‘壹’ 芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕的做法
身为一名芝士爱好者，怎么能错过芝士蛋糕的这种美味，其实自己动手做做也能做出完美的芝士蛋糕哦，想要了解更多的话，不妨继续往下看看吧。
芝士蛋糕的做法1
材料
(八寸蛋糕量)奶油奶酪250，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升
做法
1、蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散，加入50ML牛奶，再加入玉米淀粉。
2、搅拌均匀，需要搅拌到玉米淀粉完全溶解，无颗粒状态的蛋奶夜备用。
3、将100ML牛奶与20克糖混合，放入可以高温加热的容器中，用小火煮沸后关火。
4、立即倒入蛋奶液，搅拌均匀，然后开小火继续煮至浓稠状的蛋黄糊，离火冷却备用，这步我感觉离火慢了点，显得有点干，就加多了点牛奶搅匀 。
5、把奶油奶酪室温软化后，用打蛋器打至顺滑，加入冷却后的蛋黄糊，再加入130ML的鲜奶油和半个柠檬皮屑，搅拌均匀。
6、筛入面粉，搅拌均匀。
7、倒入葡萄干，拌匀成芝士糊。
8、开始打发蛋白，在蛋白里加入柠檬汁，将蛋白打至粗泡后，分三次加糖打发，打到湿性发泡即可。
9、盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀(不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，继续用橡皮刀翻拌均匀。
10、把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起来在灶台上用力震两下，把内部的大气泡震出来。在烤盘里注水，然后用锡纸将蛋糕模的底部包住，放入注水的烤盘里，再放进预热好的烤箱，中下层，150度，烤2个小时左右。
11、烤好后立即从烤箱中取出，冷却后脱模，在表面刷些柠檬汁和橙汁做的者喱(此步可省略)放冰箱冷藏过夜后再食用。
芝士蛋糕的'做法2
材料：
奶油奶酪100克，蛋黄4个，牛奶100克，柠檬汁5克，低粉60克，玉米淀粉30克，融化黄油50克，细砂糖50克，蛋白4个，柠檬汁几滴。
果酱：新鲜蓝莓，砂糖适量。
做法：
1、奶酪软化后打至顺滑无颗粒，分次加入蛋黄，每次都搅打均匀。
2、加入牛奶，柠檬汁搅匀，再筛入低粉，玉米淀粉，按一个方向搅匀、
3、倒入融化黄油搅拌均匀。
4、蛋白加糖和柠檬汁打到湿性发泡，分次和蛋黄奶酪糊切拌均匀。
5、隔水，150度，1小时20分钟左右。
6、烤好后冰箱冷藏一夜，食用前在表面刷杏仁糖浆。
7、把新鲜蓝莓撒上适量的砂糖，放微波炉中高火叮三十秒就好了。
芝士蛋糕的做法3
材料：
18cm圆形蛋糕模1个，细砂糖40克，蛋白3颗，柠檬汁1、5小匙，全脂鲜奶150克，低筋面粉55克，原味起司片6片，无盐奶油60克，细砂糖40克，蛋黄3颗。
做法：
1、准备食材，蛋糕模底部铺上烘焙纸，边缘涂抹奶油，烤箱预热到160℃ 。
2、将蛋黄糊的鲜奶，无盐奶油，起司片，细砂糖以隔水加热方式煮至完全融化。
3、步骤2的奶油起司糊降温后，分次加入蛋黄搅拌均匀，然后加入过筛的面粉搅拌至无粉粒状态。
4、打发蛋白霜至溼性发泡的程度 (尾端呈现弯曲)。
5、将1/3蛋白霜拌入蛋黄糊拌匀,再将剩余2/3蛋白霜倒入切拌均匀。
6、搅拌好的蛋糕糊倒入底部铺上烘焙纸、边缘抹上奶油的蛋糕模中。
7、采用水浴法，160℃烘烤20分钟，然后再用150℃烘烤40分钟。
‘贰’ 芝士蛋糕的详细做法
主料：低筋面粉35克，鸡蛋2个，奶油奶酪100克，无盐黄油30克，纯牛奶50克。
辅料：细砂糖40克，柠檬汁数滴。
芝士蛋糕的做法步骤如下：
1.准备好所需材料。
‘叁’ 芝士蛋糕的做法
蛋糕是每个人都很喜欢的甜品，它的种类有很多，芝士是很受人们欢迎的食材，这两种食材的搭配是很美味的。芝士蛋糕是很有风味的甜品，它有多种口味。朋友们想知道怎么做芝士蛋糕吗?下面就为大家介绍芝士蛋糕的做法大全。
芝士蛋糕
材料：精制砂糖80克，全麦粉饼干100克，无盐黄油45克，粉状明胶10克，奶油奶酪200克，蛋黄1个，酸奶100克，柠檬汁2大匙，鲜奶油200毫升，直径18厘米圆模型一个。
做法
