㈠ 如何制作薯糕紫薯山药糕的烹饪技巧
1、主料：紫薯240克、山药230克、核桃油15克。
2、辅料：糖少量。
3、做法：
（1）准备食材。
（2）食材清洗干净对半切开。
（3）放入蒸烤箱。
（4）100度蒸12分钟。
（5）取出，先取掉紫薯皮。
（6）山药中加入糖。
（7）核桃油提前称重好。
（8）分次加入山药和紫薯中拌均匀。
（9）注意不要一次加入，山药和紫薯泥不能太软。
（10）用喜欢的模具压出形状即可。
（11）可以用紫薯包山药，也可以一块山药一块紫薯。
㈡ 紫薯小蛋糕的做法，紫薯小蛋糕怎么做好吃，紫薯
食材明细
鸡蛋5个
白糖70g
低筋粉90g
奶油奶酪70g
牛奶30g
紫薯粉20g
熟山药适量
熟紫薯适量
原味酸奶适量
甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度
紫薯小蛋糕的做法步骤
1
先把紫薯粉和低筋粉混合
2
过筛2--3遍，让粉类混合均匀
3
打蛋盆要无油无水，把鸡蛋和糖放入
4
ACA的厨师机装上打蛋网，
5
开启第7档，高速打发
6
打发到提前打蛋头，滴落的蛋液糊纹路不消失，就可以了，用了大约7分钟时间。
7
取下打蛋盆，分两次筛入粉
8
翻拌至无干粉的状态
9
奶油奶酪和牛奶混合后充分搅拌均匀
10
导入蛋糕糊中翻拌均匀
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用裱花袋辅助，挤入模具中
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烤箱150度预热完成后，入烤箱烤30分钟
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烤好的小蛋糕，立即脱模晾凉
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蒸熟的山药去皮，加适量酸奶搅打成稠糊，
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蒸熟的紫薯去皮，加适量酸奶搅打成稠糊，
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把两种糊分别装入裱花袋，以并列的方式装入以方便挤成双色花朵
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用6齿的花嘴，在蛋糕上挤上花朵即可
小窍门
用山药和紫薯做糊的时候，因山药和紫薯的含水量不同，加酸奶时酌情添加，不要太稀和太稠，否则裱花的难度大。只要浓稠度合适，这两种食材是很适合裱花的。还有就我喜欢原味的山药紫薯泥，所以没有加糖，喜欢甜味的，可以适当添加糖或者蜂蜜。
使用的厨具：电烤箱
㈢ 紫薯山药糕的做法有哪些
紫薯山药糕的做法有哪些
紫薯山药糕的做法有哪些，紫薯和山药都是我们生活中比较常见的食材，而且这两种食材营养丰富，有很好的滋补作用，而两种食材合二为一做成的紫薯山药糕也是格外的美味，那么紫薯山药糕的做法有哪些呢？
紫薯山药糕的做法有哪些1
准备工作
制作紫薯山药糕需要用到的材料包括有紫薯、山药、白糖、橄榄油、模具。首先我们需要将紫薯和山药用水洗净，接着要将洗净的紫薯和山药切成块蒸熟，最后将蒸熟的紫薯和山药的皮剥掉取出待用即可。
方法步骤
紫薯山药糕的'具体制作方法步骤如下：
1、首先将剥皮的紫薯先放入搅拌机中，并加入适量的白糖和橄榄油搅打成泥；
2、接着将紫薯泥取出，把剥皮的山药放入搅拌机中，也加入白糖和橄榄油搅打成泥；
3、然后先取适量的紫薯泥放入模具中并用勺子压实，再放上山药泥也压实；
4、等压出花形后，就可以脱模食用了。
烹饪技巧
1、在搅拌紫薯和山药的时候，如果觉得紫薯和山药有些干，那么可以适量的加入一点牛奶或者炼乳，这样就搅打出来的紫薯泥和山药泥就不会太干了。
