‘壹’ 蛋糕被检出大肠杆菌超标怎么处理
蛋糕检出大肠杆菌，多数是因为生产过程中的消毒没做好，主要有以下几个环节：
生产环境（墙壁、地板、天花板和空气）；
工器具；
操作人员手部；
解决方法：采用高效生态的过氧化氢银离子消毒剂（如Oxytech），对上述各环节进行消毒处理：
环境：3%比例喷雾，每立方米空间使用10毫升稀释液；
工器具：2%比例擦拭或浸泡；
洗手消毒：1%比例洗手；
‘贰’ 食品生产中的菌落超标如何解决
食品生产中的菌落多来自于生产用水、生产环境以及人员器具造成的二次污染。要解决菌落超标的问题，可以采用丹麦DCW杀菌系统对生产用水、生产环境以及人员器具等全面杀菌处理，完全可以控制食品菌落总数，并且安全、无毒、无害、无残留
‘叁’ 食品细菌超标行政处罚
法律分析：食品细菌超标行政处罚如下：
1、生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂的，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；
2、违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第八十八条 食品生产经营者可以自收到检验结论之日起七个工作日内向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其上一级食品安全监督管理部门提出复检申请，由受理复检申请的食品安全监督管理部门在公布的复检机构名录中随机确定复检机构进行复检。复检机构出具的复检结论为最终检验结论。复检机构与初检机构不得为同一机构。复检机构名录由国务院认证认可监督管理、食品安全监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布。
‘肆’ 菌落总数超标怎么处罚
根据您的情况，应该按照《食品安全法》来处罚是不容置疑的，因为这个法律是最新的，处罚依据是根据第九章的第八十五条第二款：生产经营致病性微生物、农残留、兽残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量（菌落总数应该是属于危害人体健康的物质）超过食品安全标准限量的食品。处罚：违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工（个人理解，是没销售的由质检系统抽检的归质监部门处罚，已经销售的在商场超市或者流通领域抽检的归工商部门处罚。新的食品品监督部门成立后有可能归他们处罚），没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节特别严重的，吊销许可证。建议您根据自己的情况进行相应的处理，若觉得自己的权益受损害可以到当地的相关部门投诉，通过合法的方式进行维权。法律条规（供参考）《食品安全法》
‘伍’ 食品安全法蛋糕菌落总数超标怎么处罚
产品检验不合格，这个产品可能就不允许你生产了！
‘陆’ 经销商销售细菌总数超标怎么处理
停止生产销售，没收违法所得和生产经营工具，并处以相应罚款。
菌落总数超标即为不合格产品，违反了《食品安全法》，应依据相关规定对其实施相应有处罚。
经销商销售产品应定期实行自检，保证产品的安全，避免大意带来的不良后果。
‘柒’ 做鸡蛋饼包装，霉菌超标怎么办
大肠杆菌含量过高属于不符合食品安全标准，应当没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证
大肠杆菌含量过高属于不服和食品安全标准，在新《食安法》中第二十六条中对食品安全标准的范围进行了规定， 食品安全标准应当包括下列内容：
（一）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；
（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量；
（三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；
（四）对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求；
（五）食品生产经营过程的卫生要求；
（六）与食品安全有关的质量要求；
（七）与食品安全有关的食品检验方法与规程；
（八）其他需要制定为食品安全标准的内容。
对于不符合食品安全标准的食品，《食安法》中第一百二十四条规定：
违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：
（一）生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂；
（二）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂；
（三）生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品；
（四）生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；
（五）生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；
（六）生产经营未按规定注册的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉，或者未按注册的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产；
（七）以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，或者同一企业以同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉；
（八）利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种，未通过安全性评估；
（九）食品生产经营者在食品药品监督管理部门责令其召回或者停止经营后，仍拒不召回或者停止经营。
‘捌’ 食品抽检菌落总数超标处罚多少
法律分析：由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款情节严重的，吊销许可证。
法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条 违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款;情节严重的，吊销许可证：(一)生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂;(二)用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂;(三)生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品;(四)生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂;(五)生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂;(六)生产经营未按规定注册的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉，或者未按注册的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产;(七)以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，或者同一企业以同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉;(八)利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种，未通过安全性评估;(九)食品生产经营者在食品安全监督管理部门责令其召回或者停止经营后，仍拒不召回或者停止经营。除前款和本法第一百二十三条、第一百二十五条规定的情形外，生产经营不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂的，依照前款规定给予处罚。生产食品相关产品新品种，未通过安全性评估，或者生产不符合食品安全标准的食品相关产品的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门依照第一款规定给予处罚。
‘玖’ 食品中菌落总数超标到底如何处理
因为食品菌落总数超标属于食品生产经营问题，《食品安全法》正是针对各种各样的食品安全问题予以处罚，所以此类问题的解决与处罚正是适用于《食品安全法》。
《食品安全法》第一章第二条如下：
在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：
（一）食品生产和加工，食品销售和餐饮服务；
（二）食品添加剂的生产经营；
（三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营；
（四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；
（五）食品的贮存和运输；
（六）对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。
食品菌落总数超标违反了食品安全法第一百二十四条第一款，生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂。
处罚是由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
食品菌落总数超标一是产品本身的工艺方面存在缺陷，杀菌力度不够，加工工艺有待完善。还有就是在内包过程中被污染。一般内包车间卫生要求空气：沉降菌/皿小于等于30个，工作台表面：细菌总数小于等于100个/平方厘米工人手表面：细菌总数小于等于100个/平方厘米，大肠菌群阴性。这样的卫生条件在无人的情况下，很容易就完成，采用紫外线杀菌，臭氧杀菌即可。
‘拾’ 食品中菌落总数超标到底如何处理
菌落总数超标是导致食品卫生不合格的重要原因，由此引发的食物中毒事故也不少，既给食品企业带来了声誉和经济上的损失，也对消费者的健康产生了危害。因此，想要稳定，有效，长期的控制住菌落总数超标问题，和其选择的消毒产品及消毒方案不正确有很大的关系，因此对食品行业的深入了解和生产工艺流程的了解是解决产品菌落总数的一个重要因素。
奥克泰士作为德国原装进口产品，有着其它消毒剂无法超越的优势，产品无色无味，无毒无残留无腐蚀性无耐药性，经过IFS国际食品标准认证，欧盟EMAS检测认证、ISO9001/ISO14001管道体系认证、德国莱茵TUV认证等检测认证等各项权威认证。
由于产品其独特的作用原理，能够快速杀灭包括芽孢、细菌孢子、真菌孢子、放射菌、分支杆菌、酵母菌、霉菌、病毒、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、溶血性链球菌、李斯特菌、大肠埃希菌、副溶血性弧菌、肉毒杆菌、霍乱弧菌、变形杆菌、空肠弯曲菌、蜡样芽孢杆菌、平酸菌、耶尔森氏菌、阪崎肠杆菌、蛔虫卵等在内的所有类型的微生物。