Ⅰ 戚风彩虹蛋糕怎么做
戚风彩虹蛋糕的做法
1.蛋清蛋黄分离。
2.蛋清加香草精（或白醋）一滴，打至鱼眼泡加1/4白糖，继续打发至绵密小泡加1/4白糖，再打发至有纹理加1/4白糖后打发成有尖尖角状态，放冰箱冷藏。
3.蛋黄打散，加油、牛奶和剩下的1/4白糖搅打均匀，加入过筛的低粉，切拌至均匀无颗粒状蛋黄糊。
取1/3打发蛋白到蛋黄糊里，切拌均匀。然后全部蛋黄糊倒入蛋白里，与剩下的蛋白切拌均匀。
加入适量色素，切拌均匀。切拌熟练的亲也可以在图2步骤时将色素同时加入切拌，可缩短切拌时间避免过度切拌。
将拌好的蛋糕糊倒入8寸模具抹平，从10厘米高处摔下，震出气泡，放入预热好的烤箱上下火140度烤15分钟（每个烤箱不同，表面轻微着色即可，因为蛋糕糊有颜色，需仔细观察）
出炉后倒扣晾凉，脱模待用。
所有工具洗干净，工具无油无水，按以上步骤做其他6个颜色蛋糕胚。
（淡奶油需冷藏12个小时后打发）
倒出淡奶油，中速打至粗泡，加入白糖，高速打发至较硬起花状即可使用。
按彩虹赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫的顺序，每层抹奶油叠加。然后表面和周围抹奶油。
裱花或者其他装饰均可。因为我第一次抹奶油，水平太差，就用了手指饼干围边，哈哈，即可掩盖我丑陋的奶油抹平，又让蛋糕变得非常美丽！
成品！
Ⅱ 微波炉菜谱家常菜
微波炉，顾名思义，就是用微波来煮饭烧菜的。微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波。这么好的烹饪食器不好好利用太浪费嘴巴和胃了吧，今天 为你带来微波炉花样美食的做法，无论是蛋糕，鸡翅，还是汤、主食、小糕点……拒绝油烟，统统都能用微波炉搞定，简单又好吃哦！微波炉做菜，简单方便又美味，快节奏的城市生活就要快手菜！懒人必备，爽翻你的胃~
1.微波炉版——盐焗虾
主料：鲜虾250克
辅料:盐焗鸡粉20克
配料:盐1克
做法
1、准备所需材料。
2、将虾用牙签挑出虾线，然后洗净。
3、加入盐焗鸡粉和盐。
4、将虾和盐焗鸡粉拌匀，腌制5分钟。
5、然后放入盘内。
6、将虾放入微波炉大火加热3分钟，取出把盘内的水倒掉，再大火1分钟即可。
小窍门
盐焗鸡粉本身是很盐，不加盐也可以。我加了1克，觉得盐了一小点。
加热时不要盖盖子，让水份蒸发掉，这样虾才干香干香的。
2.微波炉版清蒸太阳鱼
材料
太阳鱼2条，葱姜20克，油适量，盐1茶匙，蒸鱼豉油适量
做法
1、太阳鱼处理干净，抹干水。
2、用少许盐抹匀鱼身里外。
3、把葱姜塞入鱼肚内。
4、封上保鲜膜，记得扎上几个小洞，方便透气。
5、置入微波炉中，启动蒸鱼按键，静候美味出炉吧。取出后，洒上葱姜丝。
7、淋上蒸鱼豉油。
8、最后浇上烧滚的热油，即可上桌享用啦。
小窍门
1.微波炉蒸鱼最好是选择耐高温的盛器，杜绝一切金属类的。
2.封好保鲜膜后，一定要扎上几个小眼，用作透气循环，否则热气入到盘中，保鲜膜受热膨胀，没有气孔，容易发酵爆炸事件哦。
3.微波塔吉虾
主料
基围虾12只
辅料
橄榄菜10克，蒜蓉3勺，姜末适量，花雕3勺，麻油3勺，糖适量
做法
1、基围虾洗净，去虾身壳，留头尾，去虾线
2、虾身中间破开，将虾尾穿过，成立体扣
3、将麻油、花雕均匀码在虾全身，腌渍5分钟，整齐摆放在塔吉锅中，放上姜末、蒜末、榄菜
4、盖上盖，微波炉中高火5分钟即可
小窍门
塔吉锅是利用少量水产生的蒸汽加热食物，所以无需添加太多水份
4.微波卤猪心
材料：
猪心1个
卤料。生姜1个、桂皮1片、干辣椒10个、八角6个、花椒40粒。
做法：
1、猪心用清水洗净，去掉上面的白色筋膜。放进烧开的水中。
2、将猪心焯水，煮去血水。将焯水后的猪心洗净备用。一勺盐。
3、放进生姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、油和一勺老抽。
4、放入一勺味极鲜和一勺生抽。卤菜料酒一定要放的。三勺油和一勺料酒加进。
5、倒进水淹没猪心。如果家中有现成的老卤就更加完美了，加入老卤的猪心卤出来的味道会非常浓郁醇香。
6、按照指定的水位线加进清水。使用之前用白醋洗净器皿。将调好卤料的猪心放到微波蒸宝里。
7、将微波蒸宝一定要注意放在微波炉炉腔的中央哦~以微波高火加热20-30分钟，蒸至猪心熟透即可。
8、猪心卤好了，碗中是卤水下降了一点。而且整个碗特别干净，不像在厨房做卤菜，黏在锅中的卤汁好难清洗。
9、待猪心冷却之后，【卤菜冷却后再切好成型】，切片装盘即可。
小窍门
1.蒸菜之前要检查蒸宝的底座是否加够400g水，严禁无水的状态下使用。
2.取出微波蒸宝时；小心高温蒸汽避免烫伤。
3.微波蒸宝一定要注意放在微波炉炉腔的中央哦~
4.等猪心完全凉透了，再开始切。卤菜冷却后再切好成型。
5.微波炉烤红薯
材料：红薯
做法：
1、红薯洗净，不用擦水，保留外皮的水分。
2、用一张纸将红薯包起来。
3、我试过不包纸就烤，也可以，但是烤的时候会出点水分，包起来微波炉会干净点，尽量用干净的纸，厨房纸巾就可以。
4、放入微波炉的托盘上，用高火加热3分钟；再翻个面，继续高火3分钟即可。（根据红薯大小调整时间）烤好的红薯。开吃，小心烫哦。
小窍门
◎尽量选择细长一点的红薯；这样容易烤透；
◎不确定时间的话，中途可以看一下，摸一下是否烤软
◎红薯不能与柿子同食 容易造成胃部出血
