㈠ 奶油纸杯蛋糕的烹饪技巧分享自己在家怎么制作蛋糕
1、用料：
低筋面粉45克、鸡蛋3个、纯牛奶35克、玉米油20克、淡奶油200克、细砂糖35克。
2、做法：
（1）蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
（2）玉米油和纯牛奶混合，加入蛋黄，用蛋抽搅打均匀。
（3）筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉。
（4）蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
（5）取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
（6）将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
（7）将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，分装入纸杯中，8分满，再稍微震几下，震出大气泡。
（8）送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，30分钟。
（9）烤好倒扣晾凉。
（10）淡奶油加入糖粉，低速打至8分发，用刮刀拌匀。
（11）打发好的奶油装入裱花袋中，用的1M裱花嘴。
（12）在纸杯蛋糕上挤自己喜欢的花式，再用糖珠装饰一下即可。
㈡ 怎么用糖挂杯做装饰
准备一个装满奶油裱花袋和一个蛋糕胚。然后将花袋垂直蛋糕面中心点于1cm高度处，然后在蛋糕表面中间的位置挤出奶油。围绕着中心奶油以顺时针的方向匀速的转动，同时匀速的挤出奶油，边挤边向上提。蛋糕胚是在牛奶戚风蛋糕的基础上改进的，只需要在蛋糕糊里加上彩糖，稍微搅拌一下就可以了。奶油霜表面也选用彩色糖珠装饰，整体色彩一致，很漂亮。< br>五彩缤纷的糖粒在用来装饰纸杯蛋糕的时候，需要与纸杯蛋糕的整体色彩和装饰主题相搭配才行。所以你在选择的时候，一定要从糖粒的颗粒大小、色彩、形状等各方面全面地考虑。使用糖粒做纸杯蛋糕顶部装饰的时候，最好将糖粒不均匀的撒在表面，这样看起来更加灵动、创意。但是，最好不要让食品店的糖粒选择限制了的创意发挥。
㈢ 抹茶奶油纸杯蛋糕怎么做
纸杯蛋糕是最基础小蛋糕，烘焙爱好者入门必做，简单方便成功率也高，而且可以做出各种口味，奶油装饰一下，漂亮又好看，装入纸盒送朋友也倍有面子。今天这款小蛋糕，在原味的基础上，加了少许抹茶粉，立刻变成了高颜值的抹茶奶油杯子蛋糕，外观十分可爱，看起来是非常具有少女心的一款小甜点，淡绿色的抹茶，味道清香爽口，再加上奶油和糖珠的装饰，漂亮的让人舍不得吃了，不用担心制作的复杂，它就是简单的戚风做法。
小贴士：
1、玉米油也可以用微波炉加热1分钟，烫面的做法，蛋糕更松软细腻。
2、烘烤温度和时间，根据自己烤箱温度适当调整，我给的温度和时间，是没有温差的实际温度。
3、一次吃不完，可以用保鲜盒密封，冰箱冷藏保存，尽快食用完毕。
㈣ 拿铁纸杯蛋糕怎么做，松软好吃，零失败呢
拿铁纸杯蛋糕怎么做，松软好吃，零失败呢？
虽然这一款电烤箱仅有12升，但是室内空间容积还是很不错的！不但能烤纸杯蛋糕，各种各样曲奇饼干，吐司面包，便是烤一个6寸蛋糕都是搓搓多，彻底无需担心顶端会烤糊的哦。石英加热管加温快速，0-60min精确按时，100-200度环境温度挑选，颜值高，功能完善，厨房的必备app！
【拿铁咖啡杯子蛋糕】食物;速溶咖啡3勺，食用油37克，生鸡蛋3个，纯奶20克，低筋粉60克，巧克力粉8克，细砂糖45克，白米醋数滴。表面装饰设计：巧克力粉5克，鲜奶油150克，细砂糖10克，糖珠少量。做法：
第四步
将面糊装入裱花嘴挤进纸筒8分满，放进烤箱烤盘上，斟满烘烤盘轻震去汽泡。将烘烤盘放进电烤箱中低层，110度烤制20min生日蛋糕迟缓澎涨。转140度烤20min澎涨定形，最终转155度5—10min着色，做到最理想的色调就能出炉了。
第五步
鲜奶油加细砂糖、巧克力粉，放进玻璃茶杯，用打蛋器低速档消磨，出现明显纹理不容易消退，8派发。裱花嘴里装入自己喜欢的裱花嘴，把消磨好一点的鲜奶油装入，剪个小张口。把鲜奶油挤在生日蛋糕表面，挤压自身喜欢的花形，放入糖珠装饰设计下就能。
㈤ 翻糖杯子蛋糕 翻糖和蛋糕怎样粘合
翻糖和蛋糕粘合方法有两种；
1.做好的花藤粘贴到蛋糕皮子上，记得要轻拿轻放，很容易断的。也可以一朵花，一片叶子的一步一步粘上去。
2.用模具或者自己制作出一个上宽下窄的花瓣，花瓣宽的部分要薄，这样比较自然。然后一瓣一瓣的粘上去，每一瓣都压住上一半的1/2处。
翻糖杯子蛋糕做法
用料：蛋糕坯5个、糖花膏200g、铁丝2根、人造花芯10g、色粉20g、粘剂10g、胶带6个、白油30ml。
工具：三片花模、剪刀、钳子、笔刷。
过程：
1、在烘焙好的重油蛋糕坯子上均匀涂抹上糖霜。
2、用杆面杖杆成片状，然后覆盖在蛋糕上、蛋糕侧边。
3、轻轻用手抚平皱折，使蛋糕表面表面光滑、没有棱角。
4、切掉底部多余的翻糖即可。
