‘壹’ 如何制作黑糖玛奇朵
食材主料：细砂糖40克 淡奶油100克 黑咖啡70毫升 牛奶70毫升 焦糖浆2大勺 配料：焦糖浆 水1大勺焦糖玛奇朵 裱花袋1个 焦糖玛奇朵的做法: 有人无法消受酱油膏一般又浓又苦的espresso，花式咖啡或加奶泡或加糖浆等添增美味。花式咖啡端上桌除了风味还有一样享受就是欣赏美丽的花样，热咖啡多用磁杯，在表面做花样有两种方式：用焦糖在奶泡上绘图以及拉花，前者较易上手先练习。 焦糖玛奇朵名称中的玛奇朵意指沾染奶泡，做法为： 1.espresso一份倒入杯底，加半盎司糖浆搅匀。 2.打得绵密的热奶泡以汤匙捞数匙铺满杯子。 3.焦糖装入挤瓶内,在奶泡上画花样。
‘贰’ 澎湖黑糖糕怎样做好吃呢
澎湖名产糕点！大叔教你黑糖糕，Q弹松软，口感绵密，做法超简单
2021-09-03 08:50·大叔下厨房
3、电锅放入2杯水，蒸至跳起完成，洒上白芝麻再闷个5分钟，这个食谱可以做2片黑糖糕，切块开动！真的很好吃～用中筋也可以做～只是我更喜欢Q一点的口感～很Q弹，因为是用高筋面粉的关系，没吃完的冰冷藏或冷冻库再拿出来蒸九ok！加热还是一样很Q弹好吃，香气浓～～～
大叔小提示
1、做黑糖糕的重点就是要炒糖，糖的香气炒出来，好的糖浆直接成功一半，如果用瓦斯炉开火蒸，水滚蒸20～25分钟差不多就可以。
2、酵母要等面糊凉一点时再加入拌匀，自己做完全可以照个人喜好调整比例，喜欢不那么Q的就可以改中筋或减少树薯分比例喔。
3、个人偏好树薯粉或地瓜粉的口感，市售宝岛太白粉多半成分是树薯粉（又称木薯粉），日本太白粉是马铃薯淀粉，也可以使用。
4、如果容器选择较高较窄的，就会像磅蛋糕一样顶端爆裂开来，如果介意的，请特别注意以下容器的选择。
‘叁’ 黑糖曲奇饼干怎么做好吃
主料
黄油100g 黑糖1块
鸡蛋1只 低筋面粉200g
黑糖曲奇饼干的做法步骤
1. 1.将黄油隔温水软化，不要弄成液体略微软化就可以。2.将黑糖压成粉，加入黄油搅拌均匀。3.分3次加入打好的鸡蛋，搅拌到起泡，像奶昔一样。4.用细网筛入面粉，用个塑料饭勺翻拌成面团的样子，不要搅拌，以免起筋。5.用一个干净的塑料袋剪个小口(像裱花袋)，装入面团，挤出自己喜欢的形状到烤盘。6.烤箱200度预热10分钟，根据自己喜欢的口感，烤25到30分钟就可以了。第一次弄这个软件，制作图没有弄。
‘肆’ 请教一下黑糖姜戚风蛋糕的做法
用料
鸡蛋 4个（带壳约235克）
低粉 70克
黑糖/红糖 60克（蛋黄20克，蛋白40克）
玉米油 30克
水 50克
水果干（根据爱好选择） 100克（葡萄干、蔓越莓干等）
核桃 20-30克
干果黑糖戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
提前分蛋黄蛋白，蛋白放入冰箱冷冻室冷冻至表面微微结冰的状态。低筋粉提前过筛一次，红糖也过筛。
步骤 2
制作蛋黄糊： 蛋黄加入红糖搅拌至溶解，再加入朗姆酒水和油搅拌5分钟左右至乳化状态。
步骤 3
过筛后的面粉再一次性过筛直接加入，搅拌至粉末消失即可。
步骤 4
制作蛋白霜：红糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发左右
步骤 5
