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送男朋友哪个蛋糕好 2025-07-01 12:43:36

脆脆蛋糕做法大全

发布时间: 2023-01-03 12:20:57

A. 生日蛋糕的做法大全 做脆皮蛋糕怎么

脆皮蛋糕

主料

鸡蛋3个 细砂糖40克

枫糖浆50克 低筋粉110g

花生油35g

风靡一时的——脆皮蛋糕的做法步骤

8.烤箱180度预热,中层,上下火,18分钟左右。香喷喷的蛋糕出炉了。

小贴士

这蛋糕香香的,皮很脆,用来早餐,或者夏天野外活动带上,都很好的。

B. 脆皮蛋糕的做法有哪些

楼主你好,艾可玛奇蛋糕教你法式脆皮蛋糕的做法吧,希望可以帮助到你:
1.把鸡蛋放在温水中,让鸡蛋更容易打发,也不用放在温水中隔热打发
2.低筋面粉过筛,准备好蜂蜜和适量的玉米油
3.把鸡蛋放在容器里,一次性加入砂糖
4.用中速打发鸡蛋,把砂糖打发融化
5.用中速继续打发3分钟,加入蜂蜜
6.用快速打发至滴下的纹路不消失,再用慢速打发2分钟
7.一次性加入过筛的低筋面粉,切拌均匀
8.蛋糕模抹上一层奶油,放进烤箱让奶油融化
9.取出放凉后扫一层玉米油
10.把准备好的蛋糕糊装在裱花袋里,挤在蛋糕模,挤8分满,撒上白芝麻
11.把蛋糕模放在烤箱中层,180°C烤10分钟
12.蛋糕烤好后,在两小时内外皮松脆,内部松软
烹饪技巧
1、这份量可以做24连小蛋糕模做了4盘多,可以把份量减半;
2、我是用厨师机打发全蛋,可以用电动打蛋器从慢→快→慢搅打,颜色会由深慢慢变浅,最后变成乳白色,提起机头蛋糊呈线条状,滴下的纹路不会立即消失;
3、烤蛋糕的时间和温度要根据烤箱的实际情况而定,之前我用这蛋糕模放在30升的烤箱,180°烤15分钟,这次放在小烤箱烤了10分钟。
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C. 脆皮蛋糕怎么做 脆皮蛋糕做法

1、食材:面粉500克、白糖350克、鸡蛋320克、海韦力无铝泡打粉12克、水200克、蛋糕油25克、葡萄糖2克

2、混入泡打粉:把海韦力无铝泡打粉混入面粉中,适当混合均匀。

3、预热烤箱:把烤箱的上下火的温度调整到190度左右预热。

4、刷模具:把模具刷一层油。

5、把鸡蛋、白糖、水、葡萄糖倒入搅拌机中,高速搅拌2~3 分钟,让白糖和鸡蛋、水充分溶解,形成均匀的混合液。

6、加入蛋糕油:加入蛋糕油,再高速搅拌3-5分钟,形成稳定的鸡蛋糊。

7、拌面工序:把混有海韦力无铝泡打粉的面粉加入搅拌机中,为了防止面粉飞溅,先慢速搅拌几秒钟,然后再高速搅拌25秒左右,形成均匀的蛋糕面糊。

8、入模工序:将打好的蛋糕面糊平均地分装于蛋糕模具中。

9、烤制工序:将装好蛋糕面糊的模具轻轻地放入预热好的烤箱内,烤制20分钟左右即可。

D. 脆皮蛋糕怎么做

做脆皮蛋糕其实很简单,就是原来做蛋糕基础上撒些糖粉,这样做出来蛋糕喧软表皮层是脆脆甜甜的一种蛋糕两种口味。

我们首先把蛋糕糊倒入模具里摊平,低筋面粉拌入白糖粉搅拌均匀,把糖粉撒在蛋糕上面这样烤出来一层脆皮,有条件上面撒些干果口感更好。

E. 脆皮蛋糕的两种做法

如果你喜欢吃甜点,那么脆皮蛋糕就不能错过,制作脆皮蛋糕的材料很常见,就是面粉、鸡蛋和牛奶,只要掌握了制作的方法,那么这道甜腻的美食十分简单易学,下面为大家介绍脆皮蛋糕的做法!吃货们赶紧将这道食谱收于囊中!

