Ⅰ 做手抓饼的时候，需要用开水还是温水和面
[手抓饼]
制作技巧
1.用不同的煎饼做面包，技巧不多。关键是和面。和面时先倒入开水，再倒入冷水搅拌揉成面团。顺序不能颠倒。所以用面团烤出来的面包酥脆不硬。
2.因为加入了玉米油，面片可以卷成透明的形状，折叠起来就像折扇一样，而不是直接卷起来，这样烤出来的蛋糕会更有层次感，更柔软。
3.放松在每个过程中都是必不可少的。用松弛的面团做成的蛋糕会感觉很软，吃起来很脆。
4.这种手持蛋糕可以多做一些，放进冰箱冷冻而不是冷藏。吃饭的时候可以在锅里刷一层油，因为蛋糕本身就有油，可以烧几分钟也不会烧太久。