混合蛋白霜和蛋黄糊： 混合之前就可以将烤箱预热至200℃。先将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊混合均匀。将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，搅拌均匀。方法切拌、翻拌、只要不画圈均可。
步骤 6
烘烤：将蛋糕糊倒入烤模内，用小勺子刮匀，再轻震几下送入烤箱，温度转为170℃烘烤35分钟。
步骤 7
出炉：在厨台上30-40cm高处自由落体摔一下，立刻倒扣在瓶子上。彻底放凉后脱模。
‘伍’ 黑糖饼的做法，黑糖饼怎么做好吃，黑糖饼的家常做法
食材用料：
面粉[图]面粉三小碗
开水一大杯
白糖[图]白糖一碟相克食物
色拉油少许
熟面少许
菜谱做法：
糖饼的做法图解11.将白糖中放入少许熟面和色拉油，搅拌成小颗粒状。
糖饼的做法图解22.将开水倒入面盆中用筷子搅成团，待稍凉一点倒在面板上，揉成团。
糖饼的做法图解33.将面团分成小剂子
糖饼的做法图解44.包上糖馅，擀成饼，放入电饼铛中，只需稍抹一点油即可。
糖饼的做法图解55.待饼稍鼓起翻面。
糖饼的做法图解66.粗锅。
糖饼的做法图解77.装盘。可在馅里放点黑芝麻也是不错的。
‘陆’ 香脆无比的黑糖饼干怎么做如何
准备食材 －
低粉 165g
麦芽糖 10g
玉米油 20g
鸡蛋 38g
小苏打 1g
泡打粉 1g
黑糖 70g
开水 20g
白糖（夹馅） 45g
黑糖（夹馅） 15g
盐 适量
－ 步骤 －
1.面粉放盆里，中间掏一个洞，加入麦芽糖、玉米油、鸡蛋、小苏打、泡打粉，混拌均匀
2.黑糖弄碎加入开水搅拌溶解，做成黑糖汁，再将黑糖汁加入面团中拌成团
3.将面团放入冰箱冷藏10分钟
4.冷藏好的面团取出擀成约0.5cm的薄片，用叉子叉洞，再用切模切好形状
5.饼胚排入烤盘，表面撒少许盐，烤箱预热190℃，烤15min左右，烤好后取出放烤网上待凉
6.制作夹心：45g白糖+15g黑糖，加入少许水（份量外），小火熬煮至121℃
7.趁热将糖浆夹于两片饼干之间
‘柒’ 请教一下黑糖栗子蒸蛋糕的常见做法
黑糖栗子蒸蛋糕的常见做法？
做法一（简化版）：
栗子茸100g，牛奶45g，黑糖40g，低筋粉160g，泡打粉3g，油30g，蛋2只
1、粉面过筛备用
2、先把栗子茸加牛奶拌匀成糊状备用.
3、蛋打散分三次加入栗子糊内拌匀.
4、把粉面加入栗子蛋糊,搅拌至无粉粒.最后加入油搅匀
5、以大火蒸20分钟即可
做法二：
无糖栗子泥 90g
糖渍栗子仁 110g
黄油 75g
蛋液 75g
黑糖粉 30g
糖粉 30g
低筋面粉 80g
泡打粉 1.5g
朗姆酒（刷表面） 20ml
黑巧克力 40g
君度酒 8ml
糖渍栗子 4颗
可可粉 适量
食用金箔 适量
黄油先在室温下软化，鸡蛋放在室温下，油纸剪成符合磅饼模具形状，低筋粉和发酵粉混合筛出使用。
‘捌’ 台湾黑糖小点心如何制作
推荐六种黑糖小点心及其制作方法
一、黑糖饼
材料
莲藕粉100g，地瓜粉20g，水120㏄，黑糖140g，水320㏄，熟黄豆粉适量，麦芽糖80g，水70㏄，
做法
1.先将黑糖蜜材料A一起放入锅中煮滚至糖融化，熄火后加入材料B调匀备用。
2.将黑糖饼材料A混合均匀备用。
3.将材料B煮至黑糖融化后，冲入作法2的材料中，用小火加热搅拌至呈透明状后熄火，再一直搅拌至具有Q韧黏性为止。
