1. 为什么蛋糕放葡萄干会裂开
烘烤温芹宏度过数首搜高
蛋糕放葡萄干会裂，薯历因为葡萄干相对湿度平均约为50%。葡萄干本身所含的水分在15%至18%左右,.蛋糕表面温度上升太快，导致表面过快上色并结皮，但内部却还没有完全膨发起来，当内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。
2. 散装葡萄干能放多久
散装葡萄干能放多久，要看储存的条件。散装的葡萄干保质期一般是半年左右。葡萄干如果想保持原来的口味的话，储存的最佳温度是在7-12℃或者是更低的温度，只有在这样的温度条件下，葡萄干保存的时间才能更加长久一些。
由于食用完需要一段时间，所以对于开袋的葡萄干如果想保持原来的口感的话，最后放到冰箱内进行保存。这样才能够让葡萄干处于保鲜状态。
(2)葡萄干加到蛋糕中多少天会坏扩展阅读：
葡萄干含铁丰富。许多女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状，这是轻度贫血的表现，每天一把葡萄干就可以改善。研究发现，葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍，另外葡萄干还含有多种矿物质、维生素和氨基酸，是体虚贫血者的佳品。
葡萄干有促进消化的作用。葡萄干中含有酒石酸，可帮助胃肠道消化。葡萄干中的膳食纤维，还能吸附肠道壁的毒素，促进排毒。
葡萄干也有助保护心血管。研究显示，葡萄干能降低胆固醇，防止血栓形成，预防心血管疾病。它还含有类黄酮成分，有抗氧化作用，可清除体内自由基，抗衰老。近年研究还证明，葡萄干有防癌效果，其中的白黎卢醇，可有效防止细胞癌变或抑制恶性肿瘤的增长。
3. 做蛋糕时里面放葡萄干好吗
可以放，但是有的不好吃
4. 葡萄干能放多久
散装的葡萄干一般不能超过15天。长时间存放袭御睁，会导致葡萄干变质。
葡萄干贮存有两个优势：
葡萄干的第一个优点是，经过脱水的过程拆简后，由于它的成 分被浓缩，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。
葡萄干的第二个优点是，它不像生葡萄容易腐坏，能够长期地保存。葡萄含有很多的糖分，所以霉菌等微生物很难繁殖，保存起拍岁来相当地容易。过去人们在制造葡萄干时，喜欢把连皮带子的葡萄晒干，而后加以保存。这种做法以现代科学眼光看来，也是非常合乎道理。因为葡萄皮所含有的多元酚，具有防止霉菌生成的作用。
5. 葡萄干能放多久 变质的葡萄干什么样
葡萄李让基干属于干果类零食，葡萄干怎么保存才不容易变质呢？变质的葡萄干什么样？今天就和大家讨论下这个问题——
葡萄干能放多久
葡萄干相对湿度平均约为50%。葡萄干本身所含的水分在15%至18%左右，如受外界相对湿度影响使其水分增加二或三个百分比时，就会在表面结成“糖晶”，虽然糖晶不会影响到葡萄干原来的品质，但是在感官上却打了折扣。葡萄干储存在7-12℃或是更低的温度环境下，才能保持原来的品质和风味及储存18个月不变质。
变质的葡萄干什么样
葡萄干的品质主要从颗粒、干潮、色泽、口味等四方面加以鉴别。
1、嫩小、瘪子为次品。
2、成把攥后放开，颗粒迅速散开的为干，相互粘连的为潮，攥紧后破裂的则太潮，表面泛糖油的次之。
3、如现黄褐色或黑褐色，品质稍次。
4、有发酵气味的则已变质。
葡萄干怎么保存不易坏
