❶ 平时特别喜欢吃蛋黄酥，自己在家要怎么制作
因为嘴馋，会经常尝试制作各种美食，蛋黄酥最喜欢的就是南瓜肉松蛋黄馅，好吃的嘞，至于怎样做更酥更好吃，我也亲自制作做过对比，如果吃的惯猪油的话，就用猪油替代黄油会更起酥，或者就是油皮包好油酥擀的时候擀两遍，再或者，如果您有时间且不嫌麻烦的话可以多擀几遍，起酥会更好，还有一个重点，要切记哦，烤的时候，时间过半记得翻面儿。经验之谈，绝对好用，可以试试哦
❷ 咸蛋黄肉松蛋糕怎么做 详细的步骤让你做出美味的咸蛋黄肉松蛋糕
1、做咸蛋肉松蛋糕需要准备的原材料：咸蛋黄4个，肉松200克，椰子粉55克，淡奶油300ml，鸡蛋4个，牛奶50ml克，代糖60g克。
2、500g里脊肉顺着纹理切小块，葱段姜片盐，料酒，代糖，八角，高压锅30分钟。控水放凉，擀成丝。
3、加三大勺猪油，中火炒成肉酥，再用料理机搅拌了三秒。
4、四个生咸蛋黄，擀成泥，放在锅里炒熟，加肉酥搅匀就行。咸蛋黄肉酥就完成了。
5、按照戚风的做法，把低粉替换成椰子粉。 蛋黄奶油椰子粉搅拌均匀蛋白代糖打出尖角，分两次加入蛋黄盆里。
6、蛋糕放凉脱模，切片。淡奶油加糖打发。一层蛋糕，一层奶油，最后撒上咸蛋黄肉酥即可。
❸ 咸蛋黄杯子蛋糕怎么做
主料
黄油150g 糖粉90g
盐3g 鸡蛋中等3只
低筋面粉150g
辅料
泡打粉2g 咸蛋黄9个
咸蛋黄杯子蛋糕的做法步骤
咸蛋黄杯子蛋糕的做法图解11. 三个鸡蛋，用电动打蛋器尽可能的打散，中速约30秒
咸蛋黄杯子蛋糕的做法图解22. 软化黄油，直至不费力按下一个坑
咸蛋黄杯子蛋糕的做法图解33. 筛入糖粉和盐，打至顺滑，不要打太久，打两下即可
咸蛋黄杯子蛋糕的做法图解44. 分多次加入蛋液，一定要完全打均匀了再加下一次
咸蛋黄杯子蛋糕的做法图解55. 如果加的次数少，或者没打匀就加下一次，容易造成油水分离的场景，不是细腻的
咸蛋黄杯子蛋糕的做法图解66. 筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀
咸蛋黄杯子蛋糕的做法图解77. 搅拌均匀的面糊
咸蛋黄杯子蛋糕的做法图解88. 杯子套裱花袋，装面糊
咸蛋黄杯子蛋糕的做法图解99. 烤盘放纸杯子
咸蛋黄杯子蛋糕的做法图解1010. 挤一层先
咸蛋黄杯子蛋糕的做法图解1111. 放入蛋黄，这里说下，品质好的蛋黄啊需要喷酒或者提前烤，直接用即可。
咸蛋黄杯子蛋糕的做法图解1212. 再盖一层面糊
咸蛋黄杯子蛋糕的做法图解1313. 风炉170度，22分钟。普通烤箱需要大约30分钟
咸蛋黄杯子蛋糕的做法图解1414. 出锅后，放到架子上，凉透
咸蛋黄杯子蛋糕的做法图解1515. 非常好吃
❹ 咸蛋黄的做法是什么
引言：不知道大家都有没有吃过咸蛋这个美，食咸蛋的话，平时早上或者晚上喝粥的时候就着吃是非常舒服的一件事情，而且会感到十分的满足。不过吃咸蛋最主要的就是吃它里面的那个蛋黄，如果说流油的话口感会更好一些。大家知道平时在家里怎样制作咸蛋黄吗？今天就来和小编一起学一学吧。
三、两天的时间咸蛋黄就可以制作完成。
之后呢，把刚才预留出来的面粉均匀的撒在蛋黄上，小锅盖上盖子等两天就行了，不建议超过三天要，不然时间太长它会变得特别咸。将裹着面粉的蛋黄，用干净的水冲洗干净，然后把一层薄薄的白色软膜撕掉，就可以得到我们需要的咸蛋黄了。
❺ 咸蛋黄芋泥古早蛋糕的做法 怎样做咸蛋黄芋泥古早蛋糕
1、准备芋泥馅，芋头切小块，上锅蒸到酥软，芋头蒸好取出倒入搅拌机，加入细砂糖奶油和牛奶搅拌均匀，成芋泥状，喜欢有颗粒感的可以搅拌的时间短一点。
2、咸蛋黄用烤箱200度烤5分钟直至冒油，烤好的咸蛋黄取出，加入所有配料，用叉子碾压搅拌，搅拌成流心馅状，和蛋糕糊的厚度差不多。
3、植物油加热到80度左右，迅速筛入低筋面粉搅拌均匀后，加入蛋黄和牛奶搅拌成有一定厚度的蛋黄糊。淡黄糊准备好之后，蛋白在另一个盆中分三次加入38g细砂糖，打发至湿性发泡，提起蛋头有弯钩。