4.将作法3的材料放入蒸笼，用大火蒸熟(约25分钟)，待稍凉备用。
5.取一容器撒上一层黄豆粉，将作法4的材料倒入铺满，再撒上一层黄豆粉即可切割装盘，享用时依个人喜好沾食黑糖蜜，风味更佳。
二、黑糖蜂蜜蛋糕
材料
全蛋1090公克，细砂糖861公克，麦芽糖115公克，蜂蜜115公克，奶粉46公克，低筋面粉574公克，黑糖100公克，黑糖蜜少许
做法
1.在烤盘下放入7张白报纸，裁成烤盘大小，放入烤盘中铺平，再将铺好白报纸的木框放入烤盘上备用。
2.将低筋面粉、奶粉过筛2次以上备用。
3.黑糖与水融化备用。
4.将材料中的蛋、细砂糖先拌匀后，再开火加温至43℃左右，再加入蜂蜜、麦芽糖拌匀，倒入搅拌缸中。
5.作法4先用高速将面煳打至变白后，改用中速继续搅拌，搅拌至面煳拉起来是急流状，但滴下的地方是慢慢的散开，再将作法2倒入，先用慢速搅拌两、三下，再转中速搅拌约20秒至均匀即可。
6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均匀的地方，如有可用括板再拌匀即可。
7.取一些作法6面煳与作法3黑糖拌匀，再倒回作法6全部面煳中拌匀，即可倒入木框中，抹平表面，进炉烤焙，烤焙温度上火180℃，下火160℃。
8.进炉之后90秒，取出用括板抹平面煳，去除气泡，再喷一点水（重复此步骤三次，每次间格90秒，取出抹平喷水一次）。
9.继续烤约20分钟至表面上色，取出用刀子将面煳四周割开，表面先盖上一张烤焙纸、再加盖一个烤盘，继续烤至熟即可。出炉后用刀子将蛋糕与白报纸割分开，取出木框，将烤焙纸慢慢撕开，蛋糕移至出炉架上放凉，待凉后切成长条状，表面刷上黑糖蜜增加风味即可。
三、黑糖蜜汁
材料
水2大匙，鱼露1/2大匙，黑糖4大匙，柠檬汁数滴
做法
黑糖与水、柠檬汁小火煮至浓稠状后熄火，加入鱼露轻轻调匀。
用途：水果的沾酱汁，如番茄、木瓜、芭乐……或作冷盘的酱汁，有调和水果酸的效果，使水果变得更加美味。
四、黑糖酥
烘焙火力：上火180℃、下火150℃
烘焙时间：18分钟
数量：30个（每个约15公克）
材料
黑糖100公克，奶油100公克，全蛋1个，低筋面粉120公克，杏仁粉120公克，小苏打1小匙
做法
1.黑糖加入软化的奶油一起打发后，再将全蛋打散成蛋液慢慢加入拌匀。
2.再加入过筛的低筋面粉、杏仁粉、小苏打于作法1中一起搅拌均匀，即为面团。
3.将面团分切成每个约15公克重的小面团，再用手搓揉成椭圆形状后放入烤盘中，以上火180℃、下火150℃烤约18分钟即可。
五、黑糖姜母茶
材料
黑糖3/2大匙，老姜15公克，水1500cc
做法
1.将老姜用水清洗干净，用刀背略拍老姜。
2.取ㄧ汤锅，将作法1的老姜放入锅中以大火煮至滚沸，转小火再煮约10分钟。
3.加入黑糖于作法2的锅中搅拌均匀。
4.将作法3锅中的浮渣捞除，再煮约1分钟即完成黑糖姜母茶。
六、黑糖姜汁地瓜汤
材料
地瓜300公克，汤圆适量，水100㏄，黑糖100公克，姜汁15公克
做法
1.地瓜洗净去皮后，切成适当的大小的块状备用。
2.起一锅水，待水沸腾后将汤圆放入滚水中煮至浮起后，再煮约3分钟，即可捞起并泡入冷水中冷却，捞起沥干备用。
3.另起一锅水，待水沸腾后将作法1的地瓜块放入锅中煮至松软后，加入黑糖拌均匀，再加入姜汁一起略煮一下。
4.将作法2的汤圆捞起并沥干水份后，放入作法3的汤汁中拌匀即可。