1. 在蛋糕店DIY蛋糕的步骤和注意事项
1.
做多大，要看你们有多少人吃~~我们上次5个人，一磅的蛋糕就OK啦
2.
看你的蛋糕是哪款，通常是100分钟左右
3.首先是要准备材料、打鸡蛋、搅拌奶油、芝士等~~其实在蛋糕店DIY，没你想的那么困难，很多重要的步骤，店主都会帮你弄好~~你负责简单的手工东西就行~~~
4.如上
5.一般都可以寄存在店主那~~~预约好时间再取走
6.DIY蛋糕没有那么夸张！！小心D就好~~用水就能洗掉~~尽量不要穿白色衣服去~
希望可以帮到你~~
我前几天才DIY完蛋糕呢~~呵呵
2. 开一家小型的DIY蛋糕店都需要什么设备
你想白手创业可以开家甜蜜生日蛋糕店！新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家生日蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。
【模拟方案】
以10M2左右的小店为例）
▲启动资产：大约需9.5万元
▲设备投资：
1.房租5000元
2.门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）
3.货架和卖台投入约1500元
4.员工（2名）统一服装需500元
5.机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）
▲首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。
【经济效益估算】
▲月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
▲每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元。
货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元
▲月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
▲风险及制约因素分析：
如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客，因为顾客很难改变一贯的口味。
（以上财务分析估算数据仅供参考）
【教你几招】
沪上一家蛋糕店专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
记者还了解到，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，借以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，深受顾客青睐。
以上未尝不是一些能使顾客盈门的妙招，如果蛋糕店经营状况够佳，可以尝试。
【特别提示】
1.无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。
2.食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员必须持有“健康证”。
去年才从象牙塔里出来的景菁，现在已经是一家名为“醇果工房”的蛋糕店老板。站在自己16平方米的小店里，景菁显得很自信。开业3个月，“醇果工房”已经略有盈余，在爸妈的支持下，景菁又开始在新的路段寻找新的店址，想要开起一家分店。
其实，景菁想自己创业的念头很早就有了，她说，自己开店完全不是因为就业的压力。她的理由就是希望每天为父母烤一份好吃的蛋糕。对于景菁的就业抉择，颇有经商意识的父母没怎么反对，在财力物力方面给予她极大的支持。
今年4月，景菁开始酝酿和筹备自己的小店，她先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”，摸清了不同种类和尺寸蛋糕的成本价，再默默地记在心里。同时她还知道了“奶油打北、“打媳、“糕坯切斜等商家经营的“小花招”。
开业金筹齐后，景菁开始在各大蛋糕店“挖角”。她不敢“明目张胆”地挖，每次就趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量。最后，经过反复比较，景菁请回了苏师傅。苏师傅曾在广东糕点店干过7年，很有经验，每位师傅的工资包吃住2000多元。景菁说，如果请个本地师傅大概只需1000多元，但开蛋糕店师傅很重要，所以这笔钱一定不能省，要请就请最好的。“醇果工房”开张初期，景菁采用最古老也最有效的促销手段：打折，并同时印了很多宣传册。但效果并不好，很多顾客往往不会因为一点折扣就改变口味。她随后发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”景菁体会到产品市场的竞争策略：“唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留祝”开业3个月，生意并非景菁当初想的那么好，而景菁也比当初多了些实在，少了些幻想。景菁告诉记者，不管怎么说，自己毕竟迈出了第一步。
祝您成功!!!!!
