❶ 八寸裸蛋糕做法大全
八寸裸蛋糕的制作方法如下：
一、准备材料 主料：蛋糕粉85克、鸡蛋5个、色拉油40克、纯牛奶40克、白砂糖20克、白砂糖60克、淡奶油500毫升。 辅料：柠檬1个、白砂糖30克、水果若干。
二、制作步骤1. 蛋清分离：将5个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净的容器中。2. 制作蛋黄糊： 用手动打蛋器将蛋黄打碎，加入20克白砂糖，搅打至蛋黄膨胀微微变色。 加入40克色拉油，继续搅打到完全融合。 加入40克牛奶，略微搅打均匀。 用筛子将85克蛋糕粉慢慢筛入，用刮刀上下翻拌均匀，直至无干粉无颗粒。3. 打发蛋白：蛋白中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器中档搅打。60克白砂糖分三次加入，搅打至打蛋器提起时，蛋白呈现短直的尖角。4. 制作蛋糕糊：将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀。再取三分之一的蛋白继续翻拌，最后将所有蛋白和蛋黄糊混合均匀。5. 烤箱预热与装模：烤箱预热至160度，5分钟。将一张八寸的油纸平铺在八寸活底蛋糕模具中，倒入蛋糕糊，震出大气泡。6. 烘焙：将蛋糕模具放入预热过的烤箱中下层，160度烤50分钟。可在最底层放半烤盘水以防蛋糕开裂。7. 蛋糕胚放凉与脱模：烤好后，将蛋糕模具震出空气，倒扣放凉。凉透后，用刮刀轻轻沿模具内侧刮一下，即可脱模。8. 打发淡奶油：将500毫升淡奶油的一半倒入不锈钢盆中，加入30克白砂糖，用电动打蛋器高速打发至硬性，放入冰箱冰镇15分钟。9. 分层抹奶油：将蛋糕胚分成三层，每层之间抹上薄薄的淡奶油，并加入切好的水果丁。10. 装裱蛋糕：在蛋糕表面均匀涂上淡奶油，用准备好的水果切片和块进行装饰。
三、小贴士 打发蛋白和蛋黄糊搅拌时需注意手法，避免消泡。 烤箱温度和时间可根据自家烤箱情况进行调整。 水果可根据个人口味进行替换或增减。
❷ 自制生日蛋糕家常做法是怎样的啊
制作自制生日蛋糕家常做法，首先准备以下材料：低筋面粉100克、牛奶70克、鸡蛋5个、淡奶油500毫升、色拉油40克、白砂糖60克、糖35克。
制作蛋糕底的步骤如下：
1. 将色拉油与牛奶混合，搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉。
2. 接着加入蛋黄，继续搅拌均匀。
3. 将蛋清放入无水无油的盆中打发，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡偏干性发泡，即有小尖角即可，避免过度打发。
4. 将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
5. 将面糊倒入剩余的蛋白中，用刮刀继续切拌均匀。
6. 倒入模具，轻轻震几下，震出大泡。
7. 提前预热烤箱至145度，放置在下层，烘烤30分钟，然后调整至160度继续烘烤30分钟。
8. 取出蛋糕，倒扣放凉后脱模。
制作蛋糕裱花的步骤如下：
1. 将8寸戚风蛋糕横剖成两片。
2. 若没有转盘，可以使用砧板下方放置大碗作为简易替代。
3. 将淡奶油500毫升加入糖35克，打发至适中状态。
4. 在其中一片蛋糕片上涂抹一层厚厚的奶油。
5. 取出黄桃和樱桃罐头，控干水分后切成小块放置在奶油上。
6. 覆盖另一片蛋糕片。
7. 在蛋糕外部涂抹奶油，按照个人喜好进行裱花装饰即可。
❸ 奶油和糖的比例多少
在打发奶油时，理想的比例是每500克奶油搭配40克砂糖。以下是详细的打发步骤：
1. 将奶油与砂糖倒入容器中，注意不要装得太满，以防止在打发过程中奶油溅出。
2. 使用低档位的电动打蛋器开始打发，这样能够得到更加细腻的奶油质地。
3. 持续打发半分钟，直到奶油呈现出纹路。然后可以将打蛋器的速度提升至中档，继续搅打。
4. 打至奶油达到六分发，即呈现出轻盈的状态，此时可以关闭打蛋器。
在打发奶油的过程中，应在容器底部放置冰块，以保持奶油低温，有助于打发。特别是在气温较高的季节，打发过程中会产生的热量会导致奶油融化，冰块能有效防止这种情况。而在冬季，则可以省略冰块。
请注意，未打发的奶油在储存时不应反复冻融，这会影响其质量。已经打发的奶油应在2℃至7℃的温度下冷藏，可保存三天。
❹ 500毫升淡奶油需要多少糖
500克淡奶油打发需要放50g左右的糖。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油。
淡奶油相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶颂枣油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、李樱链提拉米苏、蛋挞、奶油哪孙面包等。
❺ 奶油打发加多少糖
每500g奶纯埋油加40g的砂糖。
打发奶油时，奶油和糖的比例是：每500g奶油加40g的砂糖。
方法如下：
1、倒入奶散裤迹油和砂糖，不要倒太满，防止打的时候喷溅出来。
2、打开电动打蛋器，用低档位打，因为这样打出来的奶油质地会比较细腻。
3、打半分钟至奶油打出纹路。调高电动打蛋器的速度，可调到一档，继续进行搅打。打到冲并奶油六分发，关闭打蛋器即可。
❻ 500毫升奶油加多少糖
500毫升奶油加1000毫升糖，1克奶油大约是0.85毫升。