‘壹’ 有哪些蛋糕在家做，简单美味，各种口味都好吃呢
有哪些蛋糕在家做，简单美味，各种口味都好吃呢？
这个年是与众不同的一年，打开朋友圈并没有度假旅游和聚会活动，全是各种各样宅，躺着看电视的，窝在床上的，打牌的，看手机的，也有科学研究吃的东西，做为吃客的我也没有哪些好给大伙儿强烈推荐的游戏项目，以便怕大伙儿宅在家里无聊，我跟分享给大家10种不一样种类和口感的蛋糕，过年期间早饭和零食都不用愁了，在家里随便做。
1、海棉蛋糕
海棉蛋糕其实就是我们常说的老蛋糕，都是目前市面上很普遍的一种蛋糕，口味扎扎实实不不光滑，稍稍偏甜，泰羊妈妈跟分享给大家的是一次性纸杯装的，更方便服用。跟分享给大家蛋黄海棉蛋糕的作法，食物和作法都那么简易，亲人非常爱吃
4、红丝绒蛋糕
红丝绒鲜艳的色调跟新春佳节很应情，里边添加了巧克力粉和红曲粉，让蛋糕的口感也拥有层级，一次性纸杯版的红丝绒蛋糕更方便取放和服用，能够配搭奶酪霜一起服用，味儿更丰富。
5、蔓越梅马芬蛋糕
蔓越梅马芬蛋糕是靠泡打粉的作用而膨松的一种蛋糕，可是它膨松和戚风蛋糕、海棉这些是不可以对比的，这一蛋糕的口味很扎扎实实，晾凉之后发硬。可是它作法特别简单，算得上做蛋糕的新手入门等级，针对懒人神器而言就是一个非常好的挑选。
‘贰’ 宝宝蛋糕的做法
糕点是每个孩子都爱吃的零食，今天教各位麻麻做的这些蛋糕既营养又做起来简单，随手取一些用料，搭配孩子喜欢的食材，看一遍就能学会，无论您是用烤箱、微波炉，家里用的电饭煲、蒸锅都可以做哦，快点学起来吧！
一、南瓜蒸蛋糕
材料：
南瓜200克面粉40克、鸡蛋2个、白糖45克
做法：
1、南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克
2、蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒
3、南瓜泥加入两个蛋黄
4、搅拌均匀后，再加入过筛的面粉、搅拌均匀再加入蛋白
5、用刮刀自下而上成均匀的面糊、倒入活底蛋糕模具中
6、上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右。蒸好后，会涨高一点
7、取出从蛋糕底部将蛋糕取出来
二、玉米面发糕
材料：
玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML
做法：
1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净
2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合
3、倒入水，调成稀稠适中的面糊
4、模具内薄薄涂一层油（防沾），放上一些葡萄干
5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟
6、等面糊发至模具9成满就可以了
7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35－40分钟
三、糯米糕
材料：
糯米(江米)500克，枣泥馅250克、白糖100克，清水500克
做法：
1、将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，再加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭
2、将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状
3、手蘸凉水揪一块面团(约1/30)，压扁，包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可
四、红枣糕
材料：
枣(干)50克、低筋面粉150克、鸡蛋4个、泡打粉5克、色拉油80克、食盐3克、牛奶60克、红糖120克、白糖30克
