1、材料：鸡蛋3个，奶油100克，白糖2勺，牛奶适量，白酒1勺。
2、在蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打至蓬松发白。
3、倒入牛奶隔水加热，一边加热一边搅穗弯拌至浓稠状态，离火晾温。
4、奶油奶酪室温自然软化，加入朗姆酒打至顺滑细腻。
5、将蛋黄糊、奶油奶酪和淡奶油混合猜吵闷拌匀碰腔成芝士糊。
6、黑咖啡用热水冲泡开，将饼干放到咖啡液里浸泡一下，取出。
7、接着倒入适量芝士糊，上面接着摆放浸泡咖啡液的手指饼干。
8、最后表面筛一层可可粉，放进冰箱冷藏3-4个小时就可以了。
Ⅱ 请教奶酪蛋糕的做法及配方
是轻奶酪蛋糕
材料
奶油奶酪100克
牛奶80克
蛋黄3个
黄油30克
低粉30克
玉米淀粉15克
蛋白3个
糖80克
柠檬汁少许
做法
奶油奶酪和牛奶隔水加热；
要有耐心不停地搅拌，直至搅成细滑的糊状；
加入溶化后的黄油拌均；
蛋黄依次加入奶酪糊里拌均；
筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可；加入奶酪糊中；
奶酪糊和蛋白糊要混合得很均匀；
170度预热烤箱，烤盘加水；面糊入模
模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后，转150度再烤40分钟。
烤好后将烤箱门半开，冷却，等凉至室温后放冰箱冷藏。
Ⅲ 奶酪蛋糕的做法
奶酪蛋糕的做法
奶酪营养丰富，可以多吃。下面就来给大家分享奶酪蛋糕的做法，快来看看吧。
用料
鸡蛋3个
奶油奶酪125g
低筋面粉25g
牛奶50g
黄油30g
白砂糖45g
白醋几滴
奶酪蛋糕的做法步骤
1.取一大锅，锅内加入适量的热水。然后取一小锅将奶油奶酪和牛奶放进去
2.用隔水加热的方式将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒，再将黄油加入奶油奶酪里搅拌至黄油溶化，要完全搅拌混合均匀
3.然后将小锅取下，分次加入三个蛋黄，每次加蛋黄的时候都要搅拌均匀再加入下一次的蛋黄
4.每次加蛋黄的时候都要快速搅拌均匀，这样可以让蛋黄和黄油混合的更好，表面水油分离
5.筛入低筋面粉
6.快速搅拌均匀
7.这时候可以取一烤盘，烤盘里注入7分满的约70度的温水，放入烤箱最下层，180度预热。在蛋白里加入几滴白醋和砂糖
8.用打蛋器先高速、再低速的`将蛋白打发，打成湿性发泡就是提起打蛋头可拉出软软的弯勾的状态
9.取三分之一的蛋白糊放到蛋黄糊里
10.用刮刀由下往上翻拌均匀，再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白糊里用刮刀轻轻翻拌均匀，注意是翻拌
11.在模具的四壁抺上适量的黄油，底和四壁放上不粘油纸铺好
12.将搅拌好的蛋糕糊倒入摸具里，将模具震动几下，取出蛋糕糊里面的大气泡
13.在之前放入烤箱的烤盘上层放一个烤网，将蛋糕模放在烤网上水浴烤。烤箱180度烘烤30分钟，再转140度烘烤30分钟，时间到了之后不要立即取出蛋糕，把蛋糕放在烤箱再焖30分钟
14.焖好之后取出蛋糕脱模，因为铺了油纸脱模会比较容易
