㈠ 蛋糕的做法一斤面粉跟牛奶的比例是多少
蛋糕低筋面粉250克。鸡蛋4-5个。200克糖。20克蛋糕油（市场可以买到。或去蛋糕店买点）。牛奶少许。
首先把鸡蛋分为蛋黄和蛋白。先用搅拌器搅拌蛋白使其起气泡完全没有流动的液态。再加上糖搅拌。等糖化得差不多的时候就加上过筛的蛋黄牛奶（不加牛奶也可以加上少许浓缩果汁）面粉和蛋糕油搅拌。（最好按顺序。因为蛋白遇到别的液态很难发起来。一定要注意）
搅拌至原料变成白色粘稠状，而且有滑手感觉就可以倒进蛋糕摸（蛋糕摸里面放一层纸，防止熟后贴底难拿出来），
放入预热200度的烤箱中烤5分钟，然后烤箱温度调至160度烤15分钟。最后用一根小签插到蛋糕中部取出小签。蛋糕不粘签就可以拿出来等冷却后就可以慢慢品尝了。
㈡ 奶粉兑水代替牛奶做蛋糕的比例、怎么调配
我们都知道当人们在做烘培美食的时候往往是离不开牛奶奶粉这些烘培原材料的，当前市面上越来越多的面包配方中都可以看到牛奶或者奶粉的比例，我们都知道做蛋糕的话材料的配比是很重要的，一旦控制的不好那很可能会让美食失败。那么，奶粉兑水代替牛奶做蛋糕的比例是多少？该怎么去调配呢？下面就让我们带着问题一起去看看吧。
首先用奶粉兑水代替牛奶做蛋糕需要的材料有20克奶粉、400克低筋面粉、五个鸡蛋、黄油一块，还有适量的白砂糖。
一般情况下20克的奶粉兑100毫升的水可以代替牛奶的浓度，紧接着的话将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，然后用打蛋器将蛋白打发，把蛋清打成泡沫状就可以了。再把蛋黄给调均匀一些，倒入兑好水的奶粉中去，最后再一起倒入面粉中，把它调成黄色的糊稠就可以了，最后再把蛋清分三次倒入蛋黄糊稠中，搅拌均匀即可，紧接着就可以放在容器里面了，记得容器一定要清洗干净，然后再涂上一层黄油，最后放入烤箱烤30到40分钟即可。
总之用奶粉兑水代替牛奶做蛋糕的比例可以按照蛋糕大小去合理地给奶粉兑水即可。
㈢ 奶粉怎么做蛋糕 用奶粉做蛋糕的做法
1、食材：面粉65g、奶粉20g、鸡蛋3只、元贞糖60g、调和油15g、水25g。
2、面粉、糖、奶粉。本来是要用牛奶的，但是家里牛奶用完了，所以用了奶粉来代替。
3、蛋黄弄碎。
4、加入四分一糖拌均。
5、加入油拌均。
6、把奶粉加水冲均，加入蛋黄中。
7、面粉过筛。
8、搅拌均匀备用。
9、这下，来处理蛋白。
10、加入四分一糖，打成粗泡。
11、再加四分一糖，打成稍细的泡。
12、再加四分一糖，打成泡泡上的尖尖的保持。
13、分三次，把蛋白加入蛋黄中，左右搅拌，不要划圈搅拌。
14、搅好的糊。
15、放在模具中，第一次放的七八成满，其实六成满已经够了。
16、放入微波，中高火30秒就可以，多了，容易焦底。
㈣ 奶粉怎么做蛋糕
一个鸡蛋，一勺面粉的比例。先把蛋清中加一点糖调味，然后打成蛋白；把蛋黄、面粉、一点奶粉加入蛋白中，轻轻搅匀。电饭锅预热，锅底放一点油，把调好的面糊倒入锅中，调到煮饭，待变到保温时，再把开关放到煮饭档，大约20-25分钟就好了。在家给孩子做蛋糕的时候可以把奶粉加上，这样奶味比较足，还有营养。
奶粉是将动物奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。
（1）Sn-2棕榈酸是母乳中大量存在的饱和脂肪酸的其中一种。约占总脂肪含量的25%，为婴儿提供约10%的能量供应。Sn-2 棕榈酸的出现解决了婴儿配方奶粉特有的脂肪酸和钙低吸收率问题，并提高了能量的吸收与利用，更改善了粪便的稠度和骨骼的生长及发育。
（2）蛋白质：供给机体营养。
（3）脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。
（4）糖类：牛奶中含有乳糖，乳 糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，抑制肠内异常发酵，有利肠道健康。
（5）矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，这些物质俗称二价矿物质。二价矿物质是人体不可缺少的营养物质，而且这种营养元素并不能够直接在人体当中生成，只能通过食物和水来获取，并且二价矿物质当中钙、锌等微量元素，是婴幼儿成长中较为关键的营养物质。科学表明，酪蛋白酸肽(CPP)能够有效促进二价矿物质中钙铁锌的吸收。
