食材和调味料都准备好了以后，咱们就开始制作这道口感细腻，香甜可口的电饭锅鸡蛋糕。
3、先准备两个碗，一个碗要放鸡蛋黄，一个碗要放鸡蛋清，放鸡蛋清的碗要稍微大一点，咱们将准备好的鸡蛋蛋黄和蛋清分离开，把鸡蛋清放到大碗中，鸡蛋清和鸡蛋黄一定要完全分开，不要让鸡蛋清中掺有鸡蛋黄。放鸡蛋清的碗要没有水也没有油的，这样比较容易打发。
4、鸡蛋分开之后咱们再准备一个矿泉水瓶或者饮料瓶，那种500毫升的就可以了，不要太大，把矿泉水瓶表面清洗干净，然后把底部剪去1~2厘米，再把瓶身剪成一条一条的，条不用太大，剪成四五条就可以了。咱们用做好的这个打蛋神器来打发鸡蛋清，如果家里有打蛋器或者是电动的打蛋器，那就不需要制作这个了。打发鸡蛋大概需要10~20分钟的时间，一定要好好打发，这直接关系到做出来的鸡蛋糕口感是否细腻，是否好吃。
5、在打发鸡蛋清的过程中，咱们要把咱们准备的80克棉白糖分次加入鸡蛋清中，不要一次加入，然后快速的搅拌，一直打到咱们拿出打蛋神器的时候，鸡蛋清可以粘在上面并拉出一个小尾巴的时候就可以啦。
6、鸡蛋清打好之后咱们把鸡蛋黄再加到鸡蛋清中，如果白糖还有剩余的话，那就把白糖全部放进去，然后再加入适量的色拉油，继续用咱们做的打蛋神器搅拌，大概再搅拌5分钟左右就可以了。搅拌好了之后，咱们先把它们放到一旁待用。
7、电饭煲拿出内胆来，然后咱们在内胆的四周和底部均匀的刷上一层食用油，这样方便蛋糕脱模。然后咱们向打好的鸡蛋清，鸡蛋黄中加入准备好的100克面粉，一次全加进去就可以了，不用分次加入，然后继续用咱们做好的打蛋神器打发，搅拌到没有干面粉，也没有面粉颗粒的时候，咱们将它倒到电饭锅的内胆中。
8、把电饭锅的内胆放到电饭锅中，然后打开煮饭键，一直煮到电饭锅跳到保温键的时候就可以了，不要着急取出来，先焖上两分钟，然后再把电饭煲的内胆倒扣过来，取出蛋糕，然后切成合适大小的小块，方便食用。
Ⅱ 用鸡蛋怎么做蛋糕 鸡蛋做蛋糕的方法
1、取出三个生鸡蛋，鸡蛋清鸡蛋黄分离出来，各自可在2个碗里，全过程中不可以不可以沾一滴水。
2、取出三根木筷将鸡蛋清弄成泡沫塑料，放一点点盐，再放一勺白砂糖，再再次打再次打。有点儿稠时，再放一勺白砂糖，再再次打再次打，再打10分钟，很痛楚滴，弄成鲜奶油状，木筷能立起来（假如给你电动打蛋器会省许多时间和气力）就OK了！
3、将挂有鸡蛋黄的碗中放一茶匙白砂糖，加三勺出头的小麦面粉，加十二勺牛乳或是半袋，左右拌和。
5、搅拌后，将一半的鲜奶油状鸡蛋清倒进鸡蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半鸡蛋清倒进鸡蛋黄搅拌均匀。
6、取出电饭煲（或是电饭锅）通电，摁下做饭键，加温30秒，随后往锅中涂一层油，防止黏锅。
7、倒进拌和好的东西，蹲几入锅，把汽泡震出去，摁下做饭键，2分钟就好了，这时候，把纯棉毛巾捂在通风孔20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
Ⅲ 只用鸡蛋 做蛋糕 怎么做蛋糕
只用鸡蛋可以做原味戚风蛋糕，方法如下：
一、准备好所有材料：蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、牛奶、柠檬汁
Ⅳ 怎么做蛋糕鸡蛋
一、概况
鸡蛋蛋糕：具有色黄味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特点。用上等面粉500克、白糖250克、猪油75克、鸡蛋1个、苏打5克为佐料。将面粉置于案板上，放入猪油、白糖、鸡蛋、苏打和适量水拌匀后，做成长5－6公分、宽3公分、厚0.7公分的小块。待猪油或清油烧到三四成热时下锅油炸，再用小火烧到八成热时起锅，凉后即可食用。特点是酥软有弹性（指压起窝，指放复平），滋润，不腥不腻，半月不减其新鲜颜色。相关配料和做法参考如下：
二、原料
鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克，也可以根据个人口味加些辅助原材料，比如虾仁、紫菜等。
