㈠ 电饭锅做的蛋糕为什么会有很多蜂窝眼
因为电饭锅功率比电烤箱大一些，升温也比较快，导致蛋液膨胀的气泡太大，脱模时温度一下降，就会形成很多蜂窝眼。
用电烤箱会好一点，温度控制比较灵便。
㈡ 怎么我蒸的鸡蛋成蜂窝了
鸡蛋一个，一个方向搅匀，加入55-60ml凉开水，视鸡蛋大小而定，不能低于55ml昂，水多了也不好，继续搅到泡泡全部跟小米粒大小就可以了(据说把泡泡用保鲜膜撇出去更好，偶比较懒，撇了一次就不用了。用东西盖住再放进锅里（防止水蒸气凝结后滴入），从开火算起7-8分钟，效果我就不说了，试试吧。
O(∩_∩)O~
记得啊~!
蒸鸡蛋糕一定要用凉开水,不然有蜂窝眼
㈢ 蒸蛋糕碗上封的保鲜膜是不是要戳几个洞啊，怎么发不起来
不要在保鲜膜上戳洞，发不起来是因为蛋糕糊没有打发到位，下面介绍做法：
准备材料：模具底径：9cm，碗口直径：14cm，高：6.5cm、室温鸡蛋2个、细砂糖15g、水饴5g、橙子1片、低筋面粉60g、色拉油15g、橙汁30g
制作步骤：
1、取一个空碗，碗底和四周刷一层薄薄的油，这样脱模会更加方便。
㈣ 蒸蛋糕有马蜂眼是什么原因
配方比例问题
㈤ 今天第一次做实蛋，我用了六个鸡蛋和5克左右的小苏达。但是蒸出了鸡蛋糕的效果。颜色不对内部有蜂窝眼。
蒸鸡糕时，锅开后可以多次揭开锅盖15秒钟再盖上，内部就不会有蜂窝眼了
㈥ 怎样蒸鸡蛋羹没有蜂窝窍门
首先要知道鸡蛋羹为啥会有蜂窝。
是因为加热过程中鸡蛋羹中的水分变成水蒸气时体积会变大，而加热会使鸡蛋中蛋白质变性凝固，失去流动性，水蒸气会撑出鸡蛋羹中的蜂窝孔洞。
所以要避免鸡蛋羹产生蜂窝孔洞，尽量用凉开水来冲蛋液，而不是用生水，因为如果用生水的话，会产生大量的水气泡。
蛋液，我们在蒸之前一定要用个滤网过滤一下蛋液，这样做的目的是一方面是将未打散的蛋清给过滤掉，还有一个就是把蛋液中的气泡给过滤掉。
最后上锅蒸制的时间不要太长，如果蒸时间太长，就会导致蛋羹出现蜂窝眼，而且口感也不嫩滑。