① 请问一下甜品蛋糕店里的浴进间和表花间主要是干什么的，主要功能是什么
裱花间是做生日蛋糕的，那种比较有规模的公司会有专门的车间烘焙蛋糕胚，然后蛋糕胚送到裱花间给裱花师切片，夹心，抹胚，装饰。预进间是员工换完工作服之后没进车间之前的一个类似消毒的小房间，里面会有强风吹掉你身上的灰尘和衣服上的头发，可能还配有洗手，酒精消毒之类的工序
② 什么叫预进间
预进间，专间应为独立隔间，专间内设有专用工具容器清洗消毒设施和空气消毒设施，专间内温度应不高于25℃，应设有独立的空调设施。
厨房功能分区要求严格，杀菌时，要设置预进间。
厨房详解：
厨房，是指可在内准备食物并进行烹饪的房间，一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具（瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱）、流理台（洗碗槽或是洗碗机）及储存食物的设备（例如：冰箱、冰柜）。
纵观中国历史上厨房格局的演变，它一方面取决于生产力的发展，另一方面也决定于当地的自然条件和居民的生活习惯。通过不同时期的演变，厨房的功能性逐渐走向合理。
③ 食堂标准化建设中有“弞进间”是什么意思，做什么用的
是预进间。
主要是员工进入直接入口食品操作间前 须进行更衣、洗手、消毒的场所。
目的是为了食品卫生安全（也就是质量指标之一）
就如一般工厂的更衣室的性质，一般为了保证车间的环境卫生或防静电等，保证产品质量。
④ 开间蛋糕房需要办理生产许可证吗
你好，很高兴能帮你解答
严格要求起来，裱花蛋糕和西式糕点的办理，非常不容易。基本要求：
1、须设生加工区、熟加工区、洗消区、面包包装间、裱花间，甚至凉冻间，几个基本场地及专间；
2、至少设水池两个，一个专用于洗蛋用水池；
3、面包裱花间、包装间、至少需5平方以上，人物须分流。人须经预进间进裱花、甚至包装间，物须从加工间或凉冻间从窗口传入。
4、预进间须感应式水笼头，进入包装和裱花蛋的门须装闭门器；
5、裱花间须配冰箱，设过滤的水池，独立的空调；
6、另外，裱花和包装间须配紫外线灯等设备。
故100平方的地方，严格要求的话，大概须拿40-60平方米用来作生产场所。如还需用到仓库等。
⑤ 食品生产许可证与裱花蛋糕问题。<br/>
开间100平米的面包店，做含裱花蛋糕的面包店，食品卫生生产许可证不难办。
裱花蛋糕店的基本要求：
1. 须设生加工区、熟加工区、洗消区、面包包装间、裱花间，甚至凉冻间，几个基本场地及专间；
2. 至少设水池两个，一个专用于洗蛋用水池；
3. 面包裱花间、包装间、至少需5平方以上，人物须分流。
人须经预进间进裱花、甚至包装间，物须从加工间或凉冻间从窗口传入。
4. 预进间须感应式水笼头，进入包装和裱花蛋的门须装闭门器；
5. 裱花间须配冰箱，设过滤的水池，独立的空调；
6. 另外，裱花和包装间须配紫外线灯等设备。
故100平方的地方，大概须拿40-60平方米用来作生产场所。
(5)蛋糕预进间是什么意思扩展阅读：
食品生产许可证：
《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过，自2015年10月1日起施行。
在《食品安全法》第三十五条 国家对食品生产经营实行许可制度。
从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。
县级以上地方人民政府食品药品监督管理部门应当依照《中华人民共和国行政许可法》的规定，审核申请人提交的本法第三十三条第一款第一项至第四项规定要求的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;