3. 开一家DIY蛋糕店需要注意什么
开一家DIY蛋糕店需要注意什么
张小姐咨询：我跟我朋友打算开一家DIY蛋糕店，但我们两个都是十足的门外汉，大概这个店需要多少平方，多少资金投入？
小本创业解答：对于DIY蛋糕店前景，还是比较乐观的.。现在年轻人喜欢自己动手制作有个性的东西；做蛋糕生意没有油烟，容易办理相关证件，场地也能保持干净，工作人员和顾客都会感觉心情愉快。开店初期投资大约需要5万元，每个蛋糕利润在40％左右。
不过我们也有一些创业提醒：
一、选址要安静，店面须卫生。建议不要开在过于繁华的地段，不利于营造小店安静、温馨的环境。且店铺面积不宜过小，以30平方米以上，能摆放一张较大的工作台为宜。另外，无论是从店面装修还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。尤其是铺面装修，一定要装修得光亮。
二、可以考虑同相关机构合作。DIY蛋糕店选址避开闹市区，不可避免会面临客源稀少现象，可以尝试跟不同机构合作，增加客源。比如与婚姻介绍机构合作，与幼儿园合作等。（编辑：王光亮）
;4. 如何学习创意蛋糕店配方
一、新品蛋糕
1、长崎蛋糕
基底：芝士蛋糕
材料：砂糖系+砂糖系+奶油系+奶油系
2、牛角包
基底：奶酪
材料：奶油系+巧克力系
3、熔岩蛋糕
基底：牛角包
材料：巧克力系+巧克力系+奶油系
4、拿破仑千层
基底：泡*芙 奶油系 砂糖系
5、树干蛋糕
基底：瑞士卷+巧克力系+巧克力系+奶油系
6、草莓冰沙
基底：香草冰淇淋
材料：巧克力酱+巧克力酱+草莓系
7、奶黄派(大盘)
基底：鲜奶冻
材料：奶油系+巧克力酱+奶油系
8、裱花蛋糕(大盘)
基底：蜂蜜奶香蛋糕
材料：奶油系+奶油系+奶油系+水果系
9、蜂蜜奶香蛋糕(大盘)
基底：奶黄派
材料：砂糖系+奶油系+奶油系
10、年轮蛋糕(大盘)
基底：甜甜圈
材料：奶油系+奶油系+巧克力酱+砂糖系
5. 十种创意DIY店介绍
十种创意DIY店介绍
一 “DIY”T恤店
“印象坊”，店面不大，却聚集了一群爱玩爱闹的年轻人，里面有许多各色精灵古怪的小摆设，像四色笔芯铅笔、薰衣草信纸、手工的笔记本等，都充满了奇趣味。不过“印像坊”的最大特色却是：可以DIYT恤。
别以为DIYT恤很难，其实很简单，你可以先找一件T恤，再找一张你自己喜欢的图画、照片，然后，到“印象坊”把图打印出来，再用专门的热烫装置烫印上去，不到30分钟，一件独一无二的T恤就出来了。如果你不想用自己带来的照片，还可以请学美术的店主帮你设计一个更特别的图案。
二 “DIY”巧克力坊
巧克力是许多人的最爱，它口感香滑，营养丰富。现在一些精明的商家，做起了手工制作巧克力的生意。给顾客提供原料和工具，想吃什么样的巧克力，顾客自己做。巧克力的制作过程并不复杂，只要把巧克力原料熔化，倒入特制的模具，晾几分钟再扣出来，就可以了。在不大的操作台下面有两个火眼，是专门用于加热原料的。如果没有美术功底也不要紧，往模具里倒巧克力汁就可以了，巧克力干了，各种各样可爱有趣的巧克力就制成了。简单、方便成为了巧克力坊的一大特点，再加上巧克力象征着甜蜜的爱情，所以深得年轻人的喜爱。
创业案例：
广州地王广场负三层RAINBOWHOUSE
要找“RAINBOWHOUSE很简单”，闻着巧克力的味道去就是了，因为它是一家巧克力DIY专门店，香味非常浓。
从英国进口的巧克力砖，专业的天平和巧克力炉，世界各国搜刮回来的可爱模具，还有你或者是店主层出不穷的奇思妙想，于是就出现了芥辣味的叮当、榴莲味的彩色猪头、双层的海螺……只需要在炉上用35度火烤几分钟，再倒入预先挑好的模具，添加你喜欢的材料，再在冰箱里急冻上5分钟，属于你的个性手工巧克力就诞生了。
店主简介：四个娇俏的小店主，一个天生喜欢烹饪，一个喜欢巧克力，一个想要学做巧克力做给男朋友，一个的男朋友第一次做巧克力失败，结果四个女孩子凑在一起商量后，就有了“RAINBOWHOUSE”了。
三 “DIY”石膏彩绘店
石膏彩绘属于时尚类技术，在国内刚刚起步，目前只有浙江宁波，沈阳，吉林等少数地区有这类技术，其他大部分地区市场还是空白。DIY石膏彩绘深受学生，家长和青年人的喜爱，市场前景广阔。
四 “DIY”蜡烛香薰店
DIY蜡烛制作时应尝试制作全部款式，一些店主自己认为某类产品不热销就完全不予制作。记住你是替顾客挑选，而不同顾客的品位和要求应该都是不一样的。货品尽量做到精致、齐全，才能吸引眼球。
五 “DIY”饰品店
年轻人追求的就是个性，就是独一无二。自己动手做饰品既满足特立独行的需要，又是时尚的象征。
在这些饰品店内，顾客可以自己拿一个小容器进行自选。然后再挑选线绳，也可自行制作。饰品珠价位从几毛钱一个到几十元一个，做一个成品饰物大约需要几十元到上百元。这个价位与商场的饰品价格虽然不相上下，但因为是DIY方式，每一款成品都是独一无二，而购买者也可从制造中得到很大的乐趣。
一串珠链，一个胸花就能凸现出消费者的个性和审美，佩带在身上让人充满着喜悦和自豪。
六 “DIY”陶吧
陶吧的幽静给很多人提供了一个修身养性的绝佳处所。用一块泥巴，捏出自己喜爱的物品，也成为了很多人休闲的乐趣。
而如今的陶吧内涵似乎也已经不是传统的“陶瓷艺术”概念了，而成为了尽情发挥作者想象力和创造力而形成的一种新兴的陶瓷艺术。 www.cyone.com.cn一个转台，一个拉胚机，一块泥巴，坐在台前，用自己的双手捏出一个喜欢的造型……是不是很有《人鬼情未了》中经典情景的味道呢?
