㈠ 烤蛋糕要多长时间 烤蛋糕要多久呢
1、烤蛋糕要40分钟，烤制之前提前预热20分钟。准备低筋粉90克，砂糖80克，鸡蛋5个，牛奶60克，玉米油50克。
2、蛋清蛋黄分离，牛奶和玉米油分别倒入装蛋黄的盆中，再筛入低筋粉，用手抽搅匀蛋黄糊，用上下或者左右方向十字搅拌。
3、蛋清中滴入白醋或者柠檬汁，打蛋器开高速打蛋清，打出较大气泡关掉打蛋器，倒入三分之一的砂糖。加完第一次砂糖，接着开高速打发蛋清，等到蛋清被打到颜色发白，气泡细腻的时候再加入三分之一的砂糖，接着开高速打发。打发到蛋清颜色很白，状态很细腻，并且有轻微纹路的时候，加入最后三分之一的砂糖，然后用打蛋器高速打发，直到蛋清被打成这种提起来有细小尖角的时候，蛋清就打发好了。
4、把打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌的手法混合蛋清和蛋黄，不要画圈搅拌，防止蛋清消泡。每一次蛋清与蛋黄混合的时间都不要太长，只要翻拌成看不见明显的蛋白，整个面糊细腻均匀的时候，就可以停止翻拌了。
5、蛋糕糊做好之后倒入到蛋糕模具中，然后在桌面上轻震两下，震出蛋糕糊中的气泡。蛋糕糊倒入模具八分满，然后放入烤箱中，烤箱温度是上下火150℃，提前20分钟预热，蛋糕烘烤40分钟就可以了。
㈡ 烤蛋糕要多少度多少分钟
170度，40分钟。准备用料：低筋面粉90克、色拉油50克、细白糖80克、牛奶50克、鸡蛋5个。
1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。
㈢ 烤蛋糕需几分钟(烤蛋糕需要几分钟)
1.小蛋糕如纸杯蛋糕，一般在上火180度，下火175度，15分钟最好。
2.大蛋糕如5寸的蛋糕坯子，一般都在上火180度，下火170度，20分钟左右即可。
3.考蛋糕的具体步骤如下：材料：A：蛋黄4个，糖20克。
4.B：油60克，牛奶60克。
5.C：蛋白4个，糖60g，少许盐。
6.D：低粉120g，泡打粉3克。
7.做法：将A搅拌到淡黄色。
8.将B慢慢倒入A，边倒边搅拌直到均匀。
9.然后再加入三分之一的筛好的面粉。
10.然后重复这个步骤两次。
11.将C中的蛋白和盐，一起打至湿性发泡。
12.然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性发泡。
13.将三分之一的蛋白先和蛋黄糊混合，然后重复这个步骤两次。
14.预热烤箱，将蛋糕放入烤箱里150度，烤15分钟左右即可。
15.取出倒扣放凉，脱模就可以吃。
㈣ 蛋糕一般需要烤多长时间
50分钟左右（以原味戚风蛋糕为例）
主料：蛋糕粉100克、鸡蛋5个
辅料：葵花籽油50克、白砂糖80克、柠檬汁少许、牛奶55克
1、准备好所有材料。
㈤ 烤蛋糕用多少分钟
烤鸡蛋糕大概15分钟左右，烤海绵蛋糕就要25分钟。
鸡蛋蛋糕
烘焙：烤箱中层，上下火190度 （375F)，15分钟。
做法
1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入鸡蛋
3、锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。
4、在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。
5、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。（面粉最好分两次筛入，将第一次的面糊拌匀以后，再筛入第二次面粉。）
6、在拌好的面糊里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱，烤焙1分钟左右，表面金黄色即可出炉。
㈥ 自己在家做一个3寸蛋糕，3寸蛋糕烘烤时间温度是多少
虽然现在市面上大街小巷的面包蛋糕店随处可见，方便人们的购买，省去了自己做的之间，但还是有很多烘培爱好者，喜欢自己在家休闲时自制蛋糕，或者家人生日日自制一个生日蛋糕也是非常有纪念意义的，或者春日的下午自制一些甜品蛋糕也是非常惬意，通常家里人数不是很多的话，自制一个3寸的蛋糕就比较合适了，蛋糕的制作和烘培都是比较有讲究的，其实要制作一个3村蛋糕，烘烤的时间和温度，最佳是先把烤箱预热后，进行180度烤30分钟即可，下面我们一起来看看蛋糕的制作过程需注意的细节吧。
总之在家自制蛋糕还是非常简单的，烘烤温度和时间也要充分把控好，如果家里没有烤箱也可用电饭锅开启蛋糕模式，等待一会就可以出锅啦，有些人也会用水蒸的方式也是可以的，不过蛋糕还是烤箱烤最香。
㈦ 烤箱做蛋糕教程,烤箱做蛋糕的制作方法和步骤
1.奶酪蛋糕。
2.材料：消化饼干200公克、熔化奶油40公克、糖粉30公克、奶油奶酪1000公克、细砂糖200克、蛋2个、玉米粉80公克、牛奶400公克、动物性鲜奶油100克、柳橙皮50公克、香橙酒1大匙。
3.做法：在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。
4.奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机的料理杯里，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。
5.用料理机打好奶酪后，倒进大碗里。
6.向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。
7.把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀。
8.把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。
9.用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续搅打。
10.把蛋白打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖。
