❶ 菠萝戚风蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 4个（60克一个）
菠萝汁 55克
色拉油 45克
白糖（蛋白） 50-60克
低筋粉 75克
柠檬汁 几滴
菠萝戚风的做法
如果有现成的菠萝汁.可以用现成的.没有的话.可以用一小块菠萝取汁.我建议可以先用盐水泡一下菠萝.去菠萝的草酸.防过敏.还能让菠萝更甜！我用了一块菠萝的心..这部位不咋好吃！
用料理机打碎或切小块都行..只要能挤出汁来
把蛋分开.蛋白装在无油无水的容器里.放入冰箱冷藏！
把菠萝汁里面加入油..
搅打至乳化状态..
把低筋粉过筛放入..然后画Z拌均匀.不要画圈圈.
搅拌好的会是比较浓稠的面糊.
然后把蛋黄放入..画Z字搅拌均匀..
光滑细腻的蛋黄糊就好了...
预热烤箱190度.蛋白从冰箱取出.滴二滴柠檬汁.（糖要分三次放入的.糖量可以根据伱的菠萝汁甜不甜和自己的喜好来定.）用电动打蛋器高速打至大泡..放入第一份白砂糖.改中速打.
打至成小细泡时.加入第二份糖.继续中速打.
打至能刚刚出现纹路时.放入第三份糖.改低速打.
提起打蛋头.能拉出大弯勾即可...
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里..切拌均匀
然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里面..从底部翻拌.挑拌均匀.动作要轻.快速.防止消泡！
拌好的蛋糕糊...
然后倒入模具里面..用一只手按住中间的烟囱.另一只手拿着模具.震动几下.震出大气泡！然后放入预热好的烤箱.改170度烤35-40分钟左右..
放入预热好的烤箱..
.后面快烤好时候.上色过深时加盖锡纸.中间不要开烤箱门..烤好后.用手轻轻按下蛋糕.有沙沙声就是还没熟.要再烤一下..出炉时从高处往下垂直摔一下后马上倒扣..彻底凉了后用脱模刀脱模..有经验的可以徒手脱...
好的戚风弹性是很好的...按下去后能弹回来...
小贴士
做17Cm加高模的话.我做过一次.5蛋.90粉.结果多出了好多面糊.我试了一下.用4个稍微大一点的鸡蛋.83粉.是刚好的！
❷ 菠萝戚风蛋糕的家常做法 菠萝戚风蛋糕怎样做
菠萝戚风蛋糕的家常做法
材料
蛋黄3个，细砂糖15公克，罐头凤梨汁20公克，沙拉油20公克，盐1小匙，低筋面粉50公克，泡打粉1/4小匙，蛋白3个，细砂糖50公克，柠檬汁1小匙
做法
1.将蛋白、蛋黄完全分开，分置于两个容器中备用。
2.将材料(1)混合拌匀至光滑无颗粒状。
3.将材料(2)混合过筛，再加入作法(2)材料中拌匀，至成为光滑细致有流性的面煳。
4.先将蛋白拌打至起粗大泡沫，再加入柠檬汁继续拌打，细砂糖分成3次加入拌打至干性发泡。
5.将作法(3)面煳与作法(4)蛋白煳迅速拌匀，装模入烤箱以170℃烤约25分钟即可，出炉后倒扣冷却待定型再脱模。
❸ 菠萝凤梨慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
菠萝 1个
牛奶 100g
吉利丁片 15g
淡奶油 200g
菠萝凤梨慕斯蛋糕的做法
因为这次做的是慕斯盒子，所以不需要饼干底。
吉利丁冷水浸软。
菠萝取肉切块，取300克加入牛奶榨汁！剩下的切小方形粒备用。（如果不是菠萝季，或要方便可以买现在菠萝果肉果酱。）
牛奶菠萝奶昔隔水加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌溶入。
打发淡奶至有纹路且能缓慢流动。这时加入晾凉的奶昔液，搅拌均匀。
盒底洒上一层果肉。倒入慕斯液。冷藏后淋面。
这个是蓝莓味的，把菠萝换成等量蓝莓即可。（上面花纹可留一些蓝莓原汁加吉利丁后滴在蛋糕上，用牙签画出来。）
如果要做成蛋糕拿出来的。那就老实做个饼干底吧，再倒入慕斯液。这样才能拿动。模具有圆有方还有心形…按喜好挑选就好。冷藏后热风机吹下脱模，围上慕斯边哦！上面的装饰就发挥想象吧！
饼干底：奥利奥碎80g+溶化黄油30g。搅拌均匀，放入模具均匀地按压成圆底。
❹ 法式焦糖菠萝蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