做法：
1、大枣泡开，去核洗净，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中
2、鸡蛋打在桶里，放入红糖和白糖，先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状
3、减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀
4、筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀，倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡
5、烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟，放凉以后切成块食用，趁热吃也很好吃
五、黑米糕
材料：
低粉75g、黑米粉125g、酵母3g、小苏打2g、糖50g、水适量
做法：
1、大枣泡开，去核洗净，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中
2、鸡蛋打在桶里，放入红糖和白糖，先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状
3、减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀
4、筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀，倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡
5、烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟，放凉以后切成块食用，趁热吃也很好吃
六、豆沙松糕
材料：
糯米粉 (150克) 大米粉 (150克)、清水 (110克) 豆沙馅 (适量)
做法：
1、把糯米粉、大米粉和绵白糖混合均匀
2、分次加入清水，搅拌均匀
3、用手把粉粉搓成松散的粉粒
4、将粉粒过筛两次，筛成细腻的糕粉
5、取一半糕粉平铺到模具里
6、开水上锅蒸5-6分钟定型，取出。将豆沙馅平铺到上面
7、再用另外一半糕粉盖住豆沙馅，轻轻的刮平，要保持松软状态。水开后蒸25分钟。取出晾凉后切块食用
七、椰汁雪花糕
材料：
椰浆，牛奶，玉米淀粉，糖
做法：
1、玉米淀粉加牛奶和椰浆稀释，边加热边下适量的糖，一定要很勤劳的搅动，不然玉米淀粉非常容易沾锅
2、熬成稠稠的糊状即可
3、倒入模具内放凉，再收到冰箱冷藏室即可。以下是倒出来的半成品
4、切成自己喜欢形状以后，再裹上椰丝，就是漂亮的成品椰汁雪花糕啦
八、港式马拉糕
材料：
牛奶 鸡蛋 泡打粉 白糖 猪油(板油)
做法：
1、室温的鸡蛋打散成全蛋液（70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子）
2、加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油，用蛋抽打匀（至全部融合在一起，无油水分离状）
3、加入面粉和泡打粉，用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状
4、容器壁抹油
5、把面糊倒入模具中约8分满，面糊静置15分钟
6、静置好的面糊放入锅中，水烧开后开始计时，大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模，切片食用
九、松子糕
材料：
白糯米1千克、白砂糖1千克、松子仁150克、麻油少量
做法：
