㈠ 蛋糕的种类有哪些
蛋糕种类繁多，比较常见的有慕斯蛋糕、奶酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕等。
鲜奶蛋糕
鲜奶蛋糕是由优质的新西兰奶油、法国君度力娇酒、瑞士白巧克力和鸡蛋等，混合到一起制作出来的，这样的蛋糕才会好吃。
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
奶酪蛋糕
又称奶酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的奶酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。产品包括美式奶酪蛋糕、酸奶奶酪蛋糕等。奶酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人关注。
巧克力蛋糕
巧克力蛋糕是一种以巧克力、鸡蛋、面粉为主制成的蛋糕，常见于生日派对及婚礼，是常见的甜品之一。它的种类繁多，适合各年龄段的人食用。
㈡ 简易、简单蛋糕的做法大全
材料
1.鸡蛋4只
2.牛奶60ml
3.白砂糖70g
4.牛油50g
5.喜欢芝士的话也可将芝士切粒或芝士粉，口味轻浓随自己喜欢
6.低筋面粉100g
做法
1、把蛋黄和蛋清分离，装蛋清的器皿不能站一滴水一点蛋黄
2、把4个蛋黄和白砂糖20g、牛奶、还有熔化后的牛油搅匀成蛋黄奶浆
3、把面粉用面粉筛过滤放进蛋黄奶浆里搅匀成蛋黄粉浆
4、喜欢芝士的朋友此时可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黄粉浆里搅匀，备用
5、把分离出来的4个蛋清放在干燥的器皿里，用打单机打蛋清，一边打一边把剩余的50g白砂糖加紧蛋清里，把蛋清打成奶油形状挑起来能起角，器皿翻过来不会有蛋清滴下来就可以了
6、把打好的奶油形蛋清倒进蛋黄粉浆里，十字式搅匀蛋清和蛋黄粉浆，不要旋转式搅匀~
7、把电饭煲预热3分钟左右，把煲胆取出，小心烫手,再倒入10ml左右油于煲内用厨房纸把油涂均匀煲内壁，再倒入蛋糕浆后，把煲轻扣几下，把气泡扣出来！
8、把煲胆放回电饭煲内，按下煮饭键，大约20分钟便可以了！要是跳键了可以用牙签插一下蛋糕，看看有没浆粘在牙签上，若没有就完成了！
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㈢ 涂鸦班《萤火虫》《爱的蛋糕》作品点评
很抱歉到现在才发来孩子们的作品点评，我是影子老师，与宝宝相处两周，已经没有了一开始的忐忑不安，看着孩子对我开心得笑我内心就仿佛被接纳了一般，满心欢喜。对于这个年龄段的孩子来说，老师的定义更是丰富，除了老师的本身的角色，我们要给予他们更多的爱、关注、耐心和理解。
第一堂课我们一起用综合材料完成了一幅夜空中的萤火虫，学习涂抹、喷洒的技巧表现萤火虫，那我们一起看看宝宝们的作品吧！
这是个很潮的小男生，也特别喜欢和老师聊天，性格活泼好动，但好动的性格使他凡事喜欢自己动手，这不，两大坨萤火虫亮光就是瞳瞳“自己事情自己做，我要自己来”抱着颜料瓶自己往画上倒，这种行为并不是批评就可以的，需要我们和家长平时给出合适的引导。
第一次见轩轩的时候他超级害羞，一堂课几乎听不到宝宝说话，但是让我出乎意料的是这两节课轩轩课堂表现很活跃，会主动举手回答问题也会主动提出想要的颜色，课中也很认真的在完成自己的作品，画中的萤火虫都很逼真哦
宝贝是个很敏感的孩子，课堂上需要主动并且很耐心地和他交流他才会说出自己的想法，但是在完成自己的作品的时候很有自己的想法，只是不愿意把自己的想法说出来
很自主独立有主见的女孩子哟～画画的时候很认真投入，在制作夜空的时候也很大胆，干花草丛因为被风吹所以歪倒了一点，孩子的画面哪怕很小的细节都会有些“原因”，所以说儿童画是用来听的而不是用来看的～
背景色彩刷的很有夜空的feel，宝贝很用心的画出每一只大的萤火虫，风吹歪了干花丛，还将一只花束吹倒了，刀刀小朋友的想法也很多，继续加油吧！
很文静腼腆认真的宝贝，我们老师分出文武兄弟俩就根据“这是弟弟戴诏武，比较文”哈哈，他上课的时候认真，模仿能力强，画面因为没控制好颜料的量，所以几只大大的萤火虫有点胖～
