㈠ 什么是自发面粉
问题一：自发面粉是什么？ 所谓自发面粉，是预先在面粉中掺入了一定比例的盐和打粉，然后再包装出售。这样是为了方便家庭使用，省去了加盐和泡打粉的步骤。转自网络
问题二：自发粉是什么面粉 什么是自发粉？ 答：其实就是在超市里都能买的到的,精致面粉,不用加发哮粉或泡达粉就可以不用管他,用水活完后放在那里,过会自己就能发起来的面粉,很容易买到的.
自发粉是在面粉加入了膨涨剂 (发粉)，用时不需要再加发粉，方便易用，一般来说，每 100克至120克面粉加入一茶匙发粉，便成自发粉了。
如果没有可以用面粉加发酵粉（即泡打粉）代替，一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉。
问题三：自发面粉中发面的材料是什么？ 自发粉里面一般多混合泡打粉的原料，如碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂，发面的材料就是这些东西。自发粉的配方包括如下组份：精制小麦粉、膨发剂，其重量组份为：精制小麦粉∶膨发剂=1∶0．02－0．04。
自发粉：是一种复配粉，里面含有低筋粉，还有化学膨胀剂如泡打粉或者苏打粉，或有其他添加剂，以帮助做出来的蛋糕松发。自发粉是一种面粉和食品添加剂的混合物。食品添加剂是自发粉的关键。这种食品添加剂属膨松剂, 又称疏松剂。膨松剂可分为碱性膨松剂和复合膨松剂两大类。使用单一的碱性膨松剂, 其制品的口味差, 故人们往往使用复合膨松剂。自发粉中使用的就是复合膨松剂。复合膨松剂是由碱剂和酸剂两大部分组成, 在蒸煮、烘烤或油炸过程中, 碱剂和酸剂发生中和反应, 放出二氧化碳气体, 使面团或蛋糊体积逐渐增大, 最后制成馒头、蛋糕或油条等。其制品中不残留碱性物质, 从而提高了产品质量。复合膨松剂的关键是酸剂的选用。试验表明, 若使用的酸剂选择得恰当, 则可以充分提高膨松剂的效力和制品质量
问题四：什么是自发面? 关于自发面，我想从两个角度来回答你。
1.效率
现在人们生活节奏快，自发粉省时省力，在家里很快的时间就能蒸好馒头。如果你是上班族，选择自发粉是不错的。
2.健康和口感
因为自发面大部分都是放了人工的酵母粉，所以做出的馒头往往不太筋道，也很少有甜味，更有甚者在自发粉里添加增白剂和干燥剂，对人体健康害处很大。
现在介绍一下，我蒸馒头经常用的方法：
秘方就是米酒，南方人叫做醪蠢孙糟，取来适量面粉，温水和至半稀状，下米酒、盐、碱面。
一般的比例是每一斤面，放米酒一两、小调羹半匙盐、一匙碱面。
和好后加上盖子，放至温热处（30摄氏度上下）四个小时，若有甜味微酸即可。
下面的工作您应该都很明白的，不用我多说了吧：）
祝你尽快吃上可口香甜的馒头。
问题五：请问，有的面点制作中用到的自发面粉是什么面粉？ 自发面粉就是添加了食用化学疏松剂或酵母的面粉，是一种不再需要醒发或仅短时间醒发便可制作馒头、包子、花卷等面食品的方便面粉。因为自发面粉中含有发酵粉，只要将面和水按比例调好揉合，可直接蒸制出香甜细腻、松软可口、具有醇香口味且富含营养的馒头、包子等。
问题六：什么是自发粉，家里吃的面粉不行吗？ 40分 自发粉采用精制面粉按比例加凳扰入碳氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂，混匀。自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉。自发粉可以用面粉加发酵粉（即泡打粉）代替，一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉。
问题七：自发粉和普通面粉的区别 自发粉，又叫泡打粉(从英语Baking powder的“powder”音译而来)，是泡制面包、甜点的常用材料之一，作用是令面团膨涨，使口感更佳。发粉的成份，最简单的就是小苏打加塔塔粉，一s到水份两者就进行中和反应，释放出二氧化碳。
区别在于，自发粉是精面粉经过添加化学物质制成的。也属于面粉的一种。面粉为麦粒经精加工而得，除掉了麸皮，来自胚乳，其他部分被除去了，故其他营养物质也被除去了，所含营养物质低于原麦粒。
问题八：自发粉是不是普通面粉啊？ 自发粉是在面粉中添加适量的发酵剂，常用来制作馒头类食品。除非外包装有说明是蛋糕自发粉，否则不可以！不过，大概可以将就做带粗链面包。可以做蛋糕的自发粉，其成分是面粉与泡打粉，可以用来做简易蛋糕。一般来说，每100克至120克面粉加入一茶匙发酵剂，便成自发粉了。
㈡ 在家做蛋糕用什么牌的面粉
不用那么讲究的，我同事有过生日就叫我做蛋糕，都用的戚风蛋糕做在胚，
我就是用普通面粉（中筋）+
20%
淀粉
来配的，虽然麻烦点，但蛋糕味道还不错，尤其是同事们都说和外面买的一样~
㈢ 蛋糕粉是什么
楼主您早，蛋糕粉就是蛋糕自发粉（里面含有少量泡打粉了）。和楼上的朋友说的还是有区别的，绝对不是普通的面粉（普通面粉是高筋面粉，可以做面包的）。超市里有卖蛋糕自发粉，不然自己也可以调配，2份生粉+八份普通面粉。效果和蛋糕粉差不多。祝楼主做出可口的蛋糕。
㈣ 请问蛋糕粉会自发吗
蛋糕握租庆粉属于低筋粉，本身是不会自发的。
做蛋糕可以使用自发粉，自发粉是型粗低筋段握粉和泡打粉类混合后的产物，这种粉可以自发。
㈤ 什么叫自发面粉
问题一：自发粉唤兆是什么面粉 什么是自发粉？ 答：其实就是在超市里都能买的到的,精致面粉,不用加发哮粉或泡达粉就可以不用管他,用水活完后放在那里,过会自己就能发起来的面粉,很容易买到的.