三、制法步骤
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2.加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。5. 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！7.如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定！
Ⅳ 用鸡蛋怎么做蛋糕
蛋糕是大家在平常生活中经常可以见到的，尤其是在过生日的时候都会去吃生日蛋糕的，但有的人就非常的热爱自己在家里面制作蛋糕吃的，这样的话要更加的干净卫生，而且也可以打发自己的时间，有一种比较简单的蛋糕只要用鸡蛋就可以做出来的，不需要非常繁琐的工序，但人们在制作的时候一定要记住鸡蛋是必须要打到均匀的，不然会影响口感。
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
材料
低精面粉100克，牛奶250ml，鸡蛋4个，奶油400克，草莓酱1瓶，水果，巧克力蛋卷，白糖、牛油各适量
做法
1、将蛋黄、蛋白分离在两个无水的盆里，蛋黄加糖打散，加入牛奶、面粉一起搅拌至无颗粒，有颗粒过筛就可以了，试下甜度备用。
2、蛋清加入白糖，用打蛋器打至发泡成奶油状，蛋白能够竖立成形为宜。
3、电饭锅预先加热，在内胆底部和四周涂牛油，防止粘锅。
4、把蛋白倒入蛋黄液中，不要用打圈的方式搅，用勺子沿着碗边向中心舀，拌均匀后倒入电饭锅，加盖按煮饭键，排气孔用湿毛巾盖住，25分钟后用筷子插入蛋糕，筷子干净没有稠液就熟了。
5、等蛋糕凉些就拿出来，放入冰箱降温，放奶油的时候才不会被热化掉。
6、蛋糕凉后用刀削一层下来，涂一层奶油再把那层蛋糕放上去，这样就有夹心了，奶油涂满整个蛋糕，用刀削成心形，用巧克力蛋卷围满蛋糕一圈，把草莓酱涂在蛋糕上面，放上水果装饰一下就完美了。
Ⅵ 鸡蛋糕怎么制作
做法：
1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止（大概20分钟）。
2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水），冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）。
3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗。
4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。
5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。
鸡蛋糕，我们都知道．它以方便省时，营养丰富，口感细腻被广大的老百姓们所喜爱，但是蒸它时却不会那么如意，时常会出现蜂窝，这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感．不过大家不用着急，今天我就给大家介绍一种非常方便的方法，可以避免蜂窝的出现！
具有色黄味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特点。用上等面粉500克、白糖250克、猪油75克、鸡蛋1个、苏打5克为佐料。将面粉置于案板上，放入猪油、白糖、鸡蛋、苏打和适量水拌匀后，做成长5－6公分、宽3公分、厚0.7公分的小块。待猪油或清油烧到三四成热时下锅油炸，再用小火烧到八成热时起锅，凉后即可食用。
Ⅶ 鸡蛋糕的制作方法和步骤
如下：
食材：鸡蛋5个、白糖20g、色拉油20g、蛋糕粉100g、牛奶40g。
方法：
