㈠ 免烤箱年轮蛋糕怎么做好吃呢
没有人不喜欢吃蛋糕，就连我这不喜欢吃甜食的人也有嘴馋想吃的时候。今天的蛋糕有点特殊，因为不是用烤箱做出来的，而是用平底锅，是不是很好奇呢？而且做出的蛋糕一点不比烤箱的差。做出来的蛋糕松软有弹性，超级好吃。
第十二步：等都卷好后放凉定型后，就用刀切成小段就可以了。
这样一道可可年轮蛋糕就做好了，不用烤箱都可以做成的蛋糕，超级好吃。一点不比烤箱烤出来的差。
【烹饪小贴士】：
1、 这里的玉米油可以用黄油替代。
2、 一定要控制住配料的量。
3、 一定要先摊好面糊再开火，这样可以摊得均匀。
4、 蛋饼不要做太厚，以免很难定型也容易开裂。
㈡ 年轮蛋糕的做法 年轮蛋糕的做法介绍
1、用料：低筋面粉40g、鸡蛋3个、牛奶45g、细砂糖40g、黄油25g、炼乳8g。
2、把牛奶和黄油放在一起用微波炉融化、蛋清蛋黄分离。
3、将牛奶弊液黄油搅打乳化。
4、加入低筋面粉搅打成面糊，记得将面粉过配冲筛哦。
5、加入蛋黄搅培卜歼匀。
6、搅打后放在一边备用。
7、开始打发蛋白，将细砂糖分成三份加入哦。
8、打出鱼眼泡加入第一份糖。
9、打发稍微发的时候加入第二份糖，过30秒加第三份糖。
10、打发至7-8分发。
11、分出1/3进入蛋黄糊切拌均匀。
12、差不多均匀后全部倒入蛋白霜的盆里切拌均匀。
13、平底锅刷黄油。
14、倒入一勺面糊。
15、刮均匀。
16、背面微黄，上面没有流动性的面糊就好了。
17、用锡纸做个小圆棒。用来卷年轮蛋糕。
18、卷起来。
19、继续继续不停的煎，煎的卷卷的薄薄的就可以吃。
㈢ 樱花年轮蛋糕的做法
主料谷优饼干160g多美鲜黄油80g展艺鱼胶粉25g冷水100g绿山农场奶油奶酪320g展艺细砂糖80g蛋黄2个柠檬（汁）半个白朗姆酒15g凝固型酸奶300g
辅料琪雷萨淡奶油200g雀巢全脂牛奶80g盐渍樱花适量雪碧450g展艺细砂糖50g展艺鱼胶粉20g冷水80g巧克力裱花笔1支
樱花芝士蛋糕的做法
1.
A 芝士蛋糕糊材料：
谷优饼干160克、多美鲜黄油80克、展艺鱼胶粉25克、冷水100克、绿山农场奶油奶酪320克、展艺细砂糖80克、蛋黄2个、柠檬（汁）半个、白朗姆酒15克、凝固型酸奶300克、琪雷萨淡奶油200克、雀巢全脂牛奶80克
2.
B 樱花镜面材料：
盐渍樱花适量、雪碧450克、展艺细砂糖50克、展艺鱼胶粉20克、冷水80克、巧克力裱花笔1支
3.
制作：
1.先将饼干倒入打蛋盆里用擀面杖捣碎
4.
制作：
2.再将捣碎的大块饼干倒厚点的袋子里，用擀面杖擀压碎，倒回打蛋盆里备用
5.
制作：
3.黄油隔60度热水溶化成液体倒入饼干碎里用硅胶刮刀翻拌均匀
6.
制作：
4.将拌好黄油的饼干碎倒入8寸活动蛋糕模具里，用刮刀均匀铺开并按压紧实，表面按平整后放入冷藏冰箱备用
7.
制作：
5.将鱼胶粉倒入冷水里先泡溶解备用
8.
制作：
6.将奶油奶酪和细砂糖倒入大碗里，一起隔热水用硅胶刮刀先拌到看不到细砂糖的程度再用电动打蛋器搅打均匀至顺滑程度
9.
制作：
7.加入蛋黄一起搅打均匀
10.
制作：
8.从热水里取出奶酪混合物，加入柠檬汁搅拌均匀
11.
