1. 原味迷你小蛋糕
原味迷你小蛋糕
食材准备：低筋面粉40g、纯牛奶38g、柠檬汁适量、鸡蛋2个、玉米油28g、糖8g。
具体做法：
1、牛奶和玉米油搅拌至乳化的状态。
2、筛入低筋面粉搅拌均匀，加入两个蛋黄z形的笑世昌手法搅拌均匀碰扒。
3、蛋清冷冻10分钟，滴几滴柠檬汁倒入糖，高速打发至出现小尖角。
4、取三返掘分之一的蛋白霜混合蛋黄糊，翻拌均匀。
5、再倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
6、面糊装入裱花袋，把面糊挤入模具中七八分满。
7、放入预热好的烤箱，烤箱130度烤35分钟，转150度烤10分钟。
2. 苏泊尔小型烤箱10L迷你烤小蛋糕需要温度是多少
烤蛋糕时温度因烤箱不同而不同，你这款小烤箱，建议先从170度开始，烤40分左右，看表面是否变黄，烤的过程当中注意观察蛋糕表层的颜色，如果还是白色说明温度不够，变黑当然是温度过高了。不过170度一般情况下是不会变焦的，你需要慢慢的调整温度和烘烤时间，多试几次总能找到合适的温度。
希望对你有帮助。
3. 做戚风纸杯蛋糕用迷你烤箱要用多少度烤
迷你烤箱空间小，温度高容易糊，最保陵渣险的还是140-150度，慢烤迅让均匀，纸杯蛋糕小容易熟，大约时间20分钟左右，表面金黄，插牙签测试不粘面糊尺昌悄即可出炉。
4. 烤蛋糕的温度是多少时间是多久
1、烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间;大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。
2、模型烤的蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃ 烤 12 ∼ 18 分钟左右，上下火同样大小；重量在100g 以上 ∼ 450g 以下，要用 180℃ 烤 18 ∼ 40 分钟，下火较上火大；重量超过 450g ∼ 1kg 左右，要用 170℃ 烤 40 ∼ 1小时左右，下火较上火大。
3、用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180 ∼ 200℃、下火约 120℃左右，时间 15 ∼ 20 分钟左右。
4、通常所说的低温是指 160℃ 至 170℃之间，高温是 190℃ 以上至 232℃ 之间;常温是指 171℃ 至 190℃ 之间。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
5. 迷你小蛋糕教程
迷你小蛋糕的做法：低筋面粉35克、鸡蛋2个租唯、橄榄油16克、配方奶18克、白砂糖10克、柠檬汁2滴。
1、准备食材。
6. 烤蛋糕的温度是多少时间是多久
蛋糕是人们都非常喜欢吃的甜点，自己在家做一个蛋糕实际上并不困难。而且自己做出来的蛋糕不仅出去来更放心，而且，还会很有成就感。不管做什么吃的火候都是非常重要的。因此，烤蛋糕也需要特别注意烤箱的温度。烤蛋糕时间的长短和蛋糕的大小以及烤箱的温度有关。不管需要靠的蛋糕大小是多少，烤蛋糕的温度都可以控制在170°到200°之间。而烤蛋糕所需要的时间就和蛋糕的大小有关了。一般来说大的蛋糕需要烤一个小时左右，而小的蛋糕可能只需要20分钟就可以烤好了。所以大家在自己烤蛋糕的时候一定要注意根据蛋糕的大小来确定温度和时间。
7. 小蛋糕烤多长时间 烤小盘蛋糕需多长时间
1、小蛋糕烤160度烤30分钟时间。
2、主料：低筋面粉100g、鸡蛋5个、植物油40ml、白砂糖15g、白砂糖45g、葡萄干或者其他果干若干。
3、小蛋糕（超松软）的做法步骤：五个鸡蛋，蛋清蛋黄分开两个盆子放。
4、蛋黄打散，加入15g白砂糖，搅拌均匀。再加入植物油搅拌均匀。
5、蛋清盆子，自动打蛋器打10秒，放入45g白砂糖的三分之一左右。在打20秒，放入三分之一。再打20秒放入最后剩下的白砂糖。高速打发至奶油状。
6、把打发的蛋清一般倒入蛋液盆中，搅拌均匀。
7、把搅拌均匀的蛋液，倒入剩下的一半蛋清盆中搅拌均匀。
8、倒入全部面粉在盆中，搅拌均匀。再加入果敢搅拌均匀。
9、烤箱预热，160度。
10、将搅拌好的液体倒入裱花器中，均匀倒入模具中。大概可以做18个小蛋糕。分两批烤。160度烤30分钟出炉啦。
8. 烤蛋糕要多少度多少分钟
烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烘烤时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。
1、蛋糕重量在100g以下，要用200℃温度烤12～18分钟左右。上火和小大小一样。
2、蛋糕重量在100g～450g，要用180℃温度烤18～40分钟。下火较上火大。
3、蛋糕重量在450g～1kg，要用170℃温度烤40分钟～1小时左右，下火较上火大。
4、用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约180～200℃、下火约120℃左右，时间15～20分钟左右。
烤蛋糕塌陷回缩的原因
1、配方的油或水的比例过多，使蛋糕本身重量过重，才会产生塌陷、回缩。
2、没有烤熟，蛋糕在炉内膨胀的还不错，但从烤箱中取出来不一会儿，用手一按，伴随着”刷”的一声，蛋糕像泄了气的皮球一样瞬间瘪了下去，切开后观察内部组织会发现整体都很湿，而且内部黏糊糊的。如果出现这种问题，可以适当降低温度，延长烘烤时间。
3、蛋白消泡原因，打蛋白没打到位，或者不是一次性打发，中间停顿。或者打蛋时间过长，加糖时间不对，都会容易消泡，蛋糕糊体积减小，消泡后的蛋液也容易沉淀，也就是蛋糕回缩的原因，最后烤出来就变成布丁了。
9. 烤箱烤小蛋糕的温度和时间
我们经常会在外面买蛋糕吃，但是外面的蛋糕我们经常会觉得太甜了，多吃糖对身体来说并不好，所以如果自己选择在家做，就会健康很多。那么小烤箱烤蛋糕的温度和时间是多少呢？这个首先要确定制作的蛋糕的分量，比如说是6寸还是8寸还是10寸。不过一般小烤箱最多只能烤6寸的，那我们就以6寸为例。6寸蛋糕一般需要烤制40分钟左右，上下火在160度左右，不过由于每一个烤箱的温度范围不一样，他们之间会存在着温差，所以要做出好的蛋糕需要反复尝试。
海绵蛋糕
烘培指南：通常烤制温度以180℃-220℃为佳，温度太低烤出的蛋糕顶部会下陷；温度太高蛋糕变形质地发硬，烤制时间在20-30分钟左右。一开始温度不要太高，保持观察。
蛋挞
烘培指南：烤箱预热，将蛋挞放入烤盘，上火160度，下火180度，大约烤15-20分，过程中注意观察。重点是最后几分钟一定要打开烤箱的循环热风！你将看到蛋挞边缘快速变得蓬松分层，最终成品酥脆可口。
焦糖布丁
烘培指南：烤箱需要预热，烤盘加半寸深的水，布丁再入烤盘。170度烤25~30分钟，由于每个人的烤箱体积不同，需要的热量也不同，盯紧观察布丁表面出现焦糖色就收。
熔岩蛋糕
烘培指南：烤箱需要预热，参考上火210度，下火180度，大约15分钟。烤好后趁热食用，如果凉了熔岩凝固或者蛋糕潮湿水份过大，可以微波加热30秒补救，最后熔岩效果棒棒的。