1、将生的糯米粉放入不粘锅中，用最小火干炒至微微有一点点发黄，有香气，期间要不断的翻炒，不可偷懒，大概200g粉要炒10分钟左右。松子仁如果是生的也需要小火干炒熟（有香味且有噼里啪啦的声音即可），熟松子仁用研磨机打碎（用擀面杖压碎也可）
2、将炒熟的糯米粉和松子碎混合均匀，用手搓至没有颗粒疙瘩。糖和等重的水放入锅中小火加热至糖完全融化，没有颗粒即可关火自然晾凉
3、将糖水与松子仁糯米粉混合物，还有香油一起混合均匀，用手继续搓均匀没有颗粒，然后将混合物压在容器中用力压实（用手压，用平底勺压都可以，关键是用力，压实，压平）用小刀划开，扣出就是一块块的松子糕了
十、桂花松糕
材料：
糯米粉80克、粘米粉200克、绵白糖60克、清水140克
做法：
1、将糯米粉、粘米粉、绵白糖放入盆中，加入清水充分混合，边翻拌边用手掌将粉团搓散成潮湿的粗粉状
2、将粉盖上湿布放置半小时，使其吃透水分；准备筛网和勺子，分次加粉并按压，帮助粉过筛
3、模具底部衬上油纸或纱布，将糕粉松松地铺平整但不要压紧实，盖上一块湿纱布，上锅蒸30分钟左右，手指按上去没有干粉即可熄火取出，乘热撒上干桂花，晾凉后脱模切块即可食用。
‘叁’ 怎么做蛋糕好吃
1、可可裸蛋糕配料：可可蛋糕胚：鸡蛋，可可粉，色拉油，纯牛奶，低筋面粉，柠檬汁，细砂糖。可可奶油：淡奶油，可可粉，细砂糖，朗姆酒。
2、装饰：奥利奥碎，巧克力等
3、主要的食材还是鸡蛋，这里买了准备的是4个，当然要是蛋糕做的多，鸡蛋的数量肯定也要提高。
4、至于粉类的食材可以称好，总之都可以买到，用起来也很方便。但是食材的量要掌握好，还有就是各种食材之间的比例，不要浪费，比例合适才有更好的味道。
5、准备一个干净的容器，里面是无水无油的，里面先倒入色拉油，然后将适量的可可粉倒进去。
6、用手动的蛋抽来搅打。
7、再将适量的纯牛奶倒进去。
8、还是继续地搅打，要搅打到水油乳化的程度，这样就看不到油末的状态了。
9、将低筋面粉筛进去，过筛一下的面粉会更加细密。
10、还是用蛋抽来搅打，是“Z“字的方式，这时的面糊没有那么细腻也没事。
11、再将四个蛋黄加进去，同样是“Z”字的方式来拌。
12、这样拌出来的面糊就更加丝滑了。
13、将冷藏好蛋清取出来，加入几滴柠檬汁。
14、剩下来就是打发的过程了，但是细砂糖要分次地加进去，这样才能打发的更加充分。
15、蛋白霜打好后加在面糊中，还是拌匀均匀放在烤盘中。
16、烘烤好的蛋糕胚取出来，刻出来形状。
17、再继续打发奶油霜，盆中放入淡奶油，连盆一起放在冰箱冷藏，取出后加细砂糖，可可粉几滴朗姆酒。打发好之后装在裱花袋子中。
18、取一片蛋糕胚，挤上裱花。
19、撒上奥利奥碎，加上蛋糕胚，同样的动作重复几次就完成了。最后还可以用小饼干之类的零食装饰一下，这样看着就更加有食欲了。
‘肆’ 3个鸡蛋1碗面粉，教你做纸杯小蛋糕，低糖低油香甜松软，孩子爱吃
家里有两个爱吃蛋糕的小朋友，平时也经常会做一些给孩子们当零食。自己做的蛋糕低糖低油口感更好，孩子们吃起来也放心。
这次给孩子们烤了一些小巧可爱的纸杯蛋糕，香甜松软特别好吃，只用了3个鸡蛋1碗面粉， 加了一些牛奶、白糖、食用油，就能做出12个小蛋糕，一口一个，特别受孩子们的喜欢。
这种蛋糕个头小，用的是全蛋海绵蛋糕的做法，口感特别像以前吃的老式蛋糕，表面再撒了一些黑芝麻或者白芝麻，15分钟烤一盘，制作简单又好吃。
以前在超市里也看到过这种类型的小蛋糕，但是食品添加剂太多， 想来想去，还是自己做比较合适。为了调整最合适的配方，我连着做了3盘小蛋糕，用了9个鸡蛋，做出36个小蛋糕，感觉最后这盘的配方最合适，在这里记录一下，分享给大家。
【配料表】： 鸡蛋3个、普通面粉100g、白砂糖35g、纯牛奶40g、玉米油25g、熟芝麻适量（可有可无）；
纸杯小蛋糕的详细做法：
1、准备需要的食材，一共就五样，都是家里常用的鸡蛋、牛奶、面粉、白糖、玉米油。其中玉米油可以换成其它食用油，动物黄油最佳；面粉建议使用蛋糕用的低筋面粉，如果没有，家里的普通面粉也可以；糖量不建议再减了，因为白糖是可以帮助打发鸡蛋的，太少了也会影响鸡蛋的打发和稳定性；
