① 爆浆蛋糕怎么做
爆浆蛋糕的用料
蛋糕胚 A.鸡蛋 3个细砂糖 45gB.低筋面粉 50g植物油 30g水 30g奶盖和爆浆 A.蛋黄 2个玉米淀粉 25g牛奶 250g细砂糖 20gB.淡奶油 150g糖粉 15g
1、准备两个盆，把鸡蛋分开，把水和植物油一起倒入到蛋黄里，再把低筋面粉过筛到一起，先放到一边备用
2、把细砂糖分3次加入蛋清中打发，蛋清打发到湿性发泡，盆倒扣和蛋白糊不会流出
3、把备用的蛋黄部分搅拌均匀，再分2次加入打发好的蛋清，搅拌均匀，最后倒入6寸模具中
4、放入预热上下火160℃的烤箱中，烤50分钟左右，拿出放凉备用
5、把细砂糖加入蛋黄中搅拌均匀，再加入玉米淀粉搅拌均匀，再加入牛奶搅拌，搅拌好的部分放到奶锅里小火慢慢煮，有一点点粘稠后，关火，用保鲜膜盖好放凉备用
6、把蛋糕胚脱模，用小刀将蛋糕胚里面稍微切几下
7、将糖粉和淡奶油放在一个盆里打到5成发，把打好的淡奶油跟放凉的爆浆糊分次混合均匀，装进裱花
8、先用袋口把蛋糕胚里面挤充实，然后再把表面和周围挤上，最后再撒上椰蓉
② 最简单的爆浆蛋糕怎么做 爆浆蛋糕做法
1、食材:牛奶200克、黑糖100克、低粉60克、砂糖50克、玉米油38克、鸡蛋3个、柠檬汁几滴、玉米淀粉10克、香草糖30克、珍珠40克、淡奶油50克。
2、把低筋面粉过筛两遍，把鸡蛋的蛋白和蛋清分离出来，蛋黄里面加入清水和玉米油，用蛋抽搅拌均匀。
3、低粉倒入蛋黄液，用蛋抽轻轻搅匀，打发蛋白，先挤几滴柠檬汁进去，打蛋器开中速将蛋清打发到半湿性的状态。
4、分三次加入砂糖打发，打发到砂糖完全融化，挑出部分蛋白和蛋黄混合，再全部倒入蛋白中，用刮刀充分搅拌均匀。
5、装入模具中，做两个四寸小蛋糕，放入烤箱150度烤30~35分钟，蛋糕取出来之后震一下，倒扣在网架上，冷却后脱模。
6、把蛋黄用蛋抽打散，加入玉米淀粉，搅拌均匀，奶锅里倒入牛奶，香草糖直接加热到砂糖融化即可关火，也可以用砂糖。
7、把牛奶慢慢倒进蛋黄糊里，一边倒一边搅拌，再次回锅，开小火边煮边搅拌，煮到比较浓稠就离火，不停搅拌直至冷却。
8、清水煮沸后把珍珠放进去，稍微搅拌下，煮到珍珠浮上来，盖上盖子，大火煮10分钟，珍珠略微变得透明即可关火。
9、焖5分钟左右，把珍珠捞出，放进冷水里洗净表面上的淀粉，冷热交替，可以让珍珠变得更Q弹。
10、清水煮沸后把黑糖放入，用小勺搅拌至黑糖融化，加入珍珠，小火煮到糖浆比较浓稠的状态即可。
11、把奶油，卡仕达酱，黑糖珍珠装进裱花袋，裱花袋剪一个小口，挤在戚风蛋糕上面，就会自然形成很好看的淋面。
③ 怎么做简单的爆浆蛋糕 爆浆蛋糕的做法
1、准备的材料：蛋糕、珍珠、淡奶油、鸡蛋、砂糖、红茶、牛奶或奶茶（根据口味还可以加巧克力等）
2、鸡蛋的蛋白、蛋黄分开。把牛奶或奶茶到入锅中加入，再把蛋黄加糖、加到锅中。黏稠后加入淡奶油搅拌。
3、把上面的液体装入裱花袋备用。
4、把蛋糕中间切除一个圆柱的洞，不要切到底部。挤一部分的淡奶油，再加入珍珠、芋圆等，最后再用淡奶油封顶。上面再铺上剩下的珍珠等。
④ 爆浆蛋糕怎么做
用料
戚风蛋糕6寸 1个
卡仕达酱
牛奶 200克
玉米淀粉 10克
低筋面粉 10克
糖粉 30克
蛋黄 2个
杏仁片 适量
糖粉 适量
爆浆蛋糕的做法
参照戚风蛋糕做法，做戚风蛋糕6寸一个，用小刀在蛋糕中心戳一个小洞。
卡仕达酱做法：蛋黄2个，用电动打蛋器打发至略浓稠，颜色变浅发白。
将低筋面粉与玉米淀粉筛入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀无颗粒。
将纯牛奶倒入奶锅中，加入30克白砂糖，小火加热，搅拌至白砂糖融化，继续加热至沸腾，关火。