自发粉是在面粉加入了膨涨剂 (发粉)，用时不需要再加发粉，方便易用，一般来说，每 100克至120克面粉加入一茶匙发粉，便成自发粉了。
如果没有可以用面粉加发酵粉（即泡打粉）代替，一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉。
问题二：自发粉和普通面粉的区别 自发粉，又叫泡打粉(从英语Baking powder的“powder”音译而来)，是泡制面包、甜点的常用材料之一，作用是令面团膨涨，使口感更佳。发粉的成份，最简单的就是小苏打加塔塔粉，一s到水份两者就进行中和反应，释放出二氧化碳。
区别在于，自发粉是精面粉经过添加化学物质制成的。也属于面粉的一种。面粉为麦粒经精加工而得，除掉了麸皮，来自胚乳，其他部分被卖链衫除去了，故其他营养物质也被除去了，所含营养物质低于原麦粒。
问题三：自发粉是不是普通面粉啊？ 自发粉是在面粉中添加适量的发酵剂，常用来制作馒头类食品。除非外包装有说明是蛋糕自发粉，否则不可以！不过，大概可以将就做面包。可以做蛋糕的自发粉，其成分是面粉与泡打粉，可以用来做简易蛋糕。一般来说，每100克至120克面粉加入一茶匙发酵剂，便成自发粉了。
问题四：自发粉是高筋还是低筋面粉 自发粉是普通的高筋面粉和干酵母掺在一起的，用的时候加上温水活成面团，醒发半个小时就可以了直接蒸馒头了
问题五：低筋粉和自发粉有什么区别 1、自发面粉里面已添加发酵粉，低筋面粉没有
2、低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。
3、自发粉：超市里卖的自发粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化学添加剂，用时只需要加水，而且可以节约发酵时间。使用自发粉应该按照包装上的说明，因为不同的产品配方，使用方法可能有不同。
4、在西点配方里会特别注明需要哪中腔种面粉，一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不会有明显差别。现在国内超市粮食区卖的面粉主要是适合中式面食的中筋面粉，而标注“精粉”“特粉”“富强粉”的是表明面粉的加工精细程度，而不是面粉的筋度含量。“饺子粉”是中筋面粉，“面包粉”是高筋面粉。在大型超市的进口食品区还能买到完全进口面粉，分类详细，用途专一，还有包含其它粉类原料，可以直接使用的各种预拌粉，但是价钱也非常贵。
㈥ 自发面粉可不可以做蛋糕
在日常生活中，使用自发粉是可以做蛋糕的。因为使用自发粉做出来的蛋糕在口感上要比面粉做的蛋糕要鲜美的多，因此，自发小麦粉做蛋糕一直是人们常选用的材料之一。自发粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化学添加剂。一种是用时只需要加水，就可以节约发酵时间；另一种是在制作时需另加糖和水油蛋等材料调配制作。注意用自发粉做蛋糕时鸡蛋要用常温的，糖要用细砂糖，面粉用低筋面粉，做好每一个细节，其实用自发粉做蛋糕是非常美味的。
拓展资料：
自发粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成,人们只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品,如馒头、蛋糕和油条等.这样可避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序,并能降低对食品制作技术的要求,能稳定和改替食品的质量,省时、简单和方便.是一种家庭、食堂、部队和野外作业理想的方便食料。
㈦ 自发糕粉可以做蛋糕吗
可以啊！自发粉可以用来亮简做蛋糕，因为自发粉一般配入食用化学膨昌仿松剂，如泡打粉等，加入鸡蛋液、糖等配料搅拌均匀就可以敬迅裤入模烘烤了。
㈧ 自发粉可以做蛋糕吗
可以。
自发粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化学添加剂。
一种是用时只需要加水，就可以节约发酵时间；另一种是在制作时需另加糖和水油蛋等材料枝皮调配制埋搭州作。
注意用自发粉做蛋糕时鸡蛋要用常温的，糖要用细砂糖，面粉用低筋面粉，做好每一个细节，其实用自发粉做蛋糕是非常美味的。
(8)惠州蛋糕自发粉多少钱扩展阅读：
做蛋糕和面的标准达到了，而在用自发粉做蛋糕时，由于微波炉的加热火后与烤箱有所不同，烤箱是上下火，受热是均匀的，而微波炉加热是穿透性加热，受热是不及烤箱均匀。
微波炉温度也没有烤箱（180°C）瞬间加热的那么快。
所以松软的蛋糕究竟用微波炉烤制能达到怎样，还有待考弯蔽究。
㈨ 做蛋糕的自发粉是什么东西
可以用来做简易蛋糕，便成自发粉了。
一般来说，每
100克至120克面粉加入一茶匙发酵剂自发粉是在面粉中添加适量的发酵剂，否则不可以，其成分是面粉与泡打粉，大概可以将就做面包。可以做蛋糕的自发粉！
不过。除非外包装有说明是蛋糕自发粉，常用来制作馒头类食品