6.微波炉-彩虹杯子蛋糕
主料：无盐黄油30g，砂糖70g，鸡蛋2个，低筋面粉45g，香草精1勺，苏打粉1/4小勺，泡打粉1/4小勺，盐1g，食用色素适量，奶酪（奶酪霜用）115g，糖粉80g
做法：
1、提前放在室温里软化的黄油里倒入砂糖，搅拌均匀。加入一个鸡蛋搅拌均匀后继续倒入另一个鸡蛋，搅拌均匀。
2、接下来倒入面粉，搅拌至没有颗粒为止。
3、再倒入香草精，苏打粉，泡打粉，少许盐 搅拌均匀
4、把做好的面糊分成几份，因为我一共用5种色素，所以呢把它平分为5份，然后再每一份面粉里倒入不同的使用色素，搅拌均匀。j用的是黄色，绿色， 蓝色， 粉色和紫色~。
5、然后往杯子里把各种颜色面糊按一小勺一小勺倒进去，面糊装满杯子5分之3左右，放进微波炉在最高温转1分钟左右，直到蛋糕像火山那样喷发为止。
6、开始做放在上面的奶酪霜。首先用搅拌机搅拌奶酪1分钟左右直到奶酪形成光滑无颗粒状。
7、加入室温黄油搅拌均匀。
8、继续倒入糖粉，搅拌至均匀。
9、这样奶酪霜做好了，把它倒入裱花袋里，挤到做好的彩虹蛋糕上就可以拉~！
小窍门
1、 放进微波炉在不要转太多~~要不然蛋糕很容易干掉影响口感哦~~
2、做奶酪霜时倒入糖粉以后注意开始要用低速搅拌哦~~要不然糖粉会飘得到处都是~
3、 可以省略奶酪霜~~陪着冰淇淋等也可以很美味哦~
7.微波炉版鲜虾金针菇
主料：鲜虾10只鲜味生抽适量
辅料：金针菇适量植物油2勺
做法
1、鲜虾清洗干净，在头颈相连处用牙签取出虾腺，把虾腺抽掉。
2、金针菇清洗干净，去掉根部，可以多去一点儿。口感更嫩些。将金针菇摆盘。把虾子铺在金针菇上。蒸格加水。放上蒸盘。将菜放入蒸盘中。
3、使用多功能智能微波炉。将准备好的菜放入微波炉。我是用手机联网络操作的，按提示，打开智能菜单。
4、选择清蒸鲜鱼模式。重量选择400克，时间是5分钟。
5、时间到，蒸好的菜可以出炉了。
6、可以直接上桌，为了好看也可以重新摆个盘。
7、用鲜味生抽和虾油或者是加热好的植物油调成料汁。
8、均匀的浇在菜上就可以了。
小窍门
如果不使用微波炉，也可以直接用蒸锅，准备好的菜，冷水上锅，水开后，8分钟左右就好。
8.干煸手撕杏鲍菇
主料：杏鲍菇3个
辅料：姜适量、大葱适量、蒜适量、十三香适量、芝麻油适量、老抽适量、盐适量
做法：
1、杏鲍菇清洗后撕成小条。
2、放入一些十三香和芝麻油，拌匀。
3、将拌匀的杏鲍菇条放入一个盘子里，平铺均匀。
4、入微波炉，先加热5分钟，拿出来看看，如果有水就倒掉，再继续加热5分钟，我在加热的过程中没有出水。
5、微波10分钟后的杏鲍菇已经初现干煸的雏形了。准备好配料。
6、锅里倒少量的油，先下入姜葱蒜煸炒出香味，再倒入杏鲍菇，放少量的老抽和盐，翻炒片刻即可。当零食也很不错哟，味道非常棒。
9.微波炉五香花生米
材料：
花生米250克、五香粉1小勺、盐1小勺
做法：
1、花生米用水稍煮开，煮好的花生米沥干水分，把花生米倒入可以用在微波炉的碗里，趁热加入一小勺子的盐，再加入一小勺子的五香粉
2、用筷子拌匀，微波炉高火转2分钟
3、拿出来用筷子给花生翻翻身，再放入微波炉，高火，2分钟，反复多次，加热至脆即可，（每次都要拿出来给花生翻翻身，放凉后的花生会很脆）
4、香脆的花生米就做好了，下酒特别好，呵 呵~~
10.微波炉热豆腐
食材：
白豆腐500克，香菜，
调料：
辣椒油，精盐，香油，生抽。
做法：
1、白豆腐500克切块摆碗中加盐腌制，
2、香菜切段，
3、将香菜码在豆腐面上，淋上辣椒油。
4、放进微波炉里高火5分钟，
5、端出淋上香油，生抽即成。
11.微波炉鸡翅
主料：鸡翅6个、烤翅腌料2汤匙、蜂蜜适量、食用油1汤匙
做法：
1、鸡翅洗净以后切几刀。撒奥尔良烤翅料。抓匀后腌1小时。
2、盘里倒1汤匙油，抹匀，把腌好的鸡翅表面刷蜂蜜。
3、放入微波炉高火5分钟。
4、取出。把鸡翅翻面，再刷些蜂蜜，放入微波炉再加热4分钟即可。简单方便的美味鸡翅。
小窍门
鸡翅表面刷蜂蜜可以让鸡翅颜色光亮，看着很有食欲。
鸡翅腌制时间越长越入味，如果您不急着吃，放入冰箱冷藏腌制一晚更好。
12.微波炉紫苏蒸蟹
主料：闸蟹4只、紫苏5片、姜末适量、醋适量、酱油适量
做法：
1、闸蟹用清水冲洗干净；
2、紫苏洗净备用；
3、将蒸宝内放入适量水，放好蒸屉，紫苏分别摆放好；鲜活的大闸蟹洗净放在紫苏上；
4、微波炉高火100度，蒸包入内18分钟，取出食用。准备好调料沾取。
小窍门
1、现在正是吃蟹的时节，今年我家那位买了好几波今年买的闸蟹里面配备了吃蟹工具，让我一下子觉得吃蟹好欢乐哈。
2、蟹很寒凉，吃蟹的时候用紫苏同蒸，能够解表驱寒，和我们同食生姜异曲同工。
13.微波炉蒸虾饺
主料：
虾仁50克，肥肉7克，冬笋4克，荸荠2颗，澄粉150克，淀粉50克，沸水150ml
辅料
碱15克，盐0.5克，鸡精0.5克，糖1.5克，白胡椒粉0.5ml
做法
1、将冬笋和荸荠切碎丁备用；肥肉切成很细小的小丁备用；
2、将澄粉中缓慢加入150ml沸水，用筷子搅拌将粉吸收水分，
3、然后揉成团，用保鲜膜封好晾凉；虾仁加入碱水浸泡后反复洗净，用厨房纸吸干水分，
4、吸干水分的虾仁加入碎冬笋和肥肉小丁以及加入盐、鸡精、糖、香油、白胡椒粉搅拌；胡萝卜洗净后切成小圆片放在蒸屉上；
5、按照澄粉团的总重量，将澄粉团分成若干小团，取出一份小团，其他用保鲜膜继续封好，避免水分挥发；
