⑴ 如何做好吃的虎皮蛋糕
食材用料
虎皮：
蛋黄320克
糖120相克食物
淀粉70克
盐10克
戚风蛋糕平盘1张
打发奶油50克
草莓果馅30克
防潮糖粉10克
虎皮蛋糕的做法
1.蛋黄➕糖快速打发到乳白状态
2.加入淀粉和盐.搅拌均匀.
3.烤盘垫吸油纸倒入酱料.入烤炉烘烤
4.上火250下火230.3分钟倒一次头.6分钟左右出炉.根据自己的烤箱定.
5.奶油打发.平均抹在戚风蛋糕平面上面.➕一层草莓酱..按照正常的卷起来.静止10分钟等虎皮冷下来
6.虎皮反面抹上奶油.把草莓卷放在边缘一起卷起来.
7.同样静止10分钟.奶油和蛋糕胚更好的吸收.
8.切片.即可
9.撒糖粉即可.摆拍
10.摆拍
⑵ 怎么做虎皮蛋糕 虎皮蛋糕的做法
1、虎皮蛋糕：牛奶120ml、色拉油120ml、低粉104g、淀粉30g泡打粉森隐销4g;混合均匀。
2、蛋黄160g。蛋清360ml，糖200g塔塔粉6g盐1.5g打发此游至七成发。
3、上火180下火160烤20分钟，蛋黄30个糖200克低粉80克搅拌均匀，上下火220烤4-5分钟。
4、切成四份，携腔蛋糕胚放虎皮上，用擀面杖油纸卷起来，这样就做好了。
⑶ 黄金虎皮蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃
用料乱配
蛋黄 350克
细砂糖 150克
食盐 2克
玉米淀粉 50克
色拉油 90克
虎皮蛋糕卷的做法
1、将蛋黄、砂糖和食盐用鲜奶机中高速打至发白（乳白色）
7、将其切段就可以吃啦！
⑷ 深盘虎皮蛋糕的做法
材料：蛋黄188g、糖粉68g、玉米淀粉30g、色拉油10g、蜂蜜6g、盐3g；
工具：搅拌缸一个，筛子一个，烤盘一个，烤箱一台；
做法：
1、将蛋黄、蜂蜜、糖粉倒入搅拌缸内，快速搅打至颜色乳黄、略浓稠；
2、加入盐和过筛后的玉米淀粉，慢速混合至无干粉；
3、将色拉油加入，慢速混合均匀，停下机器，手动将边缘拌匀；
4、将拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中，刮平；
5、将烤箱提起预热至焙烤档185min中上层，烤制8min，上色即可；
⑸ 商业烤箱烤虎皮的温度
你是说烤虎皮蛋糕的温度吧 一般下火在200度左右 上火240左右即可
⑹ 虎皮蛋糕怎么制作
1、分离蛋清蛋黄，时间比较长，要注意，蛋清里不要混入蛋黄液哦！一共10只鸡蛋。
2、取6个蛋黄（约重100克），加入46克细砂糖，1克盐。
3、用电动打蛋器搅拌均匀。
4、然后筛入16克低筋面粉，继续搅拌均匀。
5、然后加入10克色拉油，拌均匀，这就是虎皮的面糊。
6、方形烤盘铺上吸油纸，然后倒入虎皮面糊，摊薄使得每一处厚薄都一致，并震荡出大气泡。
7、烤箱预热，放置中层，上下火，200度，烤5~8分钟。5分钟左右虎皮就会形成，注意观察，切勿烤过度，上色过深。烤好后取出，放凉备用。
8、取一个深盆，加入4个蛋黄，1个全蛋，100克水，85克色拉油。
9、用电动打蛋器搅拌均匀。
10、然后筛入165克低筋面粉，25克玉米粉。
11、用切拌的方法，拌出均匀的蛋黄糊。
12、蛋清292克，分3次加入160克细砂糖，打发至湿性发泡即可。
13、将蛋白霜和蛋黄糊混合。
14、上下切拌成顺滑的蛋糕糊。这就是蛋糕体的蛋糕糊。
15、用烤虎皮的模具，铺上一层吸油纸，然后倒入蛋糕糊，8分满即可，抹平表面。
16、烤箱预热后，上下火，中层，180度，烤25分钟。蛋糕体烤好后取出，盖上一层干净的吸油纸，然后翻转，撕去原来的吸油纸。
17、前后两端都斜斜裁去少许，然后每隔1.5厘米，用刀画一条痕，并抹上一层芒果果酱。