1.先将准备好的放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时。
2.然后依次放入准备好的巧克力粉和咖啡酒、慕司，这个步骤一定要一步一步来
3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂。
4.将饼干绕模具的边码放一周，然后把芝士糊倒进蛋糕模，放进烤炉烤半小时后取出降温。
5.蛋糕冷却后放进冰箱冷藏4到5小时。
6.取出来就可以食用了。
蓝莓芝士蛋糕
材料：250g的奶油奶酪，120g的蓝莓酱，40g芝士粉、酸奶1杯，100g汤，2个鸡蛋，30g低筋面粉。
做法
1、奶油奶酪放室温软化后，加糖打匀，加入原味奶酪，搅拌约3分钟。
2、1 中打入一个鸡蛋，搅打2分钟，再加入另一个鸡蛋也搅拌2分钟。
3、 另取一个容器，倒入奶油奶酪和面粉搅打2分钟，把蓝莓酱加入面粉浆里，拌匀。
4、将 3 加入 2 中搅拌5分钟左右。
5、接着入模，入模之后放上3分钟后，将烤箱预热到180度，然后蒸焗法烘烤上55分钟。
6、烤完后打开烤箱门1分钟，然后关上让蛋糕在里面放置1小时(可以防止蛋糕塌陷)，待凉后放冰箱冷藏。
7、表面抹上蓝莓酱即可。
黄桃冻芝士蛋糕
材料：A，蛋黄2个，砂糖OR糖粉35克，B，蛋白2个，砂糖OR糖粉.45克，塔塔粉0.5小勺，C，低粉100克，芝士250克，柠檬(只要皮和汁)0.5个，鲜奶油200ml200毫升，糖粉50g50克，牛奶100ml100毫升。
做法
1.手指饼干做法：将糖粉放入蛋黄中。
2.我们一直打发直到非常粘稠的时候就可以了。
3.打至硬性发泡的蛋白霜。
4.分次将蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀。
5.筛入粉类。
6.这一步我们一定要进行不断的搅拌，知道搅拌均匀就可以了。
7.将6放入裱花袋中。
8.挤出底和围边。
9.烤箱预热180度，10~15分钟即可。
10.柠檬冻芝士做法：将25毫升的`牛奶倒入芝士中，隔温水打发至无颗粒状。
11.将25毫升的牛奶倒入鲜奶油中，打至7分发。
12.将打发好的鲜奶油倒入芝士糊中。
13.一次加入糖粉，柠檬汁，黄桃粒，香草精。
14.搅拌均匀。
15.将手指饼干放入模具中。
16.将做好的芝士糊倒入模具中，冷藏4个小时或以上。
17.在蛋糕表面放上黄桃。
18.抹上果胶即可。
小诀窍
1.手指饼干在搅拌粉类的时候,要慢慢的搅拌，不能太心急。
2.上色后一定要加盖锡纸。
3.隔水打发芝士的时候,那个水的水温不能太高。
4.加入鲜奶油搅拌的时候,搅拌的时间不能过成,不然芝士糊冻不起来了。
5.切蛋糕的时候，刀子要先加热一下开水烫一烫什么的，更容易切.而且切面会很漂亮的。
白巧克力覆盆子芝士蛋糕
主料：奶油芝士250g，白巧克力100g，黄油60g，细糖30g，鲜奶油60ml，鸡蛋1个，消化饼100g，覆盆子适量，盐适量。
步骤
1.我们可以事先做一份饼干，是要铺在蛋糕下面的，也可以自己买粗一点的手指饼干。
2.做饼底的方法就是在保鲜袋里放入饼干，将它弄成碎末就可以了。然后把熔化黄油，将它倒在刚刚准备好的饼干碎屑里并铺在模具底部按压平实，放进冰箱进行冷藏备用即可。
3.将融化的奶油芝士放入细糖抽打至顺滑。
4.将白巧克力隔着热水让它软化开来，接着讲融化的黄油添加进去，进行搅拌，直到均匀，然后将刚才融化的混合物添加到芝士中，再进行搅拌均匀。
5.加入鸡蛋，搅拌均匀。
6.加入淡奶油，拌匀，芝士糊就做好了，这时候芝士糊的状态应该是比较浓稠的哈。
7.将芝士糊倒入包好锡纸的活底模具中，放入倒好冷水的烤盘中，入烤箱烘烤50分钟即可。
8.烘烤好了之后，等到蛋糕全部冷却下来，然后将它放到冰箱中进行冷藏，起码四个小时以上，然后脱模，将覆盆子和糖分洒上去就好啦。
小贴士
1、白巧克力不算真正的巧克力，它不含可可成分，只用可可油、牛奶、糖、蛋黄和香草等混合而成，味道香甜兼有牛奶的味道。
2、白巧克力对热度很敏感，容易烧焦，加入少量的黄油或者菜油可防止巧克力太快变焦。
3、建议使用不粘的活底模具，方便脱模。当然了，使用活底模具，水浴法时，模具要包好锡纸。不放心的话，就两层，要不三层、四层。
结语： 以上就是为大家介绍的芝士蛋糕的做法大全的内容。看过文章朋友们就都知道怎么做芝士蛋糕了吧，做这块蛋糕就是要注意要铺一层蛋糕底，芝士的部分要做的细腻，且一定要在烤箱下层放水，这样就不会有什么大的问题了。