6、拿起面片，装入少量馅料，然后轻轻的包好，放在胡萝卜片上；
7、微波高火蒸10分钟。
小窍门
1、虾饺的皮很容易干，干了以后就包不了，所以一定要时刻用保鲜膜包好了保持水分；
2、虾饺在蒸的过程中会膨胀，所以内馅不要放的太多，太多的内馅包的时候也会容易破皮；
3、虾饺也可以用鲜海虾或者基围虾什么的。
14.微波炉版-驴打滚
驴打滚，北京着名的小吃。其实做法很简单，只要水、面的比例掌握好，自己做的比外面的名店都可口。
主料
糯米（江米）粉约130克，（15ML的10勺）水150ML，黄豆面约30克，食用油适量，红豆沙适量
做法
1、糯米粉加水调成面糊，看着还比较稀
2、再加少许食用油，也就一羹勺的量。
3、放进微波炉用高火2分钟转中火1分钟；（没有微波炉，也可以放蒸锅蒸十五分钟）
4、微波炉的面糊刚拿出来的时候，颜色、质感不均，有些地方像没熟的样子，搅拌一下就好了。而蒸出来的面团的手感和微波炉的差不多，略软一点点。
5、黄豆面在炒锅中炒2、3分钟，小火，闻到黄豆的香味就差不多了，黄豆面放凉后铺在面板上，放上稍凉后的糯米团
6、糯米团外围也洒上黄豆粉，这东西黏得很，跟皮筋似的，用手压成片状
7、铺上红豆沙——不太好铺呢，因为面片上有豆面，红豆沙不易附着，嘴馋就得有耐心，呵呵，之后就容易啦，将面片卷起来，切块
8、如果有剩下的糯米面，可以做成了圆球状的，比糯米糍软，里面加的红糖、黑芝麻馅
小窍门
1、我做的这个量是二人份，如果量大的话，糯米糊的微波或水蒸的时间适当增加，不过时间不要一步到位，边做边看，尤其是微波炉。
2、自制的驴打滚，最好现做现吃，放几个小时后还是会变硬、回生的，蒸的稍好一点点。
15.微波炉豉汁蒸带鱼
主料：
带鱼两条、盐2克、料酒30克、植物油20克、蒸鱼豉油40克、香葱2棵
做法：
1、带鱼去头去尾去鳍，内脏清理干净，洗净后沥干水，剪成5厘米左右的长段，身上拉一刀，便于入味儿，加入料酒、少许盐，腌1小时左右
2、将带鱼段捡出，略微倾斜码放到盘子中
3、入微波炉中，先用80的火力3分钟，再转成50的火力5分钟。出炉后，带鱼表面比较干燥
4、香葱切末，根据口味撒上蒸鱼豉油、葱花，炒锅中烧热植物油，将油浇在葱花上，就可上桌食用啦
5、略微等几分钟再吃，更入味
6、鱼肉紧致，充分将蒸鱼豉油吸进来，有滋有味
小窍门
微波炉的功率不一样，所以要根据自家微波炉来调整温度和时间； 在不确定的情况下，可以先短时间来加热，看看效果再调整； 微波炉豉汁带鱼比传统的蒸锅蒸出的口感紧致，如果也想要湿软的口感，可以蒙上微波炉保鲜膜，再扎几个洞透气。
16.微波烤肉串
主料：瘦猪肉500克、烤肉酱料450克、竹签适量
做法：
1、准备瘦肉、烤肉酱一袋。猪肉洗净后切小块，不要太大
2、切好的肉块装入保鲜袋中，倒入酱料，用手隔着袋子反复捏揉几下，让酱料与肉混合均匀，放入冰箱冷藏入味
3、按照酱料的说明，腌渍30分钟就入味；我出门办事，2个小时后拿出，把肉块串到竹签上
4、把肉串放到微波炉自带的烤架上，下面放一个微波炉专用的盘子，放入微波炉中
5、用微波炉烧烤/组合功能，继续按这个键，直到出现C-2，适合于烧烤小块的肉或肉串，时间按2个2分钟，1个1分钟，共计5分钟，按启动开始
6、微波炉工作到一半的时间时，会有鸣叫提示翻面，按暂停，取出烤架，肉串翻面，继续放回微波炉中
7、按开始继续工作，直至完成，到时取出烤架，美味的肉串出来啦
小窍门
微波炉烤肉，方便快捷，没有烟熏火燎，没有污染，肉也可以提前一天腌渍，还是自己做吃着更放心。
17.微波蛤蜊
材料： 蛤蜊700g
做法：
1、买回的蛤蜊放清水里用双手来回搓，搓掉表面的粘液，无需再吐沙；切记买活的；
2、洗净的蛤蜊放在盘子里，只要瓷器没有金银的边，都可以入微波炉；
3、覆上保鲜膜；保鲜膜上用牙签戳几个洞；
4、盘子放入微波炉中；选择微波火力，用高火，时间选择2个2分钟，也就是4分钟，按开始工作；
5、到时间，带手套取出盘子，蛤蜊全部张口，热气基本上都在盘子里；趁热吃。
小窍门
这样吃蛤蜊，什么也不用沾，要多鲜有多鲜，我用的是花皮蛤蜊，产自当地的红岛，皮薄肉大味鲜，若买到厚皮的蛤蜊时间相应的延长一点，以蛤蜊开口为主。
18.微波炉版口蘑酿肉
主料：口蘑7个，肉馅适量
辅料：生抽20克，蚝油20克，盐少许，黑胡椒粉1克，青蒜末少许，水淀粉少许
做法：
1、冷冻的肉馅化冻，如果用新鲜的肉馅更好；口蘑清洗干净将口蘑的柄轻轻拔掉
2、青蒜剁成碎末，放入肉馅中，肉馅可根据口味加入适量生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉，少许清水
3、顺着一个方向略微搅拌上劲用刀在口蘑的表面划上几道，注意不要划透噢
4、将适量的肉馅抹在口蘑的小窝里，肉馅可以抹高一点，一是肉多入味，二是肉熟之后，多少会有些回缩
5、将抹好肉馅的口蘑放在盘中，入微波炉中，上面再盖一张盘子，防止水分蒸发而变干，用高火“叮”5分钟后，打开查看，再决定下面的时间，我一共用了8分钟
6、出炉后，能看到一些汤汁出来了，不要浪费噢
7、将汤汁倒进炒锅中，小火煮开，加入一点水淀粉，变得浓稠一些，然后浇在口蘑内饰上，点缀一点青蒜末
小窍门
口蘑和肉馅的用量可以根据家庭食用量来调整； 具体的火候和时间还要根据自家的微波炉来进行调整； 汤汁加了水淀粉煮稠后淋在表面，比从炉中出来后直接食用更加入味。
19.肉末粉丝娃娃菜
材料：