做法一

主料: 低筋面粉100克

辅料: 红茶1包 鸡蛋1个 泡打粉2.5克

调料: 牛奶25克 白砂糖50克 黄油50克

做法:

1、红茶浸入牛奶中;

2、融化的`黄油加入白砂糖搅拌均匀;

3、加入全蛋液搅拌均匀;

4、加入步骤一中得奶茶;

5、低筋粉和泡打粉的混合物过筛至黄油糊中;

6、翻拌至无粉状态即可;

7、用勺装入小杯中,8分满;

8、中火180°C 25分钟 最后再用上火190度 烘烤8分钟左右。

做法二

材料: 奶油、鸡蛋、牛奶、面粉

做法:

1、全蛋打散,加入砂糖,水浴加热到蛋液约38度。

2、蜂蜜和水饴一起水浴加热增加流动性后,倒入蛋液中。

3、打蛋器高速打发蛋液至蓬松,拎起打蛋头蛋液留下的痕迹要几秒钟才消失的状态,转低速再搅拌1分钟,打到蛋糊很细腻的状态。

4、分次筛入粉。每次都用蛋抽一下下的拌匀。速度不要快,不要拼命画圈搅拌,一下下能感觉到是在拌开干粉。每次拌到无干粉再筛入下次的粉。

5、沿着刮刀把液体油,均匀淋到蛋糊表面。仔细翻拌均匀。

6、模具抹油,面糊倒入模中,表面撒白芝麻。

7、烤箱预热200度。中下层,下火170度,上火180度20分钟。

F. 脆皮蛋糕的做法

很多人早上都会选择吃点蛋糕面包之内的来当做早饭,但是外面买的又担心不干净,可自己做又不会,很烦恼,因此,我就整理了一份关于脆片蛋糕的.做法,希望对有需要的人有所帮助。

一、所需食材

白糖,鸡蛋,面粉

1、普通蛋糕

蛋38个,糖4.5斤,面3斤,BP约10~15克,水少许,色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油。

2、包皮蛋糕

面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克、水。

3、巧克力蛋糕

黑巧克力225G、无盐黄油100G、牛奶5大勺。

4、欧式蛋糕

鸡蛋18个,糖1.8斤。低粉0.8斤,高粉0.8斤,不用蛋糕油、泡打粉。

二、制作方法

1、鸡蛋一定要充分打发:18-25分钟(根据气温变化决定)

2、面粉加入时一定要慢速拌入。或手工拌入,拌匀即可,过度搅拌会消泡。导致蛋糕很硬。

3、材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡剂。(否则就不是真正意义的脆皮蛋糕)

4、模具一定要刷足够的油,新模具建议用人造奶油混合色拉油,以利于脱模。

5、炉温一定要上低下高。不能太过高温。

6、出炉产品太烫时尽量不要马上装袋子。

白糖,面粉,鸡蛋这些主体材料做出来的蛋糕是纯天然的东西,很好吃,口感好。但是,一冷却,就有一股蛋腥味,很难闻。为了解决这一问题,商家专门为脆皮蛋糕开发了一款小料。有很好的奶香蛋香的粉末香料,专门用在脆皮蛋糕上,使烘烤出的脆皮蛋糕香味纯正,口感更好。

G. 脆皮蛋糕做法及配方 脆皮蛋糕怎么做

1、所需材料:鸡蛋4个,低粉120克,细糖80克,植物油30克。

2、鸡蛋打入盆里,加入细糖。

3、分两次筛入低粉,面粉加水,每次都快速搅拌均匀,搅拌成细腻无颗粒的面糊,再倒入30克植物油搅拌均匀,最好不用花生油,菜籽油等气味浓郁的植物油。

4、模具刷油,倒入面糊,8分满就好。

5、烤箱180度,中层,上下火,20分钟左右出炉,前后大约30分钟,自制的脆皮蛋糕就做好了,现在可以享用美味了。

6、如果当早餐,再来杯牛奶,加个水果,一份营养早餐就妥当了。