18、虎皮也是，倒扣在一片新的吸油纸上。然后抹上一层芒果酱。
19、将卷好的蛋糕体放在虎皮的一端，然后将虎皮的另一端，拉向蛋糕体，包裹、卷紧。
20、吸油纸在蛋糕两端像拧毛巾一样反方向扭紧，定型10分钟再切件
⑺ 蛋糕店里的虎皮蛋糕如何制作
准备材料：蛋黄320克、糖120克、淀粉70克、盐10克、奶油50克、草莓果馅30克、防潮糖粉10克、
做法如下：
1、蛋黄加糖快速打发到乳白状态，加入淀粉和盐搅拌均匀，倒入烤盘，入烤炉烘烤；
2、上火250，下火230，3分钟倒一次头，6分钟左右出炉；
3、均匀抹在蛋糕平面一层草莓酱，然后卷起来，静止10分钟等虎皮冷下来；
4、虎皮反面抹上奶油，把草莓卷放在边缘一起卷起来，同样静止10分钟，令奶油和蛋糕胚更好的吸收；
5、最后切片，撒上糖粉即可。
⑻ 虎皮蛋糕怎么做
材料;
虎皮：蛋黄3个，糖10克，玉米淀粉10克
蛋糕卷：鸡蛋2个，植物油20克，水30克，糖30克，低筋面粉33克
夹馅：自制蓝莓果酱
模具：8.5寸方盘
做法：
1.首先做虎皮部分。3个蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打发。
成品
⑼ 虎皮蛋糕怎么做 下厨房
用料1 (虎皮配料)
蛋黄3个
细砂糖35克
玉米淀粉10克
香草精（可不放）数滴
用料2 (戚风蛋糕配料)
低筋面粉40克
细砂糖30克(加入蛋白)
细砂糖10克(加入蛋黄)
玉米油25克
水25克
泡打粉1/4小勺(1.25ML)
鸡蛋2个
用料3
动物性淡奶油100ML
细砂糖15克
将做法保存到手机
步骤 1
虎皮配料：蛋黄3个，细砂糖35克，玉米淀粉10克，香草精数滴（可不放）。戚风蛋糕配料：鸡蛋2个，低筋面粉40克，细砂糖30克(加入蛋白)，细砂糖10克(加入蛋黄)，玉米油25克，水25克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)。夹馅材料：动物性淡奶油100ML，细砂糖15克。首先制作虎皮蛋糕。3个蛋黄打入碗里，加入细砂糖，滴入几滴香草精
步骤 2
用打蛋器将蛋黄打发
步骤 3
一直打发到蛋黄呈现很浓稠的状态，注意对比一下图3和图2里蛋黄的变化哈
步骤 4
打发好的蛋黄，加入玉米淀粉，用打蛋器再稍稍打发一会儿，让玉米淀粉和蛋黄完全混合
步骤 5
把打发好的蛋黄面糊倒入铺了油纸或锡纸的8寸平底方烤盘里
步骤 6
将面糊抹平，用手端着烤盘在桌子上震几下，能让面糊更均匀的平铺在烤盘上。把烤盘放进预热好200度的烤箱，烤5分钟左右
步骤 7
烤到表面出现虎皮花纹，就可以出炉了（图7上），将蛋糕周围的锡纸撕开，把有虎皮花纹的一面朝下铺在一张新的锡纸上，将蛋糕表面的锡纸撕去（图7下），然后将虎皮蛋糕放至冷却
步骤 8
接下来制作戚风蛋糕，根据肉松蛋糕卷（点这里进入）的戚风蛋糕做法，制作好戚风蛋糕面糊，然后将面糊倒入铺了锡纸或油纸的8寸方烤盘，抹平
步骤 9
将烤盘放入烤箱，上下火175度，烤15分钟左右，直到表面金黄色，出炉。待蛋糕不烫手后，趁热将锡纸从蛋糕上撕下来，然后将蛋糕冷却
步骤 10
把戚风蛋糕酌情切掉一部分，使戚风蛋糕片的长度比虎皮蛋糕稍微短1-2CM。这样一会儿卷的时候，虎皮蛋糕才能把戚风蛋糕完全包起来
步骤 11
在动物性淡奶油里加入糖，用打蛋器将淡奶油打发到能保持花纹的程度。（如果用植脂甜点奶油，则不用加糖了。）
步骤 12
先在虎皮蛋糕上涂一层薄薄的打发的淡奶油（涂在没有虎皮花纹的一面）
步骤 13
将戚风蛋糕片表面（也就是金黄色的一面）朝上，铺在虎皮蛋糕上，涂上厚厚的一层打发的淡奶油蛋糕卷起来就可以吃了