5、把做好的花藤粘贴到蛋糕皮子上，记得要轻拿轻放，很容易断的。也可以一朵花，一片叶子的一步一步粘上去。
6、取一块糖皮，裹进食用色素，擀几下，做出花篮的上面糖皮。
7、滚出花篮的藤条，切成小段，一点点粘上去。这样比较容易一些。
8、插入制作好的各种花儿，加上自己喜欢的小装饰。
注意事项
可以通过自己的劳动欣赏一个平凡无奇的蛋糕，盖上翻糖插上糖花就变成了非常华丽的蛋糕那种从无到有的满足感。
㈥ 杯子裱花蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视
杯子裱花蛋糕的家常做法
食材明细
鸡蛋3个
低粉100克
细砂糖70克
色拉油25克
粉红食用色素适量
糖银珠适量
淡奶油150克
糖粉30克
甜味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
简单难度
1
鸡蛋打入大盆，将细砂糖一次性倒入
2
锅里放热水，把打蛋盆放在热水里并用打蛋器将鸡蛋打发
3
随着不断的搅打，鸡蛋液会变得越来越浓稠，大概15分钟左右，将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落时不会马上消失就可以了
4
分三次加入过筛好的低粉，用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀
5
在搅拌好的蛋糕糊里倒入色拉油
6
继续翻拌成均匀的面糊
7
纸球放入连体模具，倒入拌好的蛋糕糊，七分满就可以了，送入预热好180度的烤箱，中层上下火，烤17分钟左右
8
刚出炉的蛋糕，可放着冷却一下
9
淡奶油加入糖粉打到九成发，加一滴粉红食用色素调匀后装入裱花袋
10
用裱花嘴在蛋糕上面挤出小花
11
在每朵小花上放一颗糖银珠即可
㈦ 七彩圣诞杯子蛋糕的做法 七彩圣诞杯子蛋糕怎么做
1、食材：蛋糕体材料用量、鸡蛋鸡蛋、玉米油50g、牛奶50g、白糖50g、低筋面粉65g、柠檬汁3g、圣诞树材料适量。
2、准备好材料。
3、蛋黄蛋清分离备用。
4、玉米油加入牛奶，搅拌至乳化状。
5、筛入低筋面粉，搅拌均匀。
6、加入蛋黄，搅拌均匀备用。
7、蛋清加入柠檬汁打至粗泡，分三次加入白糖，用中速打发至硬性发泡。
8、提起打蛋器有小尖头即可，打蛋器直接立在桌面即可，一放即稳，简直不要太方便。
9、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
10、将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀。
11、倒入纸杯八分满。
12、放入预热好的烤箱，上下火150度烤40分钟。
13、草莓洗净，底部切平。
14、奶油芝士+淡奶油+白糖，打至裱花状态，只用了50秒，不到1分钟，是不是超级快。
15、先将蛋糕体表面整理平整。
16、然后再给蛋糕抹面。
17、然后加入绿色色素再次打发均匀，装入裱花袋。
18、中间摆放草莓，再挤上奶油装饰。
19、撒上彩糖珠和糖粉装饰即可。
㈧ 巧克力杯子蛋糕的做法 巧克力杯子蛋糕的做法是什么
1、先来做甘纳许材料，淡奶油加巧克力小火加热至巧克力融化，搅拌均匀。
2、之后将甘纳许降温，装入容器内，盖保鲜膜冰箱冷藏备用。
3、冷藏甘纳许的时候来做蛋糕，锅内加入淡奶油跟黄油，小火加热至黄油融化。
4、加入巧克力，用余温将巧克力融化，如果巧克力块比较大，不能完全融化，可以稍微加热一下。
5、准备两个打蛋盆，分离鸡蛋。
6、蛋黄加入30克细砂糖。
7、用蛋抽快速搅拌均匀，至蛋黄颜色变浅。
8、分次加入凉透的巧克力酱，每加入一次搅拌均匀后再加入第二次。
9、巧克力酱全部加入后，蛋抽将蛋黄糊搅拌均匀顺滑，无颗粒。
10、用硅丽面粉筛过筛低筋面粉跟可可粉。
11、蛋抽画Z字将面粉搅拌均匀，无干粉颗粒。
12、蛋白分次加入剩下的细砂糖，电动打蛋器打发至干性发泡，打蛋器提起有个小三角尖，尖部有个小弯钩状。
13、取三分之一打发好的蛋白霜加入到巧克力面糊中，先用蛋抽翻拌均匀。
14、之后加入剩下的蛋白霜，继续用蛋抽翻拌均匀，最后再用刮刀将底下的面糊翻拌均匀。
15、将翻拌均匀的面糊装入到裱花袋内，用刮板排出空气。
16、将面糊挤在硅丽马卡龙麦芬杯内，9分满即可。
17、入烤箱150度烤20分钟，之后转170度烤10分钟，出炉凉透。
18、冰箱取出冷藏的甘纳许酱，装入裱花袋，在凉透的杯子蛋糕上挤上自己喜欢的花型。
19、表面过筛上适量的糖粉，装饰上一点彩糖珠即可。
20、浓郁的巧克力香味，特别好吃。
㈨ 杯子蛋糕的做法
杯子蛋糕的做法：
材料：
鸡蛋2个，低粉30克，白砂糖20克，植物油8克，淡奶油200克，白砂糖15克，新鲜草莓6个，绿色色素几滴，彩色糖珠适量。
做法：
1、准备好材料，鸡蛋2个，低粉30克，白砂糖20克，植物油8克。
㈩ 怎么做巧克力奶油杯子蛋糕呢
采用偏甜的巧克力制作出口感精致细腻的蛋糕体，蛋糕内馅吃得到的柔软的巧克力块，再包覆上软化的生巧克力、撒上碎片，就算再挑剔的味蕾也会被征服了！