Ⅰ 慕斯蛋糕是生日蛋糕的一种，慕斯蛋糕应该怎么去制作相对合适
慕斯蛋糕虽然也可以当做生日蛋糕，但是无论是在口感上还是在材料的使用上，都要比普通的蛋糕更加精致。所以慕斯蛋糕对比普通蛋糕来说，会更加受甜品爱好者的青睐，而且慕斯蛋糕一般都是用慕斯粉做的，属于一种奶冻式的甜品，无论是直接吃还是做蛋糕中间的夹层都是非常美味的。慕斯蛋糕最早是出现在法国巴黎的，巴黎也是美食之都，所以巴黎的甜品都做的非常的好，而且很出名。
最后就是鸡蛋和奶油，鸡蛋对于蛋糕来说是非常重要的，因为鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，所以这也是让慕斯蛋糕口感更好的关键所在。想要让一款慕斯蛋糕变得颜值更高的话，就要用奶油来装饰，但是如果怕热量太高的话也可以不用奶油，直接吃也可以。
Ⅱ 芒果慕斯蛋糕的做法有哪些
前言
芒果季节到了，对于芒果控的我来说是件特别高兴的事情，因为每个周末都可以用芒果做喜欢的甜点，如芒果雪糕、布丁、慕斯等……呵呵！这些都是我的宝贝最近的西点！上周末就做了这款蛋糕，宝贝和侄儿一家都爱吃，弟弟还说比外面买的还要好吃，哈哈！无添加，纯天然！味道还很赞！值得一试再试！
材料
主料：8寸戚风蛋糕1个、芒果600g、淡奶油250g、牛奶300g；
辅料：果汁适量、白砂糖50g、吉利丁片25g
芒果慕斯蛋糕
1
准备一个8寸戚风蛋糕。
2
将蛋糕从中间横切成两半。
3
将4片吉利丁片用冷水泡软。
4
将芒果清洗干净。
5
去皮、取肉。
6
将芒果丁加上100克牛奶放入料理机。
7
将芒果打成芒果泥（这步可以选择过筛，因为我将芒果打得比较烂，所以过筛这步可以免了，而且不影响口感）。
8
将200克牛奶倒入盘里，隔水加热到65度左右。
9
加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
10
将打好的芒果泥加入牛奶溶液中。
11
搅拌均匀。
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在碗里倒入250克淡奶油。
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加入50克糖。
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用电动打蛋器打到6发分即可。
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将淡奶油加入搅拌好的芒果泥中。
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用刮刀搅拌均匀。
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搅拌成光滑细腻状态，这就是慕斯液啦。
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准备一个8寸活底模具，在底下包上一层锡纸。
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铺上一层蛋糕片。
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倒入慕斯液。
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将模具震动几个，让液体铺平。
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再铺上第二片蛋糕片。
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倒入第二层慕斯液。
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将慕斯液弄平整，放入冰箱冷藏2小时，想尽快凝固的话就放入冷冻30分钟左右。
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这样慕斯蛋糕就做好啦。
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可以在蛋糕上面放些装饰或做上镜面。
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镜面：用1片吉利丁片加入100克温热的果汁中，搅拌均匀，待冷凉后倒入蛋糕表面，放冷冻层10分钟即可凝固。
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瞧！镜面做好啦。
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用热毛巾捂下模具侧面，慕斯蛋糕即可轻松脱模。
30
切慕斯蛋糕时，最好热刀切，这样的切面比较平整，漂亮。
小贴士
1、材料中使用的吉利丁片是5克一片，这是一般的规格，但有的是不足5克的要注意使用。如果吉利丁片不够的话是凝固不了的，很多童鞋说失败，大概就是加的吉利丁片不够的了。
