㈠ 我用面包机做面包没做成 全碎了是怎么回事
这很正常。
面包机在揉面阶段，外表不会热的。
在发酵阶段，机内温度在30度以上，40度以下，外表也不会热的。
烘烤阶段，机内温度160—220度，外表会因为热传递发热，尤其是几个排气口温度更高。
这个无需担心，是正常的现象。
㈡ 为什么用面包机做的面包刚出炉很好,过一会就塌陷，而且很不好切！
几个原因可引起做出的面包中间塌陷。(1)面粉的筋性低，改用富强粉、高筋粉或专用面包粉。（2）加水过多，稍加少一点水。（3）面粉湿度大，根据面粉湿度调整加水的量，只需在很小的范围内调整。（4）过度发酵，稍减少酵母用量。
㈢ 用面包机做面包，做出来的面包很软，切开时很容易碎，这是那个步骤出了问题呢 求高人指点！
面包应该是酵母先放进去一起和面，然后到扩展阶段了再放入黄油至完全阶段。之后进行发酵。如果用面包机的话可以先放入酵母一起和面一个和面程序，之后放入黄油直接开始和风面包程序。你用和风面包程序用的应该是柏翠吧？那就先和一个IMIX程序，之后直接和风。不用醒。
㈣ 为什么面包机做出来蛋糕会塌陷
蛋糕和面包相比，烘烤温度低，慢慢烤发起来，面包机温度上升快，很难达到这个效果。
㈤ 用面包机做面包，面包一切就碎而且面包组织松散缺弹性
你可以看看你的面粉蛋白质含量，我之前就是因为超市买的高筋粉蛋白质含量低，后来换了一种面粉，就不会和之前一样
㈥ 自己做的面包容易碎是什么原因
自己做的面包容易碎是和面不均匀导致的。
材料
面包粉250克、盐2.5克、酵母粉3克、鸡蛋48克、蜂蜜36克、清水90克、细砂糖25克、奶粉7克、黄油25克、黄油15克、白芝麻20克
做法
1. 将盐先放入面包机内桶。再放入清水，鸡蛋，面包粉，蜂蜜，细砂糖，奶粉，酵母粉，开启面包机“和面”功能搅拌15分钟。
2. 加入室温软化黄油25克，再次开启面包机“和面”功能，运行两次15分钟，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜。
3. 面盆涂上薄薄的一层植物油防粘，将搅拌好的面团放入，盖上保鲜膜，放室温发酵至2倍大。（夏季约1小时）
4. 取出面团称出总重量。
5. 将面团按扁，分割成8等份。
6. 将面团滚圆，盖上保鲜膜
7. 取一个小面团用擀面棍擀成椭圆形。
8. 由上向下卷起。
9. 卷成长卷状。
10. 将长卷对半切开。
11. 小碗内放入白芝麻，将面卷的底部粘上白芝麻。
12.8寸方形烤盘上涂上黄油15克
13. 将面卷4行 4例的排放在烤盘上，静置发酵约30分钟。
14. 烤箱180度预热，将面包放在烤箱中层，180度20分钟.
㈦ 为什么电饭煲或者面包机做的蛋糕会塌掉
温度不够，要么就是蛋白没打发到位
㈧ 面包机做戚风蛋糕总是会塌陷，是什么原因
可能是配方不稳定，也可能是蛋白打发不充分，或者没有完全熟透
㈨ 家用面包机做的面包表面总是裂开
摘要 您好呀，很开心能为您解答。
㈩ 面包机做的面包上面总是裂开怎么回事
这种情况是面太干了，多加点水，或减少面粉，总之和面时观察，和面要稀一些，做出来会松软 一些，当然要是高筋面包粉啦。普通面粉水份还应多一点。