⑴ 焦糖苹果蛋糕怎么做才好吃
主料
苹果
1个
辅料
白砂糖60g
热水20g
黄油5g
低筋粉82g
鸡蛋2个
幼砂糖70g
黄油24g
牛奶24g
焦糖苹果蛋糕的做法
1
苹果洗净去皮，竖着切4瓣，再切成小片
2
把砂糖倒进锅里小火炒
3
炒至焦糖色
4
倒入热水
5
倒入苹果，继续加热到苹果变软，渗出果汁
6
加入黄油融化
7
模具抹一层黄油，方便脱模
8
整理苹果片，均匀的铺在模具底部
9
蛋液加入砂糖，打散。水浴加热到约38度用手指测量接近体温或者稍热一点点
10
用打蛋器倾斜伸入蛋液，高速打发蛋液
11
当蛋液明显颜色变浅，体积膨胀，打蛋器拎起面糊不立刻消失，流下能划出字
12
分三次倒入过筛的低筋粉上下搅拌
13
黄油和牛奶需提前融化并保温约40度，沿着刮刀淋,入面糊表面，用刮刀快速拌匀
14
倒入模具，轻震2下，不要震多防止面糊穿过苹果
15
烤箱预热180度，，中下层烤约30-35分钟。出炉震模，倒扣，几分钟后蛋糕自动掉出
⑵ 蛋糕制作的配方
巧克力蛋糕：面粉120克，可可粉25克，鸡蛋3个(不含壳约50克/个)，细砂糖120克，黄油135克，泡打粉4克，小苏打1克，香草精1/2小勺 蓝莓奶酪奶油：牛奶100克，细砂糖60克，蛋黄1个，低筋面粉5克，玉米淀粉5克，香草精1/4小勺，蓝莓味再制奶酪140克（或奶油奶酪140克），黄油65克 糖浆：水75克，细砂糖60克，朗姆酒25ML 表面装饰：巧克力酱或巧克力榛子酱65克，带皮大杏仁20克（切碎） 20.焦糖苹果蛋糕 原料 苹果2个，白砂糖90克，水15克，无盐奶油10克，朗姆酒2大勺，无盐奶油45克，低筋面粉50克，牛奶50克，香草精少许，蛋黄50克，蛋白100克，细砂糖30克 、 焦糖苹果蛋糕的做法 1、将模子的底部刷上均匀的奶油备用； 2、焦糖苹果：苹果去皮去子切成片；细砂糖用小火煮至焦糖色再慢慢分次加水搅匀再加入无盐奶油； 3、加入苹果片及苹果酒，用中小火炒至苹果软化即成焦糖苹果，再连同少许酱汁均匀地铺在烤模的底部备用； 4、蛋糕体：无盐奶油用小火煮至熔化，熄火后接着加入低粉，用打蛋器搅匀； 5、分别加入牛奶、香草精及蛋黄，继续打成糊状； 6、蛋白用打蛋器打成粗泡状，分次加入细砂糖，以快速方式搅拌后蛋白渐渐地呈发泡状态，搅拌的同时出现明显纹路，最后提起打蛋器，蛋白呈小弯勾的九分发状态即可； 7、取1/3的打发蛋白，加入做法5的面糊内，用橡皮刮刀轻轻地拌和； 8、加入剩余的蛋白，继续轻轻地从容器底部刮起拌匀； 9、烤箱预热到180度，烘焙20~25分钟； 10、出炉后，稍凉即可倒扣脱模。
⑶ 能否介绍下肉桂苹果蛋糕应该怎么做
苹果两个，我用的比较小的苹果，削皮去芯后切成片，约330g。加入半个柠檬汁和40g糖（我用的是加入到咖啡的那种棕色的糖，味道会更丰富），把苹果煮软。黄油需要事先软化，否则不容易打发。软化好的黄油加上细砂糖打发至蓬松发白。鸡蛋打散，分几次逐渐加入到打发好的黄油中打均匀。最后把煮好的苹果馅儿拌进蛋糕糊中，混合均匀即可。上下火175-180度烤约40分钟。
⑷ 苹果派蛋糕的做法步骤图，苹果派蛋糕怎么做
用料
青苹果 3只
肉桂粉 适量
黄油 36g
白糖 60g
鸡蛋 2只
柠檬汁
低粉 200g
泡打粉 7g
苹果派蛋糕的做法
黄油室温软化
锵锵锵！热腾腾的一股肉桂味！
⑸ 蛋糕的做法家庭做法
一直想做蛋糕，又苦于没烤箱的童鞋，这下可有口福了，用电饭锅做吧！给大伙推荐8个非常靠谱的方子，用电饭煲做，也可以非常嫩滑细腻，切几块放冰箱冷藏，味道更完美~~你还在担心什么？看这里~~大伙儿都做成功了，你还在等什么呢？
电饭煲苹果蛋糕
食材：100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果
做法：1)准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉2)在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊5)搅拌好面糊6)蛋精放糖左右搅拌7)搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。，搅拌均匀9)搅拌好的面糊10)将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀11)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。12)按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。
蔓越莓电饭煲蛋糕