2、取一个干净的无油无水的打蛋盆，将鸡蛋打在里面，再放上白砂糖；
3、用电动打蛋器将鸡蛋液打发，打发的全蛋液颜色乳白，纹路清晰不易消失。全蛋不太好打发，用时约5分钟左右，建议将打蛋盆放到一个装有40度左右温水的大盆里，隔温水打发会好一些；
4、将二分之一的面粉用细筛网过筛到盆里，面粉一定要过筛，防止有结块不好拌均匀；
5、用刮刀从下往上翻拌均匀，要快速翻拌，动作要轻，防止消泡；
6、再将另外二分之一的面粉继续过筛到小盆里；
7、继续用刮刀从下往上翻拌，同样是速度要快，动作要轻；
8、取一个小碗，将牛奶和玉米油倒进碗里，用筷子或手动搅拌器拌均匀，成乳白色；
9、将牛奶和玉米油的混合液体倒入盆里，要贴着盆边倒进去，不要倒在中间；
这里需要说一下，也可以将第7步拌好的鸡蛋面糊分出来一勺放到第8步的牛奶油混合液里，简单拌均匀后再倒入到盆里进行混合；也可以不提前混合，直接倒进盆里与鸡蛋面糊混合，只要速度快手法正确，两种方法都可以，后一种更省事一些。
10、继续用刮刀从下往上翻拌均匀，要求还是速度快，动作轻，防止蛋糕糊消泡。拌均匀以后，蛋糕糊就做好了；
11、准备好烤盘，纸杯托放在专用的蛋糕模具里，将拌好的蛋糕糊分装在小纸杯里，表面撒上一些熟黑芝麻。黑芝麻或白芝麻都可以，也可以不撒，这个随意。
分装蛋糕糊的时候，因为这个纸杯比较小，建议将蛋糕糊倒入裱花袋或保鲜袋里，再剪开一个小口，挤进纸杯里会比较方便。也可以用小勺帮助分装，看自己方便吧。
12、烤箱建议提前预热到150度，将装了蛋糕糊的烤盘放进烤箱里，设置150度烤15分钟；
我用的是摩飞新款的多功能电烤箱，空间较小，而且只有上管可以烘烤，所以烤出来的蛋糕底部是不上色的。如果是普通烤箱，可以上下管同时加热，烤箱之间存在温差，一般会在150度到180度之间调整，根据自家烤箱的脾性来制作就好，制作的过程中注意观察蛋糕的变色及时进行调整就好。
13、蛋糕出炉了，看起来还不错吧。这种小蛋糕个头小，口感松软，味道微甜，大部分孩子都会喜欢的。
我用了9个鸡蛋烤了3盘，最后确定的这个配方口感评价最好，甜度也是我们家孩子喜欢的。蛋糕烤好以后放到晾网上散热，等完全凉了再把蛋糕装袋，密封保存。第二天再取出，蛋糕会有些回软，口感会更好，比刚烤出来的还好吃。
带孩子们出去玩的时候，自制一大袋小蛋糕带着一起出去，给孩子们当零食小点心也是非常不错的。做法简单用时短，食材常见又好操作，推荐小伙伴们一定要试一试。
‘伍’ 好吃的零食怎么做蛋糕
材料
蜂蜜40克，鸡蛋2个，白糖35克（根据自己口味），面粉约90克左右，黄油适量。
做法
1、将蜂蜜和白糖搅拌在一起。
2、将鸡蛋放在里面一起打发。
3、放入面粉，用橡皮刀搅拌在一起。以Z形搅拌，或炒菜一样，不要转圈的搅，不然就鸡蛋就白打发了。
4、再放入黄油搅拌均匀。
5、倒入纸杯后准备就绪。
6、最后放入烤箱200度10几分钟即可。
‘陆’ 老蛋糕的做法和配方
老式蛋糕，4颗鸡蛋1碗面粉，能做12个，做法比例全都教你，超简单
老式鸡蛋糕，小时候我最喜欢吃的零食，这个味道充满了我整个童年，相信很多朋友跟我一样很怀念，怀念那个时代和那个味道。小时候就盼着逢集，五天一次赶大集，妈妈都要去集市上买家里需要的生活用品和蔬菜水果，我和弟弟就盼着妈妈能买点零食回来，那时候的零食没有现在这么丰富多样，大多数都是点心一类的，像桃酥，酥皮点心，还有就是鸡蛋糕，我和弟弟最喜欢吃的就是鸡蛋糕了，我每次都舍不得吃完，到最后蛋糕都风干了，咬一口干的直掉渣，就着一碗白开水，蛋糕在嘴里又变得甜甜的软软的。
我也有十几年没有吃过这种蛋糕了，这两天倍加怀念小时候的味道。如今零食的种类越来越多，这种老式鸡蛋糕已经被我们忽略了。今天刚好周末，我和老公说起老式蛋糕，他说小时候也非常喜欢吃，结婚这么多年也一直没有吃过，为了重温那个时代的味道，我立马决定自己在家做一次。出锅之后那个味道真的是太香了，一共做了12个，我偷偷藏起来了一个，等着风干之后再吃，剩余的被我们一顿就吃光了。