2、紫薯泥和山药泥放入模具中后，有时会因为粘连在模具上导致不好取出来，所以为了避免这种状况的发生，在放入紫薯泥和山药泥之前，可以用橄榄油或其他油类在模具的内壁上涂上一层，这样就可以防止粘连的情况了。
紫薯山药糕的做法有哪些2
紫薯山药糕
材料：
紫薯1斤，紫山药1根，红糖2大勺，蜂蜜2大勺，牛奶50ml，鱼胶粉1大勺。
做法一：
1、紫薯、山药去皮放少量水煮烂。紫薯比较容易烂可以先放山药。
2、捞出煮烂的紫薯和山药分别在两个容器里捣成泥。紫薯里拌入红糖、山药拌入蜂蜜和牛奶。
3、原来煮紫薯山药的水（只留了50ml)左右，化开鱼胶粉分两半倒入紫薯泥和山药泥中，这是山药泥会变成淡紫色。
4、紫薯泥先入模刮平再倒入山药泥，进冷藏即可。
做法二：
1、山药去皮蒸熟并趁热碾成泥，加入适量白糖和少许食用油，紫薯洗净煮熟去皮后趁热碾成泥，加入适量白糖和少许食用油。
2、将山药泥和紫薯泥等分成相同大小并搓成圆球，先用模具压入山药球，再压入紫薯球，脱模即可。
四叶草紫薯山药糕
材料：
紫薯、山药、炼奶、心形模具。
做法：
1、紫薯、山药蒸烂压成泥。
2、山药泥混入蒸紫薯的紫水分别拌入炼奶混合均匀。
3、然后用模具压好。
4、最后完成四叶草形状摆盘。
糖桂花紫薯山药糕
材料：
铁棍山药、紫薯、糖桂花、炼乳。
做法：
1、山药和紫薯洗干净去皮，放入蒸锅蒸20分钟。
2、把山药和紫薯一起放入保鲜袋用擀面杖压成细泥。更追求口感的可以再过一下筛子。然后杆成有厚度的饼状。
3、接着切块、排一层、撒一层糖桂花和炼乳，最后装盘成型。
4、也可以用模具切出形状后撒上炼乳和糖桂花，如果不嫌麻烦也可以把糖桂花加水上锅熬一下，加少许淀粉勾芡汁再浇在糕上面也可以。
㈣ 山药紫薯糕的做法家常做法
把山药越糊一糊，用棍给他导年了，这样的高做出来的非常的好吃
㈤ 健脾养胃，润肠通便的紫薯小蛋糕是怎么做的
如果自己在家做紫薯小蛋糕的话，那首先要准备一些主料和辅料，分别是鸡蛋，白糖，低筋粉，奶油奶酪，牛奶，紫薯粉，山药，紫薯，原味酸奶。
烤好的小蛋糕在出炉之后需要立刻就脱模，如果等的时间比较长的话，那脱模就会变得特别的困难。接下来我们把煮熟的山药去皮，然后加一点点的酸奶打成稠糊状。蒸熟的紫薯同样也要去皮，也可以加入一些酸奶，然后也是打成稠糊状。把这两种糊装进裱花袋，然后利用裱花袋挤成自己想要的那种花朵，并且把这些花朵全部点缀在蛋糕上面就可以了。这样非常好吃并且特别好看的紫薯小蛋糕就制作完成了。
㈥ 紫色山药糕怎么做才好吃
紫色山药糕
㈦ 山药紫薯糕需要准备什么怎么做才好吃
早餐我总会坚持亲手做，让家人既能享受美味，而且还可吃的营养健康，尤其是在夏天的早餐，更是需要选择少油并且少糖的，这样吃着才会更加健康，也不用担心会上火，山药紫薯糕便是我在夏天常会做的一款早餐，山药和紫薯都是价值非常丰富的食材，将其简单搭配在一起，不仅是口感美味，而且饱腹感还非常强，这款早餐无糖无油，热量非常低，而且适当吃对于减脂还有非常好的帮助，山药紫薯糕既能作早餐亦可作为日常甜点吃，别错过了学习，下面我便将做法详细分享给大家，简单5个步骤便可搞定。
第五步，隔水放入紫薯山药胚子，开始蒸制，差不多15分钟的时间，便可将蒸好的山药糕盛出享用。
小编总结：
紫薯和山药两者都是价值非常高的食材，而且这两者的饱腹感还非常强，作为早餐吃是非常不错的选择，因为紫薯本就自带甜味，所以这款无需添加糖，口感以及价值都非常好，紫薯和山药两者的的热量都很低，搭配做的甜点也非常低脂，不用担心会长胖，我在早餐坚持会吃这款山药紫薯糕，在享受美味的同时，还不用担心长肉，吃着也特别放心，当然了紫薯山药糕的做法也非常简单，5个步骤便可搞定，轻松便能享受到松软清香又绵软的糕点，这款低脂早餐的做法，错过了学习可真的是太可惜了。
烹饪小技巧：
1、紫薯和山药都需要事先蒸熟才可进行后续的操作，在将其蒸熟后再剥皮会更加容易些，具体的蒸制时间需要根据实际的情况来定，将其蒸制可以用筷子轻松扎透便可以了；