15.可以将蛋糕放冰箱冷藏一晚，口感会更好哦
小贴士
1、选择品质好的奶酪会更美味哦，奶酪的品质直接影响蛋糕的口感
2、蛋白打发不能打的太过硬挺，只要打发到可以拉出软软的弯勾的状态就行了，太硬挺的话，烤出来的蛋糕会容易开裂
3、烘烤的温度和时间根据自家的烤箱的情况具体调整，蛋糕在烤的时候表面上色要加盖锡纸或者在上面加上一层烤盘，不然很容易将蛋糕烤焦
4、蛋糕烘烤的时候使用的是水浴法，最下层放烤盘有水，然后在上面再放一层烤网来烤，这样烤出来的蛋糕会更完美，口感更好
5、蛋糕烤好放在烤箱焖半小时后再取出脱模，这样可以让蛋糕不容易回缩
;Ⅳ 盒子蛋糕简单版的做法步骤图，怎么做好吃
盒子蛋糕的做法
烤个蛋糕。戚风，我这儿可可粉比重大一些，会多少有点消泡不过无所谓的。
烤这个蛋糕胚我就不多说了，方子已经很多很多了。大致都一样，可以参考大神们的做法，或者不用我的配方直接用他们的。夹在中间的你觉得好吃就行，真的无所谓啦，准确来说，只要软和就行，嗯(⊙_⊙)真的挺随意。
28×28的盘，认真的分成了6片，用尺子等分的，我为自己的轻微强迫症点赞！
夹馅1
#
顶层那花不溜秋的就是了
奶油奶酪恢复室温跟糖粉一起拌匀，打蛋器低速加入奶油慢慢打出花纹即可，因为有奶油奶酪所以这部这很容易，然后加入奥利奥碎打一下，最后放盐（盐用手捏3撮，分3次放，如果放2次适合自己口味了就不要放了，如果你重口，多来两撮也可以。）再用打蛋器高速打一下，嗯…可以用手指沾一点尝下咸淡(|||￢ω￢)我不介意的，相信你们也不会介意。打好以后放入裱花袋冷藏备用，我没有用花嘴，直接裱花袋剪了个口子用，原因其实是省的洗了，你们想为了好看的话可以用花嘴的。
Ⅳ 奶酪芝士盒子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
主料戚风蛋糕1块自制奶酪100克草莓100克猕猴桃100克奥利奥碎50克坚果碎100克辅料小方盒1个
步骤
奶酪盒子蛋糕的做法步骤11.自制奶酪100克，这需要用到奶酪机，把自制的酸奶倒在奶酪机中冷藏48小时就成奶酪了。
奶酪盒子蛋糕的做法步骤22.准备蛋糕一块，可以自制，也可以去买。
奶酪盒子蛋糕的做敬模法步骤33.准备一个小方盒，把蛋糕切成和盒子同等大小，放在盒中，把奶酪倒在盘里备用。
奶酪盒子蛋糕的做法步骤44.把奶酪装在裱花袋中。
奶酪盒子蛋糕的做法步亮郑缓骤55.在蛋糕上先涂一层奶酪。
奶酪盒子蛋糕的做法步骤66.再铺上草莓和猕猴桃。
奶酪盒子蛋糕的做法步骤77.在水果面上再挤一层奶酪。
奶酪盒子蛋糕的做法步骤88.最后铺上一层薄蛋糕，用喜欢的裱花嘴，裱上花，如图。
奶酪盒子蛋糕的做法步骤99.黑色的是奥利奥碎，中间那三排是丛闹坚果碎。可以享用了。
Ⅵ 6种豆乳盒子蛋糕的做法，你都学会了吗
用料
主料蛋糕片2片奶酪100克淡奶油100克熟豆浆200克
辅料糖粉10克白糖40克熟豆粉适量鸡蛋1个（50克）玉米淀粉25克
豆乳盒子蛋糕的做法
1.
提前烤好一个戚风蛋糕胚，蛋糕卷胚子和戚风蛋糕都可以。
2.
将蛋糕片裁成与盒子一样大小的两片。（我是做了两盒所以裁了4片）
3.
在烤戚风蛋糕的时候我们可以制作豆乳：将鸡蛋加40克糖打匀。
4.
加入玉米淀粉再次搅拌均匀。
5.