‘肆’ 椰香芝士蛋糕怎么做
如果制作中有什么疑问可以添加我的微信：tinrry-com，在对应的视频下留言，另外新视频发布也会第一时间推送。《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕的做法 步骤1
先看视频，准备好所有原材料，以免在做的过程中手忙脚乱。《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕的做法 步骤2
奶油芝士和椰浆放在锅里隔水加热糊化它《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕的做法 步骤3
在等水热的时候我们把蛋黄和蛋清分离《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕的做法 步骤4
椰浆也芝士糊化得差不多的时候加入无盐黄油，继续糊化《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕的做法 步骤5
要把芝士糊搅拌得完全没有颗粒的状态，要注意搅拌碗边缘溅起的的芝士颗粒哦~~《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕的做法 步骤6
然后把蛋黄分次加进去芝士糊里面搅拌均匀，每次只加一颗鸡蛋，加进去之后要马上混匀，因为温度有点高，不马上搅拌，蛋黄容易熟掉，结块《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕的做法 步骤7把低筋面粉和玉米淀粉过筛加入芝士糊里《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕的做法 步骤8然后继续搅拌均匀，适时要把碗边的面粉也刮进去，然后放一旁备用，让芝士糊冷却一下《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕的做法 步骤9
烤箱上下火135度，预热《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕的做法 步骤10
接下来要打发蛋白，蛋白打发至粗泡之后一次性加入所有细砂糖打发到湿性发泡《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕的做法 步骤11
打发的速度要遵循低速-中速-低速打发，因为不需要过多的蛋白泡沫，所以细砂糖一次性加进去就可以了~《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕的做法 步骤12
蛋白霜先拿一勺到芝士糊里翻版均匀，然后再把芝士糊全部倒入蛋白霜的碗里翻版均匀《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕的做法 步骤13
芝士糊倒入固底6寸模具，烤盘放温水大概一厘米高《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕的做法 步骤14
进去烤箱上下火135度，大概烤90~100分钟，不确定是否熟透，用牙签插进去没有面糊带出来就代表熟透了《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕的做法 步骤15
芝士蛋糕烤好之后要趁热脱模，然后放进冰箱冷藏4个小时之后再装饰。
它出炉之后会马上收缩，不马上脱模会粘着模具导致蛋糕变形，它冷却之后就会变形了，动作要轻一点，刚出炉的蛋糕很能哒《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕的做法 步骤16
冷藏后的蛋糕拿出来装饰
‘伍’ 芝士蛋糕的制作方法窍门
用料：鸡蛋 2个、奶油奶酪 120g、低筋面粉 20g、牛奶 50g、食用油 30g、糖 40g、玉米淀粉 10g、盐 1g
做法步骤：
1、所有材料准备好以后，奶油奶酪放进盆里室温软化一下
2、用勺子把奶油奶酪压扁来
3、倒入牛奶
4、倒入植物油
5、盆地坐热水，用勺子压拌一下