娃娃菜一棵，猪肉馅100克，绿豆粉丝两小把，植物油适量，酱油50克，盐适量，小葱两棵，大蒜4瓣，红剁椒一小勺
做法
1、娃娃菜清洗干净，绿豆粉丝提前凉水泡软，剪成10厘米左右的段，猪肉馅准备好，娃娃菜切成10余份，均匀地摆在盘中
2、将粉丝铺散在娃娃菜上，小葱切末，大蒜拍碎
3、炒锅中倒适量的油，将猪肉馅倒入煸炒变色，先后加入酱油、盐、剁椒、小葱末、大蒜末，翻炒均匀
4、将炒好的肉馅均匀地倒在粉丝娃娃菜上，再倒入少量的清水
5、将菜盘送入微波炉中，表面再盖一张盘子，用100的火力8分钟即可
小窍门
炒肉馅时可以适当多放一点酱油，这样肉汁才能更多地渗透到粉丝和娃娃菜中； 一定要倒些清水在盘中，这样才有足够的水汽让娃娃菜变软； 盖一张盘子，能够使水蒸汽很好地聚拢在盘中； 微波炉有功率和功能上的差别，请根据自家使用的微波炉实际情况来调整。可以分两个阶段来完成最后的制作，酌情增加时间和功率。
20.微波炉金针菇
主料：金针菇200克，蒸鱼豉油2勺，黄豆酱1勺，蒜末适量
辅料：白糖半勺，生抽2勺，剁椒1勺，香葱适量
做法：
1、金针菇切去根部，清洗干净。
2、金针菇控干水分，将除剁椒和香葱碎以外的所有调料倒入碗里。因为黄豆酱和蒸鱼豉油都是咸的所以盐量自己掌握，我没在放盐。
3、把金针菇装入有盖子的微波炉容器里。
4、把调料汁浇在金针菇上面。盖上盖子入微波炉高火2分钟。
5、好了浇上剁椒，撒上葱碎。非常的好吃。
小窍门
金针菇很好熟，微波时间不建议超过2分30秒。
21.微波炉版肉片山药汤
主料：山药一段猪肉80克
辅料：盐少许，料酒少许，香葱少许，山茶油少许
做法：
1、山药刮掉外皮，清洗干净，猪瘦肉化冻
2、猪肉切薄片，倒点料酒、一撮盐，搅拌均匀，腌5分钟
3、山药切薄片，立即入凉水碗中，防止氧化变黑
4、猪肉放在汤碗中，不要搅拌，将汤碗放入微波炉内
5、用100的火力加热5分钟，然后打开炉门，将表面的浮沫撇去，再继续80的火力加热3分钟
6、出炉后，撇去表面的浮沫，撒少许盐、葱末、倒少许山茶油，盛入小碗中开喝
小窍门
山药易氧化，切片后要立即放入水中； 生肉片直接入汤碗中，中途加热后，将表面的浮沫去掉就可以了；用微波炉做汤，首先要选用深一点的容器，再就是水不能满碗，要留出水沸腾的空间；另外火力不宜太高，防止汤溢出来。在时间的分配上，最好能分两个阶段。这样有利于观察汤品成熟度。
22.金菇蛋汤
主料：金菇适量，高汤适量，鸡蛋1个适量
辅料：香葱适量，精盐适量
做法：
1、金菇、高汤、香葱、鸡蛋。专用微波炉，美之扣微波吉塔锅。
2、将金菇冼净。摆放在，美之扣微波塔吉锅里。淋上高汤，撒上精盐。
3、打入鸡蛋。盖上可以变通的盖子。
4、放进微波炉里微波高火4分钟即成。
23.微波炖蛋盅
主料：鸡蛋两只，糟卤2调羹，盐适量，葱花适量，凉水适量
做法：
1、将鸡蛋打散成均匀蛋液
2、用准备盛放蛋液的盛器装约7分满的凉开水，和蛋液混合
3、加入适量盐和糟卤2调羹，用筷子调匀（糟卤调味用，不想加可以增加盐的分量即可）
4、将调匀的蛋液过滤网，会有少许没打匀的蛋清，等分倒入容器中
5、将容器放入微波炉专用的器皿里
6、盖上盖子，盖子上要有小孔出气，3分30秒即可，之后撒上少许葱花再焖一会即可
小窍门
1. 最好用凉开水冲蛋液，生水中有气体，沸腾后气体排出，蛋羹会出现小洞，热水容易将蛋液烫熟。凉开水蒸鸡蛋羹，蛋羹表面光滑，十分软嫩。
2. 打好的蛋液最好经过一次滤网过滤，一方面可以将一些未打散的蛋清过滤掉，一方面蛋液打好后会有很多气泡，过一次滤网，可以解决气泡问题，这样能提高顺滑感。
3. 无论是用蒸锅也好，用微波炉也好，蒸蛋的时间不宜过长。越是到了后期，变化速度越快，时间过长，蒸汽太大就会出现蜂窝。微波炉加热一定要开孔，先加热2-3分钟看看情况再加时间，蒸锅最好盖的不要太严实，最好在旁边看着根据成型情况出锅。
4. 每次吃好的蛋羹碗总是会残留一些蛋块很难清洗，可以在碗表面先抹上一层薄薄的油，再倒入蛋液。
24.微波紫薯花生奶
主料：牛奶100克、紫薯少许、花生少许
辅料：奶酪少许
做法：
1、准备好牛奶和奶酪。
2、紫薯入微波炉叮熟，压成泥备用。
3、花生入微波炉叮熟，去皮、捣碎备用。
4、牛奶加入奶酪，入微波叮热，拌匀均匀。
5、牛奶中加入紫薯泥，充分拌匀。
6、拌好的紫薯奶撒上花生碎即可。
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Ⅲ 彩虹蛋糕是怎么做出来的
1把3个蛋黄加入15克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。 依次加入20克色拉油和20克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
2把3个蛋白中依次加入30克糖，用打蛋器打发至干性，倒扣不会掉下来
3把蛋白和蛋黄糊混合
4将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模
5把一个戚风一分为四块
6取四分之一蛋糕平放在盆子里
7拌上奶油并按入切成片的草莓
8把取四分之一的蛋糕盖在边上
9然后用打发好的淡奶抹平
10取三分之一的淡奶加入绿色素打发至绿色淡奶油
11取三分之一的淡奶加入红色素打发至红色淡奶油
12然后根据自己的喜好分条裱上小花即可
