‘壹’ 咖啡戚风蛋糕怎么做好吃 咖啡
主料
鸡蛋（带壳）135g 低筋面粉45g
细砂糖45g 黄油30g
牛奶25g 柠檬汁半小勺
纯咖啡粉5g
意大利咖啡戚风蛋糕的做法步骤
19.最后再放上一张类似的新款戚风，又是举一反三的方法，加了巧克力豆的戚风蛋糕，是放6寸模完成的，放凉了，这图片中仔细看中间稍有塌，还算好不严重。
‘贰’ 咖啡戚风蛋糕的家常做法
准备材料
步骤step
2
蛋糕出炉后，立刻倒扣在烤架上晾凉，完全凉透后，用小刀沿着边缘划一圈脱模，底部也用小刀贴着划一圈，脱模后用手拍掉蛋糕表面的
‘叁’ 能否介绍下白咖啡戚风蛋糕应该怎样做
白咖啡戚风蛋糕做法
用料
蛋黄 - 4个（Omega蛋）、葡萄籽油 - 40克、烧水 -60克、
3合1白咖啡 - 1包、低筋面粉 - 70克
3合1白咖啡加入烧水搅拌均匀，待凉备用。
原蔗糖 - 40克
模具：18厘米戚风中空模
温度：以170度，烤35分钟，蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。
（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）
做法步骤
把葡萄籽油加进蛋黄里，用打蛋器搅拌均匀，再加入白咖啡水搅拌均匀。
直接筛入低筋面粉，用打蛋器由底往上翻拌均匀，
面糊切记翻拌过度，以免面糊起筋，影响口感。
蛋白以快速一口气打至粗泡，分3次加入原蔗糖，继续搅打至提起蛋白霜时有1寸的长度。
蛋黄糊加入1/3打发的蛋白，用打蛋器由底往上翻拌均匀，再用刮刀把边边底部刮干净拌均匀，
才倒入剩下的2/3蛋白里，同样的也是用打蛋器由底往上翻拌均匀，
才用刮刀把边边底部刮干净拌均匀，即成戚风蛋糕糊，倒入模具即可烘烤。
烘烤完毕一出炉，在桌子上轻“顿”一下散热，
然后马上倒扣，避免蛋糕塌陷，待凉后即可脱模享用。
个人喜欢用汤匙柄或刀在面糊表面划痕，让其在烤的时候，能够“开花”均匀。
‘肆’ 咖啡戚风蛋糕怎么做
85克蛋糕粉过筛备用
步骤 2
过筛的蛋糕粉中，加入65克，加热到70度左右的食用油。（温度不宜太高，100度以上容易把面粉烫过头）搅拌均匀。
步骤 3
搅拌均匀的蛋糕粉食用油，看起来非常细腻。
步骤 4
分次加入鸡蛋黄，不要一下把6个蛋黄都倒进去，会很难搅拌均匀，慢慢加，一次加入1-2个蛋黄，搅拌均匀后再加1-2个。
步骤 5
加入55克牛奶和2个浓缩咖啡，一样需要慢慢一点一点加，边搅拌边加入，这样搅拌出来的面糊会很细腻，均匀。
步骤 6
咖啡浓缩胶囊，家里没有这类浓缩液的话，用咖啡粉加15克热水冲泡后，拌入面糊也可。这款胶囊液是焦糖味，本来就带甜味，所以配方中的细砂糖用了65克，成品口感比较清淡。如果用咖啡粉或者美式速溶，可以增加白砂糖的用量，加到85-90克白砂糖。
步骤 7
搅拌完成的面糊，放旁边备用。
步骤 8
打发蛋白，打发前，滴入3-5滴柠檬汁去腥。一边打发，一边分次加入65克白砂糖
步骤 9
将打发好的蛋白，分三次加入面糊，用上下翻拌的方法，搅拌均匀。倒入模具。预热烤箱时，在烤盘上倒入1-2厘米深度的清水。然后预热烤箱到150度，将蛋糕糊模具放入盛水的烤盘中，水浴法烤70分钟。（注意️这个方子，面糊湿度有点大，蛋白尽量打得硬一点，不容易消泡。）
步骤 10
成品不太甜。喜欢甜味的小伙伴，自行增加白砂糖用量。蛋糕上的图案小人儿，是蛋糕印章，某宝有售。
步骤 11
‘伍’ 请问白咖啡戚风蛋糕应该怎么做
材料
白咖啡粉2包 ㄧ包20g,温开水 25cc,牛奶 35cc,油 30cc,低筋面粉 70ml,乌骨鸡蛋黄 6个,乌骨鸡蛋白 6个,白糖 75公克,盐 1/8茶匙
做法
1、这是用乌骨鸡蛋，所以比较小。ㄧ般的白蛋4-5颗左右就够。^_^
2、25cc温水与ㄧ包20g的白咖啡粉调匀。蛋黄煳～蛋黄与油搅一搅到校变色，再加入牛奶搅一搅，再加入调好的咖啡水搅ㄧ搅，之后再加入ㄧ包20克的白咖啡粉入蛋黄蛋煳，搅匀后，加入过塞的面粉，慢慢调匀。
3、蛋白煳～无油水钢盆。加入盐、与蛋白。先用高速五打发、再加入第一次糖，转中速三、慢慢将蛋白打成霜状，再加入第二、三次糖，打到很白很白的微硬性发泡，霜状。
4、将蛋白霜勺ㄧ些到蛋黄煳，切拌法拌匀～再全部倒回蛋白霜锅，切拌法拌匀。 我只有七寸实模、用活动模比较好，所以下面垫烘焙纸，旁边不垫，入锅～震ㄧ震气泡，165度预热10分钟，入锅烤60分钟。中间15分钟时割米字，到60分钟。出炉大力震ㄧ下，立刻倒扣！ 两小时后脱模即可。^_^
‘陆’ 咖啡戚风蛋糕怎么做才好吃
准备材料：
1 鸡蛋5个
2 低筋面粉85克
3 细砂糖50克（蛋白用）
4 细砂糖20克（蛋黄用}
5 色拉油（玉米油）40克
6 牛奶50克
7 柠檬汁少许(加入蛋白）
开始制作：
1 准备两个无油无水的小盆，把蛋白和蛋黄分开备用。
2 蛋白加入柠檬汁，再加糖打至中性发泡状态，如下图可以提起尖尖的小角，糖也是分三次加入的，注意不要打过了。
3 把20克糖加入鲜奶搅拌至糖化（喜欢甜的小伙伴可以把糖改成30克），再加入色拉油，搅拌至乳化，再加入低筋粉，顺一个方向搅至顺滑无颗粒。
4 把蛋黄糊倒三分之一入蛋白，用硅胶铲翻拌均匀，再把剩余蛋黄糊全部倒入翻拌均匀，注意：不要搅拌，容易起筋，要翻拌，时间不宜过长，要快速。
5 做好的蛋糕糊倒入八寸模具，震两下震出气泡，送入烤箱，上下火180度，时间40分钟。（家庭用烤箱温度都有差异，小伙伴们可以根据自己的烤箱调节温度哦）
6 时间一到，把模具从烤箱取出，倒扣在凉网上，自然冷却。注意：蛋糕没有落凉，不要下模具哦，一定要凉透了，倒扣的过程也是蛋糕内部组织成熟的过程。