6、用手动打蛋器混合奶油奶酪（盆底坐热水）混合到完全没有块，非常顺滑的程度。这个要有耐心啊，然后盆地水建议不要超过70度。
7、分离蛋清蛋黄，然后加入第一个鸡蛋黄，搅拌均匀来
8、混合第二个蛋黄，搅拌均匀来。这个一定要分开来，不要一次性全部加进去
9、加入过筛的低粉跟玉米淀粉，盐
10、混合至无干粉
11、开始打发蛋清，这里可以事先预热烤箱135度10分钟
12、打到提起大弯角就好，就是表面还非常光滑，湿性发泡状态。千万不要打过了，会开裂的。
13、混合面糊，先混合三分之一
14、混合剩下的面糊
15、混合均匀的面糊
16、准备一个6寸戚风磨具，周围铺一圈油纸，底下刷油
17、面糊倒入磨具内
18、如果是活底磨具就要包一层锡纸，反之则不用
19、准备一个方盘，盘内装凉水，然后磨具放在上面，用水浴法烤，我的是135度70分钟，140度10分钟 烤箱温度时间仅供参考20、完成，出炉啦。出炉三分钟左右就可以脱模了。成功的芝士蛋糕很容易脱模的，也没有开裂，完美！
21、芝士蛋糕烤好以后放凉，然后放冰箱冷藏4小时以上更好吃哦。我都是头一天晚上做好，第二天想吃的时候随时都可以拿出来吃。
小贴士
这个一定要低温满烤，不然容易开裂。 蛋白一定不要打发过头了，这个不能打到戚风蛋糕那个程度，一定在刚开始打到有纹路提起有大弯角就可以了，不然也是会导致开裂。
‘陆’ 椰香草莓芝士蛋糕怎么做
用料
低筋面粉 15g
椰浆 80g
玉米淀粉 10g
鸡蛋 3个
奶油芝士 125g
无盐黄油 20g
细砂糖 50g
椰香芝士蛋糕的做法
将奶油芝士和椰浆混合放入锅中，隔水加热糊化；
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，备用；
椰浆与奶油芝士糊化得差不多时，加入无盐黄油，继续糊化，搅拌到完全没有颗粒的状态为止；
把蛋黄分次加入糊化好的椰浆芝士糊里，每次只加一颗蛋黄，并快速搅拌均匀，防止温度过高，蛋黄变熟结块儿；
将低筋面粉和玉米淀粉过筛加入椰浆芝士糊里，搅拌均匀，备用；
打发蛋白至粗泡之后，一次性加入所有细砂糖，继续打发至湿性发泡；
将蛋白霜分次加入椰浆芝士糊里，翻拌均匀，这里要特别注意，一定是翻拌，而不是搅拌等其他手法，否则会导致消泡，造成蛋糕开裂等情况；
烤盘中放入约1cm高的温水，将搅拌好的椰浆芝士糊倒入6寸大小的蛋糕模具中，再将模具放入烤盘的水中，注意：这里用的是水浴烤法，增加烤箱内湿度，防止蛋糕开裂，如果你用的是活底模具，可用锡纸包裹好模具后再放入水中；
烤箱上下火135度预热，约烘烤90~100分钟，如果不确定是否熟透，可用牙签插进蛋糕内部，没有面糊带出表示已经熟透；
烤熟后，趁热脱模，然后放入冰箱冷藏2-4个小时后，拿出装饰即可。
‘柒’ 芝士蛋糕的详细做法
主料：低筋面粉35克，鸡蛋2个，奶油奶酪100克，无盐黄油30克，纯牛奶50克。
辅料：细砂糖40克，柠檬汁数滴。
芝士蛋糕的做法步骤如下：
1.准备好所需材料。
‘捌’ 椰香芝士蛋糕应该怎样做
用料
奶油奶酪 130克
淡奶油 52克
椰浆 72克
鸡蛋 2个（带壳55克左右）
舒可曼低粉 36克
舒可曼细砂糖 45克
椰香芝士蛋糕的做法
奶油奶酪室温软化，和淡奶油、椰浆一起放入盆中，用打蛋器打至顺滑无颗粒状态。（也可用料理机完成这一步，效率会更快！）
小贴士
1、模具内底部提前垫纸，四周涂一层软化的黄油做防粘处理。
2、如果是活底膜外面要包锡纸，以防烤制过程中模具进水。水量要没过蛋糕糊高度的1/3。
3、烤好的奶酪蛋糕自然冷却后再脱模，冰箱冷藏4小时以上切块食用。
‘玖’ 椰香榴莲芝士蛋糕怎么做
椰香榴莲芝士蛋糕
用料
奶油奶酪 150克
酸奶 100ML
榴莲肉 250克
咖椰 60克
蛋 1个
蛋黄 1个
椰香榴莲芝士蛋糕的做法
奶油奶酪隔热水打软，加其它所有材料全部混合
入模，中下层，隔水，180度50分钟
取掉水盘，放烤网上，200度10分钟上色
‘拾’ 芝士蛋糕的6种好吃做法
芝士是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是芝士的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。现在就由我来跟大家分享一下芝士 蛋糕 的好吃做法有哪些?
芝士蛋糕的好吃做法一
芝士蛋糕的材料