13把另半个戚风蛋糕也近婷样的步骤制作完成，如果喜欢草莓的话可以袜几颗草莓
Ⅳ 宝宝最爱吃的彩虹蛋糕的做法是什么
从美食网络获取彩虹蛋糕食谱，您还可以从顶级厨师、节目和专家那里找到 1000 多种美食网络的最佳食谱。
将烤箱预热至 375 华氏度。 喷洒六个 8 英寸圆形蛋糕盘的底部和侧面；撒上面粉，然后敲出多余的。把面粉、泡打粉和盐放在一个中等大小的碗里搅拌；搁置。将黄油、糖和油放入一个大碗中，用电动搅拌器以中高速搅拌至颜色变浅且蓬松，大约 5 分钟。打鸡蛋，一次一个，然后是香草籽，直到混合。
在立式搅拌机的碗中，混合糖果的糖、黄油、牛奶、香草籽和盐。低速打一会。加入糖后，将速度调高并打至奶油松软光滑。如果太湿了，再加一点糖果糖。如果太硬，再加一点黄油。一定要刮碗的侧面一两次，以确保所有东西都结合在一起。立即使用或在室温下储存在密闭容器中长达 24 小时或在冰箱中储存长达 2 周。使用前重新搅打冷奶油。
Ⅳ 彩虹蛋糕家常做法，正宗彩虹蛋糕怎么做
1. 首先蛋黄蛋白分离，蛋白的盆里必须无水无油
2. 蛋黄盆里直接倒入水和油
3. 一次性筛入低筋面粉
4. 用打蛋器手动混合搅拌均匀
5. 将混合好的蛋黄糊 平均分成五份
6. 每个碗里分别用牙签沾一点食用色素调匀混合均匀
7. 蛋白里加一两滴白醋，分三次加入细砂糖打发至干性发泡的状态
8. 将打发好的蛋白平均分成五份加入到前面的五个颜色的蛋黄糊碗里，快速轻轻翻拌均匀以免消泡
9. 烤盘底部刷一层黄油，把混合好的蛋糕糊倒入烤盘在桌面上轻轻震几下，震出气泡，同时预热烤箱170度
10. 烤箱中层 170度 15分钟左右 具体温度时间根据个人烤箱实际温度为准！我家烤箱温度偏高 我用150度 20分钟
11. 出炉后倒扣在烤网上放凉脱模
12. 淡奶油加砂糖打发 装入裱花袋
13. 裱花袋剪个口子，把奶油花圈式挤到蛋糕上
14. 挤完第一层盖一片蛋糕 一层蛋糕一层奶油 （这个蛋糕做完比较高我就没加水果夹心了）
15. 这样就算完成了，可以简单抹点奶油摆上水果就可以当裸蛋糕直接开吃了
16. 奶油还剩了一些 我就继续抹面了，顺便也练练手
17. 最后一点点加了一点食用色素调成彩色的 做点简单的裱花
18. 一个简单的 彩虹的蛋糕就基本上完成咯
19. 再插上自己做的布朗熊可妮兔巧克力棒装饰一下
Ⅵ 微波炉怎么做饭
微波炉，顾名思义，就是用微波来煮饭烧菜的。微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波。这么好的烹饪食器不好好利用太浪费嘴巴和胃了吧，今天 为你带来微波炉花样美食的做法，无论是蛋糕，鸡翅，还是汤、主食、小糕点……拒绝油烟，统统都能用微波炉搞定，简单又好吃哦！微波炉做菜，简单方便又美味，快节奏的城市生活就要快手菜！懒人必备，爽翻你的胃~
1.微波炉版——盐焗虾
主料：鲜虾250克
辅料:盐焗鸡粉20克
配料:盐1克
做法
1、准备所需材料。
2、将虾用牙签挑出虾线，然后洗净。
3、加入盐焗鸡粉和盐。
4、将虾和盐焗鸡粉拌匀，腌制5分钟。
5、然后放入盘内。
6、将虾放入微波炉大火加热3分钟，取出把盘内的水倒掉，再大火1分钟即可。
小窍门
盐焗鸡粉本身是很盐，不加盐也可以。我加了1克，觉得盐了一小点。
加热时不要盖盖子，让水份蒸发掉，这样虾才干香干香的。
2.微波炉版清蒸太阳鱼
材料
太阳鱼2条，葱姜20克，油适量，盐1茶匙，蒸鱼豉油适量
做法
1、太阳鱼处理干净，抹干水。
2、用少许盐抹匀鱼身里外。
3、把葱姜塞入鱼肚内。
4、封上保鲜膜，记得扎上几个小洞，方便透气。
5、置入微波炉中，启动蒸鱼按键，静候美味出炉吧。取出后，洒上葱姜丝。
7、淋上蒸鱼豉油。
8、最后浇上烧滚的热油，即可上桌享用啦。
小窍门
1.微波炉蒸鱼最好是选择耐高温的盛器，杜绝一切金属类的。
2.封好保鲜膜后，一定要扎上几个小眼，用作透气循环，否则热气入到盘中，保鲜膜受热膨胀，没有气孔，容易发酵爆炸事件哦。
3.微波塔吉虾
主料
基围虾12只
辅料
橄榄菜10克，蒜蓉3勺，姜末适量，花雕3勺，麻油3勺，糖适量
做法
1、基围虾洗净，去虾身壳，留头尾，去虾线
2、虾身中间破开，将虾尾穿过，成立体扣
3、将麻油、花雕均匀码在虾全身，腌渍5分钟，整齐摆放在塔吉锅中，放上姜末、蒜末、榄菜
4、盖上盖，微波炉中高火5分钟即可
小窍门
塔吉锅是利用少量水产生的蒸汽加热食物，所以无需添加太多水份
4.微波卤猪心
材料：
猪心1个
卤料。生姜1个、桂皮1片、干辣椒10个、八角6个、花椒40粒。
做法：
1、猪心用清水洗净，去掉上面的白色筋膜。放进烧开的水中。
2、将猪心焯水，煮去血水。将焯水后的猪心洗净备用。一勺盐。
3、放进生姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、油和一勺老抽。
4、放入一勺味极鲜和一勺生抽。卤菜料酒一定要放的。三勺油和一勺料酒加进。
5、倒进水淹没猪心。如果家中有现成的老卤就更加完美了，加入老卤的猪心卤出来的味道会非常浓郁醇香。
6、按照指定的水位线加进清水。使用之前用白醋洗净器皿。将调好卤料的猪心放到微波蒸宝里。
7、将微波蒸宝一定要注意放在微波炉炉腔的中央哦~以微波高火加热20-30分钟，蒸至猪心熟透即可。
8、猪心卤好了，碗中是卤水下降了一点。而且整个碗特别干净，不像在厨房做卤菜，黏在锅中的卤汁好难清洗。