1、把葡萄干拆开以后，由于食用完需要一段时间，如果想保持原来的口感的话，最后放到冰箱内进行保存，这样能使葡萄干一直保持在原来的状态。
2、葡萄干储存在7-12℃或是更低的温度环境下，才能保持原来的品质滑信和风味及储存18个月不变质。
3、贮存的温度如果哪谨高于26℃，数月后就会发现蛀虫生长。
6. 葡萄干有保质期吗
葡萄干有保质期吗
一般市场上卖的多半是新疆的葡萄干，其主要经过晾晒然后包装成袋销售的，很多家庭中老少皆喜欢的零食，包装袋上会标注保质期，然而没多少人关注到，毕竟葡萄干零食首做人们喜欢吃，基本上500g不到一周就可以吃完，完全会忽略掉保质期的存在。
但是忽视并不代表就没有，其实葡萄干含糖量高，无需添加剂也可以保持新鲜，但是颜色或是外观度上可能比不上有添加剂防腐的，不过若是将葡萄干放冰箱冷藏其味道以及颜色营养价值可以保持到15个月之久。
葡萄干什么人不能吃
葡萄干含糖量高，对于有糖尿病人来说千万不能吃，毕竟吃了含糖量高的食物不利于消耗，会导致人体内血糖升高，甚至有者尘衡可能导致糖尿病加重。
另外，孕妇食用葡萄干也得注意，一天差不多可以食用30粒左右，吃多了可能会导致妊娠糖尿病，导致胎儿肥胖甚至巨大儿的可能性发生。
葡萄干怎么吃比较好
1、兄轮最常见的吃法莫过于直接吃。
对于喜欢袋装葡萄干直接吃的人，建议最好洗了之后再吃，毕竟在将葡萄制成葡萄干的加工过程中是没有清洗干净，直接放置晾晒房晾晒而成的，有些时候甚至还可以发现买的葡萄干上粘连一些杂质，为了自身健康安全着想还是清洗了再吃，尤其是老人及婴幼儿更得注意。
2、冷饮
很多家庭都有榨汁器以及冰淇淋器具，有些时候使用新鲜的葡萄榨汁喝，当然葡萄干也可以混杂一些果汁制作冷饮冰淇淋，很多市场上卖的冰淇淋也可以见到葡萄干的影子，喜欢动手的亲们可以闲暇时候在家试一试。
3、煲粥，煮饭
很多小朋友从小就喜欢吃甜食，而对于索然无味的白粥没有食欲，宝妈们为了让孩子摄入一些粗粮，会在煲粥或是煮饭的时候加入葡萄干，可以增加甜味，这样吃起来也很有食欲。
7. 蛋糕里放葡萄干怎么不会烤焦
建议降低温度延长时间烤，葡萄干要放蛋糊里面，尽量不要放表面。
放入烤箱之前先把葡萄干洒在表面，等到蛋糕膨胀就会把葡萄干裹在中间。
将葡萄干洗净，加入15ML的红酒泡软后取出沥干水分，加入少许低筋面粉拌匀，以防放入面糊中后下沉。低筋面粉加入盐过筛两次备用，糖分为两份，一份30克、一份40克。将蛋黄放入盆中，加入40克糖的三分之一，搅拌至糖融化，再将剩余的糖分两次加入，每次加入都要搅拌到糖融化再加入第二次。
将色拉油加入蛋黄中拌匀，再加入65ML的红酒搅拌，接着加入低粉和盐用打蛋器搅拌均匀。
将蛋白放入无水无油的盆中，隔冰水打至粗泡时加入30克糖的三分之一，继续打至泡沫稍变细腻后再加入三分之一的糖，等 到泡沫变得很细时加入剩余的糖，打至湿性发泡即可。 先将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，快速搅拌后再加入三分之一的蛋白，拌匀后将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用橡皮刮刀搅拌均匀后加入二分之一的葡萄干倒入模型中，再洒上剩余的葡萄干轻摔几下排出气泡，放入170度预热的烤箱中烘烤40分钟，烤好的蛋糕立即从烤箱中取出倒扣放到完全凉后再脱模。
8. 生日蛋糕里能夹葡萄干吗
这个看个人的喜好，不过能用于蛋糕的葡萄干都是用酒或纯净水浸泡过的，直接用干的葡萄干是不行的，既不卫生，口感也较差。