活跃的哥哥有点静不下心来，创作的过程中会有很多新奇的想法，画中的萤火虫一串串其实是排着队飞的，也很有意思吧！
干花丛的排列很有趣哦，干花摆放让人仿佛走在花丛中间，每一只萤火虫都是认真安排好的位置，宝宝课堂表现很好
宝贝的画面上飞了好多好多的萤火虫，相对刷、印、贴，宝宝还是最喜欢敲打颜料的乐趣，在不同的材料中让宝宝学习更多的绘画技能
绚丽的色彩课之后就是孩子最喜欢的手工《爱的蛋糕》，当孩子听完老师讲的三只老鼠为妈妈制作蛋糕的绘本故事之后，就开始了今天的蛋糕制作，瓦楞纸加超轻粘土，加上一些漂亮纽扣和彩纸屑，呛呛呛呛～漂亮的小蛋糕就出炉啦！先看一波花絮吧
刘轩辰这个蛋糕做的很特别，用“奶油”堆积了好几层，虽然因为还没定形已经歪掉，但老师依然看得到你的用心，这节课相比上节课已经稍微可以大胆说出需要的颜色了，这就是进步哦～
小寿星刀刀宝宝，认真的做好自己的蛋糕，小手在揉、搓、捏上还是顺溜的很，颜色选择搭配也很漂亮，正巧碰上是自己的生日，很开心的和小朋友分享了我们为他准备的生日蛋糕。祝宝宝健康成长！
轩轩的蛋糕真是干净整洁，很认真的在搓每一个口味的球球，虽然年龄偏小但对自己作品要求很高呢，影子老师就喜欢看你特别认真的样子！
瞳瞳的蘑菇形的蛋糕底座很是别出心裁，这么多的“奶油”和“巧克力豆”马上蛋糕要支撑不住了！还有一点，瞳瞳对待自己的作品要小心翼翼轻拿轻放哦～
蛋糕的颜色搭配很漂亮，揉搓粘土成球还是比较生疏，芒果口味的球球搓的还不够。为妈妈精心准备的美味的蛋糕妈妈估计要开心坏了，爱吃手的习惯真的不好！
动手能力很强，这个爱心形状蛋糕做的又规律又整洁，整个色彩搭配很清新，黄绿的色彩间隔搭配很棒，说明已经拥有自己独特的色彩审美，继续加哟哦～
宝贝做了一个爱心形状的小蛋糕，巧克力口味的蛋糕配上草莓口味的奶油，宝贝每一步都很认真，也有自己独特的想法，课堂上和老师的互动很活跃。
这是个料特别多的蛋糕，弟弟动手能力很强，宝贝用小手搓了球和条，中间用条盘着做的螺旋线被上面五彩的彩屑覆盖住了，整体很棒，继续加油哦！
两节课的相处，看着你们开心的笑脸心里就是很开心～希望我可以一直见证着你们一点一点的成长～
㈣ 生日蛋糕有多少种类，哪种最好吃呢
一、生日蛋糕
食材
玉米油40克、牛奶60克、低筋面粉60克、鸡蛋4个、细砂糖50克、柠檬汁5至6滴、红丝绒精华液12克、可可粉3克、夹馅装饰用料、淡奶油300ml、细砂糖30克、水果适量。
做法
1、分离蛋黄、蛋白。容器里加入牛奶、玉米油，充分乳化，加入红丝绒精华液，搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀，不要过度搅拌导致起筋，加入蛋黄，用手抽搅拌成细腻的面糊。
3、蛋白中加入数滴柠檬汁后，打发蛋白至泡沫鱼眼状态时，将细砂糖一次性加入，蛋白打到细腻有光泽，可拉出小弯角。
4、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，拌匀，再回倒进蛋白盆，拌匀。
5、面糊入28*28的方模，震模使蛋糕糊震平并震出气泡。
6、烤箱中层，上下管170度烤25分钟左右，出炉震模。
7、倾斜烤盘、捏着烘焙纸轻轻抽出蛋糕体到晾网上，撕开四周烘焙纸晾凉。
8、将心形图案纸在蛋糕体上排列好，用小刀刻出形状。同样再烤出一盘蛋糕片，刻出心形。
9、水果洗净，按需要的大小切好，淡奶油从冰箱冷藏室取出，加糖打发到裱花状态。
10、选取中号圆孔裱花嘴，装入裱花袋，再将打发好的淡奶油放入。
11、铺好第一层心形蛋糕片，裱满小圆球形，中间排放一些小粒水果，盖上第二层心形蛋糕片。
12、小的心形蛋糕片同样方法裱好，再在第二层蛋糕片表面裱满小圆球，放上水果或其它喜欢的装饰物完毕。
㈤ 萨瓦兰蛋糕的好吃做法
“萨瓦蛋糕，来源于法国萨瓦省的耶讷市，第一次制作是在1350年。这是一种原味或者调味的法式海绵蛋糕。
