‘壹’ 怎样才能做出好吃的长崎蛋糕
赤砂糖置于盆中。加入1t冷水，小火加热至焦色时，关火。迅速加入1t开水，搅拌均匀后，冷却备用。将焦糖液倒入已经铺好烤纸的方形模具中，放至冰箱冷藏至凝固，备用。牛奶、色拉油、酱油倒入小碗中，隔60度左右热水，边加热边搅拌，至碗内液体温度至37度时关火，隔热水保温备用。取一大盆，打入鸡蛋，倒入糖粉、盐。用打蛋器低速打至半发时，加入蜂蜜和香草精。将打蛋盆坐于60度左右热水中，改用高速打发。打发至舀起面糊时可以呈柱状流下，痕迹不会马上消失的状态时，取出打蛋器，倒入过筛的高粉，改用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀。将牛奶、油与酱油的混合液倒入盆中，混合均匀。将面糊倒入模具中，墩出大汽泡。放入预热好的烤箱，160度，上下火，中下层，30分钟，中途表面上色后要加盖锡纸或者将烤盘倒扣反插在烤箱上层，以防上色过深。将冷却后的蛋糕取出，翻面，撕去烤纸。
‘贰’ 长崎蛋糕和普通蛋糕的区别
普通蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
长崎蛋糕的制作用料和工艺都相当考究，面粉采用高筋面粉，高筋面粉的组织非常细腻和Q弹，吸水性好，粉质细腻，完全没有粘牙的残留感，做出来的蛋糕弹性比低筋面粉做的好很多。除此之外蛋糕中还添加了蜂蜜和味淋。蜂蜜的加入增加了蛋糕的风味，更加湿润和香甜。味淋的增加也使蛋糕多了一股酒香的芬芳。
‘叁’ 怎样制作松软香甜，吃起来味道超赞的蜂蜜蛋糕
‘肆’ 长崎蛋糕在日本是很有名的软蛋糕，在家怎么做才能口感松软清甜呢
长崎蛋糕在日本是很有名的软蛋糕，口感细腻绵密，清甜煊软，我们在制作过程中，主要是将蛋白与蛋黄的比例掌握好，如果两种配料的比例失衡，那么整个长崎蛋糕蛋糕的口感，要么就是过软，要么就是过硬，吃起来口感都不会很好。
长崎蛋糕，吃起来格外香甜煊软，蛋香浓郁，我们在制作这道蛋糕的时候，需要注意的地方特别多，希望大家按照方法去制作。
‘伍’ 吃遍好利来，我胖了5斤推荐这几样！
如今的好利来真的是越来越逆天了，烘焙大佬网红产品出的那叫一个措手不及。说句题外话，我一直以为全国都有好利来的，毕竟是吃着长大的，但是后来才知道很多城市没有！现在的好利来今非昔比，不再是过去印象中只卖生日蛋糕的，最近社区附近开了个好利来，从5月开始到现在，我陆陆续续吃遍了她家所有的产品，为了写这篇，崇糕贡献了好多卡路里，3个月胖了5斤！我估计我将很长一段时间不会想吃面包甜点了，废话不多说了，吃遍好利来，我特别推荐的是以下几款，如果你也爱吃好利来或者你还有没尝过的，快来看看有没有你心水的吧？
青梅雪绒芝士 40元/盒
推荐指数：★★★★
这个系列有青梅味、榴莲芒果味还有玫瑰蜜桃味，但我最喜欢的还是青梅味，表面撒了一层青梅椰蓉碎，酸甜的青梅酱中和了芝士的腻味，还能吃到果肉，下面是饼干底，非常好吃，包装也很清新，非常适合夏天，相比而言，玫瑰蜜桃味和榴莲芒果味就很一般。
半熟芝士 40元/盒
推荐指数：★★★★★
这个其实都不用我来推荐，是好利来的当红花旦，网红扛把子！空气一般的口感是很多小姐姐欲罢不能的理由！而且湿度掌握的刚刚好，口感就十分的细腻！草莓树莓是季节限定款哦！原味就是芝士味道很重，抹茶味我不喜欢，还有香蕉味，我个人觉得香蕉味虽然浓但也腻。柚子味和椰子味还不错，但草莓树莓味是我最喜欢的了，少女心的颜色，馥郁酸甜，一块蛋糕两种口味，双莓味不是很重，比较清爽，虽然很多人觉得原味最好吃，但可能个人习惯吧，我总希望甜品里有一点酸中和一下。