低筋面粉
180g
黄油
130g、20g
鸡蛋
3个
泡打粉
3g
菠萝
6-8大片
蜂蜜
1勺
砂糖
80g、100g
法式焦糖菠萝蛋糕的做法
微火，锅里均匀放入砂糖100g，黄油20g和蜂蜜，煮若干分钟（我这个玻璃烤盘可以直接放在电磁炉上煮，大家可以用一般的平底锅哦）
煮成褐色的焦糖以后，把焦糖均匀分布在烤盘里，上面放好切片的菠萝（菠萝最好切厚一点，这样蛋糕做好咬进嘴里会有更丰富的水果味哦~）
菠萝放进焦糖后暂时把它放一边，开始做蛋糕。
捣碎黄油，再放入鸡蛋和砂糖80g搅拌均匀，鸡蛋最好一次放入一个，搅拌30秒钟以后再继续放入第二个，同样搅拌30秒左右以后放第三个鸡蛋继续搅拌
最后放入面粉和泡打粉，继续搅拌
搅拌成颜色现乳白色并且质感粘稠为止
把做好的面糊均匀的涂在刚才做好的焦糖菠萝上。
注意面糊要均匀地包住菠萝哦~
最后放入预热到180度的烤箱里烤40分钟左右即完成
❺ 菠萝奶酪蛋糕怎么做
菠萝芝士蛋糕的做法
奶油奶酪和黄油水浴加热至软化，打发至顺滑
鸡蛋分蛋清蛋白，蛋清加糖和柠檬汁打发，其实不用打至硬性发泡，第一次使用电动打蛋器略激动就打完全了，我会说之前都是手打蛋白的么！
奶酪糊加入除了蛋白以外所有原料，分次，搅打均匀
菠萝加入糖小火煮开煮至收汁放凉待用
蛋白糊和奶酪糊混合翻拌均匀，加入熬煮好的菠萝块，倒入派皮
烤箱预热400F 十分钟，放入蛋糕烤25-30分钟，若表面焦黄就差不多OK了，时间其实不那么严格哈
今天和朋友们一起做的，聊天聊的比较high全然忘记拍步骤图，不过大家可以参考普通芝士蛋糕加入糖水煮的菠萝块就行哈，味道绝对惊艳
❻ 菠萝蜜马芬蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
菠萝蜜马芬蛋糕
❼ 菠萝椰子小蛋糕怎么做
步骤 1
点击查看大图菠萝椰子小蛋糕的做法 步骤1
将黄油放入容器内搅拌，再放入白糖搅拌
步骤 2
点击查看大图菠萝椰子小蛋糕的做法 步骤2
搅拌均匀后，放入鸡蛋搅拌
步骤 3
点击查看大图
再放入香子兰油搅拌均匀
步骤 4
加入过筛的低筋粉、椰浆粉、泡打粉和精盐轻轻地搅拌
步骤 5
再放入牛奶继续搅拌
步骤 6
最后加入菠萝丁搅拌均匀，做成菠萝椰子面团
步骤 7
油纸杯放入模具，将面团倒入模具内，将菠萝片逐一摆放在面团上面
步骤 8
放至已预热160度的烤箱内烘烤30分钟，取出后在蛋糕上面部位涂抹杏仁果酱即成
❽ 凤梨（菠萝）酸奶马芬蛋糕怎么做
用料
凤梨（菠萝）80g
酸奶80g
低粉120g
泡打粉3g
植物油35g
鸡蛋一只
糖35g
凤梨（菠萝）酸奶马芬的做法
凤梨切小丁
用厨房纸巾尽量挤出水分！！！
凤梨（菠萝）酸奶马芬的做法 步骤1
将鸡蛋与糖 酸奶 植物油充分搅拌均匀
然后加入过筛的低粉 泡打粉翻版至无干粉凤梨（菠萝）酸奶马芬的做法 步骤2加入菠萝丁混合凤梨（菠萝）酸奶马芬的做法 步骤3
方子大概6连马芬模正好6只凤梨（菠萝）酸奶马芬的做法 步骤4
180度上下火 30分钟 中间加盖锡纸凤梨（菠萝）酸奶马芬的做法 步骤5
还残留着少许面粉时候混入进香蕉，核桃，用橡皮刮刀快速搅拌
入模8分满，上面摆上切片的香蕉，180度预热后的烤箱烤25～30分钟。脱模冷却
小贴士
因为方子简单，要味道美主要靠原材料，所以大家一定要选自己觉得美味的原料。豆奶国内市贩的太淡，如果可以最好自己榨，香蕉用熟透的，香蕉皮上有黑点的最合适做。蔗糖是黄色的，不是白砂糖。
小贴士
凤梨 菠萝水份较大 切小块后尽量挤出水份
❾ 用新鲜菠萝做蛋糕好吗
用新鲜菠萝做蛋糕可以的，基本上蛋糕还是用新鲜水果比较好。再配点草莓葡萄水蜜桃什么的蛋糕就更好看了。
❿ 菠萝棒棒糖蛋糕怎么做
菠萝棒棒糖蛋糕的做法1
蛋液加糖粉打匀
筛入低粉和泡打粉的混合物继续拌匀
倒入融化的黄油拌匀
加入其中50g菠萝酱拌匀
装入裱花袋中，挤入模子里约9分满
剩余50g菠萝酱装入裱花袋中，减小小的口，插入糊糊里挤入果酱
都挤好
扣上另外一半模子
烤箱预热160度，中层，上下火，17分钟
出炉后揭开模子，倒扣即可脱模
做好的蛋糕晾凉后，插上棒棒
在融化的巧克力里滚一圈，随意装饰一下即可