① 蛋糕上的巧克力碎是怎样弄上去的
最简单的方法是用勺子或者刀刮巧克力 网上也有卖专门刮巧克力屑的工具
复杂一点的方法是 把巧克力融化 涂在专用油纸或保鲜袋上 薄薄的一层就好 硬化后弄碎 这样的碎屑好看 但工序太烦恼
或者你考虑用可可粉代替巧克力碎屑
② 烘焙白巧力怎么溶化
隔水融化。
准备一个锅，一个玻璃碗扒乱或者铁碗
玻璃碗放入白巧克力。
大锅放水，烧开。待烧开后关火，将玻璃碗放在水上面，宴此和注意玻璃碗要晌盯固定着，避免玻璃碗进热水。慢慢巧克力就融化了。
③ 当巧克力遇上蛋糕的做法步骤
当巧克力遇上蛋糕的做法步骤
1. 准备好所有的材料。
2. 将黄油和细砂糖一起放盆内，用打蛋器打发至羽毛状。
3. 将黑巧克力隔热水融化。
4. 将融化的巧克力倒入打发的黄油中。
5. 继续用打蛋器搅拌均匀。
6. 将鸡蛋分4-5次加入黄油巧克力糊中。
7. 每加入一次，都要用打蛋器拌匀均匀再加入。
8. 将低筋面粉过筛进第7步的蛋糊中，用橡皮刮刀拌匀。
9. 将面糊装进模具中，8分满。
10. 选择烤箱上下火功能，预热烤箱至上火180度，下火150度。
11. 将蛋糕糊放进烤箱的中下层烘烤。
12. 烘烤25分钟即可出炉。
13. 出炉后脱模晾凉。
14. 将装饰材料中的黑巧克力和淡奶油隔热水融化，淋在蛋糕表面装饰即可。
④ 怎么化巧克力(做蛋糕,饼干使用)
1。隔水加热。意思就是说把巧克力碎放进一个碗，然后把碗放在热水上搅拌。
我建议方巧克力的碗一定要比你装热水的锅大，而且水煮开后就熄火。因为一直开火会有水蒸气，如果巧克力接触到水蒸气会变粗糙，那就不能用了。
所以谁煮开后关火，然后放那个装着巧克力的大碗上去。搅拌至全部溶解。(如果水不热了，开火再煮烧。)
2。微波炉。把巧克力碎放进玻璃碗或任何可以进微波炉的都行。不过用微波炉就必须控制时间，最好没个30秒到1分钟就拿出来搅拌。如果连续放几分钟，巧克力会焦。
PS:一般上如果要加油，或牛油类的，比较鼓励把巧克力溶了在加进去。如果要加牛奶更方便，直接不用溶巧克力，只要把牛奶煮至沸腾，加入巧克力碎搅拌就行了。
⑤ 谁知道怎么融化巧克力或者制作奶油
巧克力融化方法：
1，烧一锅热水，煮开。
2，然后从灶头上移开。
3，把巧克力放在一个大铁碗里。
4，把大铁碗放在锅上。
5，靠热蒸汽，巧克力就融化了。
制作奶油方法：
方法1：
1，在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。
再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。
2，然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。
3，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
4，容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。
5，最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。
方法2：
1，买一盒淡奶油。
2，把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。
3，不停地搅打十五分钟以上或者用电动搅蛋器搅打2到4分钟即可。
⑥ 如何溶化巧克力，然后淋上蛋糕上~
要用纯度较高的巧克力，隔温水加热，温度不要超过60度，凝固后当然会变硬，如果你想要那种胶质的，不放买巧克力粉加明胶粉，涂上后放凉是巧克力胶冻
⑦ 如何溶化巧克力，然后淋上蛋糕上~
巧克力60克，鲜奶油60克，黄油10克隔水加热成巧克力淋酱
冷却到50度淋在蛋糕上，拿起架子震两下，没弄到巧克力淋酱滴再用刀沾上
这样做的巧克力淋面比较软
如果将巧克力直接加热之后淋面，巧克力冷却后，会变硬，变成巧克力脆皮，口感不是很好哦！
另外也可以将巧克力与鲜奶油1：1隔水加热混合，具体份量看你的蛋糕大小
⑧ 纯脂巧克力怎么融化在蛋糕上写字
巧克力只要加温之后，它就会融化的，你可以用一个塑料管，把它卷起来写字
⑨ 怎么做巧克力熔岩蛋糕呢
材料
八吋活动蛋糕模 一个,沙拉油 70g,低筋面粉 55g,可可粉 11g,泡打粉 1g,奶粉 4g,蛋黄 67g,蛋白 75g,蜂蜜 4g,蛋白 166g,细砂糖 93g,鲜奶油 180g,巧克力 150g,巧克力（饰片） 150g
做法
1、预热烤箱，上火190℃，下火170℃。
2、配方A：沙拉油倒入搅拌钢，粉类过筛倒入沙拉油拌匀至无颗粒，加入蛋白、蛋黄、蜂蜜搅拌均匀，备用。
3、配方B：蛋白打至起泡，分次加入细砂糖，打至硬性发泡。
4、将1/3（B）拌入（A）中，拌匀再倒回2/3（B）。
5、倒入模具，轻敲排出空气，送烤箱，时间15分钟。
6、掉头，调整烤箱温度，上火175℃，下火170℃，再烤20分钟。
7、出烤箱后轻敲，倒扣放凉后冷冻（急速冷冻）冷藏。
8、巧克力融化加鲜奶油拌匀，放凉变稠状，抹上巧克力蛋糕。
9、巧克力融化作成饰片，装饰在蛋糕上面。
⑩ 在烘焙的时候如何溶解巧克力，你知道吗
大家好我是可爱公主飞，我相信再也找不到比巧克力多用途而又受人们喜爱的配料了！你可以把巧克力拌入配料中、可以磨粉后撒上烤焙好了的食品上、可以把饼干蘸上巧克力酱来享用、可以做成淋酱增添烘焙食品的美味等等。融解巧克力虽然容易，但是在操作过程中还是要加以注意。
省时做法：为了又快又简单的融解巧克力，我们可以把巧克力放到金属碗中再放入微波炉，温度设置为最低。关上微波炉的门，烤5分钟后关闭微波炉（巧克力仍在里面），待10分钟后巧克力应该融解的了。
以上就是溶解巧克力的方法，你学会了吗？