❶ 奶酪可以做蛋糕吗
这个基本不可以。因为披萨奶酪是马祖里拉奶酪，它受热能拉出柔软的丝，奶香浓郁，但冷了之后会有一点发硬。而芝士蛋糕虽然也要用到芝士（即奶酪），但它用的奶酪主要是奶油奶酪（cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸）它用来拌和到牛奶鸡蛋及面液里制成的芝士蛋糕，其口感特点是冷藏后入口即化，所以，这两者是完全不同的奶酪，其产成品也会有很大的差别，所以不建议拿来做芝士蛋糕。
如果家里有多余的马祖里拉奶酪，可以拿来做面包，或者配红酒吃，或者早餐时和海棉蛋糕或戚风蛋糕一起吃，或夹吐司片里，做成三明治，都是很赞的选择。
❷ 芝士奶酪蛋糕的做法
芝士奶酪蛋糕的做法，既简单又具有一定的技巧，按照正规的方式烹饪，才能达到营养美味可口的效果。
用料
鸡蛋 3个
奶油奶酪 125g
低筋面粉 25g
牛奶 50g
黄油 30g
糖 45g
白醋 几滴
做法步骤
1、准备好所有食材，蛋清蛋白分开放在无水无油的容器中。
2、锅中加入糖，牛奶，黄油，奶油奶酪小火加热搅拌至融化。
3、搅打顺滑，充分凉透。
4、分三次加入蛋黄打散，筛入低粉，混合均匀无颗粒。
5、蛋白滴两滴白醋或者柠檬汁（可不放）高速转低速打发到提起有微微弯尖角的湿性发泡，打太硬烘烤会开裂
6、烤箱预热150度，挖四分之一打发好的蛋白搅拌入蛋黄糊中，
接着分三次左右，翻版十字法小心而迅速的翻拌好奶酪蛋糕糊。
7、模具四周刷上少许黄油，再放入油纸（油会帮助油纸更好的贴合容器）
8、烤箱最下层放一个烤盘放水，模具放在最下层烤网上采用蒸汽法保证奶酪蛋糕的湿润嫩滑，
也可以用锡纸包裹模具底部直接放在水中浴水烤，150度60分钟左右，
一定要按自己家烤箱的脾气来调整温度和烘烤时间，模具越大时间越长，
烤好后在烤箱中闷25分钟左右，取出凉透脱模，不要忘记冰箱冷藏后口感最好。
9、奶酪蛋糕这一类的蛋糕体高度是不会爬升很多的，几乎就是和进烤箱之前差不多高，所以不用纠结于高度，
只需要尽情的享受湿润醇厚的奶酪香气，给自己一块蛋糕做奖赏就可以。
奶酪含有多种维生素，叶酸，钙，磷，镁等微量元素，脂肪，蛋白质等营养成分，可以满足人体的生理需要。
奶酪中含有钙元素，且容易吸收，具有补钙的作用，可以防止骨质疏松，强壮骨骼。
奶酪可以增强人体的抗病能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康，并能保持肌肤健美。
奶酪能促进胃肠蠕动，防治便秘和腹泻，奶酪中的脂肪和热量比较多，但胆固醇的含量比较低，有利于心脑血管健康。
❸ 奶酪水果蛋糕怎么做
1. 准备材料：鲜牛奶，低筋粉，白砂糖，玉米淀粉，鸡蛋，玉米油
2. 蛋黄，蛋清分离。蛋黄，玉米油，牛奶混在一起！
3. ，搅拌均匀
4. ，蛋清用电动打蛋器一档打散，分三次加入三分之一细砂糖打发至如图
5. ，打发的蛋白，分三分之一放入蛋糊内，用硅胶刮刀从中间分开，向盆边翻拌，力度均匀！把剩余打发的蛋白倒入，不能过分搅拌，均匀即可！
6. 放入烤箱，上下火，150度.40分钟，即可！注意，出烤炉，待凉后，脱模！