【老式鸡蛋糕】
【所需食材】鸡蛋4颗，低筋面粉120g，白砂糖80g（根据个人口味增减）
【制作步骤】
1.四颗新鲜的鸡蛋，打在一个干净的大碗中，四颗鸡蛋能做12个鸡蛋糕，根据自己想要做的数量增减鸡蛋和面粉。
2.准备一盆五十多度的热水，把鸡蛋的盆放进来，白砂糖也一次性都放进来，全蛋打发温度最好是在37度左右。
3.先用打蛋器低速打发，让鸡蛋慢慢升温，如果是冷藏的鸡蛋可以提前拿出来回温，这样打发的速度会更快。
4.打到有气泡了，颜色变浅了就可以高速打发了，一直打到颜色变白，提起打蛋器流下去的鸡蛋糊能保持五秒不消失就可以了，我一共打了三四分钟。
5.把120g低筋面粉过筛，这样面粉容易翻拌均匀，一定要翻拌或者是切拌，画圈的话面糊就消泡了，拌匀就行了。
6.把面糊倒在裱花袋中或者量杯中，这样容易控制加面糊的多少，加八分满就可以了，因为烤熟之后还要膨胀，震荡几下把里面的大气泡震出来。
7.烤箱170度预热，上下火中层烤20分钟就熟了。
8.时间到了蛋糕表面上色满意了就可以拿出来了，晾凉后再脱模就容易了。
全蛋的鸡蛋糕比戚风蛋糕要简单太多了，只要鸡蛋打发到位了，中间没有消泡，一般都不会失败，跟买来的一样好吃，而且咱们自己做的不添加任何添加剂，孩子大人吃着都放心。
四颗鸡蛋120g面粉我做了12个蛋糕，香甜松软好吃极了，这颜色跟买的蛋糕没什么区别，里面的组织也特别松软，满满的童年的味道，喜欢的朋友也做给家人吃吧。
‘柒’ 小糕点制作方法
许多家里有小孩子的，全是务必在家里必备一些小零食的。殊不知许多父母盆友都觉得外边的零食不是干净环境卫生的，因此 许多家中都想要在家里自做一些小甜点，让小朋友们解解馋。大家最经常作的小甜点关键有紫水晶紫薯卷、慕斯蛋糕香酥饼、蔬菜水果香酥饼这些。下边，就来详细介绍简易层面的小点心的做法全集。
一、家中必需小点心之紫水晶紫薯卷
最先提前准备300克红薯粉、20克白砂糖，添加适量冷水搓成光洁的面糊，预留。取一个新鲜的紫红薯，去皮切成一小块，隔水蒸熟，用汤勺损坏。将揉好的面糊擀薄，切割成正方形，将损坏的紫红薯铺平在混沌皮上，用保鲜袋裹好，夯实，切成约4公分的长短，放进蒸屉隔水蒸10分钟，美味可口的紫水晶紫薯卷进行！
二、家中必需小点心之慕斯蛋糕香酥饼
提前准备300克小麦面粉，放进一个鸡蛋、5克发酵粉，添加适量温开水揉面，揉至表层光洁，盖上保鲜袋醒面40分钟。提前准备一个海碗，碗中添加适量饺子馅、葱末、蒜泥、盐、味精、生抽酱油、老陈醋、芝麻油、辣酱调均匀，制成馅。将发醇好的面糊撮发展条，卷起来，再擀开，反复几回，随后擀成环形，添加适量的馅，匀称铺在混沌皮上，用刀从圆心点处向外划两刀，伸缩起来，做成环形。电饼铛刷油，开二档，煎3分钟煎至金黄色，翻过来再炸另一面，煎至金黄色松脆，美味可口进行！
三、家中必需小点心之蔬菜水果香酥饼
提前准备一把新鲜的西兰花，洗干净，取西兰花叶放进果汁机中压榨，取300克小麦面粉，添加5克酵母菌，加入适量菠菜汁和面，揉好后醒面40分钟。小麦面粉发后后，复揉排气管，切割成小剂子，擀成饼形状，裹上适当白芝麻，锅中烧电，水温七成热放进小饼，文火慢炸至双面金黄色，起锅就可以服用。
四、家中必需小点心之蛋黄包
提前准备四个咸鸭蛋黄，隔水蒸10分钟，取下放进碗中，用汤勺损坏，预留。提前准备250克小麦面粉，7克发酵粉，用适当温开水揉面，揉至表层光洁，用保鲜袋遮住醒面50分钟，待面发后后，将面糊排气管，切割成匀称的小剂子，包入适当损坏的鸡蛋黄，收边包好。锅中烧开，待水开后将蛋黄包放进炒锅火灾蒸10分钟，起锅稍微晾凉，就可以服用了！
五、家中必需小点心之百果糕