七 “DIY”剪纸吧
目前，这种“DIY”的剪纸吧，采用磁性剪纸的工艺手法，简化了原本复杂的剪纸工艺。通过简单的`学习，就能剪出漂亮的纸花。这让很多喜欢剪纸的朋友找到了学手艺的地方，也让很多喜欢古老艺术的人们多了一个大饱眼福和大展身手的地方。
八 “DIY”植物宠物店
面积10至20平方米，有主题和特色，地段方便热闹，装修时尚明快，月收入3000元到上万元不等……随着现代人对个性化产品不断增长的市场需要，DIY植物宠物店今年在国内发展很快，不论是在繁华的步行街，还是在学生消费相对集中的文教区，甚至在小店扎堆经营的夜市旁边，总能见到它的影子，成为一种新颖、时尚的投资形式。
九 “DIY”模型店
漂亮又仿真的展示品也常会吸引女孩 的注意力。从四十几元的MINI简易摩托车，到2900元的遥控赛车,质量自不必赘述。
十 “DIY”蛋糕店
卖蛋糕的小店随处可见，由顾客动手做蛋糕的DIY(英文“自己动手”的缩写)店在武汉还是凤毛麟角。在新世界鹏程国际大厦18楼有一家DIY蛋糕店，顾客花百余元和面、烤蛋糕、抹奶油，自制蛋糕。
创业案例：在广州，早在一年多前就有年轻人开店教授学员DIY蛋糕，吸引了不少新新一族去体验自制蛋糕的乐趣，剧集的热播加剧了这股DIY的热潮。据“Cake100”的店主讲，近来多了不少人报名要求学做剧中作为男女主角感情纽带的“黑森林”蛋糕，而“来碰碰”近日搞了个“黑森林”蛋糕的聚会，引来众人争相报名参加。
;6. 求DIY蛋糕制作方法（家里有烤箱）
【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)
配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)
烘焙：170度，约1小时。
（制作6寸圆模配料的分量全部减半。但因为配方内5个鸡蛋减半不容易计算，为方便计算，可将配料全部乘以0.6制作6寸圆模一个。6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟）
制作步骤：
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。当然，这并不代表你一次把糖全加进去，蛋白就打不发了，只不过会更花功夫哈。）
3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
4、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。请登录：“君之”手工烘焙坊（二）蛋糕篇。
7. 在蛋糕店DIY蛋糕的步骤和注意事项
DIY做法
准备材料
鸡蛋糕粉600克
牛奶 90cc
鸡蛋3个
打蛋器（或电动搅拌器） 一支
乳玛琳（或奶油）少许
容器（最好有把手与尖嘴，如图2） 一个
小毛刷（盘面抹油与清理时用）一支
机器选用
迷你型卡哇依纽爱氏蛋糕机一台
蛋糕制作步骤：
步骤1.加入600克鸡蛋糕粉于容器中（约可制作四次，相当于28个鸡蛋糕的量）。
步骤2.接着打入3个鸡蛋。
步骤3.再加入90c.c.的牛奶。（此时，可依个人喜好添加食物，如：葡萄干、红豆、水果粒…等）。
步骤4.材料调配好了以后，使用打蛋器（或电动搅拌器），搅拌均匀，便可开始准备制作鸡蛋糕了。
