Ⅰ 煎出来的鸡蛋糕的做法和技巧有哪些
食材明细
主料
鸡蛋
3个
普通面粉
3大勺辅料
白糖
3平勺
牛奶
6平勺
葡萄干
适量
椰丝
适量配料
盐
适量
奶香
口味
煎
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：1 1材料：3大勺面粉3平勺糖（因为加了葡萄干和椰丝，这些量有点偏甜了）适量葡萄干，事先要用牛奶泡软.刚好家里没有纯牛奶，借用宝贝喝的旺仔.
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：2 23个蛋黄.为了适合没有电子称的桶子们，这里的勺是指平时家里都有的那种普通的瓷汤匙.大勺是指满满高高的.
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：3 33个已分开的蛋清.这个盆是要无水无油的，不然有可能打不发了.
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：4 4蛋黄先打散，再加入一半的白糖搅拌均匀.
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：5 5再加入全部面粉和6勺牛奶搅拌均匀.也可适量加点玉米油.
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：6 6搅拌好的面糊！
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：7 7开始打蛋白，先放一点盐.俺没有电动的，用手动的也挺快的.（这时的打蛋器也不能沾半点儿水的）
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：8 8打到发泡，放第一次糖.（刚才放蛋黄后剩下的糖分三次放）
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：9 9打到有很多细泡时，放第二次糖.
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：10 10这时的泡开始浓稠了，可放第三次糖.
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：11 11打好的蛋白.以倒扣盆泡不掉下来即可.是不是很像奶油，这个过程我用了10分钟.
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：12 12分两次加入蛋黄糊里.
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：13 13我没有橡皮刮，这个木铲子挺好用的，不能一直划圈，从下往上翻拌均匀即可，动作要轻，不然会消泡的.
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：14 14不沾的煎锅，第一次可刷一层薄薄的油，开小火先预热，.然后用铁汤匙一勺一勺放进去.以前就是把面糊倒满锅底，可做蛋糕卷，但是翻面是个技术活我做不来.于是就有了这样一小块一小块的.熟也也比较快.
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：15 15椰丝和已经泡软的葡萄干，当然这时要放什么都可以，核桃碎和杏仁碎也很不错，自由发挥.不过俺家小子最爱的是葡萄干.
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：16 16洒上椰丝和葡萄干.
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：17 17盖上锅盖.第一锅可能会比较慢，因为锅本身还没有全部预热，要慢慢等.
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：18 18第二锅开始就很快了，差不多3分钟就可翻面，反面再煎到变色即可.也可拿牙签试看看里面有没有全熟.
Ⅱ 煎鸡蛋糕怎么做好吃
主料鸡蛋1个 辅料油适量盐适量发糕适量
步骤
鸡蛋煎发糕的做法步骤11.鸡蛋一个打在碗里，
鸡蛋煎发糕的做法步骤22.加适量的盐，
鸡蛋煎发糕的做法步骤33.用手抽打散，
鸡蛋煎发糕的做法步骤44.发糕切成片，厚度半厘米左右，
鸡蛋煎发糕的做法步骤55.把发糕放蛋液里沾一下，两面均匀的包裹上蛋液，
鸡蛋煎发糕的做法步骤66.平底锅放油，
鸡蛋煎发糕的做法步骤77.七成热时放入发糕片煎，
鸡蛋煎发糕的做法步骤88.一面煎好后翻面面煎，直到两面全都焦黄就可以了
Ⅲ 鸡蛋糕的做法