7. ，装饰蛋糕，提前做好的奶酪，按照自己的构思，DIY蛋糕！
8. ，DIY巧克力水果蛋糕
9. ，奶酪水果蛋糕
❹ 奶油奶酪用来做什么
可以做可以做奶酪蛋糕
奶油奶酪
奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。
奶油奶酪是奶酪的一种，但不是奶油的一种。 奶油奶酪可以买现成的，也可以自己做。 奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的新鲜奶酪，它色泽洁白，质地柔软，近乎于奶油，很适合涂抹也常被用于制作蛋糕但是保存期很短。
可以做奶酪蛋糕：
奶酪糊原料：奶油奶酪250克、鸡蛋2个、牛奶2大勺、白砂糖50克、淡奶油60克、玉米淀粉15克。
饼干底原料：消化饼干100克、核桃仁30克、黄油50克。
做法：
1、消化饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀碎。
2、核桃仁用擀面杖敲碎。
3、把已经软化的黄油放到饼干碎和核桃碎里拌匀。
4、把拌匀核桃饼干碎放到模具中，用平底的杯底压平，压瓷实，放到一遍备用。
5、将放置室温软化的奶油奶酪切成小块，放到盆中，里面放上白糖。
6、用打蛋器将奶酪打至顺滑，无明显的颗粒。
7、两个鸡蛋分开放到奶酪糊中打匀，先打匀一个，再放另一个。
8、奶酪糊中加入两大勺牛奶和60克淡奶油，并搅匀。
9、筛入玉米淀粉后，搅拌均匀，奶酪糊就做好了。
10、把奶酪糊倒入先前做好的饼干底上。
11、在烤盘中倒入清水，水的量在占烤盘的一半左右。这种烤法叫“水浴法”（为了保证平滑的蛋糕表面，以免开裂，烤盘中要注入水一同烘烤。）。
12、烤好的奶酪蛋糕，放凉后放到冰箱里冷藏4个小时以上后拿出来脱模，用圆形圈圈的模具在蛋糕的四边和中央扣出半圆或者圆形的洞，造一下型。
注：如果你用的是慕斯模或者是活底模，一定一定要记得要用锡纸把底部包好。
❺ 奶油奶酪可以做什么
奶油奶酪一般是用在蛋糕的制作上面，是很常见的蛋糕原料之一，可以制作蛋糕或是布丁。
一、奶油奶酪布丁
材料:奶油芝士40g,砂糖30g,牛奶140g,淡奶油100g,鸡蛋1个,柠檬汁2.5g。
做法:
1、奶油芝士放在微波炉里稍微转一下,分次加入砂糖搅拌成酱状。
2、加入柠檬汁继续搅拌。
3、牛奶+淡奶油在微波炉里加热,慢慢倒进2里面轻轻搅拌。
4、鸡蛋搅拌开来后,将3的奶油奶酪液体慢慢分多次加进鸡蛋里面轻轻搅拌。
5、过滤以后倒入容器里面,150度水浴法烤30到40分钟。
二、奶油奶酪面包
材料:高筋面粉200克,奶油奶酪50克,干酵母1小匙,温水85克,砂糖30克,奶粉1大匙,盐0.5小匙,黄油25克,蛋液30克做法:
1、奶油奶酪隔热水软化,干酵母溶于温水。
2、将除黄油,酵母水以外的其他材料先稍微混合均匀,再将酵母水加进去,揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团,揉至 面团至完成阶段 (即可以拉出薄膜来,手工揉面,也尽量揉到面团比较光滑)。