对符合规定条件的，准予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。
参考资料：网络-食品生产许可证
⑥ 蛋糕中的寸和磅是什么意思
蛋糕中的磅是以重量计算的，寸是以长度蛋糕直径计算的。1磅等于0.454千克，一寸约等于3.33厘米。一磅蛋糕大约是6寸，454克，8寸蛋糕大约是2磅。一般情况下一磅蛋糕大概是厚度6厘米，直径20厘米左右的圆形蛋糕。但是不同种类的大小也少有区别，比如重油或者芝士蛋糕密度大一些，一磅蛋糕就小一点。
⑦ 食品生产许可证与裱花蛋糕问题。
严格要求起来，裱花蛋糕和西式糕点的办理，非常不容易。基本要求：1、须设生加工区、熟加工区、洗消区、面包包装间、裱花间，甚至凉冻间，几个基本场地及专间；2、至少设水池两个，一个专用于洗蛋用水池；3、面包裱花间、包装间、至少需5平方以上，人物须分流。人须经预进间进裱花、甚至包装间，物须从加工间或凉冻间从窗口传入。4、预进间须感应式水笼头，进入包装和裱花蛋的门须装闭门器；5、裱花间须配冰箱，设过滤的水池，独立的空调；6、另外，裱花和包装间须配紫外线灯等设备。故100平方的地方，严格要求的话，大概须拿40-60平方米用来作生产场所。如还需用到仓库等。
⑧ 裱花间蛋糕出现晚点整改方案
摘要 1 裱 花 间 管 理 制 度 1． 裱花指定专人加工制作，其他人员不得随意进出裱花间。 2． 工作人员要严格注意个人卫生。在预进间二次更衣，穿戴洁净的工作衣帽、口罩和一次 性手套，严格洗手消毒。 3． 裱花间温度不得超过25℃，每天上班前进行紫外线消毒30分钟。 4． 花间工具、用具、容器必须专用，用前消毒，用后洗净，保持清洁。 5. 新鲜水果必须消毒清洗干净才能使用。冰箱内卫生要保持干净。防止异味。 6．不允许在工作区存放私人物品，也不得在工作区吃喝，吸烟等活动。 7．在生产区内不得乱扔杂物，不得随意吐痰。 8.职工有重感冒打喷嚏现象或手部受到外伤，必须向当值管理人员报告，由当值管理人员决 定是否可以继续开工或休息。 9.职工在生产过程中要保护公物，所用的工模器具要轻拿轻放，不得随意乱扔，一经发现马 上批评教育，重者作罚款处理。 10.在制作过程中必须时刻保持工作台和地面的清洁，并每隔1小时对台面进行消毒。 11.每日收工之前要全面清理卫生，工作台面和生产设备清洁完还要进行消毒，在清洁卫生 时要注意一些卫生死角，由当值管理人员作检查监督，由并做好相关记录。 a，裱花房作息时间表： 白班 晚班 b，裱花房卫生区域划分： c，先用清水洗双手 冲洗双手 / 进 入工作间 5s现场管理： 整理 1，将过期的，不良的原料，半成品，成品区分开来并予以处理，防止误用，确保品质。 2，将不能使用的设备，测量设备区分开来，并予以处理，防止误用，确保品质。 整顿 1，区域划分，物品标识定位，利于获取。防止拿错，提高工作效率，确保品质 2，测量装置定期校验标识，防止碰撞，损伤和误用。 3，工装，模具定位，标识方便快速获取。 清扫 1，消除影响产品的污染源，防止产品因受污染而产生不良影响
⑨ 什么是卫生设施、全面点的 我在万达开饭店，办理卫生许可证要的
1、三防设施：防虫、防鼠、防尘。
灭蚊灯、纱门纱窗、风幕或门帘、防鼠网、防尘罩等。
2、洗手消毒设施：
自动水龙头、消毒物品架（放：酒精消毒瓶——内装75%医用酒精、药棉、镊子；肥皂盒及肥皂；84消毒液；有刻度的量筒）
3、更衣柜：在凉菜房、水果房、蛋糕房要设预进间，要有专用的更衣柜。
4、专用的放刀架。
5、食品保鲜盒、配套的冰柜冰箱（要保证生熟分开）等等。
附：要办卫生许可证，还要有从业人员的健康证及相关资料。
我是五星级酒店专职卫生管理员，不知朋友开店的规模，只先说这些基本的。如需要，请留言。