传说是萨瓦公爵要求他的甜点师发明一种轻柔如羽毛的甜点。甜点师把蛋黄蛋白分开，用糖长时间地搅打蛋黄至非常浓稠。然后把蛋白打发，再把两者与面粉一起混合，最后用低温慢烤的方式尽可能地使蛋糕轻盈清爽。从此萨瓦蛋糕就出现了。也有说法是这款蛋糕以阿尔卑斯山为概念，所用的烘烤模具都是这种仿佛山棱围绕的形状，如萨瓦林模。此款蛋糕中完全不添加任何油脂,尝起来完全不腻口,很符合现代人对健康的诉求。可以完全放心的享用，不会有任何的负担，因为它没有一丁点油脂，可以淋上巧克力酱或是淋上酸奶，搭配一些鲜果都是不错的选择。”
食材明细
主料
低粉60克
玉米淀粉60克
鸡蛋4个
- 辅料
细砂糖100克
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
18
成品欣赏。
萨瓦蛋糕的做法步骤
来自 美食天下芋儿烘焙的作品
㈥ 水果蛋糕怎么做
水果蛋糕好吃不腻，怎么吃都吃不烦
樱桃可可奶油蛋糕
可可奶油蛋糕与樱桃的融合，又一次挑战了整个味蕾。是一款很不错的下午茶。
食材明细鸡蛋3个低筋面粉40克可可粉10克玉米油30克牛奶30克淡奶油100克细砂糖60克柠檬汁几滴樱桃适量甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度樱桃可可奶油蛋糕的做法步骤
1准备所需材料。
2把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中。
3蛋黄里加入10克糖打至糖化。
4加入色拉油30克拌匀。
5加入牛奶30克拌匀。
6低筋面粉和可可粉混合，筛入蛋黄糊里。
7蛋白里滴几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器成直三角就行。
8搅拌好的可可面糊。
9将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
10将拌好的蛋糕糊倒入模具里，用力震动几下，震掉里面的大气泡。放入预热烤箱里，135度，上下火，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。
11樱桃洗净，沥干水分备用。
12100克淡奶油里放入10克糖打至纹路状态，装入裱花袋。
13部分樱桃去核切成小丁。
14待蛋糕完全冷却后再脱模切成四片。
15用心形模具，切割成心形片。
16全部切割好的心形。
17取一个盘子，放上一块蛋糕。
18将奶油挤上蛋糕面上，铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕，然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片，表面挤奶油和樱桃装饰即可。
㈦ 蛋糕有哪几种
1、海绵蛋糕
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的海绵而得名，在国外称为泡沫蛋糕。在国内称为清蛋糕 。
2、苹果蛋糕
苹果蛋糕是一种以黄油或植物黄油、白糖、鸡蛋、面粉、苹果、蛋糕发粉、桂皮粉为原料做成的颜色浅黄，质地松软的蛋糕。
3、黑森林蛋糕
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国着名甜点，制作原料主要有脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒等。是受德国法律保护的甜点之一，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。
4、奶酪蛋糕
奶酪蛋糕是一款甜点，制作原料主要有消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等。又称奶酪蛋糕。是以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的奶酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。
5、胡萝卜蛋糕
胡萝卜蛋糕是一款甜点，制作原料主要有胡萝卜、鸡蛋、发酵粉等。有益于消化，可以明目，是现代的健康食品。口感清爽，不黏腻，是下午茶或早餐的最佳选择。适合各种人群食用。
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