① 做慕斯蛋糕必须要用奶酪吗
做慕斯是可放可不放奶酪，因为奶酪并不是慕斯成形的必须材料，是可以替代的。
当然，加了足够奶酪的慕斯在奶香味上表现的更好。
不用奶油奶酪做的芒果慕斯蛋糕
用料
巴掌大的芒果3个
100ml酸奶3杯
淡奶油250ml
鱼胶粉25一30克
牛奶约50ml
细砂糖80克（可按个人口味）
底部材料
鸡蛋2只
砂糖30克
色拉油16克
牛奶16克
低粉35克
- 将做法保存到手机
- 步骤 1
底部材料先制作慕斯蛋糕底，不详细介绍，如戚风蛋糕步骤制作。也可制作奥利奥或消化饼底。
- 步骤 2
牛奶泡鱼胶粉并隔热水搅拌溶化。2个芒果用搅拌机搅拌成泥。淡奶油加糖打发成厚稠且能流动状。
- 步骤 3
酸奶倒进淡奶油中刮刀翻拌。把芒果泥和鱼胶粉牛奶溶液倒进并轻翻拌，翻出自然纹理。
- 步骤 4
余下的1个芒果切小粒，倒进酸奶和淡奶油混合物中轻轻搅拌。
- 步骤 5
把芒果酸奶淡奶油混合物倒进已有戚风蛋糕饼底的8寸模内，放冰箱冷藏4小时以上。
小贴士
如想更健康可把酸奶加量，淡奶油减量。