㈠ 无油酸奶蛋糕（8寸）做法大全
无油酸奶蛋糕的做法如下：
一、准备材料 主料：酸奶200克，鸡蛋4个，低筋面粉50克，玉米淀粉25克，细砂糖A30克，细砂糖B10克。 辅料：柠檬汁数滴。
二、制作步骤1. 鸡蛋分离：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，注意蛋清盆要无油无水，以确保打发效果。2. 调制蛋黄糊：在蛋黄中加入10克细砂糖B，再加入200克酸奶，搅拌均匀，形成蛋黄糊。3. 打发蛋清：将30克细砂糖A分三次加入蛋清中打发。首先，打至蛋清出现粗泡时加入第一次糖；接着，继续打发至泡沫细腻时加入第二次糖；最后，打发至蛋白出现纹路且小尖不消失时加入第三次糖，直至蛋白完全打发。4. 混合面糊：将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次加入后用刮刀从下往上翻拌均匀，避免消泡。5. 加入粉类：将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后，筛入面糊中，轻轻翻拌至无干粉状态。6. 倒入模具：将拌好的面糊倒入8寸蛋糕模具中，墩两下模具以镇出大气泡。7. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，上下火320华氏度，烘烤约4050分钟，直至蛋糕表面金黄且完全熟透。 注意：由于不同烤箱的温控有所差异，建议根据自家烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间。
三、完成 烘烤完成后，取出蛋糕模具，待其稍微冷却后脱模，即可享用美味的无油酸奶蛋糕了。