2、紫薯山药泥中加水的时候，需要分次少许慢慢加，根据实际的情况来决定水的用量，揉成一个抱团的状态便可，别放太多的水，没有模具的可以直接用手整理成小饼状，也是很不错的选择；
3、蒸糕点的时候，开水上锅，因为山药和紫薯事先都已经熟了，而且其中加入的糯米粉本也不是很多，所以蒸制的时间无需太长，大家需要根据实际的情况来定，一般十几分钟便可出锅。
㈧ 教你做3种紫薯小糕点，无油无糖，软糯香甜，不带一点添加剂
紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾 等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿 瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机 能障碍、增强机体免疫力等功能。
食材：紫薯200克，山药150克，白糖20克。
制作方法：
1、紫薯切段，山药切段
2、隔水蒸熟，剥皮
3、倒入紫薯、白糖10克，捣成泥，倒入山药、白糖10克，捣成泥
4、每次取山药泥25克、紫薯泥25克团成团
5、取模具按压成型，然后在上锅蒸5分钟即可。
食材：紫薯5个，草莓适量，蜂蜜适量，椰蓉适量
制作方法：
1、紫薯切块蒸至松软
2、将紫薯捣成泥状
3、用紫薯泥包裹草莓
4、淋上蜂蜜，撒上椰蓉
5、冷藏10分钟，即可开动（冬天天气太冷，不冷藏也可以吃）
食材：紫薯80克，牛奶250毫升，酸奶100克，玉米淀粉35克，白糖20克，椰蓉适量。
制作方法：
1、紫薯去皮切片，上锅蒸熟，约20分钟
2、蒸熟后碾压成泥备用
3、玉米淀粉中加入50克牛奶搅拌均匀备用
4、将剩余牛奶倒入紫薯泥中拌匀
5、倒入搅拌机，搅打成牛奶紫薯糊
6、转入小锅，加入糖，边熬煮边搅拌
7、加入牛奶淀粉水继续熬煮，边熬煮边不停搅拌
8、煮至半凝固加入酸奶
9、快速搅匀后立即关火
10、准备容器，碗底铺椰蓉
11、将做好的紫薯泥倒入碗中，抹平，入冰箱冷藏2小时
12、取出倒扣脱模，切块，裹一层椰蓉即可，可以开吃了！
㈨ 紫薯山药夹心蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
紫薯 2个
山药 1根
鸡蛋 4只
低粉 90克
糖粉 70克
玉米油 50克
牛奶 65克
椰蓉 10克（装饰用）
炼乳 2大匙（夹心用）
牛奶 适量（夹心用）
紫薯山药夹心蛋糕的做法
Step 1：
四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
srep 18：
四周切掉一点，使蛋糕四周更加整齐。
㈩ 烤箱怎么做紫薯蛋糕
【烤箱怎么做紫薯蛋糕】
1、食材：鸡蛋4个、低筋面粉80克、牛奶一袋、紫薯适量、白糖适量、植物油适量、香草精适量。
2、先把紫薯切块用锅蒸熟，然后用放保鲜袋里用擀面杖擀碎。
3、先把蛋清和蛋黄分离。
4、蛋黄中加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。
5、蛋白分次加40g糖打至干性发泡，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
6、蛋黄糊加加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。最后加入紫薯泥拌匀；紫薯泥比较容易成块。
7、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
8、放进预热好的烤箱，170度，烤40分钟即可。
【烤箱第一次使用要注意什么】
新购买的不沾器具在使用前，建议需先将内部洗净用温火烘干后，取棉布沾油脂（酥油或猪油），在不沾涂层的表面涂上一层较稠密的油脂，放进烤炉内，设定温度200℃，空烤10分钟，取出后冷却至正常温度，用软布擦拭干净再投入使用以提升不沾性能及寿命。