1、把蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加白糖20g，色拉油20g，牛奶40g，和蛋糕粉100g，打成面糊备用
Ⅷ 新手学做蛋糕的步骤3个鸡蛋
新手学做蛋糕的步骤3个鸡蛋
新手学做蛋糕的步骤3个鸡蛋，很多人平时肯定都非常的喜欢吃鸡蛋,因为鸡蛋不仅美味，而且里边包含着大量的营养价值，还可以用来亲手做蛋糕，以下就是新手学做蛋糕的步骤3个鸡蛋。
新手学做蛋糕的步骤3个鸡蛋1
1、食材配方：3个鸡蛋，35克细砂糖（5克放蛋黄里，30克放蛋白中），35克水或者牛奶，55克低筋面粉，30克玉米油，白醋几滴。
2、蛋清和蛋黄分离，蛋清中不能有蛋黄，不然不容易打发蛋白。
3、白糖5克加入水中深化后倒入蛋黄中，放入玉米油，搅拌均匀，搅拌到蛋液和油完全融合。
4、低筋面粉过筛。
5、用划Z字型搅拌方式，搅拌成细腻的面糊，挑起成飘带状即可。注意一定不能有颗粒，不然容易回缩。
6、打蛋白前先130度上下火预热烤箱。先在蛋清中放几滴白醋或者柠檬汁，分三次加入白糖打发蛋白，第一次打到有鱼眼泡沫时加糖，第二次在有鸡尾状态时加入剩下的1/2糖，最后一次在出现小尖勾时加入，然后高速改中低速打发，这时泡沫已经非常细腻有光泽，倒过来不下掉。
7、蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜，翻拌均匀。再把剩余的1/2加入和匀。
最后把面糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀，翻拌到没有气泡。
8、从高处自然倒入模具盆中。我这个模具盆大了一点，三个鸡蛋一般6寸的模具盆装正好。
9、在菜板或者毛巾上从上往下振动几次模具盆，消除气泡。
10、上下火130度烤35~40分钟，再用160烤10到15分钟上色。不同的烤箱温度不一样，具体的要根据自己家里烤箱而定，一定要小火慢烤。如果量多，就小火烤久一点，注意观察状态变化。
11、烤好后迅速在菜板上摔两下，振掉中间的空气。然后反过来倒扣在网架上晾凉，这样蛋糕才不会回缩。
12、放凉后，用手把蛋糕周围掰松动，然后轻松脱模。
新手学做蛋糕的步骤3个鸡蛋2
鸡蛋腥味怎么去除
做蛋糕想去除蛋腥味，在打发蛋清时可以适量加入柠檬汁，这是最常见的一种办法，也可以适量加入白醋，效果也是不错的。
正常情况下，在打发蛋清时放入柠檬汁，不仅可以中和鸡蛋的腥味、提高食用口感，最重要的是，还不会影响蛋糕的颜色和口味。
一般来说，蛋糕的制作离不开蛋清的打发，蛋清打发的质量会直接影响蛋糕的质量。
蛋清的打发是有着一定技巧的，最重要的是这两点：蛋黄蛋清要分离干净和打发工具要无油无水。
除此之外，还有着一些小技巧，比如说：打发蛋清时适量加入一些白砂糖、常温下的鸡蛋要比冷藏后的容易打发等等。
蛋清里如果混入了油，如果是少量的话，虽然可以打发但会影响蛋清的打发效果，如果蛋清中掺入的油比较多，建议重新制作，因为这种蛋清根本没法打发。
打发蛋清时不小心进水了，水量较多的情况是没有办法挽救的，因为根本打发不起来，如果水量较少，打不成奶油状可以加入塔塔粉试一下。
新手学做蛋糕的.步骤3个鸡蛋3
蛋糕的鸡蛋腥味怎么去除
鸡蛋黄里面含有卵磷脂以及脂肪成分，能够让蛋糕的水分以及风味有所增加，能够让蛋糕变得更加细腻顺滑，这样才能够制作出好吃的蛋糕来，想要让蛋糕的颜色风味都得到改变，那么就需要把鸡蛋，白糖，黄油进行搅打，这样才可以达到更好的蓬松作用，根据称重进行比例的调配，只有比例调配好，鸡蛋腥味才不会那么严重，而且还应该使用适中的鸡蛋来作为原材料。
大部分的蛋糕在制作之前都是需要把鸡蛋和白糖黄油进行打发的，需要把鸡蛋黄油的比重搭配好，在制作蛋糕过程中，如果鸡蛋用量比实际所需要的要多，那么就应该减少鸡蛋用量，如果鸡蛋的使用量在正常的范围之内，但是还会有鸡蛋的腥味，那么就可以检查一下鸡蛋是否新鲜，放得越久的鸡蛋腥味就越浓，所以要注意。
在制作纸杯蛋糕的时候，如果用制作戚风蛋糕海绵蛋糕的方法来做，那么就会使用比较实际需求高的鸡蛋量，这样自然就会产生鸡蛋的腥味，要把比例调整好，这样鸡蛋的腥味就不会那么严重。