全麦粉饼干100克，无盐黄油45克，粉状明胶10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黄1个，酸奶100克，柠檬汁2大匙，鲜奶油200毫升，直径18厘米圆模型一个
芝士蛋糕的做法
1、使奶酪在室温下变软。
2、在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡。
3、在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。
4、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中。
5、加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀。
6、填满模型底部，放入冰箱冷冻。
7、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒。
8、在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。
9、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
10、将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度)。
11、将其一点一点地加入奶油奶酪中，用小铲子缓缓混合。
12、加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。
13、从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。
芝士蛋糕的好吃做法二
芝士蛋糕的材料
(八寸蛋糕量)奶油奶酪250，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升
芝士蛋糕的做法
1.蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散，加入50ML牛奶，再加入玉米淀粉。
2.搅拌均匀，需要搅拌到玉米淀粉完全溶解，无颗粒状态的蛋奶夜备用。
3.将100ML牛奶与20克糖混合，放入可以高温加热的容器中，用小火煮沸后关火。
4.立即倒入蛋奶液，搅拌均匀，然后开小火继续煮至浓稠状的蛋黄糊，离火冷却备用，这步我感觉离火慢了点，显得有点干，就加多了点牛奶搅匀 。
5.把奶油奶酪室温软化后，用打蛋器打至顺滑，加入冷却后的蛋黄糊，再加入130ML的鲜奶油和半个柠檬皮屑，搅拌均匀。
6.筛入面粉，搅拌匀。
7.倒入葡萄干，拌匀成芝士糊。
8.开始打发蛋白，在蛋白里加入柠檬汁，将蛋白打至粗泡后，分三次加糖打发，打到湿性发泡即可。
9.盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀(不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，继续用橡皮刀翻拌均匀。
10.把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起来在灶台上用力震两下，把内部的大气泡震出来。在烤盘里注水，然后用锡纸将蛋糕模的底部包住，放入注水的烤盘里，再放进预热好的烤箱，中下层，150度，烤2个小时左右。
11.烤好后立即从烤箱中取出，冷却后脱模，在表面刷些柠檬汁和橙汁做的者喱(此步可省略)放冰箱冷藏过夜后再食用。
芝士蛋糕的好吃做法三
芝士蛋糕的材料
分量：6寸圆模一个，8寸圆模分量加倍
奶油奶酪125克，鸡蛋2个(尽量挑选大个的鸡蛋)，动物性淡奶油50克，酸奶75克，低筋面粉33克，细砂糖50克
芝士蛋糕的做法
1、将奶油奶酪，淡奶油和酸奶直接从冰箱拿出来，然后放入料理机搅拌，搅拌均匀后倒入大碗中，然后向大碗中加入2个蛋黄，搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌，放入冰箱冷藏半个钟。
2、蛋白分3次加入砂糖打发，硬性打发。此时预热烤箱到160度。
3、拿出奶酪糊，加入三分之一蛋白，翻拌均匀，然后全部倒入蛋白中，全部翻拌，倒入模具中。
4、 烘焙 ：水浴法，烤箱下层，上下火160度，1个小时到70分钟。
