㈠ 柑橘磅蛋糕怎么做才好吃
做法
制作柑橘糊：将柳橙3个至冷水锅，大火煮滚煮10分钟后，将水倒掉。再加冷水，重新再滚煮一次，10分钟后，再将水倒掉。这样可以去掉橘皮涩味。再次加入冷水，水滚后，转小火，煮40分钟后将水倒掉。
待橘子稍冷后，拨除橘皮，将种籽去除，橘皮除去白色皮囊以免苦味过多。将橘肉和橘皮放调理机打碎，这就是橘子糊，放着备用。如果这时再加糖熬煮收汁，就可做成橘子果酱。
将糖和奶油、橄榄油打融。再分次一次一个蛋，将蛋和糖液打匀。放入橘子糊、香草荚、酸奶。筛入面粉、泡打粉和盐。
加入桔子果酱。轻轻拌匀面糊，直到面糊出现平滑光泽。将面糊倒入底层铺了烤纸的烤模，放入预热好的烤箱，以160℃烤20分钟再转180℃烤20分钟，直到用竹签插入不会沾上面液。中间若是表面已经先焦，可以盖上锡箔纸防止过焦。烤好后，取出烤箱，静置5-10分钟，再脱膜。
将20CC的橘子汁和20CC柠檬汁加上120g的糖粉，再磨上一些橘皮屑，拌成糖霜液。
在蛋糕上层均匀戳上一些小洞，淋上一层糖霜液。
这次橘子蛋糕有明显的橘子香味，蛋糕湿润，上层糖霜多了柠檬酸味更有加分效果，整体很好吃！
㈡ 橘子也来凑热闹--椰香橘子戚风蛋糕怎样做好吃呢
材料
鸡蛋5个，低筋面粉85克，细砂糖80克，椰子汁30克，橘子果肉（新鲜橘子剥皮去膜搅拌成的）50克，盐1克，白醋1克
做法
1、将蛋清和蛋白分离，装在2个大碗中（装蛋白的碗要非常干净，不要有油或水）
2、把蛋黄搅散，依次加入20克细纱糖，油，椰子汁和橘子果肉，使水油混合
3、将面粉，盐过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至无颗粒。（不要过度划圈搅拌，以免面粉上劲儿）
4、将白醋倒入蛋青中，用电动打蛋器打出大泡后，并分3次倒入60克细纱糖，用打蛋器打至硬性发泡.此时将烤箱打开，预热180度
5、将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/3混合，从底往上翻拌均匀，再继续加入另2/3蛋白糊，拌匀后倒入蛋糕模。
6、放烤箱中层，烤约35－40分钟
小诀窍
如果使用橘子，一定不能加牛奶，这两者不可以同吃
㈢ 橘子蛋糕卷的常见做法怎么做才好吃橘子蛋糕卷的制作方法和配料
菜系及功效：甜品/点心口告贺味：糖醋工艺：烤橙蛋袜笑派糕卷制作材料：主料：蛋黄85g、小麦粉85g、蛋清170g辅料：泡打粉2g，鞑靼粉1g，杏仁30g，橙子100g调料：白糖225g，盐1g，色拉油40g，橙汁40g教你。2.先将蛋黄与细糖(20g)和盐混合；3.加入色拉油、橙汁、过筛后的低筋面粉和泡打粉拌匀成蛋黄面糊；4.首先，将蛋白与塔塔粉一起搅拌至起泡；5.分次加入细砂糖，一起搅拌至干湿，发泡成蛋白面糊；6.将蛋白面糊加入蛋黄面糊中，搅拌均匀；7.加入剩余的蛋白面糊，拌匀成蛋糕面糊；8.取烤盘，先在底层铺一层蛋糕纸，先把橘子片放均匀；9.倒入蛋糕糊抹平，入烤箱190烤20分钟左右；10.取出烤好的蛋糕，倒扣在蛋糕纸上。撕下底层蛋糕纸，正面朝下，漂亮的一面；11.另一面抹上奶油酱，开头2cm左右轻轻切一个刀片(不要切掉)，然后用擀面杖用蛋糕纸卷起来；12.将奶油酱均匀的涂升冲在成品橘子蛋糕卷的表面，撒上适量的杏仁片做装饰。