制作蛋糕的时候想要去除鸡蛋腥味，里面可以添加一些朗姆酒，也可以在里面添加塔塔粉或者是吉士粉，也可以起到很好的去除鸡蛋腥味作用，想要去除蛋糕鸡蛋腥味还可以加入适量的柠檬皮屑或者是柠檬汁，鸡蛋腥味主要就是蛋白出现的味道，在打蛋白的时候滴上白醋，这样腥味就不会那么严重了。
蛋糕为什么有鸡蛋腥味
很多人制作出来的蛋糕有鸡蛋腥味，但又不知道是怎么回事，可能是因为没有制作熟透，或者是蛋糕的烘培时间没有到位，所以腥味会比较浓重，烤的时间过短，即便冷却后腥味也是很严重的，还有一些人对鸡蛋腥味比较敏感，即便是有一点点味道也会闻到，那么在制作的时候就需要想办法把它的腥味去除。
蛋糕里面有鸡蛋腥味也有可能是因为鸡蛋不新鲜，已经放了长时间造成的，所以在制作之前就要了解清楚正确的制作方法，制作蛋糕的鸡蛋以及其他配料的比例也要掌握好，这样才能够让蛋糕的味道好，又不会有鸡蛋的腥味。
做蛋糕的窍门
想要制作出好吃的蛋糕，一些窍门还是要了解清楚的，鸡蛋在蛋糕中起到相当大的作用，能够让蛋糕的色泽，风味，水分都变得更好，吃起来更加细腻润滑，所以鸡蛋一定要放在称重比例的时候，要把各个原材料的比例都搭配好。
这样才可以让蛋糕变得更加好吃，选择适中的鸡蛋来作为原材料使用，需要根据不同的蛋糕类型来选择不同大小的鸡蛋制作，和面粉的重量一定要搭配好，在制作蛋糕的时候还应该注意烘烤的时间，烤箱预热的时间温度全部掌握好以后，才可以把蛋糕制作的更加美味。
Ⅸ 鸡蛋糕怎么做啊
操作步骤如下：
1.准备好鸡蛋和蒸鸡蛋糕用的碗。
(9)如何作鸡蛋蛋糕扩展阅读
微波炉使用注意事项
微波炉在我们日常生活中使用时有许多需要注意的地方，一般金属器皿是不能放入微波炉的，另外熟料制品也要悬着能够微波加热的。具有外壳，或者密封性的东西不能放入微波炉中加热，会发生爆炸，另外就是微波炉要经常擦拭，去掉里面的残渣。
Ⅹ 鸡蛋怎么做蛋糕 鸡蛋做蛋糕的方法
1、原味浓酸奶150g、冷藏后的鸡蛋6个、低筋面粉120g、白砂糖50g；
2、准备好做蛋糕所需要的食材，鸡蛋用的是普通的红皮鸡蛋，个头不大，所以用了6个，如果个头大，5个也可以的。制作戚风蛋糕建议使用冷藏后的新鲜鸡蛋；
3、先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个干净的无油无水的碗或小盆里，这里是6个蛋黄；
4、把原味酸奶倒进蛋黄碗里，酸奶用的是比较浓稠的原味酸奶；如果您用的酸奶比较稀，可以稍微减点量；
5、用手动搅拌器先把酸奶和蛋黄搅拌均匀，形成酸奶蛋黄液；
6、再把低筋面粉过筛到酸奶蛋黄液里。做蛋糕建议使用低筋面粉，可以让蛋糕蓬松感更好一些，使用之前必须用细筛网过筛，防止结块，不好拌均匀；
7、用刮刀把低筋面粉和酸奶蛋黄液拌均， 尽量上下切拌，不要转圈搅拌，形成细腻顺滑的浓稠面糊；
8、蛋清盆里放入所有的白砂糖。蛋清盆一定要无油无水，否则很有可能打发不成功；
9、用电动打蛋器将蛋清打至干性发泡，打发的蛋清颜色洁白，像泡沫一样，蓬松轻柔，拉起打蛋头可以看到短小直立的三角形；
10、取一半打发蛋清放到蛋黄面糊里；
11、用刮刀上下切拌，将打发蛋清和蛋黄糊拌均匀。拌的时候要快速，不要长时间搅拌，防止消泡；
12、再将拌好的蛋糊倒回到另一半打发蛋清中，继续用刮刀上下翻拌均匀。拌的时候同样要求快速翻拌，不要长时间转圈搅拌；
13、拌好的蛋糕糊表面看起来细腻光滑，颜色均匀；
14、取两个6寸蛋糕模具，将拌好的蛋糕糊分别倒入两个蛋糕模具里，震平即可；
15、烤箱提前150度预热，将装了蛋糕糊的模具放进烤箱下层或者中下层，设置150度烘烤60分钟；每个烤箱的温度可能都会有所不同，需要制作者根据自家的烤箱进行调整。
16、烤好以后，打开烤箱，将烤好的蛋糕取出，倒扣在晾网上散热，记住，一定要倒扣在晾网上，充分散热后才能脱 模；
17、等蛋糕放凉后，再围着蛋糕四周按压，使蛋糕和模具分开，就能把蛋糕完整地从模具里取出来了，圆圆的蛋糕很漂亮吧！