4、取一部分蛋白霜加入蛋黄糊先翻拌均匀。
5、再倒回到蛋白霜中，翻拌均匀直至蛋糕糊呈现轻盈细腻的状态。
6、在包好烘焙纸的模具中倒入2/3蛋糕糊。
7、加入芋泥和冷却后的蛋黄馅，用小刮刀铺均匀。
8、然后倒入剩下的1/3蛋糕糊，刮刀整理表面。
9、在预热好150度的烤箱底部加入一大盆水，蛋糕放在中层，水浴加热烤50分钟，烤好后直接脱模，冷却，完成。
❻ 香葱咸蛋黄肉松蛋糕卷怎样做，简单快速，细腻松软，家人吃不够
香葱咸蛋黄肉松蛋糕卷怎样做，简单快速，细腻松软，家人吃不够？
清甜味苹果酱吃太多难免有些很腻。今天就给大家共享一道好吃吃又外焦里嫩的“小香葱鸭蛋黄肉松蛋糕卷”。蛋糕的柔软再加上咸香鲜美的蒜味酱，香得出油翻沙的鸭蛋黄，可口的猪肉松，一口咬下去，太让人满足，口味十分的丰富多彩，葱香四溢，好吃极了。上菜几秒钟就光盘。
这一款吐司面包我采用的是经典小四方秘方，药方易记，使用方便，烤好的吐司面包不容易裂开，口感和味儿也都是棒棒的。仅仅份量也不是很多，假如家人多的是，能将食物翻番。下面就来看看这道“小香葱肉松蛋糕卷”的做法吧。食物简易，作法也很简单，一看就会哦。那你也看一下吧。
食物：蛋糕粉40克，生鸡蛋4个，白砂糖40克，牛乳40克，食用油40克。色拉酱适当，鸭蛋黄4个，猪肉松适当，大葱一根，白芝麻少量。做法：
第四步
将烤好的蛋糕取下晾凉，然后将生日蛋糕翻过来，涂上一层色拉酱，再放入适当猪肉松和咸蛋黄粉末。然后将生日蛋糕翻卷，放冰箱冷藏20min，定形取下，切完，启动。自做香葱蛋黄肉松蛋糕卷出炉了，香甜可口，绵软爽口，闺女抢着吃，做法简单，那你也看一下吧。
❼ 怎样自制蛋黄酥，外皮酥松，一家老小赞不绝口呢
怎样自制蛋黄酥，外皮酥松，一家老小赞不绝口呢？
蛋黄酥是传统糕点，表皮疏松有层次，配搭咸蛋黄及红豆沙，尽管发热量破表，但每次一吃一直一口紧接着一口。每一年总有许多人来买不二堂的蛋黄酥，但其实还有很多美味的蛋黄酥呢～在上一篇的台湾凤梨酥我讲了自身炒类似土菠萝口感的凤梨馅，这篇文章蛋黄酥的蛋黄馅，我挑战了传统式放详细一颗或一颗的咸蛋黄作法，尽管流程较为费时可是更改蛋黄做法吃着的口感非常赞。
食物：冷冻蛋黄（蛋糕烘焙行买）4颗、酒酿适当、乌红豆馅（蛋糕烘焙行买）120g、黑芝麻粉适当油皮：高筋粉17g、低筋粉17g、细砂糖7g、冷藏动物油（蛋糕烘焙行买）12g、凉水15g、油酥饼低筋粉30g、冷藏动物油10g蛋黄液：蛋黄1颗、牛乳1小勺
第三步
卷之后插口朝上无名指从中间按下去，两侧向里挤变成这样，饼皮挤扁（插口朝上）杆开包包馅，右手把馅向里左手把皮往上提裹成看不见包馅圆样子收边放好，放进烤箱（容易上火190度，下火160度）烤20分钟左右，提前准备蛋黄液。
第四步
20分钟，拉出来刷第一次蛋黄液装进去烤箱，第一次的蛋黄液烘干后拉出去刷第二次蛋黄液这时上洒白芝麻再倒入烤箱火调成容易上火170度，下火160度再烤10分钟左右（也不一定要到10min，烤到你喜欢的焦度及关闭烤箱，不要马上取出来，用温存再烤一下）就可以取出进行。
❽ 自制咸蛋黄怎么做窍门
蛋黄与蛋清分离，分离出的蛋黄，直接倒于精盐上，蛋黄与蛋黄之间最好留一点距离，洒上一层盐，再加一点水，放冰箱冷藏即可，具体做法如下：
准备材料：鸡蛋5个、食盐：适量、水：适量。
1、取一个可以盖上盖子的平底盆，擦干盆底洒上一层精盐。
❾ 咸蛋黄古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
玉米油 60克
低粉 90克
牛奶 75克
鸡蛋黄 6个
盐 1克
鸡蛋清 6个
砂糖 75克
柠檬汁 几滴
咸蛋黄 8个
白酒 适量
玉米油 15克
咸蛋黄古早蛋糕的做法
咸蛋黄170度10分左右烤熟，出油可以了
小贴士
蛋白打8分左右，烤出来比较细腻嫩滑