将沸腾的奶三分之一，缓缓倒入蛋黄糊中，边倒入边搅拌，使其充分混合均匀。再倒回奶锅中与剩余奶液混合。
开小火加热奶锅，边加热边搅拌，很快液体会从底部开始变浓稠，要不停搅拌，直至液体可以挂在刮刀上，关火，立即隔水冷却，翻拌至冷却，卡仕达酱完成。
冷却后的卡仕达酱装入一次性裱花袋中，裱花袋前端剪一个小口，呈尖状，插曲戚风蛋糕戳口处底部，挤压注入，缓缓上移，至蛋糕体鼓起，卡仕达酱注满溢出。
用刮刀将剩余卡仕达酱画圈抹在蛋糕表面，边缘多一些，轻震蛋糕体，至卡仕达酱自然滴落状。表面洒上杏仁片，最后筛上糖粉。
⑤ 爆浆蛋糕的做法简单 爆浆蛋糕的做法介绍
1、鸡蛋4只玉米油40g纯牛奶50g低筋面粉100巧克力掰开拇指指甲大小白砂糖60白醋1到2滴。
2、鸡蛋和蛋白分离，蛋白先放入冰箱，蛋黄加入牛奶油，充分搅拌，不用打发。
3、加入过筛后的低筋面粉，搅拌混合至无颗粒，顺滑。
4、融化巧克力，隔水加热融化，无块状即可，待凉。
5、取出蛋白，加入白醋，打发直大气泡加入糖，再打到气泡变小，加糖，打至有纹路加糖，糖是一共分3次加完。
6、将打发好的蛋白和蛋黄那盘混合，不能打圈，翻拌，左右左右，上下上下，倒入容器。
7、做小蛋糕用勺子勺，装一半蛋糕液，放一块巧克力进去，再加满蛋糕液，加完不要抖太厉害，慢慢，差不多平整就好，不然巧克力沉下去了。
8、进入烤箱150度25分钟，喜欢软的可以调低温度，增加时间，自己拿捏。出来之后爆浆蛋糕完成了。
⑥ 爆浆蛋糕怎么做
蛋黄加糖，盐，油、豆浆、低筋面粉做成蛋黄糊，蛋清打发，将两者混合均匀，入烤箱烤熟，再挤入用蛋黄、糖、淡奶油、豆浆等制作的馅料，切开食用即可，下面介绍做法：
主料：鸡蛋3个、糖35克、玉米油25克、豆浆或水或牛奶25克、低筋面粉42克
辅料：盐适量、蛋黄1个、细砂糖15克、低筋面粉5克 、豆浆75克、奶油奶酪40克、糖粉7克、动物性淡奶油45克
制作步骤：
1、先制作蛋黄糊：蛋黄中加入20克糖，盐，油、豆浆、低筋面粉。搅拌至无颗粒。盖好表面防干。
注意事项：
1、装蛋白的盆一定要无油无水，分蛋的时候千万不要把蛋黄滴到蛋白里，一丢丢都不可以，否则蛋白将无法打发。
2、以前都说是小尖角，但是蛋白打太硬，混合的时候不太好搅拌，所以打到大尖角的状态就可以了。
⑦ 8寸爆浆蛋糕如何做 八寸巧克力爆浆蛋糕的做法
1、八寸巧克力爆浆蛋糕的用料：鸡蛋6个，低筋面粉80克，黄油80克，巧克力40克，蓝莓适量。
2、先把黄油和巧克力隔水加热融化。
3、全蛋打发，打发程度可以用一支牙签判断，牙签可以立住不倒即可。
4、面粉过筛加入全蛋打发夜，用刮刀充分搅拌，一点要充分！
5、将巧克力和黄油混合的液体倒入搅拌好的全蛋液里，注意巧克力的温度至少要不烫手，不能太热。充分搅拌，一定要充分，Z字搅拌。
6、将做好的蛋糕液倒入模具，放入冰箱冷藏，半小时以上，冷藏了40分钟。
7、烤箱提前预热十分钟，上下层170度。将冷藏好的蛋糕液直接放入烤箱，上下层230度，12分钟。时间建议大家随时观察。烤箱不同时间温度都有所差异。也可以再延长1-2分钟，美味的爆浆蛋糕就做好啦！
⑧ 爆浆蛋糕怎么做
食材明细
戚风蛋糕的材料
低粉60g
玉米油38g
砂糖50g
水300g
鸡蛋3个
柠檬汁几滴
- 黑糖珍珠材料
珍珠40g
黑糖100g
淡奶油50g
- 卡仕达酱材料
牛奶200g
玉米淀粉10g
蛋黄2个
香草糖30g
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黑糖淋上去，不经意就会经历一场雪崩，满满的卡仕达酱爆发出来，珍珠糖浆从蛋糕边缘滴落，让人挪不开眼。
爆浆蛋糕的做法步骤