分次倒入熟豆浆，搅打至完全混合。
6.
全程小火不断搅拌，熬成如图的糊糊状，晾至常温。
7.
晾凉的糊糊中加入软化的奶酪，用打蛋器打至完全混合。
8.
淡奶油加糖粉打至9分硬，即可以裱花的程度。
9.
豆乳糊和淡奶油分别装入裱花袋，剪个小口儿。
10.
盒子底部放入一片蛋糕片。
11.
挤入一层淡奶油。
12.
再挤一层豆乳。
13.
撒上豆粉。
14.
再盖一层蛋糕片，挤入淡奶油、豆乳、撒豆粉，完成。
15.
最后的豆乳是如图挤出小圆点的哦。
16.
挖一口尝尝。
17.
四种味道，美味至极。
Ⅶ 盒子蛋糕snowcheese做法
材料
牛奶35g，黄油45g，鸡蛋 4个，低筋面粉90g ，糖70g
做法
1.黄油切小块，和牛奶放入小碗内，微波炉叮30秒。
2.蛋白、蛋黄分离，蛋黄内加入10g糖，隔热水打发至浓稠。
3.蛋白加入60g糖，打发至9分发，即弯弯小尖角。
4.将蛋黄糊加入蛋白内，切拌8分均匀。
5.分3次加入过筛的低粉，翻拌至没颗粒状态。
6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液内，拌均匀。
7.再将6的混合物倒回剩余的面糊内，轻轻的切拌均匀。
8.将拌好的蛋糕糊加入小纸杯内，大约8分满。
9.烤箱预热165°，第二层，大约23分钟，烤完后不要着急拿出来。
Ⅷ 芝士奶酪蛋糕的做法
日式芝士奶酪蛋糕 / 配方
奶油奶酪：85g
黄油：30g
牛奶：65g
蛋黄：3个
低粉：35g
玉米淀粉：10g
香草精：2g
蛋白：3个
糖：55g
模具尺寸 : 16cm
1. 芝士奶酪液
▲奶锅中带入奶油奶酪、黄油、牛奶，开小火煮，并不断搅拌至融合成液体。
▲打蛋盆中打入三个蛋黄打发均匀，然后一边倒入加热的牛奶奶酪液，一边快速搅拌使其融合。
▲往芝士奶酪液中过筛入低粉、玉米淀粉，滴入香草精，用蛋抽充分搅打均匀，一定要无明显粉团状态。
（香草精去腥提味，也可以换成柠檬汁）
2. 芝 士 乳 酪 糊
▲日式轻奶酪蛋糕的成功关键，跟蛋白打发有很大的关系，所以一开始分离鸡蛋时，将蛋清放入打蛋盆并且入冰箱冷藏，这样更好打发，性状稳定。
▲蛋清第一次打发到这种鱼眼泡时，加入第一次砂糖继续打发。
▲打到这种小泡泡时，加入第二次砂糖打发。
▲打到这种细腻泡沫时，加入剩余的砂糖打发
▲直到打发至这种纹理清晰、光色亮泽，拉起有细弯钩的湿性发泡就可以了。
▲将打好的蛋白霜分3次加入芝士奶酪液中，搅拌使其均匀。这里不需要翻拌的手法，因为轻奶酪蛋糕不需要像戚风那样坚挺，要保持柔软的密度。
▲蛋白分三次加入搅拌后，乳黄色的芝士奶酪糊就完成了。
3. 烘 烤
▲将奶酪糊倒入模具中（模具要围烘焙纸），稍微整平。
▲模具放入烤盘中，再垫上一个烤盘（因为是活底模，不隔开会进水），倒入2-3CM厚度的热水，放入烤箱烘烤。
温 度 设 置：
先放入预热120度的烤箱烘烤20分钟，时间到后马上升至150度烤20分钟，再降至110度烤30分钟，最后升至180度烤5分钟。