食材：150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋
做法：1)首先将鸡蛋进行分离（要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油）2)取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油（并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加3)加入150克面粉（用筛子过下面粉可以让面粉更加细点）4)将蛋黄液进行搅拌（若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态5)蛋黄部分做好以后放在一旁备用，接下来就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈6)用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖7)继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖8)继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖9)打蛋器高速进行干性打发（将作者粱梦轩扣扣玖liu玖四四六打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了10)然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈（网上的教程一直说不能转圈，说会把气泡转走11)电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油12)将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。13)然后在表面撒上点蔓越莓14)电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔15)等自动跳到保温后再焖15分钟，我亲爱的蛋糕就出炉了。
⑹ 怎么做南瓜苹果蛋糕
苹果南瓜蛋糕的做法
用料
苹果 2个
白砂糖 100g
黄油 13g
热水 60g
郎姆酒 7g
低筋面粉 164g
红糖 100g
鸡蛋 4个
南瓜 75g
牛奶 48g
黄油 48g
小苏打 3g
泡打粉 7g
苹果南瓜蛋糕的做法
苹果🍎去皮，去核，切片
锅内加白砂糖小火炒制琥珀色，加热水，待加热至冒泡时，放入苹果，炒制变软，加入黄油，待融化时加入郎姆酒，盛岀放入模具底部，铺平
打蛋盆内加入鸡蛋，蒸熟的南瓜泥，用打蛋器，搅拌均匀，准备一个大的盆，放热水，保持水温40度左右，把打蛋盆放入其中，放入红糖，用电动打蛋器高速打发，至蓬松为两倍大，转中速出现纹路，保持3秒不消失
打蛋盆中加入过筛的低筋面粉和小苏打，泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉，黄油和牛奶溶化，保持在40度左右
将融化的牛奶，黄油混合物，沿着橡皮刮刀，倒入打蛋盆中，快速翻拌均匀
烤箱预热150度，10分钟（我家的烤箱是九阳的，温度偏高）
将翻拌均匀的面糊倒入铺好的焦糖苹果模具内，镇出起泡，放入预热好的烤箱内，150度，17分钟，即可
小贴士
1.我用的是我家的六连模烤的，剩余的面糊，我都放在纸杯里烤制的
2.南瓜泥可加可不加，因为吃不出南瓜的味道，不过个人认为加入南瓜泥后，口感会较软，不会很干
3.加入红糖的蛋糕，考出来会香，有红枣的味道。
⑺ 苹果蛋糕的做法家庭版
苹果蛋糕，做法简单
用料：
2个苹果，2个鸡蛋，20g白糖，20g黄油，75g低筋面粉，80g牛奶，柠檬汁，杏仁片，2g无铝泡打粉，1g盐，香草精。
做法：
削去苹果的外皮，切去中间的核儿，把苹果切成薄片。
往大碗内打入两颗鸡蛋，放入糖、泡打粉、盐和香草精，电动打蛋器先不用开动，用手拿着它搅拌一下，把糖和鸡蛋搅拌到一起。
这时候开启打蛋器，把鸡蛋打发到蓬松，微微发白的样子。
现在是冬天，天气比较冷，需要先把牛奶加热至温暖不烫手的状态，倒入化好的黄油，搅拌均匀。(这样做的目的，是为了不让化好的黄油凝固。)
将牛奶黄油液倒入蛋糊中，筛入低筋面粉，用翻拌的方式拌匀。
搅拌好后放入苹果片，拌匀。(尽量把苹果片都均匀地拌上蛋糊。)
蛋糕模具内铺上油纸，倒入拌好的苹果和蛋糊，最后在表面撒上生的杏仁片。(没有杏仁片，可以换成芝麻或者椰蓉，都很不错。)