9、待猪心冷却之后，【卤菜冷却后再切好成型】，切片装盘即可。
小窍门
1.蒸菜之前要检查蒸宝的底座是否加够400g水，严禁无水的状态下使用。
2.取出微波蒸宝时；小心高温蒸汽避免烫伤。
3.微波蒸宝一定要注意放在微波炉炉腔的中央哦~
4.等猪心完全凉透了，再开始切。卤菜冷却后再切好成型。
5.微波炉烤红薯
材料：红薯
做法：
1、红薯洗净，不用擦水，保留外皮的水分。
2、用一张纸将红薯包起来。
3、我试过不包纸就烤，也可以，但是烤的时候会出点水分，包起来微波炉会干净点，尽量用干净的纸，厨房纸巾就可以。
4、放入微波炉的托盘上，用高火加热3分钟；再翻个面，继续高火3分钟即可。（根据红薯大小调整时间）烤好的红薯。开吃，小心烫哦。
小窍门
◎尽量选择细长一点的红薯；这样容易烤透；
◎不确定时间的话，中途可以看一下，摸一下是否烤软
◎红薯不能与柿子同食 容易造成胃部出血
6.微波炉-彩虹杯子蛋糕
主料：无盐黄油30g，砂糖70g，鸡蛋2个，低筋面粉45g，香草精1勺，苏打粉1/4小勺，泡打粉1/4小勺，盐1g，食用色素适量，奶酪（奶酪霜用）115g，糖粉80g
做法：
1、提前放在室温里软化的黄油里倒入砂糖，搅拌均匀。加入一个鸡蛋搅拌均匀后继续倒入另一个鸡蛋，搅拌均匀。
2、接下来倒入面粉，搅拌至没有颗粒为止。
3、再倒入香草精，苏打粉，泡打粉，少许盐 搅拌均匀
4、把做好的面糊分成几份，因为我一共用5种色素，所以呢把它平分为5份，然后再每一份面粉里倒入不同的使用色素，搅拌均匀。j用的是黄色，绿色， 蓝色， 粉色和紫色~。
5、然后往杯子里把各种颜色面糊按一小勺一小勺倒进去，面糊装满杯子5分之3左右，放进微波炉在最高温转1分钟左右，直到蛋糕像火山那样喷发为止。
6、开始做放在上面的奶酪霜。首先用搅拌机搅拌奶酪1分钟左右直到奶酪形成光滑无颗粒状。
7、加入室温黄油搅拌均匀。
8、继续倒入糖粉，搅拌至均匀。
9、这样奶酪霜做好了，把它倒入裱花袋里，挤到做好的彩虹蛋糕上就可以拉~！
小窍门
1、 放进微波炉在不要转太多~~要不然蛋糕很容易干掉影响口感哦~~
2、做奶酪霜时倒入糖粉以后注意开始要用低速搅拌哦~~要不然糖粉会飘得到处都是~
3、 可以省略奶酪霜~~陪着冰淇淋等也可以很美味哦~
7.微波炉版鲜虾金针菇
主料：鲜虾10只鲜味生抽适量
辅料：金针菇适量植物油2勺
做法
1、鲜虾清洗干净，在头颈相连处用牙签取出虾腺，把虾腺抽掉。
2、金针菇清洗干净，去掉根部，可以多去一点儿。口感更嫩些。将金针菇摆盘。把虾子铺在金针菇上。蒸格加水。放上蒸盘。将菜放入蒸盘中。
3、使用多功能智能微波炉。将准备好的菜放入微波炉。我是用手机联网络操作的，按提示，打开智能菜单。
4、选择清蒸鲜鱼模式。重量选择400克，时间是5分钟。
5、时间到，蒸好的菜可以出炉了。
6、可以直接上桌，为了好看也可以重新摆个盘。
7、用鲜味生抽和虾油或者是加热好的植物油调成料汁。
8、均匀的浇在菜上就可以了。
小窍门
如果不使用微波炉，也可以直接用蒸锅，准备好的菜，冷水上锅，水开后，8分钟左右就好。
8.干煸手撕杏鲍菇
主料：杏鲍菇3个
辅料：姜适量、大葱适量、蒜适量、十三香适量、芝麻油适量、老抽适量、盐适量
做法：
1、杏鲍菇清洗后撕成小条。
2、放入一些十三香和芝麻油，拌匀。
3、将拌匀的杏鲍菇条放入一个盘子里，平铺均匀。
4、入微波炉，先加热5分钟，拿出来看看，如果有水就倒掉，再继续加热5分钟，我在加热的过程中没有出水。
5、微波10分钟后的杏鲍菇已经初现干煸的雏形了。准备好配料。
6、锅里倒少量的油，先下入姜葱蒜煸炒出香味，再倒入杏鲍菇，放少量的老抽和盐，翻炒片刻即可。当零食也很不错哟，味道非常棒。
9.微波炉五香花生米
材料：
花生米250克、五香粉1小勺、盐1小勺
做法：
1、花生米用水稍煮开，煮好的花生米沥干水分，把花生米倒入可以用在微波炉的碗里，趁热加入一小勺子的盐，再加入一小勺子的五香粉
2、用筷子拌匀，微波炉高火转2分钟
3、拿出来用筷子给花生翻翻身，再放入微波炉，高火，2分钟，反复多次，加热至脆即可，（每次都要拿出来给花生翻翻身，放凉后的花生会很脆）
4、香脆的花生米就做好了，下酒特别好，呵 呵~~
10.微波炉热豆腐
食材：
白豆腐500克，香菜，
调料：
辣椒油，精盐，香油，生抽。
做法：
1、白豆腐500克切块摆碗中加盐腌制，
2、香菜切段，
3、将香菜码在豆腐面上，淋上辣椒油。
4、放进微波炉里高火5分钟，
5、端出淋上香油，生抽即成。
11.微波炉鸡翅
主料：鸡翅6个、烤翅腌料2汤匙、蜂蜜适量、食用油1汤匙
做法：
1、鸡翅洗净以后切几刀。撒奥尔良烤翅料。抓匀后腌1小时。
2、盘里倒1汤匙油，抹匀，把腌好的鸡翅表面刷蜂蜜。
3、放入微波炉高火5分钟。
4、取出。把鸡翅翻面，再刷些蜂蜜，放入微波炉再加热4分钟即可。简单方便的美味鸡翅。
小窍门
鸡翅表面刷蜂蜜可以让鸡翅颜色光亮，看着很有食欲。
鸡翅腌制时间越长越入味，如果您不急着吃，放入冰箱冷藏腌制一晚更好。
12.微波炉紫苏蒸蟹
主料：闸蟹4只、紫苏5片、姜末适量、醋适量、酱油适量
做法：
1、闸蟹用清水冲洗干净；
2、紫苏洗净备用；
3、将蒸宝内放入适量水，放好蒸屉，紫苏分别摆放好；鲜活的大闸蟹洗净放在紫苏上；
4、微波炉高火100度，蒸包入内18分钟，取出食用。准备好调料沾取。
小窍门