步骤5.调温旋扭转到“高”的位置，将插头连接到电源插座，此时电源灯亮起，静待3~5分钟后，加热灯会亮起，表示内部盘面温度已达到可以开始烘培的温度。
步骤6.打开上盖，为预防烤盘沾黏烤好的鸡蛋糕，可先涂上一层薄薄的乳玛琳在上下两片烤盘的各模型孔内。
步骤7.接着将调好的材料淋上，（因烘培过程鸡蛋粉会膨胀缘故，所以约倒八分满即可），完成后盖上上盖。请小心慢慢加料，以免四处乱滴或太满溢出。
步骤8.将调温旋扭转至“中”的位置，并对准备箭头处。也可以视个人口味，调至“高”（比较脆），或“低”（较松软）。
步骤9.盖上盖后，静置约5分钟
步骤10.在此期间，绿灯会交替的亮灭
步骤11.打开上盖，热腾腾的鸡蛋糕即出炉了！
注意：
一、只能用钝的塑料或木制器具来夹持蛋糕，不用使用尖的或金属器具，以免破坏不粘表层。
二、鸡蛋糕粉可于食品（或西点）材料行、各大卖场及部分超级市场，皆可买到。
三、也可依个人喜好，自行制作鸡蛋糕粉，参考材料有：低筋面粉、粮粉、泡打粉、奶粉、香料。
8. 上海哪里有能自己DIY蛋糕的地方啊
大鸭烘焙蛋糕、DIYSWEET凌茏、美诗美芙DIY蛋糕甜点
大鸭烘焙蛋糕、DIYSWEET凌茏、美诗美芙DIY蛋糕甜点这三个地方都可以自己DIY蛋糕，里面还有老师教学，其中大鸭烘焙蛋糕DIY上海站地点在上海申乐大厦。
这几家店蛋糕、饼干、巧克力都可以DIY，有很多模具可供选择。老师会指导怎么搅拌、制作、裱花，还会为客人拍照留念。选用的都是进口材料，蛋糕上的图案可以自己设计。
(8)如何自制diy蛋糕店扩展阅读：
上海DIY店已经超过一千多家。除了蛋糕DIY，还有油画DIY、皮具DIY甚至扎染块布等。其中，烘焙、陶艺与花艺是传统三大类，店铺数量较多。画坊DIY是近两年发展比较迅猛的门类。
DIY店铺在客流活跃的市中心更多，但郊区一些新兴宜居板块也有不少。店铺集中度最高板块是松江新城，DIY店数量相对较多（29家）、客流量（1249）也排在最高。
手作物件从皮具、木工、陶艺到花艺、烘焙、画画，乃至女红、饰品等制作。细化到消费水平，一般制作手工皂、软陶等小工艺品收费在60元左右，丙烯画一般130元，烹饪料理则一次要二三百元。
9. 创意蛋糕店配方
创意蛋糕店配方：
1、巧克力蛋糕、海绵蛋糕、交叉巧克力、交叉巧克力。
2、华夫饼干（方格点心）、巧克力酱、奶黄。
3、炸面包圈、巧克力酱、奶油。
4、水果蛋糕、奶油、草莓。
5、香草冰激凌、果冻、奶油、奶油。
6、布丁、奶油、奶黄。
7、甜甜圈（王国甜点）、奶油、樱桃（大草莓做不了）。
8、意式奶冻、奶油、巧克力酱、交叉巧克力。
9、提拉米苏、甜甜圈（王国甜点）、巧克力酱、巧克力酱、巧克力酱、奶油。
10、大布丁、布丁、奶油、奶油、奶油、奶黄、大盘子。
11、蛋糕卷、华夫饼干（方格点心）、奶油、奶油。
12、泡芙、奶油、奶黄。
10. 如何才能开好一家成功的DIY蛋糕店
一，技术非常重要。DIY蛋糕店的特点，不仅要好吃，还要善于指导顾客自己做蛋糕，对西点师的技术，谈吐和应变能力都有较高的请求。
二、选址要安静，店面须卫生。建议不要开在过于繁华的地段，不利于营造小店安静、温馨的环境。
三、可以考虑同相关机构合作。DIY蛋糕店选址避开闹市区，不可避免会面临客源稀少现象，可以尝试跟不同机构合作，增加客源。