11.再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
12.直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。
13.把奶酪糊从冰箱拿出来，挖1/3蛋白到奶酪糊里。
14.用橡皮刮刀把蛋白和奶酪糊拌匀。
15.注意搅拌的手法：从底部向上翻拌。
16.绝对不可以打圈搅拌，否则打发好的鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，甚至无法膨发。
17.将蛋白和奶酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里。
18.继续用橡皮刮刀把蛋白和奶酪糊拌匀。
19.记住，不要打圈搅拌。
20.把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。
21.在烤盘里注水，大概3cm的高度。
22.把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)，把烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，烤1个小时到70分钟。
23.直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉。
24.刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。
25.待其自然冷却后再脱模。
26.放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用。
27. 苹果蛋糕。
28.材料：黄油或植物黄油80克、白糖75克、鸡蛋1个、面粉150克、苹果（中等大小）3-4个、蛋糕发粉2小勺、桂皮粉2小勺。
29.做法：黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。
30.面粉和蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。
31.苹果洗净削皮去核，切成小块。
32.取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。
33.面上撒桂皮粉。
34.烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。
35.可以趁热吃，也可以放凉后吃。
36. 海绵蛋糕。
37.原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。
38.用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
39.做法：预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
40.将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。
41.在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。
42.将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。
43.约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
㈧ 固体模具蛋糕要烤多久
烤鸡蛋糕大概15分钟左右，烤海绵蛋糕就要25分钟。
鸡蛋蛋糕烘焙：烤箱中层，上下火190度 （375F)，15分钟。做法：1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中。2、在碗中打入鸡蛋。3、锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。4、在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。5、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。（面粉最好分两次筛入，将第一次的面糊拌匀以后，再筛入第二次面粉。）6、在拌好的面糊里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊。7、把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱，烤焙1分钟左右，表面金黄色即可出炉。
㈨ 烤蛋糕的温度是多少时间是多久
1、烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间;大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。
2、模型烤的蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃ 烤 12 ∼ 18 分钟左右，上下火同样大小；重量在100g 以上 ∼ 450g 以下，要用 180℃ 烤 18 ∼ 40 分钟，下火较上火大；重量超过 450g ∼ 1kg 左右，要用 170℃ 烤 40 ∼ 1小时左右，下火较上火大。
3、用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180 ∼ 200℃、下火约 120℃左右，时间 15 ∼ 20 分钟左右。
4、通常所说的低温是指 160℃ 至 170℃之间，高温是 190℃ 以上至 232℃ 之间;常温是指 171℃ 至 190℃ 之间。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。