时间到后就马上扭新的时间，一共扭4次，这样的轻奶酪蛋糕才不会开裂，完完整整，口感又细腻~~
▲烤完后，脱模~~看多么膨胀完美的弧形
撕掉油纸后，可以放入冰箱冷藏，口感更佳~~
低温高温转换的烘烤后，它变得非常弹，看到它的晃动了吗！！
超级绵密的组织，湿润绵软，裹入的大量空气孔，一口就润滑在口腔呢~~
Ⅸ 奶酪豆乳盒子蛋糕的家常做法大全怎么做好
主料 2人份
戚风蛋族历糕2片、奶酪190克、白砂糖80克、低筋面粉60克、淡奶油300克
辅料
豆浆400克、细砂糖30克、黄豆粉适量、豆浆粉适量
奶酪豆乳盒子蛋糕步骤1
4个蛋黄加糖搅拌
步骤2
加低筋面粉
步骤3
倒入沸腾的豆浆
步骤4
然后放小火上加热，不停的搅拌到很细腻，冷却备用
步骤5
奶油奶酪软化后打发蓬松状态
步骤6
加豆乳酱中搅拌匀
步骤7
淡奶油加糖打发
步骤8
豆乳酱和淡奶油装裱花袋中，冰箱冷藏备用
步骤9
蛋糕垫底
步骤10
挤一层豆乳酱
步骤11
撒一层熟豆粉（我买的生豆粉，自己炒的，图庆败片忘记拍照了，炒熟后建议加点豆浆粉混合一下兆差搜更好吃，也可以加点糖粉）
步骤12
然后挤一层奶油
步骤13
如此循环两次，表面挤豆乳酱
步骤14
然后撒一层豆粉，盖盖冷藏三小时之后，口感更好
Ⅹ 奶油奶酪蛋糕的做法介绍
奶油奶酪蛋糕的做法
女生都是爱吃的？可不能一棍子打死一船人呢！不过面对奶油奶酪蛋糕，无论男女老少，都难以抵抗它的魅力。还没有出炉呢，就已经能够闻到香浓醇厚的一股奶酪香味……赶紧来学习奶油奶酪蛋糕的做法吧！
主料：奶油奶酪300g
辅料：鸡蛋100g，酸奶油100g，糖粉60g，奥利奥饼干90g，黄油30g
做法：
先做酸奶油：材料为淡奶油150毫升，柠檬半只，将柠檬榨汁倒入淡奶油里面，用筷子搅拌均匀，密封好放入冰箱冷藏备用。
然后做饼底：
1、将奥利奥饼干去掉中间白色的芯，放入研磨机里面研磨，或者用擀面杖压成粉碎；
2、黄油放入微波炉稍微加热直到融化，大概费时30-60秒；
3、饼干碎和黄油均匀混合后，放入活底蛋糕模子里面，压平压紧，封口后放入冰箱冷冻备用。
4、奶油奶酪切碎后加入过筛后的糖分，隔水加热，同时用手动打蛋器搅拌成泥状，注意加热的温度不要太高；
5、在奶酪泥里面分次加入整颗打散后的鸡蛋，每次都用打蛋器搅拌均匀；
6、加入酸奶油，搅拌均匀直到没有颗粒；
7、将装有饼底的蛋糕模子从冰箱拿出来，倒入蛋糕糊；
8、烤箱提前预热160度，取出来之后通过水浴法烤60分钟左右，在底层放加了水的烤盘，倒数第2层放烤网和蛋糕模；
9、烤好之后，将混有柠檬汁的淡奶油倒入表面，加入放入烤箱烤5分钟，取出来冷却后，放入冰箱冷藏3小时以上，最后小心脱模即可食用。
奶油奶酪蛋糕要烤多久
想自己20年来都是吃别人做的蛋糕，一想到自己要开始学习做奶油奶酪蛋糕，难免一阵兴奋，但是第一次做蛋糕的时候，到底要烤多久呢？有此疑问的你赶紧来看看吧！
奶油奶酪蛋糕要烤多久？
一般来说，烤箱需要提前预热160度，以中层的模式。