制作：
9.再加入白朗姆酒搅拌均匀
12.
制作：
10.加入凝固型酸奶搅拌均匀备用
13.
制作：
11.将泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态状，放热水里保持温度备用
14.
制作：
12.淡奶油加牛奶一起加热至手摸上去有点烫手就可以离火了
15.
制作：
13.将淡奶油和牛奶混合物里倒入溶化的鱼胶液用手动打蛋器搅拌均匀
16.
制作：
14.再将奶油混合物倒入奶酪混合物里一起用手动打蛋器搅拌均匀即可
17.
制作：
15.取出饼干底的模具，将奶酪糊倒入模具里，提起模具在桌上震两下排掉奶酪糊里面的空气，将模具小心移入冷藏冰箱，冷藏5个小时以上备用
18.
制作：
16.等奶酪糊冷藏好了，接着开始制作樱花镜面，先将盐渍樱花用冷水泡5分钟，再换碗清水泡10分钟备用
19.
制作：
17.将镜面材料里的鱼胶粉倒入冷水里先泡溶解备用
20.
制作：
18.雪碧里加入细砂糖一起加热至糖溶化即可
21.
制作：
19.将泡溶解的鱼胶隔热水溶化后倒入加热好的雪碧里一起拌匀，放置冷却备用
22.
制作：
20.将巧克力裱花笔泡在热水里将巧克力溶化
23.
制作：
21.取出冻好的芝士蛋糕模具，用巧克力裱花笔写好字放置等巧克力字凝固
24.
制作：
22.将完全冷却的雪碧混合物小心的倒入芝士糊上面
25.
制作：
23.将泡开的盐渍樱花用筷子夹到镜面里摆放好
26.
制作：
24.摆好樱花不能移动模具，要静置等樱花镜面稍微凝固点再小心的移到冷藏冰箱里，冷藏至凝固即可
27.
制作：
25.冻好的樱花芝士蛋糕取出，模具底部放个杯子，用热毛巾擦拭模具周边，使芝士周边受热后轻松脱模
28.
制作：
26.脱模后用抹刀将底部的活动模具底和芝士蛋糕底部分开，将芝士蛋糕移到蛋糕垫上，周边可以围一圈透明慕斯围边，可以更好的保护蛋糕成型，最后扎个好看的丝带就完成了
29.
完成
㈣ 怎么做鸡蛋年轮蛋糕
鸡蛋年轮蛋糕
用料
鸡蛋 2个
面粉 半碗（盛饭的）
水 小半碗
糖 适量
盐 一丁点儿
油 一丁点儿
黄油（可选） 适量
时间 1小时
做法
准备以下工具：
平底不粘锅（越平越好做，不平咱得靠实力了；以防万一还是用不粘锅吧）
2个大碗（无油无水的，否则据说蛋清打发不了）；
1个打蛋器（无油无水，可用几根筷子代替）；
1把刮刀（可用平整的饭勺代替）；
一双筷子；
把蛋清和蛋黄分别放到2个大碗中；
大碗1：打发蛋清
（手动，2个蛋清的话15分钟最多，记得顺着一个方向打啊~；据说用圆形深容器易打发，“宜”有卖~）；
㈤ 在动漫剧名侦探柯南里看到一种食品叫年轮蛋糕，我在淘宝里搜了一下确实有年轮蛋糕这东西，大家为什么日本
因为甜蜜又富有层次的口感，以及寓意虽历经时间流转但此情不变的意境，所以在蛋糕店里很畅销。
年轮蛋糕(Baumkuchen)是欧洲多个国家的知名点心，是一种多层蛋糕，被视为“蛋糕之王”。当对其作横断切开时，年轮蛋糕呈现了特征性的金色环圈，而使之得“年轮”之名——Baumkuchen直译即为“树木蛋糕”(TreeCake)。要得到一圈圈的效果，需将一层薄薄的蛋奶糊均匀地刷上炙叉(spit)，让它烤到金黄色。富经验的烘培师傅会重复这项动作多次，一些师傅甚至可以做出三呎长的年轮蛋糕，切开来有25层，重量超过100磅(45公斤)。