把蛋糕模具放入预热好的烤箱内，180度上下火，放中层烤30~40分钟。(不过，具体时间还要根据自家的烤箱火力大小来决定。)
烤好以后就可以取出脱模了，等它晾凉以后就可以切块食用了。(我个人觉得放凉了后比较好切。)
小贴士：
如果家里没有蛋糕模具，可以直接用烤碗装，烤好以后不需要脱模，直接用东西挖着吃就可以了。
⑻ 普通蛋糕的配料和制作步骤
天使蜜豆蛋糕
材料：蛋白两百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜红豆一百克，柠檬汁少许，沙拉油三十八克，低粉八十克作法：
1.奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀。
2.蛋白打发后加入糖打至完全起泡，加入刚才的面糊拌匀。
3.磨子底部铺上蜜红豆，装模，两网络烤十五分钟这道点心非常简单。
苹果蛋糕
原料：黄油或植物黄油80克 白糖75克 鸡蛋1个 面粉150克 苹果（中等大小） 3-4个 蛋糕发粉2小勺 桂皮粉2小勺
作法：
1、黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。
2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。
3、苹果洗净削皮去核，切成小块。
4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。
5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。
柠檬夹心蛋糕
夹心馅原料、鸡蛋 2个、糖 3大勺，粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、绵白糖 1大勺、水果 300克
作法：
1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。
2、鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。
3、水果削皮去核，切成薄片。
4、蛋糕烤好后，取出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖。
巧克力蛋糕
原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克
作法：
1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
香蕉蛋糕
材料：1.红龙酥油90g，2.糖粉 100g，3.鸡蛋 100g，4.低筋面粉 140g，5.泡打粉7g，6.鲜奶油20g，7.新鲜香蕉(去皮) 80g
制作流程
1. 首先将酥油和糖粉部份打至稍发。
2. 将全蛋全部加入拌匀。
3. 最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。
4. 烤箱温度上火180℃、下火160℃，约烤18至20分钟。
香蕉朱古力蛋糕
香蕉2个，朱古力200g，牛油100g，鸡蛋2个，砂糖60g，Rum酒1汤匙，面粉50g，发粉1茶匙，盐适量
做法:
方型模内涂上少许牛油, 并洒上少许面粉. 焗炉预热180℃.
蕉去皮后用汤匙压碎.
朱古力刨成丝和牛油拌匀, 隔热水搅溶.
鸡蛋、盐和砂糖拌匀, 再加入(3)中再搅匀.
香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌匀, 倒入面粉和发粉, 用打蛋器打匀, 并打至起泡.
倒入模型中, 表面刮平, 焗30分钟. 可取出切块食用.
芝士蛋糕
材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G
做法：
1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀；
2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀；
3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁；
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬；
5、预备7寸盆一只，盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）；
6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。