2、慕斯蛋糕脱模可以用吹风机吹侧面，也可以用热毛巾捂下模具周围。
3、切慕斯蛋糕时最好用热过的刀来切，这样的切面会比较平整，漂亮！
Ⅲ 如何做慕斯蛋糕
把鸡蛋清，奶油，炼乳放在容器里加糖，（可以加水果，硬的切成特小的丁，桔子一类的要去皮，再去皮，再切，所以比较麻烦）用打蛋器打匀，
注意一定是不能用筷子代替，打好的浆应该比较粘稠，之后准备你喜欢的形状的容器，
容器边要刷色拉油，方便取出，把打好的浆倒到容器里，放到冰箱里冷冻，大概要2个小时，
拿出来，把慕斯扣出来，再出上奶油，放上水果作装饰，就完成了。
1、制作中间的慕斯层：
（1）在盛具中倒入200克淡奶油，用打蛋器打发至厚稠状备用；
（2）在小锅中加入200克草莓茸、40克糖，放在炉上加热（为使温度不至于太高，可以隔水加热），边加热边进行搅拌至糖完全融化，融化后放在炉上保温；
（3）准备一盆冰水，放入20克鱼胶片（4片）泡至像粉条那样软软的状态。
（4）将之前已完成的淡奶油、草莓茸和鱼胶片混合，轻轻搅拌至均匀。
2、蛋糕加模：
（1）取出之前准备好的蛋糕底胚，用模具压制出自己要的形状；
（2）注入之前搅拌均匀的淡奶油、草莓茸和鱼胶片的混合材料；
（3）在模具顶端再留有1.5厘米左右的空隙，给加注最后的果冻层做准备；
（4）将半成品放入冰箱冷冻，至少需要40分钟时间，等中间层凝固，不再是液体流动的状态即可。
3、草莓果冻层制作：
（1）之前半成品在冰箱里的同时，可以操作这一步；
（2）步骤与之前的有些相同，我们需要在小锅中加入100克草莓茸、20克糖，放在炉上加热（为使温度不至于太高，可以隔水加热），边加热边进行搅拌至糖完全融化，融化后放在炉上保温；
（3）准备一盆冰水，放入15克鱼胶片（3片）泡至像粉条那样软软的状态。
（4）将之前已完成的草莓茸和鱼胶片混合，轻轻搅拌至均匀，冷却，等待之前的蛋糕半成品冻成型出冰箱。
4、最后的步骤：
（1）半成品出冰箱后，加入最后冷却的草莓茸；
（2）继续放入冰箱冷冻，这次最少需要20分钟的时间，也是要等待冷冻成型。
5、最后的修饰：
（1）等慕斯蛋糕完全成型后，拿出冰箱，去除多余的蛋糕底胚，拿小刀稍作修饰；
（2）加热模具外壁，拿掉模具；（如果是用保鲜盒，则用小刀小心将蛋糕从保鲜盒中取出）
（3）最后使用当季的新鲜水果进行最后的装饰，当然最好的就是用草莓。
Ⅳ 慕斯蛋糕怎么装饰保存时间长
1、把它用保鲜膜包装后，放入冰箱的保鲜层。
2、真空包装，真空包装是完全隔绝空气，可以让它达到一个保鲜的作用，也可以延长它的保质期。
3、正常包装后放进低温仓库里。
Ⅳ 五星级酒店慕斯蛋糕的做法以及装饰
海绵蛋糕 2片
淡奶油 300g
草莓 13个左右（装饰用，包括侧面和顶层）
吉利丁片 10g
糖 35g
草莓慕斯蛋糕的做法
将海绵蛋糕放凉，切成两片（厚度可根据自己喜好控制），夹层片要比底层片小一圈（因为侧边有草莓，夹层片不能跟模具一样大小，要小一些留出草莓的位置）
吉利丁用冷水、顶多是温水泡软备用（别用热水。。吉利丁碰到热水立马化成吉利丁液。。那样吉利丁液会太稀）
草莓洗净；150g草莓用料理机打成草莓酱（或者用各种神奇途径捣成酱就成= =），加热搅拌，同时加入泡软后的吉利丁，不停搅拌至混合充分
淡奶油加糖打发至六分发即可，就是奶油还可流动的状态，千万不要打发过度，过度会影响口感。【打发过头到九分发就是固定不动的了，那个是裱花用的，不是做慕斯用的
将冷却后的草莓泥与淡奶油混合，即成慕斯液（此时也可以加入一些细小的草莓丁一起混合）
将大片的海绵蛋糕放进模具底层，将大颗草莓对半切开，剖面对外码放在模具边缘，倒入一层慕斯液；再将小片的海绵蛋糕平放在慕斯液上方，再倒入剩下的慕斯液，将表面抹平
在模具表面盖上一层锡纸，防止冰箱串味。冷藏一夜，第二天用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模～
脱模后，在表面挤上裱花的淡奶油，放上草莓装饰即可～
Ⅵ 孩子马上就要过生日了，该如何在家自己做草莓慕斯蛋糕
如果自己在家做草莓慕斯蛋糕，首先我们得准备蛋糕片，把蛋糕片放在模具里面备用。需要注意的是，必须得提前在蛋糕片的底部包上保鲜膜。提前准备好适量的淡奶油，把淡奶油隔热加水并且要加热，大概要加热到60度左右，淡奶油加热到60度左右的时候需要隔着热水保温。把吉利丁片剪成两半，并且放到冰水当中，连带着冰水放入冰箱的冷藏室当中泡一会儿，大概10分钟左右就可以变软。
接下来我们把准备好的草莓全部用料理机打成草莓汁，用滤网过滤一下，过滤好的草莓汁放到小奶锅里面，加入白砂糖，用小火加热到60度。继续准备一些吉利丁片，用冰水泡软，然后直接放到草莓汁当中，搅拌融化之后直接倒在已经凝固的慕斯体上，接着继续放入冰箱的冷藏室，三个小时之后便可成功定型。定型结束之后，撕掉模具底部的保鲜膜，然后就可以脱模了，这样慕斯草莓蛋糕就制作完成了。
Ⅶ 羽毛蛋糕上的羽毛怎么固定
羽毛蛋糕上的羽毛可以粘在道具上，插在蛋糕上。
如果是真的羽毛插件那就在蛋糕侧面围一圈慕斯围边，然后再围羽毛胶带纸沾着。
或者可以用巧克力做的羽毛直接贴上去，还可以用翻糖制作，也可以用糖纸制作都是可以直接食用的，又美观又卫生。