制作奶油奶酪蛋糕要通过水浴法放入烤制，水浴法的意思是通过在烤箱底层放入加了谁的烤盘，在倒数第二层放上烤网以及但高木，第一次是烤60分钟左右。
60分钟期间，大家要多多观察蛋糕表面的变化，毕竟每台烤箱对温度的控制都不同。另外，如果想要表面看起来更加诱人一点，可以添加淡奶油，不过要在烤了一小时后才能拿出来倒入淡奶油，随后还要放入烤箱烤制5分钟即可。
奶油奶酪蛋糕的营养价值
奶油奶酪蛋糕的营养价值到底有多丰富？想必大家都知道奶酪是一种好东西，不仅富含优质蛋白，而且含钙和磷都比较丰富，对小孩子来说是一种非常好的补钙食品，但是做成奶油奶酪蛋糕，它在营养上又有怎样的变化呢？
奶油奶酪蛋糕是由奶油奶酪以及鸡蛋、面粉、糖等材料制作而成的，而奶油奶酪是一种没有成熟的'全脂奶酪，颜色洁白有光泽，质地非常细腻，口感有点酸酸的，特别适合用来制作蛋糕，而且奶油奶酪是在奶酪的基础上加入适量的奶油，所以起到重大作用的还是奶酪。
奶制品做成的蛋糕往往含有比较丰富的钙，并且这些钙都非常容易被人体吸收，可以增强人体的免疫力，促进代谢以及增强活力。在奶酪里面脂肪和热量都比较多，但是唯独胆固醇含量却很低，让人出乎意料，这种食材做出来的蛋糕也在维护心血管健康方面有一定的好处。
奶油奶酪蛋糕吃多会发胖吗？
每次吃蛋糕，让人难以接受的都是肥胖的问题，不想一个蛋糕吃下去，竟然发现自己重了4斤！那么到底奶油奶酪蛋糕吃多会发胖吗？
会胖的！毕竟奶酪是高热量的食物，几乎100克的奶酪里面有350大卡的热量，例如一个六寸的蛋糕，如果自己做的话，要用上200克的奶油奶酪，以及适量的黄油，无论奶酪还是黄油，热量都杠杠滴！所以建议想要减肥的亲们，还是少吃为妙哦。
奶油奶酪蛋糕没有烤箱怎么做
做奶哟奶酪蛋糕正常的方法都是用烤箱，但如果不是正常做法呢？别暴露了原来自己不是白富美，家里也没有烤箱，那酱紫的意思是我没法子吃自己亲手做的蛋糕了吗？NO！NO！NO！
材料全家福：奶油奶酪200克，奶油150克，消化饼100克，黄油50克，柠檬汁1小勺，鱼胶粉1勺左右，酸奶1瓶，糖盐少许
制作奶油奶酪蛋糕，木有烤箱的做法：
1、将消化饼压碎，越碎越好；黄油提前用热水隔着融化，混入压碎的饼干中，混合均匀。黄油越多，饼底就越结实。
2、准备一个蛋糕模，倒入黄油饼干混合物，压紧实之后，用保鲜膜盖好放入冰箱备用，宝妈们还可以加点柠檬汁去腻。
3、从冰箱里面拿出芝士，放在室温下软化，加入适量的糖，打发芝士知道有点发白并且光滑无颗粒。
4、奶油容易受热融化，所以一从冰箱拿出来就得马上用，并且要提前放入冰箱12小时以上，否则打发的时候会打成水渣样哦，打发好的奶油会增大2倍，继续打成面糊就OK了。
5、用鱼胶粉加入适量的温水，带碗放入热水中，隔水融化。
6、将芝士、奶油、柠檬汁、酸奶以及鱼胶一起混合，倒入饼干底里面，抖动几下让内容物变得光滑，放入冰箱2小时以上，时间越长越好，就算24小时也OK。
7、等到第二天之后，就可以放上自己喜欢的水果了！