3、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大,第 一次发酵完成。
4、第一次发酵完成的面团取出,分成小分,滚圆,排上烤盘,再用手 掌压扁,用塑料刮板或者刀背在压扁的面团上横竖压上花纹,放到温 暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右。
5、二次发酵完成,面团表面刷上一层全蛋液。
6、烤箱预热185度,烤箱中层,18分钟-20分钟左右。
❻ 在家怎样用奶酪做简单的小甜品
参考如下：
一、焦糖奶酪
材料：焦糖浆、糖40克、水15克、开水50克、奶酪30克、果冻粉10克、鲜奶260克、奶油100克
做法：
1、糖和果冻粉先搅拌好
2、加入牛奶煮开关火
3、加入淡奶油搅拌好
4、将煮好的溶液用筛子过滤一下
5、倒入容器中，放冰箱冷藏
6、将白糖，和水，放在小锅中
7、煮至焦糖色
8、加入开水即成焦糖浆，冷却后，淋在做好的奶酪上即可。
提示：奶酪要放冰箱冷藏两个小时才可以食用；如果没有淡奶油可以用牛奶；焦糖浆在煮的时候，一定要随时观察，用筷子不停的搅拌，一上色即要关火。
二、摩卡奶酪杯
材料：
奶酪制作部分： 奶油芝士 100g 、 淡奶油 50ML、糖30g、 蛋黄 1个、朗姆酒1小勺
摩卡咖啡制作部分： 黑巧克力 40g 、速溶咖啡 1包、黄油 20g、淡奶油50ML
做法：
1、将蛋黄与砂糖混合；
2、一边隔水加热，一边用打蛋器搅打；
3、直到颜色发白体积变大；
4、奶油打到湿性发泡；
5、将奶油芝士隔水加热软化；
6、加入朗姆酒，它的作用主要是取出生蛋黄的腥味；
7、用打蛋器打至光滑；
8、将蛋黄糊和打发的淡奶油加入奶油芝士中；
9、混合均匀成奶酪糊；
10、在酒杯中倒入一部分奶酪糊，立即放入冰箱冷冻室，几分钟后即可凝固；
11、将速溶咖啡、淡奶油与黄油装入碗中，加热直到沸腾；
12、离火加入切碎的黑巧克力；
13、快速搅拌直到黑巧克力全部溶解，成巧克力糊，冷却至40度左右备用；
14、芝士糊凝固后，拿出酒杯，再倒入一部分巧克力糊，放入冰箱冷冻至凝固；
15、再倒入一层奶酪糊；
16、最后再在表面筛上一层可可粉，放冷藏室即可。
❼ 奶油奶酪戚风蛋糕怎么做
奶油奶酪戚风蛋糕的做法
1.蛋白加入白砂糖打至小弯钩
2.室温软化后的奶油奶酪加入蛋黄、酸奶和植物油。
3.搅拌均匀。
4.筛入低粉。
5.饭拌均匀。
6.与蛋白糊混合均匀。
7.装入烤盘抹平，震出大气泡。
8.烤箱预热170度。30分钟。
9.淡奶油加入砂糖打发。
10.蛋糕考好后脱模切片挤入淡奶油。
❽ 奶油奶酪能做什么蛋糕
芝士蛋糕，轻芝士蛋糕，也叫日式奶酪蛋糕，重芝士蛋糕，也叫纽约奶酪蛋糕，都不难
❾ 在家怎么做奶酪蛋糕
意大利苦杏酒奶酪蛋糕
材料全麦饼干屑85克，白糖40克，黄油45克，奶油干酪448克，白糖250克，玉米淀粉25克，酸奶油454克，香草精8毫升，意大利苦杏酒75毫升，盐3克，鸡蛋4个
做法1.烤箱预热到摄氏175度。
2.将全麦饼干屑和40克白糖拌匀，加溶化的黄油并搅拌均匀，然后压平到直径22.5厘米的弹簧扣模锅底部。在预热好的烤箱里烤10分钟，备用。