1、现在正是吃蟹的时节，今年我家那位买了好几波今年买的闸蟹里面配备了吃蟹工具，让我一下子觉得吃蟹好欢乐哈。
2、蟹很寒凉，吃蟹的时候用紫苏同蒸，能够解表驱寒，和我们同食生姜异曲同工。
13.微波炉蒸虾饺
主料：
虾仁50克，肥肉7克，冬笋4克，荸荠2颗，澄粉150克，淀粉50克，沸水150ml
辅料
碱15克，盐0.5克，鸡精0.5克，糖1.5克，白胡椒粉0.5ml
做法
1、将冬笋和荸荠切碎丁备用；肥肉切成很细小的小丁备用；
2、将澄粉中缓慢加入150ml沸水，用筷子搅拌将粉吸收水分，
3、然后揉成团，用保鲜膜封好晾凉；虾仁加入碱水浸泡后反复洗净，用厨房纸吸干水分，
4、吸干水分的虾仁加入碎冬笋和肥肉小丁以及加入盐、鸡精、糖、香油、白胡椒粉搅拌；胡萝卜洗净后切成小圆片放在蒸屉上；
5、按照澄粉团的总重量，将澄粉团分成若干小团，取出一份小团，其他用保鲜膜继续封好，避免水分挥发；
6、拿起面片，装入少量馅料，然后轻轻的包好，放在胡萝卜片上；
7、微波高火蒸10分钟。
小窍门
1、虾饺的皮很容易干，干了以后就包不了，所以一定要时刻用保鲜膜包好了保持水分；
2、虾饺在蒸的过程中会膨胀，所以内馅不要放的太多，太多的内馅包的时候也会容易破皮；
3、虾饺也可以用鲜海虾或者基围虾什么的。
14.微波炉版-驴打滚
驴打滚，北京着名的小吃。其实做法很简单，只要水、面的比例掌握好，自己做的比外面的名店都可口。
主料
糯米（江米）粉约130克，（15ML的10勺）水150ML，黄豆面约30克，食用油适量，红豆沙适量
做法
1、糯米粉加水调成面糊，看着还比较稀
2、再加少许食用油，也就一羹勺的量。
3、放进微波炉用高火2分钟转中火1分钟；（没有微波炉，也可以放蒸锅蒸十五分钟）
4、微波炉的面糊刚拿出来的时候，颜色、质感不均，有些地方像没熟的样子，搅拌一下就好了。而蒸出来的面团的手感和微波炉的差不多，略软一点点。
5、黄豆面在炒锅中炒2、3分钟，小火，闻到黄豆的香味就差不多了，黄豆面放凉后铺在面板上，放上稍凉后的糯米团
6、糯米团外围也洒上黄豆粉，这东西黏得很，跟皮筋似的，用手压成片状
7、铺上红豆沙——不太好铺呢，因为面片上有豆面，红豆沙不易附着，嘴馋就得有耐心，呵呵，之后就容易啦，将面片卷起来，切块
8、如果有剩下的糯米面，可以做成了圆球状的，比糯米糍软，里面加的红糖、黑芝麻馅
小窍门
1、我做的这个量是二人份，如果量大的话，糯米糊的微波或水蒸的时间适当增加，不过时间不要一步到位，边做边看，尤其是微波炉。
2、自制的驴打滚，最好现做现吃，放几个小时后还是会变硬、回生的，蒸的稍好一点点。
15.微波炉豉汁蒸带鱼
主料：
带鱼两条、盐2克、料酒30克、植物油20克、蒸鱼豉油40克、香葱2棵
做法：
1、带鱼去头去尾去鳍，内脏清理干净，洗净后沥干水，剪成5厘米左右的长段，身上拉一刀，便于入味儿，加入料酒、少许盐，腌1小时左右
2、将带鱼段捡出，略微倾斜码放到盘子中
3、入微波炉中，先用80的火力3分钟，再转成50的火力5分钟。出炉后，带鱼表面比较干燥
4、香葱切末，根据口味撒上蒸鱼豉油、葱花，炒锅中烧热植物油，将油浇在葱花上，就可上桌食用啦
5、略微等几分钟再吃，更入味
6、鱼肉紧致，充分将蒸鱼豉油吸进来，有滋有味
小窍门
微波炉的功率不一样，所以要根据自家微波炉来调整温度和时间； 在不确定的情况下，可以先短时间来加热，看看效果再调整； 微波炉豉汁带鱼比传统的蒸锅蒸出的口感紧致，如果也想要湿软的口感，可以蒙上微波炉保鲜膜，再扎几个洞透气。
16.微波烤肉串
主料：瘦猪肉500克、烤肉酱料450克、竹签适量
做法：
1、准备瘦肉、烤肉酱一袋。猪肉洗净后切小块，不要太大
2、切好的肉块装入保鲜袋中，倒入酱料，用手隔着袋子反复捏揉几下，让酱料与肉混合均匀，放入冰箱冷藏入味
3、按照酱料的说明，腌渍30分钟就入味；我出门办事，2个小时后拿出，把肉块串到竹签上
4、把肉串放到微波炉自带的烤架上，下面放一个微波炉专用的盘子，放入微波炉中
5、用微波炉烧烤/组合功能，继续按这个键，直到出现C-2，适合于烧烤小块的肉或肉串，时间按2个2分钟，1个1分钟，共计5分钟，按启动开始
6、微波炉工作到一半的时间时，会有鸣叫提示翻面，按暂停，取出烤架，肉串翻面，继续放回微波炉中
7、按开始继续工作，直至完成，到时取出烤架，美味的肉串出来啦
小窍门
微波炉烤肉，方便快捷，没有烟熏火燎，没有污染，肉也可以提前一天腌渍，还是自己做吃着更放心。
17.微波蛤蜊
材料： 蛤蜊700g
做法：
1、买回的蛤蜊放清水里用双手来回搓，搓掉表面的粘液，无需再吐沙；切记买活的；
2、洗净的蛤蜊放在盘子里，只要瓷器没有金银的边，都可以入微波炉；
3、覆上保鲜膜；保鲜膜上用牙签戳几个洞；
4、盘子放入微波炉中；选择微波火力，用高火，时间选择2个2分钟，也就是4分钟，按开始工作；
5、到时间，带手套取出盘子，蛤蜊全部张口，热气基本上都在盘子里；趁热吃。
小窍门
这样吃蛤蜊，什么也不用沾，要多鲜有多鲜，我用的是花皮蛤蜊，产自当地的红岛，皮薄肉大味鲜，若买到厚皮的蛤蜊时间相应的延长一点，以蛤蜊开口为主。
18.微波炉版口蘑酿肉
主料：口蘑7个，肉馅适量
辅料：生抽20克，蚝油20克，盐少许，黑胡椒粉1克，青蒜末少许，水淀粉少许
做法：
1、冷冻的肉馅化冻，如果用新鲜的肉馅更好；口蘑清洗干净将口蘑的柄轻轻拔掉