目前，年轮蛋糕在日本是一种相当流行的点心(日文片假译名为バウムクーヘン，baumukūhen)，作为一种祝福的贺礼，在一般的杂货店也可买到。
看横截面就知道它为何取这个名字了～
PS：日本的浴室清洁剂有针对不同室内装修材质推出不同的产品，比如瓷砖、塑胶垫或浴缸、木材表面、防水涂料墙面。如果买来的类型不同，是有可能洗不干净的。和代购要说清楚。国内仿冒货不能信。
㈥ 梦色糕点师里的年轮蛋糕的做法
年轮蛋糕的做法具体如下：
㈦ 少女都市怎么做巧克力年轮蛋糕
1. 事先用一个碗称好可可粉，加入热水搅拌均匀，放在一边备用
2. 称量好所有的东西
3. 蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入55克糖。打至提起打蛋器蛋白会呈现小三角，放一边备用
4. 将蛋黄、油、牛奶、可可液一起用低速打至粗泡。加入低粉，打至粉匀了就行
5. 取3分之1蛋白加入其中，继续拌匀。倒回蛋白盆中
6. 拌匀，成为可可面糊，倒入铺有油纸的烤盘中
7. 轻震两下，放入130度预热好的烤箱。130度，中层，上下火，约18分钟左右，至上色均匀
8.拿出放在烤网上晾凉
9. 把凉透的蛋糕体平均分成4份
10. 取一盆加入糖和淡奶油，打发至有纹路状态
11. 把打发好的淡奶油抹在蛋糕体上，用抹刀抹匀。然后依次将每片蛋糕片头尾相接地卷起。全部卷好后，竖放。用保鲜膜包好，送入冰箱里冷藏1小时
12. 取出后，去掉保鲜膜。表面装饰奶油和水果即可
一，蛋糕太甜或者太淡：
可以适当地削减细砂糖的使用量，这样可以在降低蛋糕甜度的同时突出蛋糕的香味。而如果蛋糕偏淡了，也可以加点糖粉进去充实口感。
二，蛋糕糊太稠：
面糊太稠了，可以加点水或者牛奶、橙汁调和，如不然则烤出来的蛋糕很容易开裂的或者发不起来。
三，蛋糕在烘烤中塌陷了：
导致这种情况的原因有：
(1)烘烤中蛋糕收到震动，导致内部结构散架。
PS：千万不要在烘烤中移动蛋糕哦!
(2)糖的用量过多，蛋糕整体结构不稳定。
(3)不新鲜的鸡蛋也会导致蛋糕塌陷。
(4)面糊过稀了或者过稠。
(5)蛋白打发过度，蛋白的不稳定同样导致结构的塌陷。
四，蛋糕轻易地断裂且不柔软：
这个问题主要是配方中的鸡蛋和油的份量不够呢，要适当增加它
们的量。如果做得是戚风蛋糕，则要注意是不是蛋黄糊搅拌过度而
导致起筋了，蛋黄糊的搅拌搅打至均匀即可，不需要太久的。
㈧ 创意蛋糕店的所有配方
创意蛋糕店的所有配方？
.创意蛋糕卷这里有 奥运蛋糕卷 做法如下
奥运蛋糕卷 制作：
1.蛋清蛋黄分开备用；
2.水和色拉油倒至一起，搅拌至乳化；
3.加入蛋黄，混合均匀；
4.筛进低筋面粉，画大圈搅拌至顺滑；
5.将蛋黄面糊分一个小份，将可可粉拌入小份中；
6.细糖分次加入蛋清中，搅拌至硬性发泡；
7.蛋黄面糊和打发的蛋清分次混和均匀；
8.烤盘上铺油纸，上面用可可蛋糕糊挤出奥运项目的图标
9.轻轻把剩余的面糊挤制到奥运图标上，刮平；
10.放入烤箱，烧烤模式180度，烤制16min；
11.取出，置凉备用；
12.淡奶油加糖粉打发，抹在蛋糕卷上，卷起。制作完毕后冷藏2h，即可食用且口感较佳德普烘焙实验室小贴士：
烤箱需要提前预热，面糊最后拌好之后，要尽快送进烤箱烘烤；
因为这款蛋糕的下火不易太高，否则卷出的蛋糕卷颜色不够鲜艳