3.用大碗将奶油干酪、糖和玉米淀粉调匀，加酸奶油、香草、意大利苦杏酒和盐并充分调和均匀。放到电动搅拌器里，一个接一个地加鸡蛋，每加一个后就用低速档搅拌均匀。最后把拌好的糊倒在刚才准备好的蛋糕皮上。
4.在预热好的烤箱内烤60分钟后取出，用小刀将蛋糕边缘与锅壁轻轻分离，然后仍放在锅里搁在金属架上自然冷却，之后放冰箱冷藏即可。
天使奶酪蛋糕
材料蛋白4个，自制酸奶奶酪（奶油奶酪）120克，糖50克，炼乳2大匙，低粉50克，牛奶4大匙
做法1.奶酪加牛奶搅打均匀
2.筛入低粉，拌匀后加入炼乳混匀
3.蛋白加糖打至湿性发泡
4.分次将蛋白糊与面糊轻轻搅拌均匀后倒入模具
5.入烤箱隔水烘烤，160度1小时后取出放凉后脱模即可
巧克力甜酥奶酪蛋糕
材料巧克力华夫饼干170克，碾成细末，白糖200克，黄油55克，溶化，奶油干酪448克，切丁，酸奶油460克，鸡蛋3个，香草精10毫升，黄油55克，包装好的红糖块55克，白糖50克，水30毫升，香草精5毫升，中筋面粉60克，半甜巧克力粒170克，白糖8克
做法1.烤箱预热到摄氏175度。
2.巧克力华夫饼干末与50克白糖和溶化的黄油一起拌匀，压实到直径22.5厘米的弹簧扣模锅底部，边缘翘起约1.3厘米高。在预热到摄氏175度的烤箱里烤8分钟左右。
3.甜酥饼面团的做法：在碗里将55克黄油或人造黄油与红糖及50克白糖打散调匀，拌入水和5毫升香草精，再加面粉和半甜巧克力粒并打散调和均匀。
4.奶酪蛋糕的做法：在食品处理器或搅拌器里将200克白糖和全部奶油干酪一起打散，加230克酸奶油、鸡蛋和5毫升香草精并充分搅拌后倒在准备好的蛋糕皮上。
5.将甜酥饼面团分成2汤匙1份，均匀放在蛋糕顶部，然后将其向下压到蛋糕表面以下。在摄氏175度的烤箱里烤40分钟左右，这时蛋糕中心应该还是微微晃动的，没有完全凝固。将酱汁抹在热的蛋糕上面，让其自然冷却后放冰箱冷藏4小时以上。
6.抹在蛋糕顶部的酱汁的做法：将留下的230克酸奶油、5毫升香草精和8克白糖搅拌均匀，趁热抹在蛋糕表面即可
❿ 奶油奶酪蛋糕的做法，奶油奶酪蛋糕怎么做好吃
主料奶油奶酪250克淡奶油50克g牛奶100克玉米淀粉25克黄油80克 辅料糖100克玉米淀粉10克鸡蛋8个
步骤
奶油奶酪蛋糕的做法步骤11.准备工作要先做好，模具用锡包好，旁边刷上一层植物油。如果是固定模具可以省略包锡纸这一步。烤盘注入冷水放入烤箱备用
奶油奶酪蛋糕的做法步骤22.材料大集合
奶油奶酪蛋糕的做法步骤33.奶油奶酪，黄油，奶油，牛奶用料理机搅打均匀加入蛋黄打至顺滑无颗粒，加入用100克牛奶兑开25克玉米淀粉水搅拌均匀。
奶油奶酪蛋糕的做法步骤44.过筛
奶油奶酪蛋糕的做法步骤55.取五个蛋清，白糖分两次加入第二次加入白糖时同时加入10克玉米淀粉打发成湿性发泡
奶油奶酪蛋糕的做法步骤66.这个步骤同做戚风蛋糕一样，烤箱140度预热。
奶油奶酪蛋糕的做法步骤77.倒入模具放入预热好的烤箱140度60分钟
奶油奶酪蛋糕的做法步骤88.出炉，这是第二次做，第一次做的时候出现布丁层，这次没有，很成功