5、烤盘放入水，模具用锡纸包住，以免入水。冷藏4个小时以上才脱模切块食用。活底模的话，取出活底包一层锡纸，然后模壁摸一层黄油。
芝士蛋糕的好吃做法四
芝士蛋糕的材料
饼干底(奥利奥饼干1包、黄油40克)、奶酪糊(奶油奶酪250克、细砂糖30克、柠檬汁1小勺)、动物性淡奶油250ML、糖粉40克、蓝莓果酱(蓝莓200克、冰糖30克、麦芽糖一大勺，朗姆酒1大勺)、蛋糕装饰(蓝莓果粒、水果凝胶+1/3片吉利丁)。
芝士蛋糕的做法
蓝莓果酱制作过程：
1、蓝莓洗净后直接放在锅中加热;
2、加热至出汤沸腾后加入麦芽糖和冰糖搅拌均匀;
3、熬煮至粘稠后关火;
4、放凉后加入朗姆酒搅拌均匀冷藏备用。
蛋糕制作过程：
1、奥利奥饼干放入搅拌机搅碎;
2、加入室温软化的黄油搅拌均匀;
3、蛋糕模底部垫锡纸，放入饼干碎;
4、用手将饼干碎铺平并在模具边缘按出起伏状围边;
5、吉利丁片泡入清水中二三十分钟，让它充分吸足水分;
6、奶油奶酪切小块隔温水搅打;
7、加入细砂糖，柠檬汁后继续搅打至无明显颗粒的糊状后备用;
8、淡奶油加入糖粉打至6-7分发状态;
9、将淡奶油与奶酪糊混合搅拌;
10、泡好的吉利丁片取出隔温水融化成液态;
11、倒入蛋糕糊中搅拌均匀;
12、将蛋糕糊倒入模具一半后加入蓝莓果酱;
13、然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平;
14、倒入水果凝胶;
15、点缀好蓝莓果粒后入冰箱冷藏;
16、冷藏好取出用吹风机吹模具周围边缘后脱模食用
小诀窍
饼干底方面用消化饼干，奥利奥饼干均可，搅拌时注意黄油要完全软化，不然不易拌匀;
吉利丁就是鱼胶片，是鱼胶粉的进化产品，没有鱼胶粉的腥气，适合制作慕斯蛋糕。
奶酪慕斯冷藏后用吹风机吹其四周或用热毛巾捂模具周围使其四周轻微融化，这样能够好的进行脱模。
芝士蛋糕的好吃做法五
芝士蛋糕的材料
一奶油奶酪160克，牛油25克，牛奶120克。，
二低面40克，粟粉30克，
三蛋黄4个，
四蛋白4个，塔塔粉1.5克，细糖100克，盐0.5克
芝士蛋糕的做法
⒈将两个20厘米旦形模具扫油。
⒉把一放入不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠。
⒊加入二拌匀、再加入三拌匀待用。(一只一只放入)
⒋将四中的蛋白搅拌至发泡、加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡、再加入以上的芝士混合料搅拌均匀。
⒌倒入模具中约八分满、用水浴法以160度上下火烤40—45分钟至表面金黄色即可。
小诀窍
如果你喜欢较浓的蛋糕、可以用动物鲜奶油代替牛奶。
芝士蛋糕的好吃做法六
芝士蛋糕的材料
creamcheese奶油芝士250克，鲜奶油200ml，消化饼1袋(200克)，黄油100克，牛奶100ML，柠檬半个，糖50克，香草香精(或柠檬香精)3滴，8寸活底蛋糕模一个
芝士蛋糕的做法
1.将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化(雀巢淡奶油是液体的，则无需融化)。
2.将消化饼放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。
3.平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化，后加入饼干碎，充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却。
4.蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部。
5.将芝士切块，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发。
6.将奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分发后，倒入芝士中。挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可。
7.将芝士糊倒入蛋糕模，将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。