橘子蛋糕卷制作小技巧：奶油酱原料：无盐奶油150g，白油150g，糖粉200g，盐1g。1.将糖粉过筛备用；2.向糖粉中加入未加盐的奶油、白油、糖粉和盐，搅拌至白色泡沫状。小贴士：蛋黄：蛋黄不宜与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。蛋清：蛋清不宜与糖精、豆浆、兔肉同食。杏仁：杏仁不宜与板栗、猪肉、小米同食。橘子：橘子不宜与槟榔同食。
㈣ 橘子酸奶蛋糕做法橘子酸奶蛋糕怎么做
1、低筋面粉30克，酸奶30克，橘子4个，鸡蛋2个，白糖20克，玉米油20克，白醋少许。
2、将橘子掰成瓣，均匀的放入模具中。
3、将蛋黄、蛋白分开，蛋白一定要放入无油无水的干净盆中。
4、蛋白分三次加糖打发，打发至硬性发泡，提起打蛋器，蛋白成直立状态。
5、加入蛋黄，用打蛋器，低速打至滴落的蛋液约10秒才消失的状态。
6、筛入低筋面粉，划L翻拌至无干粉状态，将酸奶和玉米油均匀洒在蛋糊表面。
7、再次从蛋盆底部划L状，将蛋糕糊搅拌均匀，同时，提前打开烤箱预热。
8、将蛋糊倒入准备好的6连模具中。轻轻震出气泡。
9、放入提前预热好的烤箱中，中上层，上下火180度，烤15-分钟左右。
10、出炉后放凉脱模，就可食用了。
㈤ 橘子蛋糕的做法
橘子蛋糕的做法
食材
低筋面粉 120g
鸡蛋 4个
植物油 适量
醋 适量
白砂糖 100g
橘子 2个
方法/步骤
1.原料
2.鸡蛋分出蛋黄和蛋白。蛋黄装入橘子汁的盆加入植物油、糖10g打匀
3.筛入低粉拌匀
4.蛋白加入几点醋、糖90g分三次加入打成蛋白霜
5.蛋白分三次加入蛋黄糊切匀
6.装入蛋糕膜震出气泡
7.放入烤箱170度烤40分钟
注意事项 打发蛋白的盘要无水无油
小贴士
橘子的营养丰富，在每百克橘子果肉中，含蛋白质0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物 12.8克，粗纤维0.4克，钙56毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.55毫克，维生素B0.08毫克，维生素B2 0.3毫克，烟酸0.3毫克，维生素c 34毫克以及橘皮甙、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质。橘子性平，味甘酸，有生津止咳的作用。
㈥ 大橘大利不抹面的橘子蛋糕
大橘大利不抹面的橘子蛋糕
--做法
1、先做戚风蛋糕。牛奶35g 玉米油25g，搅拌至乳化。筛入低粉40g，画z字搅拌，加入2个蛋黄搅拌均匀。
2、烤箱预热。打发蛋白，2个蛋白加柠檬汁。25g白糖分三次加入，打发至有小尖勾。
3、拿出三分之一蛋白放入蛋黄中，搅拌均匀，再倒回蛋白中，搅匀。倒入4寸模具，震出大气泡，烤箱130度30分钟转120度50分钟。拿出后倒扣放凉。
