㈠ 做清水蛋糕，每公斤面粉多少鸡蛋，多少糖和蛋糕油呢
做清水蛋糕每公斤面粉放鸡蛋1.2公斤，1.2公斤糖，蛋糕油2两。
㈡ 做蛋糕100克的面包粉放多少糖
20克白糖
100克蛋糕粉放20克白糖。天气太冷的情况下，还是用糖粉来做饼干，当然成本会高一点，但因为黄油太硬，直接用砂糖的话，砂糖往往难溶化。如果饼干面团中砂糖颗粒存在，那么烤出来的饼干表面将会有深色斑点。 夏天的话，可以用砂糖来代替糖粉，只在在打发黄油的过程中要注意工艺控制，避免黄油过度打发，以致于成品饼干过于酥松，一碰就碎。
㈢ 一斤面粉要用多少水多少糖比较合适
很多人在家里面和面的时候，通常都会想要知道一斤的面粉需要放多少的水，多少的糖比较合适。这是对于他们做的东西，比如说做蛋糕来说也是十分的有帮助的，因为在和面的时候特别要注意这样的几点，不然的话很有可能让自己在做东西的时候特别的不好吃。这个时候也会影响到自己，那么对于这样的一种现象来说，我们也是应该去进行一个深刻的考量的。在放一斤面粉的时候，尽量能够放半碗水，然后能够放一勺糖，这样的话也能够让这个面粉充分发酵，不至于太甜，也不至于发酵不开。
这个时候对于我们来说也是十分重要的，因为毕竟对于做饭来说，大家都是需要充分的把握的。对于这样的一些硬性的条件，大家都是需要很多学习才能够掌握住的。
㈣ 做无水蛋糕比例一斤面粉多少鸡 蛋,多少糖,多少泡打粉
用料
鸡蛋（60g左右一个） 3个
细砂糖 75克
低筋面粉 90克
玉米油 50克
简单好做又好吃的无水蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备好三个鸡蛋，每个60g左右
步骤 2
全蛋打入盆内
步骤 3
加入75g白糖
步骤 4
全程开高速，打到你怀疑人生，可以画三个8字为止，看视频
步骤 5
筛入低粉，翻拌均匀
步骤 6
倒入玉米油，翻拌均匀
步骤 7
倒入模具，撒上芝麻，放进预热好的烤箱中下层，上下火160度25分钟左右
㈤ 一斤面粉在家做蛋糕放几个鸡蛋多少糖和多少油
这个比例是不对的，做蛋糕四个鸡蛋放四勺白糖、三勺面粉，是用鸡蛋配面粉，而白糖不是用一斤面粉来配中国蛋中国白糖。 参考如下： 材料 主料：四个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），四勺白糖，三勺冒尖的面粉，陆勺牛奶， 调料：盐适量，油适量， 做法： 一、用三根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打，大概一5分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来。 二 、蛋黄放两勺糖，三勺冒尖的面粉，陆勺牛奶搅拌好。 三 、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）。 四、 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。 5 、电饭煲按下煮饭键预热一分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅 陆 、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 漆、 按下煮饭键，二分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷二0分钟，然后再按下煮饭键，二0分钟后就ok了 （锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深） 提示：做蛋糕是有比例而制作的
㈥ 做无水蛋糕比例一斤面粉多少鸡 蛋,多少糖,多少泡打粉
【食材】
鸡蛋4个，白糖30克，低筋面粉80克，玉米油20克，白醋3滴，白芝麻适量（或黑芝麻）
【制作过程】
1、所有食材称重备好，鸡蛋打到一个干净的不锈钢盆里。
2、将鸡蛋与白糖混合，滴3滴白醋起到去腥的作用。
3、下面开始打发鸡蛋，因为全蛋液不易打发，所以打发全蛋液的时候最好用电动打蛋器，鸡蛋要用常温的，电动打蛋器先低速后高速打发至蛋液膨大变成白色，并且出现明显的纹路，纹路不会马上消失。
4、打发好的蛋液筛入面粉，加入玉米油迅速切拌均匀。
5、准备一个12连盘的烤盘，放入纸托，将蛋液缓慢倒入至9分满，端起烤盘轻轻震动几下，震出大气泡。
6、蛋糕液表面撒些白芝麻装饰一下。
7、将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤20分钟左右。
8、观察蛋糕表面上色，达到比较满意的颜色即可。
小贴士：
1、鸡蛋用常温的更容易打发，全蛋液不易打发最好用电动打蛋器。
2、烘烤时间和温度根据自家烤箱适当调整。
㈦ 在街头上边烤边卖的小蛋糕一斤低筋面粉放几个鸡蛋多少砂糖和多少牛奶
低筋面粉、鸡蛋、糖、黄油比例分别是9:1:3:6，做法如下：
1、黄油提前软化，细砂糖需用料理机打成糖粉，蛋液提前回温。
2、黄油加入糖粉，用打蛋器打到略微颜色发白即可，不要打发。
3、分3-4次加入蛋液，拌匀，不要油水分离。
4、筛入低筋面粉，拌匀，整形，入冰箱冷冻1小时以上。
5、取出切片，烤箱170度，15-20分钟。
㈧ 一斤面粉在家做蛋糕放几个鸡蛋多少糖和多少油
这个比例是不对的，做蛋糕四个鸡蛋放四勺白糖、三勺面粉，是用鸡蛋配面粉，而白糖不是用一斤面粉来配中国蛋中国白糖。
参考如下：
材料
主料：四个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），四勺白糖，三勺冒尖的面粉，陆勺牛奶，
调料：盐适量，油适量，
做法：
一、用三根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打，大概一5分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来。
二
、蛋黄放两勺糖，三勺冒尖的面粉，陆勺牛奶搅拌好。
三
、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）。
四、
搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。
5
、电饭煲按下煮饭键预热一分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
陆
、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
漆、
按下煮饭键，二分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷二0分钟，然后再按下煮饭键，二0分钟后就ok了
（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）
提示：做蛋糕是有比例而制作的
㈨ 做蛋糕一斤低斤面粉放多少牛奶多少蛋，多少糖
可以放360ML牛奶，十六个鸡蛋，180g糖
材料
1．低筋面粉：500克
2．糖：180克
3．塔塔粉：8克
4．泡达粉：8克
5．食用油：150ML
6．鲜奶：360ML
7．鸡蛋十六只。
做法
1．先将8克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分开
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就可以了。
㈩ 做蛋糕，面粉和糖的比例是多少
低筋面粉和白糖的比例为1:1