A. 无水无油蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视
制作无水无油蛋糕，首先需要准备好以下食材：低筋面粉100克、玉米淀粉20克、鸡蛋4个、细砂糖80克、牛奶50毫升、白醋几滴、柠檬汁几滴。
接下来是详细的制作步骤：
1. 鸡蛋分离蛋黄和蛋白，分别放入两个无水无油的容器中。
2. 在蛋黄中加入细砂糖的1/3，用打蛋器搅打至颜色变浅。
3. 加入牛奶，继续搅打均匀。
4. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。
5. 蛋白中加入几滴白醋和柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡。
6. 分三次加入剩余的细砂糖，继续打发至干性发泡。
7. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
8. 将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
9. 将面糊倒入模具，轻轻震动几下震出大气泡。
10. 预热烤箱至150度，将模具放入烤盘，烤盘中加水，水浴法烘烤45分钟。
11. 烤好后，立即取出倒扣放凉，脱模即可。
这样的无水无油蛋糕口感细腻，质地柔软，甜而不腻，非常适合家庭制作。
需要注意的是，在制作过程中要确保所有工具和容器都保持无水无油状态，否则会影响蛋糕的蓬松度。此外，打发蛋白时要保持容器干燥无油，以免影响打发效果。
最后，可以根据个人口味添加一些水果或者夹心，增加蛋糕的风味和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出口感极佳的无水无油蛋糕了。