A. 奶油蛋糕为什么会有汽油味
正常的奶油蛋糕是没有汽油味道的，有汽油味道可能是放的时间太长的原因。 蛋糕里面是不可能掺汽油的，汽油的价格也很贵的，而且是有毒的，危害人体的健康。因此蛋糕里面是不会掺杂汽油的。
B. 为什么蛋糕的奶油做起来味道怪怪,糖的味道很重
可能是奶油过期或者是比较便宜的原因吧！如果想要好吃的话，建议还是买贵点的奶油比较好口味相对来说比较纯正好吃。
C. 为什么我做的蛋糕是臭的
用香甜泡打粉就好了。别放油 少放水。
D. 为什么戚风蛋糕打出来有种很重的色拉油的味道
是不是你的配方问题，你可以按照我这个配方做，另外如果你想压住起风蛋糕里面的蛋腥味和油味，就在里面点几滴香草香精。在网上有卖15左右一瓶。能用好长时间。如果你放其他的香精就会太香，就和外面的添加剂一样了。香草香精是天然的调味香精。只有幽香。
蛋黄3个
砂糖20g
水30g
油30g
香精适量
低筋50g
蛋清3个
糖50g
制作方法，你应该懂的。
E. 老式蛋糕油味大什么原因
油放得太多了。
烘焙原料：
鸡蛋2个（去壳130克），低筋面粉130克，糖130克, 泡打粉1克，花生油28克。
准备工作：
1. 低筋面粉和泡打粉混合过筛。
2. 将模具内壁刷油。
制作过程：
1.将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水，用电动打蛋器高速打至全发。
2.筛入粉类，倒入油，用电打继续低速搅匀成稠滑状。
3.装入裱花袋中，挤入模具中。
4.烤箱190度预热，中层，10分钟左右（根据面糊多少而定），均匀上色即可。
F. 为什么蛋清加了糖粉打发后蛋糕腥
蛋清加糖粉打发后会有蛋糕腥味，这是鸡蛋中所含的腥味，可以在打发时加几滴醋，能有效去除腥味，让蛋糕更好吃。
G. 奶油蛋糕为什么会有汽油味
正常的奶油蛋糕是没有汽油味道的，有汽油味道可能是放的时间太长的原因。
蛋糕里面是不可能掺汽油的，汽油的价格也很贵的，而且是有毒的，危害人体的健康。因此蛋糕里面是不会掺杂汽油的。
H. 蛋糕为什么要加糖
糖在蛋糕中的作用
1.帮助蛋糕上色，散发香味。
2.调味。
3.保持水份，防腐。
4.帮助打发。
5.使面糊光滑，产品柔软。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
I. 为什么蛋糕里会有刺鼻的味道
可能是泡打粉放多了，我自己做过几回蛋糕，也总有很刺鼻的氨气味，可我只放了鸡蛋，泡打粉和糖。
J. 糖在做蛋糕时有什么作用
1、增加制品甜味，减少蛋的腥味，使成品味道更好。
2、在烘烤过程中，蛋糕表面会变成褐色并散发出香味，使成品颜色更漂亮。
3、填充作用，在搅打过程中，帮助全蛋或蛋白形成浓稠而持久的泡沫，也能帮助黄油打成膨松状的组织，使面糊光滑细腻，产品柔软，这是糖的主要作用。
4、保持成品中的水分，延缓老化。
糖是制作西点蛋糕中必不可少的材料之一，比较常用的就是砂糖、糖粉和糖浆。在烘焙中最常用的糖，比一般砂糖更细，比较适合制作西点蛋糕，因为它与面糊搅拌时较易溶解均匀，并能吸附较多油脂，乳化作用更好，可以产生较均匀的气孔组织以及较佳的容积量。