提前准备蓝莓干、红豆、干红枣或是一些别的自身喜欢的干果等，洗干净，很大的改刀割小。取300克小麦面粉，添加5克酵母菌，一个鸡蛋，用电动打蛋器充足消磨，再添加准备好的干果，混和匀称。取一个正方形磨具，底端铺平一张锡纸，倒进面浆，小烤箱，180度烤15分钟，取下晾凉，切割成一小块，就可以享受啦！
‘捌’ 蛋糕怎样做才好吃
蛋糕的做法有很多，我也做过不少蛋糕，有奶油的，有酸奶的，有水果的，等等。其实，到了夏天，人们对于蛋糕减少了不少的兴趣，大多数认为蛋糕在夏天吃容易腻，其实对于我来说，只有奶油蛋糕不适合夏天吃，大多数的蛋糕都是可以在夏天吃的。
结语。
最近这个肉松小贝的蛋糕是我家孩子比较喜欢吃的，外面搭配一层肉松，里面有蛋糕和香甜的沙拉酱，吃起来口感更棒，如果喜欢吃的话可以试一试。
‘玖’ 牛奶鸡蛋蛋糕的家常做法
日常的生活当中，很多的朋友们非常的喜欢吃甜点，特别是早餐大家会做出五花八门的早餐，早餐可以食用面包，蛋糕，豆浆，油条，早餐还必须要有营养，那么接下来我们来为大家推荐一道香甜可口的牛奶蛋糕的做法，大家来学习下。
食材明细
蛋3个
面粉适量
牛奶125ml（半盒）
白砂糖适量
1.将蛋黄和蛋清分开，用勺子在鸡蛋壳壳敲个洞，这个方法分的很干净。
2.白砂糖放蛋黄里头。放3勺，出来的效果是淡淡的甜味。
3.像打蛋一样上下搅，均匀就行。
4.加上牛奶，买是纸袋装的，大概倒了一半。
5.再次像打蛋一样上下翻拌均匀。直到糖融化为止。
6.加入面粉。
7.用搅蛋器搅10分钟。
8.取出，看到翻转盘子都不掉下来就证明好了。
9.将凝固的蛋清逐渐加入蛋黄糊糊里头，可以分开两三次。用筷子边上下翻拌。
10.二者混合，不停搅。
11.先在锅里涂点油，重复抹2-3次就好，角落也得涂上。然后按开关，直到跳闸。
12.把混好的糊糊慢慢倒进电饭锅，轻摇锅边，糊糊平整就行，盖上锅盖，烧一个小时左右。
13.为了测试蛋糕熟了没，用个筷子插进去到底，拔上来，看筷子是否干爽，要是不干爽可以继续热熟。
14.切蛋糕即可。
文章当中，了解到了香甜可口的牛奶蛋糕的做法，方法及其非常的简单，在生活当中，大家可以来一起学习，制作只需要花上的时间就可以制作一道简单的美味食品。
‘拾’ 鸡蛋糕怎样做又嫩又软
家庭自制【传统鸡蛋糕】需要的食材和配料：4个鸡蛋、200g面粉、100g白糖
做法和步骤：
第一步：蛋糊的制作过程~
无水无油的大碗中打入4个鸡蛋，再倒入100g白糖，然后用打蛋器将蛋液打发，一直将蛋液打发至细腻粘稠，用打蛋器在蛋糊上划“8”字，不会立即消失就可以了。
蛋糊打好之后，用筛子筛进去200g低筋面粉，没有低筋面粉，用普通面粉代替也可以。用锅铲上下翻拌蛋糊和面粉，将它们混合均匀。
第二步：【鸡蛋糕】的制作过程~
蛋糊准备好之后，准备几个小纸盒或者小碗，将准备好的蛋糊倒入纸盒中，注意不要倒太满，每个纸盒7-8分满就可以了。
烤箱预热至180度，将鸡蛋糕放进烤箱中烤制20分钟左右，咱们的【鸡蛋糕】就烤好了。
当然带也可以选择用整锅蒸：起锅烧水，水开之后，将鸡蛋糕上锅蒸，大火蒸10分钟左右，咱们的鸡蛋糕就熟啦，关火之后再焖5分钟，就可以出锅啦。
这就是鸡蛋糕最传统、也是最正宗的做法，比外面卖的蛋糕更加软嫩，更加好吃。而且零添加零防腐剂，吃再多也不用担心健康问题，关键是用料普通，做法简单，很适合家庭制作。喜欢的朋友一定要在家试试呦，不管是当早餐还是当小零食，大人孩子们都超级爱吃，以后想吃就不用出去买啦^_^
【需要注意的细节】：
1、做【传统的鸡蛋糕】和做【蛋糕】比起来步骤要简单的多，蛋清蛋黄不需要分离，打发也很简单，不需要像制作蛋糕一样要打到湿性发泡。而且口感比蛋糕更加的软嫩，很适合家庭制作，很适合孩子和老人食用。
2、在翻面蛋糊和面粉的时候，要像炒菜一样上下翻拌，注意不能用筷子左右画圈搅拌，这样蛋糊会消泡，做出来的【鸡蛋糕】会不松软。
3、盛放鸡蛋糕的容器不一样，所以蒸制的时间也会稍有差别，出锅前，用牙签插进鸡蛋糕里面试一下，如果没有面糊附着在牙签上就证明已经熟了。