㈤ 做蛋糕用奶粉可以代替吗如何用奶粉做蛋糕
做蛋糕时，可以用奶粉代替牛奶。做法如下：
1、准备食材：主料面粉65g、奶粉20g，鸡蛋3只，白砂糖60g，调和油15g，水25g。
2、蛋黄弄碎，加入四分一糖拌均，加入油拌均。
3、把奶粉加水冲均，加入蛋黄中，面粉过筛搅拌均匀备用。
4、蛋白加四分一糖，打成粗泡，再加四分一糖，打成稍细的泡，再加四分一糖，打成泡泡上的尖尖能保持。
5、分三次，把蛋白加入蛋黄中，左右切拌，不要划圈搅拌，否则消泡，蛋糕发不起来。
6、搅好的糊放入模具中，放六成满。放入微波，中高火30秒即可。
㈥ 电饭煲做蛋糕，蛋、面粉、牛奶的比例是多少面粉与发酵粉的比例又是多少
电饭煲蛋糕中蛋、面粉、牛奶的比例是13：6：2
不需要酵母粉
电饭煲蛋糕做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 4个、低筋面粉120克，牛奶40克、细砂糖50克、植物油40克
1、准备所需材料
㈦ 制做蛋糕原料的配比是多少
制做蛋糕原料的配比：鸡蛋3个、糖10克、油35克、低筋面粉50克、牛奶40克。蛋清蛋黄分离，蛋黄中加35克油、10克白糖、40克牛奶，搅拌均匀。筛入面粉，画Z字搅拌均匀。蛋清中滴几滴柠檬汁，加5克白糖打发。出鱼眼泡加5克糖，打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
㈧ 做蛋糕的比例
做蛋糕的正确比例:鸡蛋5个、牛奶40克、白糖50克、玉米油40克、低筋面粉80克。简而言之,鸡蛋、牛奶、白糖、玉米油、面粉的比例可以简单记成5:4:5:4:8。
蛋糕的做法
首先我们要准备好做蛋糕的原材料，包括鸡蛋，面粉，牛奶，糖、食盐以及食用油。首先强调一点的是在做的过程中不要沾一滴的水，所有的器具都要擦干了再使用。鸡蛋打碎，大约3到4个，然后将鸡蛋的蛋清分离。再准备好三个筷子，用来打鸡蛋清。直到将鸡蛋清打出白色的泡沫，为了突出蛋清的甜味，所以可以在里面适当的加一些食盐以及一勺糖白糖。继续用筷子搅打鸡蛋，到有点稠的时候再放入一勺白糖，继续打鸡蛋清，大约打15分钟左右，就会看到它变成了奶油的形状。而且筷子上粘的也不会掉下来。事实上这个过程非常的痛苦，要持续15分钟，大家要掌握好。然后再在分离好的蛋黄里放两勺糖以及三勺满满的面粉，再加入六勺牛奶进行搅拌，搅拌完之后倒入一半刚刚打好的奶油状的蛋清，这里要注意的是接下来进行上下搅拌，而不是用筷子打圈，将其搅拌均匀之后再倒入另一半的奶油状的蛋清进行上下搅拌，然后将电饭煲预热，大约一分钟左右以后拿出带过有点热的时候，在电饭煲里加少许的食用油，均匀的涂在锅里防止粘锅，然后在电饭锅里倒入刚刚搅拌好的东西，然后经过上下震荡，一下将气泡震出来，再按下煮饭键，在大约两分钟左右会自动跳到保温档，这个时候要用毛巾将电饭煲的通风口捂住门，大约二十分钟左右，然后再按下煮饭的键煮大约二十分钟左右就可以了。由于在锅的内壁涂了食用油，所以正好的蛋糕一到就会倒出来。底部的颜色会相对来说比较深一些，而且做出来的蛋糕松软可口。
蛋糕和面包的区别
蛋糕和面包有些人可能分不清到底有什么区别，事实上两者的区别还是蛮大的，首先来看一下蛋糕，蛋糕是一种非常古老的食物，一般来说蛋糕都是用烤箱来制作的，蛋糕的主要原料大多数是鸡蛋，小麦粉和白糖，然后用牛奶果汁以及起酥油和泡打粉等作为辅料，经过一定的搅拌和调制烘烤而制成的一种类似于海绵的一种甜点。蛋糕属于一种面食，通常来说蛋糕是甜的，而且最典型的蛋糕一般都是用烤的方式所制作出来的，而且，面包和蛋糕是不同的，一般来说面包是用谷类磨粉而制作并加热而制成的食品，谷类一般是小麦粒作为主要原料，然后用鸡蛋油脂等作为辅料加入水而制成的面团，再经过一定的分割成型加工而成的培烤的食品。蛋糕的制作比面包所需要的材料会相对来说多一些。而且这个程序比面包相比来说也更加的复杂。
㈨ 请问蛋糕加牛奶的比例是多少
蛋糕加牛奶的比例是4:1.
用电饭煲做蛋糕制作步骤：
食材用料：牛奶60g，低筋面粉80g，白糖（蛋白用）60g，白糖（蛋黄用）20g，鸡蛋 4-5个，橄榄油40g，柠檬1片相克食物，食盐少许
菜谱做法：
做法图解1.准备食材。低筋面粉，牛奶，白糖，鸡蛋，橄榄油（只要味道不太大的油都可以），柠檬，食盐。