4、做橘子夹心，懒人办法是用橘子罐头（用了大概200g橘子）加纯答尘冰糖和柠檬汁熬至冰糖融化加入4g泡好的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化，放凉备用。（如果用新鲜的裤子可以直接熬到粘稠不加吉利丁）
5、奶做禅油加糖粉打发。250g奶油 20g糖粉。
6、组装。戚风蛋糕分4片。第一层放奶油。第二层奶油加橘子酱，第三层奶油举橘，顶层加奶油和橘子酱，中间摆一圈橘子装饰就好啦。
㈦ 台湾桔子蛋糕制做方法和配料比例
橘子蛋糕
【材料】2个25X10CM蛋糕模的量
柑橘：3粒（这次用美人柑，柳橙亦可）
鸡蛋：6颗
糖：160g
奶油：50g
初榨橄榄油：100g
酸奶：200g
香草荚：1根
泡打粉：4小匙
盐：1小匙
中筋或低筋面粉：400g
桔子果酱：4大匙（选用）
⊙上层淋酱：
橘子汁20CC+柠檬汁：20CC
糖粉：120g
【作法】
1.制作柑橘糊：
将橘子（美人柑）3个至冷水锅，大火煮滚煮10分钟后，将水倒掉。再加冷水，重新再滚煮一次，10分钟后，再将水倒掉。
2.再次加入冷水，水滚后，转小火，煮40分钟后将水倒掉。
3.待橘子稍冷后，拨除橘皮，将种籽去除（美人柑没有籽），橘皮除去白色皮囊以免苦味过多。
4.将橘肉和橘皮放调理机打碎，这就是橘子糊，放着备用。如果这时再加糖熬煮收汁，就可做成橘子果酱。
5.将糖和奶油、橄榄油打融。
6.放入橘子糊、香草荚、酸奶，再分次一次一个蛋，将蛋和糖液打匀。PS：应该先打蛋再放橘子糊，这次做反了，但好像也无影响。
7.筛入面粉、泡打粉和盐。
8.加入桔子果酱。轻轻拌匀面糊，直到面糊出现平滑光泽。
5.将面糊倒入底层铺了烤纸的烤模，放入预热好的烤箱，以160℃烤20分钟再转180℃烤20分钟，直到用竹签插入不会沾上面液。中间若是表面已经先焦，可以盖上锡箔纸防止过焦。
烤好后，取出烤箱，静置5-10分钟，再脱膜。
6.将20CC的橘子汁和20CC柠檬汁加上120g的糖粉，再磨上一些橘皮屑，拌成糖霜液。
8.脱膜取出的蛋糕上层，均匀戳上一些小洞，随性淋上糖霜液。
这次橘子蛋糕有明显的橘子香味，蛋糕湿润，上层糖霜多了柠檬酸味更有加分效果，整体很好吃！
㈧ 橘子简易蛋糕怎么做
1、把蛋黄和蛋清分离，装蛋清的器皿不能站一滴水一点蛋黄
2、把4个蛋黄和白砂糖20g、牛奶、还有熔化后的牛油搅匀成蛋黄奶浆
3、把面粉用面粉筛过滤放进蛋黄奶浆里搅匀成蛋黄粉浆
4、喜欢芝士的朋友此时可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黄粉浆里搅匀，备用
5、把分离出来的4个蛋清放在干燥的器皿里，用打单机打蛋清，一边打一边把剩余的50g白砂糖加紧蛋清里，把蛋清打成奶油形状挑起来能起角，器皿翻过来不会有蛋清滴下来就可以了
6、把打好的奶油形蛋清倒进蛋黄粉浆里，十字式搅匀蛋清和蛋黄粉浆，不要旋转式搅匀~
7、把电饭煲预热3分钟左右，把煲胆取出，小心烫手,再倒入10ml左右油于煲内用厨房纸把油涂均匀煲内壁，再倒入蛋糕浆后，把煲轻扣几下，把气泡扣出来！
8、把煲胆放回电饭煲内，按下煮饭键，大约20分钟便可以了！要是跳键了可以用牙签插一下蛋糕，看看有没浆粘在牙签上，若没有就完成了！