2、青蒜剁成碎末，放入肉馅中，肉馅可根据口味加入适量生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉，少许清水
3、顺着一个方向略微搅拌上劲用刀在口蘑的表面划上几道，注意不要划透噢
4、将适量的肉馅抹在口蘑的小窝里，肉馅可以抹高一点，一是肉多入味，二是肉熟之后，多少会有些回缩
5、将抹好肉馅的口蘑放在盘中，入微波炉中，上面再盖一张盘子，防止水分蒸发而变干，用高火“叮”5分钟后，打开查看，再决定下面的时间，我一共用了8分钟
6、出炉后，能看到一些汤汁出来了，不要浪费噢
7、将汤汁倒进炒锅中，小火煮开，加入一点水淀粉，变得浓稠一些，然后浇在口蘑内饰上，点缀一点青蒜末
小窍门
口蘑和肉馅的用量可以根据家庭食用量来调整； 具体的火候和时间还要根据自家的微波炉来进行调整； 汤汁加了水淀粉煮稠后淋在表面，比从炉中出来后直接食用更加入味。
19.肉末粉丝娃娃菜
材料：
娃娃菜一棵，猪肉馅100克，绿豆粉丝两小把，植物油适量，酱油50克，盐适量，小葱两棵，大蒜4瓣，红剁椒一小勺
做法
1、娃娃菜清洗干净，绿豆粉丝提前凉水泡软，剪成10厘米左右的段，猪肉馅准备好，娃娃菜切成10余份，均匀地摆在盘中
2、将粉丝铺散在娃娃菜上，小葱切末，大蒜拍碎
3、炒锅中倒适量的油，将猪肉馅倒入煸炒变色，先后加入酱油、盐、剁椒、小葱末、大蒜末，翻炒均匀
4、将炒好的肉馅均匀地倒在粉丝娃娃菜上，再倒入少量的清水
5、将菜盘送入微波炉中，表面再盖一张盘子，用100的火力8分钟即可
小窍门
炒肉馅时可以适当多放一点酱油，这样肉汁才能更多地渗透到粉丝和娃娃菜中； 一定要倒些清水在盘中，这样才有足够的水汽让娃娃菜变软； 盖一张盘子，能够使水蒸汽很好地聚拢在盘中； 微波炉有功率和功能上的差别，请根据自家使用的微波炉实际情况来调整。可以分两个阶段来完成最后的制作，酌情增加时间和功率。
20.微波炉金针菇
主料：金针菇200克，蒸鱼豉油2勺，黄豆酱1勺，蒜末适量
辅料：白糖半勺，生抽2勺，剁椒1勺，香葱适量
做法：
1、金针菇切去根部，清洗干净。
2、金针菇控干水分，将除剁椒和香葱碎以外的所有调料倒入碗里。因为黄豆酱和蒸鱼豉油都是咸的所以盐量自己掌握，我没在放盐。
3、把金针菇装入有盖子的微波炉容器里。
4、把调料汁浇在金针菇上面。盖上盖子入微波炉高火2分钟。
5、好了浇上剁椒，撒上葱碎。非常的好吃。
小窍门
金针菇很好熟，微波时间不建议超过2分30秒。
21.微波炉版肉片山药汤
主料：山药一段猪肉80克
辅料：盐少许，料酒少许，香葱少许，山茶油少许
做法：
1、山药刮掉外皮，清洗干净，猪瘦肉化冻
2、猪肉切薄片，倒点料酒、一撮盐，搅拌均匀，腌5分钟
3、山药切薄片，立即入凉水碗中，防止氧化变黑
4、猪肉放在汤碗中，不要搅拌，将汤碗放入微波炉内
5、用100的火力加热5分钟，然后打开炉门，将表面的浮沫撇去，再继续80的火力加热3分钟
6、出炉后，撇去表面的浮沫，撒少许盐、葱末、倒少许山茶油，盛入小碗中开喝
小窍门
山药易氧化，切片后要立即放入水中； 生肉片直接入汤碗中，中途加热后，将表面的浮沫去掉就可以了；用微波炉做汤，首先要选用深一点的容器，再就是水不能满碗，要留出水沸腾的空间；另外火力不宜太高，防止汤溢出来。在时间的分配上，最好能分两个阶段。这样有利于观察汤品成熟度。
22.金菇蛋汤
主料：金菇适量，高汤适量，鸡蛋1个适量
辅料：香葱适量，精盐适量
做法：
1、金菇、高汤、香葱、鸡蛋。专用微波炉，美之扣微波吉塔锅。
2、将金菇冼净。摆放在，美之扣微波塔吉锅里。淋上高汤，撒上精盐。
3、打入鸡蛋。盖上可以变通的盖子。
4、放进微波炉里微波高火4分钟即成。
23.微波炖蛋盅
主料：鸡蛋两只，糟卤2调羹，盐适量，葱花适量，凉水适量
做法：
1、将鸡蛋打散成均匀蛋液
2、用准备盛放蛋液的盛器装约7分满的凉开水，和蛋液混合
3、加入适量盐和糟卤2调羹，用筷子调匀（糟卤调味用，不想加可以增加盐的分量即可）
4、将调匀的蛋液过滤网，会有少许没打匀的蛋清，等分倒入容器中
5、将容器放入微波炉专用的器皿里
6、盖上盖子，盖子上要有小孔出气，3分30秒即可，之后撒上少许葱花再焖一会即可
小窍门
1. 最好用凉开水冲蛋液，生水中有气体，沸腾后气体排出，蛋羹会出现小洞，热水容易将蛋液烫熟。凉开水蒸鸡蛋羹，蛋羹表面光滑，十分软嫩。
2. 打好的蛋液最好经过一次滤网过滤，一方面可以将一些未打散的蛋清过滤掉，一方面蛋液打好后会有很多气泡，过一次滤网，可以解决气泡问题，这样能提高顺滑感。
3. 无论是用蒸锅也好，用微波炉也好，蒸蛋的时间不宜过长。越是到了后期，变化速度越快，时间过长，蒸汽太大就会出现蜂窝。微波炉加热一定要开孔，先加热2-3分钟看看情况再加时间，蒸锅最好盖的不要太严实，最好在旁边看着根据成型情况出锅。
4. 每次吃好的蛋羹碗总是会残留一些蛋块很难清洗，可以在碗表面先抹上一层薄薄的油，再倒入蛋液。
24.微波紫薯花生奶
主料：牛奶100克、紫薯少许、花生少许
辅料：奶酪少许
做法：
1、准备好牛奶和奶酪。
2、紫薯入微波炉叮熟，压成泥备用。
3、花生入微波炉叮熟，去皮、捣碎备用。
4、牛奶加入奶酪，入微波叮热，拌匀均匀。
5、牛奶中加入紫薯泥，充分拌匀。
6、拌好的紫薯奶撒上花生碎即可。
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