⑴ 6寸鲜奶蛋糕成本怎么算
在计算一个6寸鲜奶蛋糕的成本时，需要考虑多个因素。首先，材料成本占据了较大比重。这包括蛋糕底盘、鲜奶油、水果、巧克力等。蛋糕底盘的价格约为30元，鲜奶油的价格根据容量不同而有所差异，通常一升的价格在40元左右。水果的价格则根据种类和季节有所不同，一般在20至40元/份之间，巧克力的价格则在50至100元/份。
其次，人工成本是不可忽视的一部分。制作蛋糕的过程中涉及多个工序，包括和面、打发奶油、装饰等。和面和打发奶油的人工成本大约在50元/次，而装饰则需要更多的时间和技巧，因此成本较高，大约在100至300元/次。这些工序的人工成本累计起来，约为300至550元。
租金及水电费是另一个重要的成本因素。这部分费用因店铺位置、面积大小和当地租金水平而异。如果在较为繁华的地段，每月的租金可能高达5000元，而在较为普通的商业区，每月租金可能在2000元左右。水电费用通常与店铺的规模和经营情况有关，大约在每月500至1000元之间。
此外，广告宣传费、保险费等其他费用也需要计入成本。这些费用因店铺的规模和经营策略而异，一般每月约为1000至3000元。最后，时间成本也是一个不容忽视的因素。制作一个6寸鲜奶蛋糕需要多个环节，如搅拌、烘烤、冷却、装饰等。根据人工成本每小时100元的标准，制作一个6寸鲜奶蛋糕的时间成本约为200元。
综合以上因素，一个6寸鲜奶蛋糕的总成本大约在120元至200元人民币左右，具体成本会根据实际使用的材料种类、人工成本、租金及水电费等因素有所变化。
⑵ 做蛋糕的旋转底盘叫什么
裱花台，有时也被称作蛋糕转台，可以在售卖烘焙用品的店铺中找到，当然，你也可以通过网络渠道购买。价格方面，稍微高档一些的，大约七八十元，而较为普通的，则大约三四十元。将蛋糕胚放在裱花台上进行抹面，抹好后，可以利用抹平器从蛋糕底部切入，轻轻抬起蛋糕，左手扶住底部，实际上很多时候并不需要特别扶持，也能保持稳定。接着，将蛋糕移到蛋糕盒底子上，再将整个底子一起放到干净的裱花台上，这样可以避免在抹面过程中弄脏盒底。
使用裱花台的好处在于，它能帮助我们更轻松地完成蛋糕抹面的工作，避免蛋糕出现不平整的情况，确保蛋糕表面光滑细腻。此外，它还能帮助我们在抹面过程中保持蛋糕的稳定性，减少翻倒的风险。对于烘焙爱好者来说，拥有一台质量不错的裱花台无疑是一项实用的投资，它不仅能提高烘焙效率，还能让烘焙作品更加美观。
在使用裱花台的过程中，我们需要注意几个要点。首先，选择适合的蛋糕转台尺寸，确保它能适配你的蛋糕大小。其次，确保转台表面干净无尘，以免影响抹面效果。最后，在使用抹平器时，要确保力度适中，避免对蛋糕造成伤害。
总之，裱花台是烘焙过程中的一个重要工具，它的使用不仅能提升作品的专业感，还能让烘焙过程更加轻松愉快。如果你是烘焙爱好者，不妨考虑投资一台裱花台，让你的烘焙之路更加顺畅。