鸡蛋糕，是一道美味可口的食物。鲜嫩的蒸鸡蛋糕口感和豆腐花相似，而且可以根据自己口味搭配不同的配料，营养和口味都比煮蛋、煎鸡蛋更加丰富。蒸鸡蛋糕是一道制作简单、味道可口的点心，蒸鸡蛋糕所用的食材也比较简单，就是适量的鸡蛋和温水，还可以根据口味不同选择食盐、牛奶和白糖等调料。
因为蒸鸡蛋糕的烹饪比较简单，所以对鸡蛋的品质要求比较大。要挑选新鲜的.鸡蛋，蒸鸡蛋糕才能鲜甜嫩滑。选用土鸡蛋的话，味道会更加鲜美，口感会更好。一般来说，大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个就是一碗蒸鸡蛋糕的量。为了减少蛋壳上面细菌的污染，最好在打鸡蛋前适当冲洗一下。然后把鸡蛋磕入碗中，再根据自己的口味添加少量的食盐或白糖，加入两倍鸡蛋的温水，用筷子搅拌均匀。如果口味比较特别，也可以加入一定量的牛奶。最后放入锅中隔水蒸煮大概10-15分钟，等鸡蛋糕表面平滑，香气四溢的时候，美味可口的鸡蛋糕就完成了。这样香甜嫩滑的鸡蛋糕，大人、小孩和老人都能吃、爱吃，可谓是老少皆宜。
Ⅳ 正宗煎出来的鸡蛋糕怎么做
鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克，也可以根据个人口味加些辅助原材料，比如虾仁、紫菜等。
折叠制法
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
常见鸡蛋糕照片
2.加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5. 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !
7.如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定![1]
Ⅳ 煎牛奶鸡蛋糕的做法，煎牛奶鸡蛋糕怎么做好吃
主料
中性面粉
100g
牛奶
30g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
白砂糖
适量
酵母
少量
温开水
少量
步骤
1.用温开水把酵母和开备用
2.面粉里加入一个鸡蛋，适量的白砂糖
3.加入牛奶
4.倒入适量酵母水
5.揉成面团过几个小时，让它发大
6.时间到，把它揪成小团
7.用小锅斜着放油，这样就不需要太浪费油了，油热后放入面团煎1至2分钟，把它煎透就好了
Ⅵ 鸡蛋糕的做法
鸡蛋糕的制作方法和步骤。
1、碗中打入鸡蛋，用筷子搅匀，然后加入食盐和温水，再一次友掘吵搅拌均匀。
2、用勺醒往子撇去鸡蛋液好侍上面的浮沫，然后再用过滤网过滤到另一个碗中。
3、将胡彩艳搁宿率萝卜丁和西兰花丁倒入鸡蛋液中搅拌均匀，然后套上保鲜膜。
4、上锅盖盖蒸10分钟，之后出散雀锅，淋上芝麻油即可食用。
Ⅶ 鸡蛋糕用煎烤机怎么做
材料
配料：低筋面粉80克(2/3 cup)，鸡蛋100克（2个中等大小的鸡蛋），蜂蜜40克(1/4 cup)，细砂糖40克(1/4 cup)，色拉油(无味植物油)30ML
烘焙：烤箱中层，上下火190度 （375F)，15分钟。
做法
1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入鸡蛋
3、锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。
4、在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。
5、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。（面粉最好分两次筛入，将第一次的面糊拌匀以后，再筛入第二次面粉。）
6、在拌好的面糊里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱，烤焙1分钟左右，表面金黄色即可出炉。
Ⅷ 安徽无为农村酒席涨蛋糕怎么做
准哗物羡备材料：鸡蛋5个、菠菜少许、葱少许、盐1.5茶匙、鸡精少许、胡椒粉少许。
1、将乱拍鸡蛋打入干净的碗中。
Ⅸ 鸡蛋糕的做法
蒸鸡蛋糕的做法： 1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。 3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。 4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。 5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
Ⅹ 煎牛奶鸡蛋糕怎么做好吃，煎牛奶鸡蛋糕的家常做法
材料
大白菜半颗，油面筋适量，蒜
做法
1、大白菜洗净，切块备用。
2、锅里的油烧热了，放入白菜。
3、适当翻动白菜，等白菜变得透明了，放入面筋。
4、最后倒入蒜蓉，翻动，加入盐调味即可。