蜂蜜蛋糕 39元/盒
推荐指数：★★★★
口感绵柔湿润的同时竟然还有一点点嚼劲，是长崎蛋糕的升级版本，更紧实和更充满蜂蜜鸡蛋味的口感，中间还有一些蜂蜜流心，湿湿软软的，又不会过甜，真的太好吃了！ 除了有点贵，性价比不高之外，我全家都很喜欢，爸爸妈妈尤其爱吃！
巧克力飓风吐司 30元/2枚
推荐指数：★★★★
巧克力超级浓，用飓风来命名真的名副其实，但用的是黑巧，有些微微的苦， 不是很甜的那种。爱巧克力味的会很爱，不太爱吃巧克力的也不会讨厌。表皮酥脆内心柔软，镶嵌着巧克力浓郁的巧克力酱，吐司的香甜完美的和巧克力酱融合在一起，有点像口嫌体正直的男友。如果你男友喜欢巧克力味道，一定要买给他！
奶油天堂 25元/2枚
推荐指数：★★★★
罪恶吗？嗯！想吃吗？嗯！这是每次买之前都进行的心理斗争，奶油适合压力大时安慰自己，吃一口甜品，烦恼就忘记了。咬开的淡奶油非常清爽，完全没有油腻的感觉，怕胖的我也一下子两个就下去了。蛋糕是比较湿软的，真的是天堂了。想吃奶油又不愿吃甜甜腻腻的那种可以买这个。
蛋黄肉松Q饼 58元/6枚
推荐指数：★★★★
最后推荐一款中式饼类，有很多人喜欢她家的玫瑰饼，但我更喜欢蛋黄肉松饼，甩某牌好几条街。这款里面的肉松真的十分扎实，而且可以看得到有蛋黄粒，吃起来特别香，饼的底部铺满了黑芝麻。像压扁的蛋黄酥，但咸甜适中，口感不干。
这是我最喜欢的几样，其他就三颗星吧，好利来饼干类和巧克力我不是特别喜欢。讲了那么多，就算你 乱买也几乎不会踩雷 ，好吃的味道，考究的包装，我愿意给好利来不吝啬地打 100分！ 中秋节要到了，她家的中秋月饼也上市了，下个月我会出一个月饼合集，评论区说说你最喜欢吃什么吧！
‘陆’ 长崎蛋糕是戚风蛋糕还是海面蛋糕 长崎蛋糕是戚风蛋糕吗
1、长崎蛋糕其实就是海绵蛋糕的一种，有全蛋的做法，也有分蛋的做法。
2、长崎蛋糕：又名卡提拉斯，相传是四百年前荷兰王国王室贵族间赠送的礼品，十五世纪传到日本长崎，台湾则是大约在三、四十年前传至，长崎蛋糕的制作工艺复杂，需要良好的操作才能做出理想的蛋糕。
3、戚风蛋糕：属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬，戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。
‘柒’ 长崎蛋糕做法
长崎蜂蜜蛋糕的做法步骤
1
准备材料，鸡蛋回温，蜂蜜与牛奶混合均匀
2
鸡蛋分离出蛋白和蛋黄
3
将细砂糖分三次加入蛋白中进行打发
4
分三次加入打散的蛋黄，用手动打蛋器翻拌均匀
5
加入蜂蜜牛奶混合液，将过筛的面粉加入蛋糊中，翻拌至无干粉（此时预热烤箱）
6
取一张油纸裁剪成和模具一样大小铺在模具中，倒入制作好的面糊，用牙签Z字型划面糊消除大气泡
7
烤箱预热170度，实际150度，上下火，中下层烤45分钟
8
出炉后的蛋糕震模，倒扣在耐高温保鲜膜并且包裹住
9
放凉后，放置冰箱冷藏过夜，取出切除四周
小窍门
1、气温比较低时，蜂蜜与牛奶混合可以隔温水搅拌均匀
2、蛋糕口感偏甜，搭配一杯清茶更合适
‘捌’ 长崎蛋糕为什么一定要冷藏后才更好吃
因为这种蛋糕很像芝士蛋糕，里面的黄油和芝士在冷藏的情况下会显得口感更加绵密香甜。
‘玖’ 长崎蛋糕为什么要用高筋面粉
我在网上查了下，长崎蛋糕的面粉还是用的低筋面粉呀